ゆぼぼ さん プロフィール

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ゆぼぼさん: 酒とアテ
ハンドル名ゆぼぼ さん
ブログタイトル酒とアテ
ブログURLhttp://sakeate.blog.fc2.com/
サイト紹介文日本酒にはまりました。おいしく旨酒飲ってます♪日本酒とアテの備忘録です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供78回 / 365日(平均1.5回/週) - 参加 2014/03/07 07:49

ゆぼぼ さんのブログ記事

  • 誉国光 純吟 ひやおろし と サンマときのこのアヒージョ
  • ご訪問ありがとうございます『誉国光』 純米吟醸 山廃ひやおろし  ¥3564/800ml群馬県:土田酒造「誉国光」・・@@!?あっ!「土田」造ってるとこなんだ!(どっちも地味なネーミングだよね^^;)酸味とアルコール感、バランスのよい食中にピッタリv今どきのキレイ系山廃。「サンマときのこのアヒージョ」「茅乃舎だし」のレシピ。味付けは茅乃舎だしのみ。3枚におろしてもらったサンマをひと口大に切り、シイタケ、ニ [続きを読む]
  • 鳳凰美田 ひやおろし と 柿の白和え
  • ご訪問ありがとうございます『鳳凰美田』 純米吟醸 山田錦 ひやおろし ¥3240/1800ml栃木県:小林酒造久しぶり〜〜♪・・@@4年ぶりだった@@華やかな酒質の鳳凰美田、ひやおろしのくどさもなくキレイな美酒♪やっぱ旨いなぁ〜〜^^「柿の白和え」豆腐にクルミをすりつぶしたものを加え、具にもクルミを多めに入れたら黒っぽくなってしまった^^;見ためはアレですが、味はふつうです(笑)ま、秋の味覚ってことで(^^ゞ [続きを読む]
  • 農口尚彦研究所 秋酒 と 漬けのサラダ
  • ご訪問ありがとうございます『農口尚彦研究所』 秋酒 無濾過 ¥1620/720mlml石川県:農口尚彦研究所旨味、アルコール感しっかり♪これからの季節、常温や温めてもよさそう〜^^ぬる燗で甘味ひらくんだろうなぁ〜〜でも・・冷たいままあっという間に空いてしまった^^;「漬けのサラダ」先日、カンパチにゴマをまぶしたアテを作りましたがそのときに漬けにしてもおいしいとusainuさんにうかがい、早速トライ!漬けにした鯛 [続きを読む]
  • 不動 純吟ひやおろし と 茹で落花生
  • ご訪問ありがとうございます『不動』 純米吟醸 ひやおろし 原酒生詰め千葉県:鍋店秋酒ひやおろし・・まったりとした口当たりに若干の渋みがちとエグイ・・苦手なタイプだ^^;この後、錫の酒器に変えて頂きました。気持ち、飲みやすくなった気がするv『茹で落花生』秋の味覚・・生の落花生が並ぶようになってきました^^じっくりと塩茹で50分!食感も良く旨い旨い!大粒で食べ応えあり!!にほんブログ村へ   人気ブロ [続きを読む]
  • 雪の茅舎 山廃純米 ひやおろし と カンパチの刺身
  • ご訪問ありがとうございます雪の茅舎 山廃純米 ひやおろし ¥2480/1800ml秋田県: 齋彌酒造店もうひやおろしの季節がやって来た・・ゆぼぼ家にはしっかりした酒質だけど、くどさもなく食中向け♪じっくり飲んだ後半10日後くらいがより旨かったv・・温めて飲むの忘れた^^;「カンパチの刺身」おつまみ本に載っていた食べ方。カンパチの刺身にすりごまを和えました。刺身はそのままでもおいしいんですが、ゴマのコクが加わ [続きを読む]
  • 聖 純大 SAVEGE と ホタテのカルパッチョ
  • ご訪問ありがとうございます『聖』 SAVAGE 純米大吟醸 生酛仕込  ¥3240/1800ml群馬県:聖酒造秋田県の新政酒造で修行していた三男さんが試験的に造った生酛仕込みのお酒生酛とか山廃って、重いとか、くどいとか・・イメージがあったけど(もちろんそういうのも残っているけど)最近は違いますね〜〜@@ジューシー甘酸、酸味の利かせかた、バランスが上手い、旨い^^♪「ホタテのカルパッチョ」ホタテ、ゴールデンキウイ [続きを読む]
  • えぞ乃熊 純吟 と マグロのたたき
  • ご訪問ありがとうございます「えぞ乃熊」 純米吟醸 生酒 ¥1512/720ml北海道:高砂酒造ゆぼぼ家初の北海道酒です。店頭で見かけて「へぇ〜北海道なんだぁ@@」と購入・・アタリです^^vイイ感じに甘く酒質もよく飲みやすい首都圏向け、今どきの酒♪調べてみると本州向けに造られてるようで北海道では手に入らないんだって〜@@「まぐろのタタキ」本マグロの赤身の冊を軽くお湯に通して下ふりに。醤油でもんだピーマンの細 [続きを読む]
  • 毛利 おりがらみ と 豚のオープンサンド
  • ご訪問ありがとうございます『毛利』 純米酒 おりがらみ ¥2680/1800ml山口県:山縣本店8年前に初めて飲んだ「うすにごり(゚д゚)ウマー」を思い出しました。甘味とほのかな苦み、ジューシーでキレよく「おりがらみ」らしさが出てます。それに・・抜群のコスパ@@!!是非、定番商品にしてもらいたいっす。「豚のオープンサンド」パンは山椒で香りづけをしたバゲットです。個性的な食材が合いそうだと思い、豚肉をナンプラーで炒 [続きを読む]
  • 東洋美人ippo出羽燦々 と サザエのアヒージョ
  • ご訪問ありがとうございます『東洋美人』 ippo 出羽燦々  ¥3240/1800ml山口県:澄川酒造場いつもハズレのないippo♪もう一味乗ると大化けするんだろうけど・・キレイな飲み口、軽くイケちゃう間違いのないお酒^^「サザエのアヒージョ」無農薬栽培の生ニンニクを使用。サザエを殻ごと茹でて中身を取り出し、ひと口大に切ってニンニク、オリーブ油、塩で加熱。生ニンニクは食感も味もよくて、薬味的というよりしっかり具の [続きを読む]
  • 十四代 純吟 白鶴錦 と うなぎの蒲焼
  • ご訪問ありがとうございます『十四代』 純米吟醸 白鶴錦 ¥5184/1800ml山形県:高木酒造土用丑の日!連日の猛暑続きに贅沢な日本酒♪白鶴錦・・酸味がキレイに出てます^^雑味なく値段相応に上品でおいしい♪「うなぎの蒲焼」毎年買っているうなぎ屋さんの蒲焼です。タレがあっさり目で食べやすい。しかし年々値上がりしているようで、この一番小さな串で2400円でした。もちろんこれを二人で分けて食べます(笑)にほんブロ [続きを読む]
  • 農口尚彦研究所 本醸造 とゴーヤ&オクラチップ
  • ご訪問ありがとうございます『農口尚彦研究所』 本醸造  ¥1620/720ml(※8/1追記  無濾過生原酒 )石川県:農口尚彦研究所の口@@・・あの農口尚彦杜氏です@@裏ラベルには「洋梨のような瑞々しく爽やかな香りが口の中に広がり、美しい余韻とともにキレていきます」とあるけれど甘味、酸味、味濃くアルコール度数19と高い。余韻辛口、けっこうガツンときます@@「ゴーヤチップとオクラチップ」ゴーヤとオクラの素揚げ [続きを読む]
  • 龍勢 涼風生生 と 冬瓜とトマトの冷やし煮
  • ご訪問ありがとうございます『龍勢』 涼風生生 特別純米 ¥3100/1800ml広島県:藤井酒造爽やかな酸味とほのかな甘味、キレの良い辛味冷たく冷やしてくぴくぴと・・夏向きの食中酒♪「冬瓜とトマトの冷やし煮」あまりに暑い日が続くので、体を冷やす一品を。だしで煮た冬瓜を湯むきしたトマトと一緒に冷やしておきました。オクラとミョウガを飾って。トマトの酸味も効いてさっぱり。にほんブログ村へ   人気ブログランキン [続きを読む]
  • 宙狐 かすみ純米 と 変わり蕎麦
  • ご訪問ありがとうございます『宙狐』 かすみ純米 ¥2900/1800ml岡山県:田中酒造場久しぶりの宙狐です@@甘、苦、辛、味濃くしっかりした酒質、地味に旨い純米酒『変わりそば山椒オイル和え』細切の蕎麦に藻塩少々、山椒オイルで和えたパスタ感覚。山椒の風味もしっかり出ていておいしいvにほんブログ村へ   人気ブログランキングへ応援 ありがとうございます〜 [続きを読む]
  • 裏百楽門 と 鮎の風干し焼き
  • ご訪問ありがとうございます『裏百楽門』 生原酒50 ¥2800/1800ml奈良県:葛城酒造等外米を使っているのでお値段リーズナブル♪酸味にほのかな甘味と苦み、しまりの良い食中酒。「鮎の風干し焼き」お店で3枚におろしてもらった鮎。軽く塩をして3、4時間、風にさらしました。ただ焼くよりも、風にさらしてから焼く方が好み^^肴は炙った鮎でいい〜♪にほんブログ村へ   人気ブログランキングへ応援 ありがとうござい [続きを読む]
  • 旭鳳 うすにごり と 紅ズワイ蟹
  • ご訪問ありがとうございます『旭鳳』 純米 うすにごり ¥2700/1800ml広島県:旭鳳酒造うすにごりの甘みに純米酒感のある辛口。爽快ってのは違うね・・すっきりキレの良い夏向きの酒。ゆぼぼ家にはちょっと地味^^;『紅ズワイ蟹』角上魚類で¥200の浜ゆで紅ズワイ蟹・・甲羅が10センチくらいあって、重みもずっしり!しかし重みは水分で味も・・予想通り残念な・・そりゃそうだよね〜〜・・¥200だもん・・。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 石鎚 夏美燗 と そばがき
  • ご訪問ありがとうございます『石鎚』 純米 夏美燗 ¥2600/1800ml愛媛県:石鎚酒造夏の燗酒夏美燗♪みかんは入ってないし酸っぱくないですよ^^燗向きのお酒だけど冷たいままでももちろんOK温めれば甘味が増してマイルドにと思いながら冷たいまま飲み切っちゃいそう^^;・・夏が来る前に当然飲み切ってしまう・・。「そばがき」そばがきの椀物。鱧、ズッキーニ、梅。ズッキーニは薄くスライスしてほとんど生。鱧は片栗粉を [続きを読む]
  • 三河武士 純吟 と 鱧の天ぷら
  • ご訪問ありがとうございます「三河武士」 純米吟醸 直汲み火入れ ¥3240/1800ml愛知県:丸石醸造三河武士・・お勧めされなければ手に取ることのなさそうなネーミング^^;が!!あの「二兎」や「萬歳」の蔵元さんでした@@プチプチ感と酸味と甘み♪今どきの酒ですv「鱧の天ぷら」鱧を自宅で食べるなんてまずないんですが・・骨切りしてあるものを角上で見つけたので天ぷらに。軽く塩をふって、レモン汁をしぼっていただき [続きを読む]
  • 繁枡 純大にごり と そば豆腐
  • ご訪問ありがとうございます『繫桝』 純米大吟醸にごり 夏に夢る雪 ¥2650/1800ml福島県福岡県:高橋商店おいしかったのでリピートの2本目^^vフルーティーなにごり酒。昨年よりも甘味を出したそうで、甘味が旨い!!「そば豆腐」蒸し蒸しした季節になってきたので、ジュレがけに。具はミニトマト、オクラ、キュウリ、ブルーベリー。夏野菜を中心に見ためも味わいもさわやかに♪にほんブログ村へ   人気ブログランキン [続きを読む]
  • 旭鳳 純米八反錦 と 生春巻き
  • ご訪問ありがとうございます『旭鳳』 純米 香譲 八反錦 ¥2480/1800ml広島県:旭鳳酒造酒感ありだけどすっきり^^♪夏向きのくどさのない純米酒。旭鳳はいつもお財布にやさしい^^v「生春巻き」実家からパクチーをもらったので、生春巻きを作ってみました(お初)。パクチー、サニーレタス、キュウリ、ニンジン、サーモン、アボカド。タレはナンプラー、醤油、酢、砂糖、唐辛子少々。パクチーとナンプラーの組み合わせだ [続きを読む]
  • 神渡 純米吟醸 と 鮎のタルティーヌ
  • ご訪問ありがとうございます『神渡(みわたり)』 純米吟醸 ¥3240/1800ml長野県:豊島屋やわらかい口当たりでさらりと飲める食中酒ゆぼぼ家にはちとものたりない・・地味に無難にまとまってます。「鮎のタルティーヌ」何度か作っておりますが、スーパーで鮎を見かけるようになったので。鮎はお店で3枚におろしてもらっています。塩コショウをしてオリーブオイルでパリパリに焼いて、マッシュポテトを塗ったパンの上にのせます [続きを読む]
  • 聖 特純 SAVAGE と 人参の葉の天ぷら
  • ご訪問ありがとうございます『聖』 特別純米 舞風 SAVAGE  ¥2600/1800ml群馬県:聖酒造味ノリよくバランスよく酸味がうまい!間違いなくワンランク上の味わい@@お得だぁ〜〜!!白文字の「聖」が飛んじゃったけど^^;ラベルもお酒もセンスがイイねv「人参の葉の天ぷら」葉つき人参を見つけたので、久しぶりに天ぷらに。葉はやわらかい葉だけを摘んで使ってます。ちょっと苦い、いまの時期だけの味です♪にほんブログ [続きを読む]
  • 菊の司 試験醸造酒 と 姫皮のゼリー寄せ
  • ご訪問ありがとうございます『菊の司』 岩手酒98号 試験醸造岩手県:菊の司酒造酒造好適米、岩手酒98号(現在=結の香)を使った6年前の試験醸造酒低温貯蔵されていたそうで古酒っぽさはありません。日本酒感ありのすっきりちょい重、じっくり飲むタイプ・・和食の食中酒10日過ぎたころからイイ感じにまとまってきましたv「姫皮のゼリー寄せ」筍の姫皮をだし味をつけたゼラチンで固めます。土家さんの定番料理。固めると [続きを読む]
  • 花陽浴 純大 さけ武蔵 と サザエのつぼ焼き
  • ご訪問ありがとうございます『花陽浴』 純米大吟醸 さけ武蔵 ¥3600/1800ml埼玉県:南陽醸造特に表記はないけれど・・「おりがらみ」です@@甘酸ほろ苦味濃く、味ノリよく旨ぁ〜い^^「サザエのつぼ焼き」サザエを水から7〜8分ゆでて中身をとりだし、ひと口大に切って、オリーブオイルで炒めたにんにくを加えた味噌で和えます。殻に中身を戻してオーブントースターこげ目が付くまで焼いたら出来上がり♪にんにく味噌がミソ [続きを読む]
  • にいだしぜんしゅ と ネギ坊主の天ぷら
  • ご訪問ありがとうございます大型連休に筍をもらいに実家へ。畑で見かけたネギ坊主も持って帰りました。『にいだしぜんしゅ』 純米吟醸 生酛めろん ¥1728/720ml福島県:仁井田本家完熟甜瓜(まくわうり・メロン)的 生酛純米吟醸『自然酒』の漢字らべるからひらがなに@@昨年よりジューシーで飲みやすい^^そのままでももちろんグイグイ、キレもよくて食中にもイケますv「ネギ坊主の天ぷら」一度試してみたかったんです。 [続きを読む]