Tommie さん プロフィール

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Tommieさん: Tommieのふわもちノンオイル米粉シフォンケーキ道
ハンドル名Tommie さん
ブログタイトルTommieのふわもちノンオイル米粉シフォンケーキ道
ブログURLhttps://ameblo.jp/chiffoncake-road/
サイト紹介文ふわもちしっとりでヘルシー!米粉、ノンオイル、豆乳、甘酒で作ったシフォンケーキを研究、レシピ公開中。
自由文すべての道はシフォンケーキに通ず。されどもシフォンケーキは一日にして成らず。
大好きなシフォンをヘルシーに、もっと気軽に食べたい。
そんな「伝家の宝シフォンケーキ」のレシピを完成させるべく、失敗しながらも奮闘する日々の様子を綴っていくブログです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供140回 / 365日(平均2.7回/週) - 参加 2014/02/26 12:36

Tommie さんのブログ記事

  • 0247_メープルのノンオイル米粉シフォンケーキ(3)
  • 10/3再びメープルシロップを使った米粉シフォン。 前回はとんでもない膨らみになりました。 今回は水分を減らして再挑戦。 ■材料(14cmトールシフォン型1台)※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 L玉3個(卵黄55g、卵白129g)・米粉 57g・ビートグラニュー糖(100%甜菜糖) 60g・国産豆乳 0g・甘酒 15g・メープルシロップ 40g(30cc) ■工程 1.卵黄生 [続きを読む]
  • 0246_チョコチップのノンオイル米粉シフォンケーキ(7)
  • 9/28またまた手土産用チョコチップ。ゆえの17cmトール型。 ■材料(17cmトールシフォン型1台)※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 S玉5個(卵黄82g、卵白180g)・米粉 75g・ビートグラニュー糖(100%甜菜糖) 70g・国産豆乳 35g・甘酒 40g・チョコチップ 40g ■工程 1.卵黄生地を作る。※詳細はこちら。 2.ハンドミキサーで卵白を泡出て、メレンゲを [続きを読む]
  • 0240_ラムレーズンのノンオイル米粉シフォンケーキ(2)
  • 8/31すみません、記事を書いたまま投稿し忘れていました。。。分量を再調整し、再挑戦。 ■材料(14cmトールシフォン型1台)所要時間:22分※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 S玉4個(卵黄65g、卵白141g)・米粉 57g・ビートグラニュー糖(100%甜菜糖) 55g・自家製ヨーグルト 20g※↑豆乳が切れていたので。・ラム酒 7g・甘酒 30g・ラムレーズン 40g [続きを読む]
  • 0241_ラムレーズンのノンオイル米粉シフォンケーキ(3)
  • 9/79月に入って初めてのシフォン作り。なまけてるな・・・いよいよ幼稚園の夏休みが終わり、落ち着くかな?と思いきや、容赦なく運動会の小物作りが降ってくる・・・ まだラムレーズンが残っているので、また同じく。新しいアレンジ考えたいな〜。 ■材料(14cmトールシフォン型1台)所要時間:25分※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 S玉4個(卵黄60g、卵白141g)・米粉 57g・ビ [続きを読む]
  • 0237_塩キャラメルのノンオイル米粉シフォンケーキ(1)
  • 8/13久々の新作。塩キャラメル味。 ■材料(14cmトールシフォン型1台)所要時間:23分※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 S玉4個(卵黄64g、卵白141g)・米粉 57g・ビートグラニュー糖(100%甜菜糖) 50g・キャラメル液 40cc(砂糖40gに小さじ2の水を入れ強火で煮立て、熱湯大さじ3弱を入れたもの)・甘酒 15g・塩麹 7g ■工程 1.卵黄生地を作る。※ [続きを読む]
  • 0235_プレーンのノンオイル米粉シフォンケーキ(44)
  • 7/30贈答用シフォン第3弾、やはり王道のプレーンで。 ■材料(14cmトールシフォン型1台)所要時間:23分※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 L玉5個(卵黄73g、卵白165g)・米粉 75g・ビートグラニュー糖(100%甜菜糖) 70g・豆乳 35g・甘酒 40g ■工程 1.卵黄生地を作る。※詳細はこちら。 2.ハンドミキサーで卵白を泡出て、メレンゲを作る。※詳細はこち [続きを読む]
  • 0234_珈琲のノンオイル米粉シフォンケーキ(12)
  • 7/30贈答用シフォン、次のアレンジは久々のコーヒー。 これまでL玉5個で作ったレシピしかなかったので慌てて、L玉4個の同等量での分量を計算。 ところが、うっかり水分が少なかったのです・・・その結果。。。(実食感想をご覧ください) ■材料(14cmトールシフォン型1台)所要時間:23分※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 S玉5個(卵黄74g、卵白168g)・米粉 70g・ビートグ [続きを読む]
  • 0232_かぼちゃのノンオイル米粉シフォンケーキ(1)
  • 7/27初のかぼちゃ・ノンオイル米粉シフォン。 ■材料(14cmトールシフォン型1台)所要時間:27分※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 S玉4個(卵黄64g、卵白139g)・米粉 57g・ビートグラニュー糖(100%甜菜糖) 50g・豆乳 25g(今回から、便宜上豆乳はグラムで計量)・甘酒 15g・かぼちゃペースト 55g強↑他のお菓子を作る時に使っていたかぼちゃフレークを [続きを読む]
  • 0231_プレーンのノンオイル米粉シフォンケーキ(44)
  • 7/23来客用に、クリームをトッピングするので、プレーンで。 ■材料(14cmトールシフォン型1台)所要時間:23分※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 L玉3個(卵黄49g、卵白123g)・米粉 57g・ビートグラニュー糖(100%甜菜糖) 50g・豆乳 30cc弱・甘酒 30g ■工程 1.卵黄生地を作る。※詳細はこちら。 2.ハンドミキサーで卵白を泡出て、メレンゲを作る。※ [続きを読む]
  • 0230_オレンジのノンオイル米粉シフォンケーキ(2)
  • 7/19先日、お教室でいただいた国産オレンジがまだ残っていたので、再びシフォンに入れて・・・ ■材料(14cmトールシフォン型1台)所要時間:26分※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 S玉4個(卵黄71g、卵白145g)・米粉 57g・ビートグラニュー糖(100%甜菜糖) 45g・オレンジの絞り汁 45cc・オレンジの皮 1個分・甘酒 15g ■工程 1.卵黄生地を作る。※詳 [続きを読む]
  • 0229_チャイのノンオイル米粉シフォンケーキ(2)
  • 7/14再びチャイシフォン。 ■材料(14cmトールシフォン型1台)所要時間:28分※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 S玉4個(卵黄49g、卵白143g)・米粉 57g・ビートグラニュー糖(100%甜菜糖) 45g・チャイ 40cc(70ccの水を温め、ティーバッグ2パックを煮出したもの・甘酒 15g※今回は豆乳なし。 ■工程 1.卵黄生地を作る。※詳細はこちら。 2.ハンド [続きを読む]
  • 0228_チャイのノンオイル米粉シフォンケーキ(1)
  • 7/10なかなか更新ができておらず、申し訳ありません。 娘の幼稚園が1学期終了を目前に控え慌ただしい日々に追われております。たまのシフォン作りがひとときのやすらぎです。 今回は、初めてのフレーバー、チャイ!チャイ大好きなので、いつかシフォンにしてみたいな〜と思っていました。 香りがよいと評判のカルディで購入できるルイボス・チャイのティーバッグを使って・・・ ■材料(14cmトールシフォン型1台)所要時間 [続きを読む]
  • 0227オレンジのノンオイル米粉シフォンケーキ(1)
  • 7/7今回も小さなシフォンで。先日のお教室でいただいた貴重な国産オレンジを丸々1個いれた贅沢なシフォンに。。。 ■材料(14cmトールシフォン型1台)所要時間:20分※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 L玉3個(卵黄49g、卵白134g)・米粉 57g・ビートグラニュー糖(100%甜菜糖) 45g・オレンジの絞り汁 45cc・オレンジの皮 1個分・甘酒 15g ■工程 1.卵 [続きを読む]