ゆぼぼ さん プロフィール

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ゆぼぼさん: 酒とアテ
ハンドル名ゆぼぼ さん
ブログタイトル酒とアテ
ブログURLhttp://sakeate.blog.fc2.com/
サイト紹介文日本酒にはまりました。おいしく旨酒飲ってます♪日本酒とアテの備忘録です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供106回 / 365日(平均2.0回/週) - 参加 2014/03/07 07:49

ゆぼぼ さんのブログ記事

  • 聖 純吟 渡船 と 里芋まんじゅう
  • ご訪問ありがとうございます「聖(ひじり)」 純米吟醸 渡船 ¥3.020/1800ml群馬県:聖酒造バランスよく酸味も程よく飲みやすい♪お買い得感ありvこちらの蔵、安定感あります^^「里芋まんじゅう」里芋をふかしてつぶし、片栗粉とだし塩を加えて混ぜ、中にとろけるチーズを入れておやき状にまるめ、フライパンにたっぷりめのオリーブオイルで焼きました。だし醤油をまわしかけていただきます♪にほんブログ村へ   人気ブ [続きを読む]
  • 十四代 純吟 愛山 と マツタケの天ぷら
  • ご訪問ありがとうございます「十四代」 中取り純米吟醸 播州愛山 ¥5,616/1800ml山形県:高木酒造上品な甘みの十四代らしいキレイなお酒です。十四代はどれも特別感が半端ない・・やっぱ別格なお酒です@@じっくりゆっくり家飲み堪能〜^^v「マツタケの天ぷら」十四代が手に入ったので贅沢に・・茅乃舎のだし塩(背後)とすだちでいただきます♪贅沢といってもカナダ産ですが(^^ゞ歯ごたえと味気は楽しめました^^vにほ [続きを読む]
  • 山本 純吟 雄町 と 柿なます
  • ご訪問ありがとうございます「山本」 純米吟醸 備前雄町 ¥3290/1800ml秋田県:山本合名会社酸味の効いたジューシー山本派手な旨さは、ゆぼぼ家好み^^v「柿なます」柿と塩でもんだキュウリとニンジン、カブ。味付けは甘さ控えめの甘酢に薄口醤油少々。柿を入れると彩がよくなりますよね♪にほんブログ村へ   人気ブログランキングへ応援 ありがとうございます〜 [続きを読む]
  • 毛利公 純米ひゃおろし と きぬかつぎ
  • ご訪問ありがとうございます「毛利公」 純米酒 ひやおろし  ¥2300/1800山口県:山縣本店純米酒らしい・・ひやおろしらしい食中酒。じっくり、ゆっくり飲めるタイプぬる燗で甘旨味が増しそうな味気♪「きぬかつぎ」キンカンくらいの粒のそろった里芋が売っていたので、蒸してきぬかつぎに。ゆかり、金ゴマ、明太子、味噌をのせました。毛利はお燗にしてもおいしかったです。お燗酒、そろそろ始めてます♪にほんブログ村へ   [続きを読む]
  • 萬歳 純米ひやおろし と 五郎島金時のレモン煮
  • ご訪問ありがとうございます「萬歳」 純米 ひやおろし ¥2700/1800ml愛知県:丸石醸造こちら・・今どきの「ひやおろし」です^^酸味のバランスよく飲み口のよい純米酒。キレイで旨い♪ワンランク上ですよ^^「五郎島金時のレモン煮」近所のスーパーで石川県産の五郎島金時を見つけて即購入♪適度にいい太さがそろっていたのでレモン煮に。味付けははちみつ、レモン汁、だし醤油少々。秋になって芋類がおいしくなってきまし [続きを読む]
  • 奈良萬 と ガーリックシュリンプ
  • ご訪問ありがとうございます「奈良萬」 純米酒 ひやおろし福島県:夢心酒造日本酒感たっぷり〜「ひやおろし」「純米酒」ってこんなだったわって感じゆぼぼ家的には苦手なタイプ^^;ただ・・↓食べ合わせてみると印象も違ったりします。ガツン系のアテにいけますv(※日が経つと日本酒感も落ち着いておいしくなってきましたよん♪)「ガーリックシュリンプ」角上魚類で1盛300円のお刺身用甘エビを使いハワイのローカルフード、 [続きを読む]
  • 屋守 純米無調整 と ローストビーフ
  • ご訪問ありがとうございます「屋守」 純米無調整東京都:豊島屋酒造華やかで派手なイメージの銘柄の屋守こちらは純米酒らしい日本酒感のある落ちついた食中酒です。「ローストビーフ」アボカドと一緒に盛り付けて、パルミジャーノチーズのスライスを飾ってみました。タレは黄身とだし醤油のみの黄身ソースです。赤身肉400gくらいの塊で、この量で半分くらいなんですが、次の日に食べた残り半分の方が熟成されておいしかったですv [続きを読む]
  • 花陽浴 純大吟 八反錦 と イチジクの胡麻クリーム
  • ご訪問ありがとうございます「花陽浴」 純米大吟醸 八反錦 ¥3700/1800ml埼玉県:南陽醸造八反錦の火入れ、無難にまとまっていて悪くはないけれど・・普通においしい酒・・花陽浴らしいパイナップル感がないのでザンネン「イチジクの胡麻クリーム」胡麻クリームは練り胡麻に豆乳とだし醤油を加えました。分量は適当なんですが1:1:1くらいかな(^^ゞイチジクと胡麻クリームは好きな組み合わせです♪にほんブログ村へ   人 [続きを読む]
  • 雪の茅舎 山廃純米 ひやおろし とカジキマグロの串カツ風
  • ご訪問ありがとうございます「雪の茅舎」 山廃純米 ひやおろし ¥2480/1800ml秋田県:齋彌酒造店雪の茅舎のひやおろし飲み比べ♪前回の純吟山廃と今回の山廃純米純吟山廃もおいしくいただいたけれど・・旨味、飲み口、コスパ含め圧倒的にこっちに軍配特にぬる燗最高です^^v「カジキマグロの串カツ風」カジキマグロとタマネギを串カツ風に交互に挟んでいます。油で揚げてもパサつかないカジキマグロはお肉と同じように味わ [続きを読む]
  • 手取川 秋純米 と 鯛とイチジクのカルパッチョ
  • ご訪問ありがとうございます「手取川」 秋純米 辛口 ¥2810/1800ml石川県:吉田酒造恒例の四季シリーズ「秋」キレの良い辛口で食中にピッタリなお酒なんだけど・・ラベルの色気と合わせて↓当ててみました〜〜^^・・↓暗く残念な写真(補正しても明るくできなかった^^;)「鯛とイチジクのカルパッチョ」薄くスライスした鯛とイチジクに実家からもらった巨峰を飾ってみました。味付けはレモン汁、オリーブオイル、塩コシ [続きを読む]
  • 佐久の花と枝豆〜にんにくピリ辛やみつき風〜
  • ご訪問ありがとうございます「佐久の花」 秋の純米吟醸 ¥2808/1800ml長野県:佐久の花酒造日本酒業界は秋突入〜〜〜旨味と酸味のバランスの良い辛口、酒質もしっかりしていて開栓後もダレることなく食中酒にぴったり^^vじっくりいただけますよ〜♪「枝豆〜にんにくピリ辛やみつき風〜」NHKのBSプレミアム『あてなよる』で紹介していたメニュー→☆">☆ゆでた枝豆をフライパンで乾煎りしてにんにく、豆板醤、醤油を加えて混 [続きを読む]
  • 東洋美人 ippo と 巨峰のみぞれ和え
  • ご訪問ありがとうございます「東洋美人」 ippo 雄町 ¥3240/1800ml山口県:澄川酒造場我が家の定番酒♪すっきりキレイなippoシリーズ軽い口当たりのippoシリーズだけど雄町は味乗りもよく、しっかり旨い^^v「巨峰のみぞれ和え」夏に実家の巨峰ができると作る我が家の定番メニュー。大根おろしの水けをよく切り、レモン汁を加えた甘酢とまぜ巨峰と和えます。すっきりしたお酒に合うんですよ♪にほんブログ村へ   人気ブ [続きを読む]
  • 田酒 純吟 古城乃錦と オクラ豆腐
  • ご訪問ありがとうございます「田酒」 純米吟醸 古城乃錦  ¥1900/720ml開栓直後ジュワっとジューシー♪落ちつけば旨味しっかり♪酒質しっかり♪「オクラ豆腐」ゆでたオクラをブレンダーで粉砕し、だし入りのゼリーで固めました。トッピングはトマトとミョウガ。そのままでも、ポン酢などをかけても。このときはポン酢入りの旨酢ジュレをかけていただきました。ねっとり、おもしろい食感ですvにほんブログ村へ   人気ブロ [続きを読む]
  • 石鎚 土用酒 と 鰻のかば焼き
  • ご訪問ありがとうございます「石鎚」 純米土用酒 ¥3020/1800ml毎年恒例、土用丑の日、鰻ラベルの土用酒^^♪(今年は7月25日と8月6日)旨酸でキレがいいので鰻はもちろん、コッテリアテにもピッタリ〜v「鰻のかば焼き」タレがさっぱりめで気に入っている「ての字」のかば焼きです。石鎚の土用酒を飲んでうなぎを食べると今年も夏だな〜と思います♪にほんブログ村へ   人気ブログランキングへ応援 ありがとうござ [続きを読む]
  • 鯉川 鉄人うすにごり とトマトとオクラのゼリー寄せ
  • ご訪問ありがとうございます「鯉川」 純米吟醸 鉄人うすにごり ¥2920/1800ml山形県:鯉川酒造スッキリキリリな辛口ぬる燗にしてもおいしいんだろうなぁ〜と思いつつ冷たいまま飲み進んじゃってます^^;「トマトとオクラのゼリー寄せ」味付けはだしにポン酢を加えた旨酢味です。酸味を効かせてさっぱり夏の味♪にほんブログ村へ   人気ブログランキングへ応援 ありがとうございます〜 [続きを読む]
  • 二兎 純米山田錦六十五 と 変わりそば
  • ご訪問ありがとうございます「二兎」 純米 山田錦六十五 ¥2960/1800ml愛知県:丸石醸造旨い@@!純米酒だったんだぁ〜〜・・(純吟クラスの味わい)バランスの良いお酒なので食中はもちろんだけど先ず一杯とか・・〆に一杯とか・・まぁ、いつでも飲みたくなる酒です^^「変わりそば」 バジルソース和え細打ちの二八そばにバジルソースを絡めました^^ベランダ栽培中のバジルと松の実、ニンニク、パルミジャーノレッジャ [続きを読む]
  • Takachiyo IPPON-OMACHI  とラタトゥイユ
  • ご訪問ありがとうございます「Takachiyo」 IPPON-OMACHI  ¥3240/1800ml新潟県:高千代酒造甘すぎず酸っぱくなく・・飽きの来ないいい感じのバランス♪開栓後数日たった方がノリ良く好みでしたv「ラタトゥイユ」ズッキーニ、トマト、ナス、タマネギ。夏野菜をガーリックオイルで炒め、コンソメを投入してトマト缶で煮込み、ベランダのバジルを飾りました。いただきもののちょっと贅沢なエキストラバージンオリーブオイルに塩 [続きを読む]
  • 秀鳳 純吟 亀の尾 とキャロットラペ
  • ご訪問ありがとうございます「秀鳳」 純米吟醸 山廃仕込み 亀の尾  ¥3240/1800ml山形県:秀鳳酒造場ジューシーで味乗りも良く旨い^^v嫌味なくキレイにしあがってます^^♪ダレることもなく最後までおいしくいただきました^^「キャロットラペ」レモン汁と塩とオリーブオイルで味付けしたキャロットラペ。酒アテで何度か紹介しています。レーズンと彩りに乾燥させたニンジンの葉を加えてみました。ニンジンの葉はレン [続きを読む]
  • 龍力 夏純米 とトウモロコシのフリッター
  • ご訪問ありがとうございます「龍力」 Tatsuriki Natsu Junmai ¥3020/1800ml兵庫県:本田商店爽やかブルーラベルの夏純米夏向けだけど味も酒感(アルコール感)もしっかりです^^「トウモロコシのフリッター」小麦粉に卵を加えた生地でトウモロコシをフリッターにしてみました。最近ハマっている「茅乃舎」で購入してみただし塩でいただきます♪にほんブログ村へ   人気ブログランキングへ応援 ありがとうございま [続きを読む]
  • 花陽浴 さけ武蔵直汲み とタコとオレンジのサラダ
  • ご訪問ありがとうございます「花陽浴」 純米大吟醸 さけ武蔵直汲み ¥3500/1800ml埼玉県:南陽醸造甘ぁ〜〜〜い@@!!この甘さ・・今季一番だね@@酸味少なくパイナップル感は無いです。。。甘い。。。酸味を補うアテ^^↓「タコとオレンジのサラダ」タコ、オレンジ、フルーツトマト。味付けはオリーブオイルとレモン汁、塩コショウ。香りづけと彩りに青じそを飾りました。さっぱりとした夏のアテ。レモン汁とオレンジで [続きを読む]
  • 石鎚 純米 夏美燗と鯛の葛たたき
  • ご訪問ありがとうございます「石鎚」 純米 夏美燗 ¥2600/1800ml愛媛県:石鎚酒造夏の燗酒「夏美燗」なつみかん・・@@まずは冷たいまま・・酸っぱくなく切れの良い食中酒。飲みやすい♪温めると甘みが広がってなるほど〜〜@@エアコンの効いた部屋でお腹にやさしく燗でチビチビですな^^「鯛の葛たたき」NHKドラマ「みをつくし料理帖」でハモの代わりに紹介していたレシピ。鯛の表面に葛をたたいてゆがき、お椀に入れてう [続きを読む]
  • 八甲田おろし大吟醸と そば豆腐ずんだソース
  • ご訪問ありがとうございます「八甲田おろし」 大吟醸 華吹雪  ¥1620/720ml(抽選でゲットv)青森県:鳩正宗㈱7月7日に池袋で行われた青森県の蔵元が集まる地酒イベント「七夕ナイト イン東京」で抽選で当たりました〜?軽くキレイな飲み口、2日目の方が良い感じに味が乗ってきた。試飲でも3種類いただきましたが、好印象の蔵元さんでしたよん^^「そば豆腐ずんだソース」ゆでた枝豆を裏ごしして、だしとうす口醤油少 [続きを読む]
  • 国権スワローラベルとゆで玉子の射込み
  • ご訪問ありがとうございます「国権」 純米吟醸 スワローラベル 2500/1800ml福島県:国権酒造おとなしくキレイ・・スイスイいけてしまう^^ちとパンチの欲しいとこだけど無難にまとまってます^^;「ゆで玉子の射込み」ゆで玉子の白身を器にして3種の射込みを作ってみました。手前からオクラ、出汁で炊いたしめじ、海老。それぞれ冷たい銀庵をかけています。射込みというのは材料の中をくりぬいて他の材料を詰めること。しいた [続きを読む]
  • 月中天と海老と夏野菜の葛あんかけ
  • ご訪問ありがとうございます「月中天」 純米吟醸 生酒 2920/1800ml香川県:西野金陵だるまさんが踊りだす?転がりだす?味も旨みもしっかりと濃くて派手!!旨いっす!お買い得の一本^^v「海老と夏野菜の葛あんかけ」湯むきトマトとオクラ、枝豆、海老。出汁にうす口醤油少々で味を調え、葛でとろみをつけて冷やしておいたあん。ひんやりした夏の一品♪にほんブログ村へ   人気ブログランキングへ応援 ありがとう [続きを読む]