sennokai さん プロフィール

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sennokaiさん: cooking studio 「せんの会」
ハンドル名sennokai さん
ブログタイトルcooking studio 「せんの会」
ブログURLhttp://sennokai.blog.fc2.com/
サイト紹介文お料理教室「せんの会」。 自作の器を中心としたおもてなしをご紹介しています。
自由文たった4人のお友達とはじめたお料理教室「せんの会」。
ご紹介だけで輪が広がって、老若男女さまざまな方々に支えられて、和やかに集える憩いの場となっています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供68回 / 365日(平均1.3回/週) - 参加 2014/03/20 14:58

sennokai さんのブログ記事

  • 牛肉と茄子と蓮根で中華炒め オイスター風味 
  • 牛肉と茄子と蓮根で中華炒め オイスター風味   秋茄子が美味しい間に、是非お試しいただきたいレシピですでも、野菜はお好みでアレンジ可能!野菜の5原色を頭に浮かべ赤・黄・緑・白・黒美味しさ・栄養のバランスの基本ですよ茄子の鮮やかな紫はポリフェノールの一種ナスニン発癌物質抑制効果がありアントシアニンには、眼精疲労の回復効果もあります牛肉を豚肉に変え、生姜を下味に加えるとなお、疲労回復効果を発揮しますでは [続きを読む]
  • 「せんの会」香川分室 9月レッスン風景 & 新聞掲載のご報告
  • 「せんの会」香川分室 「YUKIの部屋」 9月レッスン風景 & 新聞掲載のご報告この連休は深まりゆく秋の気配も夏の暑さに逆戻り体育の日の今日はあちらこちらで運動会が開催されていることでしょう!皆様は如何お過ごしでしょうか?さて、先日香川のYUKI先生から恒例のレッスン風景の素敵なメールが届きましたそして、YUKI先生の信頼は着実に地元の皆様に広まり今回、四国新聞に4回連載のレシピが掲載されることになりました一回 [続きを読む]
  • デザート 秋の和菓子 餡入りきな粉お月見団子
  • デザート 秋の和菓子 餡入りきな粉お月見団子今日は中秋の名月預かっている孫を車の後部席にのせ母のいる実家へお節料理の試作を作ってお味見をしてもらいに行きましたその途中の秋空には真ん丸お月様孫に「ほらほらお月さまよ!」と微笑ましいひと時でした曾孫の扱いにあたふたの母は「大変やね〜」の連発ですが私はやはり忙しさより愛おしさに軍配が・・・ちょっぴり遅くなってしまいましたが今年の「せんの会」秋の和菓子は『餡 [続きを読む]
  • 「せんの会」秋のしつらえで皆様をお出迎え
  • 「せんの会」 秋のしつらえで皆様をお出迎えすっかりご無沙汰のブログ更新となりました常に「今何処?」と問われる毎日タフな身体が自慢の私もなかなか、ブログ更新の時間を生み出せず睡魔に負ける日々となりましたさてさて、朝夕の冷え込みが秋の風と共に美しさと美味しさを運んで来てくれていますお教室は秋のおもてなしお花でのしつらえが何よりの癒しの時間今月はお月見に見立てた「蓮月尼」自筆のお香合150年以上の歴史を秘 [続きを読む]
  • 具沢山の冷やし簡単鶏飯
  • 具沢山の冷やし簡単鶏飯鶏胸肉をたっぷりのスープで煮て鶏肉はほぐし、スープはお味を足してだし茶漬けにしますトッピングの具材は彩美しくお好みで選びましょう!食欲のない時や、お出かけの時に前もって準備しておくのもお勧め寒くなって来たら温かいスープでほっこり温まって下さいね!鶏胸肉が余ったら、たっぷりスープを吸わせてから保存容器や袋に入れ、ペタンコにして冷凍保存して下さい色々な場面で大活躍ですよ!〔材料〕 [続きを読む]
  • 茄子の揚げ煮ピリ辛甘酢味 
  • 茄子の揚げ煮ピリ辛甘酢味 茄子をシンプルに紫色鮮やかに仕上げました口の中でとろける美味しさ「秋茄子は嫁に食わすな!」なんて、意地悪言わずにどんどんいただきましょう!茄子の紫色はアントシアニン系色素でポリフェノールの一種『ナスニン』発がん物質抑制効果も期待でき眼精疲労の回復効果もあります色鮮やかに仕上げるためには皮面から油で炒めたり素揚げすると良いでしょう視覚からのご馳走も大切に!器は花びら型に仕上 [続きを読む]
  • 「せんの会」 香川分室 「YUKIの部屋」 夏レシピレッスン風景
  • 「せんの会」 香川分室 「YUKIの部屋」 夏レシピレッスン風景8月も終わり、いつの間にか暦は9月あっと言う間の夏休み予定していた作業も秋に持ち越してしまう始末朝夕の風に心地よさを感じるここ数日ひょんなことからまたワクワクが止まらない毎日夢はいくつになっても持ち続けていたいものさてさて、大変遅くなってしまいましたが香川のYUKI先生から素敵なメールが届きました私が友紀さんに 「香川で 『せんの会』 のお料理教室 [続きを読む]
  • 冷やし茶碗蒸しのトマトあんかけ
  • 冷やし茶碗蒸しのトマトあんかけ残暑厳しい中、早朝の空気にわずかな秋の気配を感じるようになりました夏バテで食欲のない方にお勧めのレシピのどごし爽やかな冷やし茶碗蒸しトマトあんかけでリコピンやビタミン夏の疲れや肌へのいたわりも・・・茶碗蒸しを上手に作るポイントは卵液を必ず濾すこと滑らかになりますよ!蒸すときの火加減蒸し器内が85℃以上にならないように弱火で加熱蓋を少しずらしておくのも良いでしょう茶碗蒸し [続きを読む]
  • 夏野菜でヘルシープルコギ  
  • 夏野菜でヘルシープルコギ  野菜ソムリエお勧め!夏野菜で栄養満点健康レシピご飯もビールも進むこと間違いなし・・・カロテン・ビタミンC豊富なカラフルな野菜は免疫力を高め、抗酸化作用も発揮、夏野菜には身体を冷やしてくれる効果なども期待できビタミンB1豊富な豚肉との相性も抜群!さぁ〜今晩は夏バテ解消メニューで残暑を乗り切りましょう器は永源寺門前骨董「うり坊」で一目惚れの骨董大鉢小ぶりの中鉢とお揃えです夏野 [続きを読む]
  • とうもろこしとじゃこのかき揚げ
  • とうもろこしとじゃこのかき揚げ とにかく美味しい!お子様にも、ビールやお酒のあてにも最高生のとうもろこしが旬の時期にはもちろん缶詰のコーンでも美味しく頂けますコーンがバラバラにならいようにクッキングシートを適当な大きさに切って、具材を適量のせシートごと揚げ、途中ひっくり返したらシートをはがしもう一度、カラッと揚げます早速、作ってみてくださいね!〔材料〕生コーン(コーン缶)    300g ちりめん [続きを読む]
  • 暑い夏を元気に乗り切る素敵なレシピ
  •  暑い夏を元気に乗り切る素敵なレシピアップがお遅くなりましたが「せんの会」夏レシピのご紹介夏野菜をふんだんに使った健康レシピ暑い夏を元気に乗り切って頂く素敵なレシピですでは、今回の「せんの会」 夏レシピ 「暑い夏を元気に乗り切る素敵なレシピ」 メニュー   1.冷やし卵豆腐のトマトあんかけ    6.夏野菜でヘルシープルコギ                                        [続きを読む]
  • レタスの肉味噌包み 雑穀米と!
  • レタスの肉味噌包み 雑穀米と!この肉味噌はいろんな場面で大活躍!冷ややっこ三色ご飯(かき卵・三度豆やほうれん草の胡麻和えと)冷麺サラダのトッピングコロッケやポテトサラダの具等々パーティーにもお勧めです多めに作って、ジブロックに入れてペタンコにして冷凍保存お箸でカレールーのようにくぼみをつけておくと便利ですよ!器はトルコブルーが色鮮やかなシャープな仕上げの自作平皿と手び練りの豆皿残りの土で箸置き2種 [続きを読む]
  • たこ焼風カリッと餃子
  • たこ焼風カリッと餃子 この可愛い風車のような揚げ餃子!この形はメンバーの方からのつくれぽがヒントに・・・新作の長皿にベストマッチ陶芸を趣味とする私にとってワクワクが止まらない瞬間なのですさてさて、餃子の中身はたこ焼きとお好み焼きを混ぜたような具材見た目はぎょうざ、食べたらたこ焼き!大阪の皆様には嬉しくなるお味ですよ揚げても焼いてもOK!焼くときは平たく包んで下さいねたこ焼風カリッと餃子 〔材料〕キャベ [続きを読む]
  • 中華風ピリ辛味噌卵
  • 中華風ピリ辛味噌卵 中華のお味でお洒落な前菜卵を飾る涼し気なガラスキューブはガラス作家 「くまがいマナさん」作「せんの会」のテーブルにいろんな場面で登場する大活躍の小道具ですこのレシピは、ラーメン屋さんでトッピングの煮卵の半熟加減が完璧で思わず「この半熟卵どうやって作ってるんですか?」の好奇心たっぷりの質問から始まります私は、外食の時はカウンターに座り、厨房の様子を楽しく観察何よりのレシピ開発の源質 [続きを読む]
  • ピーマンと牛肉の黒酢炒め
  • ピーマンと牛肉の黒酢炒め普段の食材で色鮮やかに食欲そそるガッツリレシピ黒酢での調味が身体に優しく、夏バテ防止にもお勧め!そして、5原色は栄養バランスを整える野菜の基本赤・青(緑)・黄・白・黒まさにこの基本をテーマにしたレシピ五感で味わうおもてなしの「視覚」にも魔法がかかりますよ器選びにもこの基本は大きな力を発揮心豊かなおもてなしは器選びから始まります今回の器は10年以上前に作陶した黒天目に白の釉薬をか [続きを読む]
  • .豚しゃぶ肉で三色包み 甘酢あん
  • 青菜としめじの中華白和え 中華の白和えのお味のポイントは「ザーサイ」市販の瓶詰をお使いいただければ簡単ですよ木綿豆腐の水切りをしっかりしておくことで調味料も少なく、野菜と豆腐の旨味が引き立ちます青菜はお好みでアレンジしてくださいね中華のもう一品に是非お勧めです 〔材料〕青菜(ほうれん草)    1束しめじ          1/2〜1パック  人参            3〜4cm   木綿豆腐        [続きを読む]
  • 炙りささみの中華風サラダ
  • 炙りささみの中華風サラダヘルシーで成人病予防やスポーツ選手の蛋白源として欠かせない鶏のささみ今回のレシピは、ささみを茹でた後、バーナーで炙ってそぎ切りにし野菜と一緒にサラダにしてみました野菜はお好みでアレンジして下さいね!クルミはお好みのナッツでも美味しくいただけますよ。ドレッシングは中華風のピリ辛胡麻風味残ったら、冷ややっこや温野菜・サラダなど色々なものに利用できます器は民芸調の自作角皿撥水材を [続きを読む]
  • 中華で楽しむ!おもてなし風家庭料理
  • 「せんの会」 中華で楽しむ!おもてなし風家庭料理今回のレッスンは大好きな自作器をたくさん使ってのおもてなしアジアンテイストなレシピに合わせて器を選びましたトルコブルーの鮮やかな色合いがポイントに!まずは、皮の風合いかと思わせる黒マットの丸型ランチョンマット10年ほど前にふらっと入った「インド料理」のお店で出会った「バティック柄の木製ハンコ」何かに使えるかと2種類購入このハンコが大活躍しての素敵なラン [続きを読む]
  • パーティーに!可愛いミートローフ 
  • パーティーに!可愛いミートローフ パーティーにお勧めの一品ハンバーグの肉だねに厚揚げを潰して加えたヘルシーレシピ野菜も肉だねと交互に組み込んでオーブンで焼くだけの簡単なのに豪華なミートローフです肉汁が出たら(B)に加えてソースに旨味をプラスお子様のお誕生日パーティーやクリスマスにもお勧めですよ!   〔材料〕合挽ミンチ           300g絹厚揚げ           2枚      (A)玉ねぎ(みじ [続きを読む]
  • しらす入りイタリアンオムレツ
  • しらす入りイタリアンオムレツcooking studio「せんの会」では、普段の食材で簡単で美味しく華やかなレシピをお楽しみ頂いております「食材や調味料はいつものスーパーで揃えられること」がテーマそして、テーブルはお気に入りの自作器でコーディネートワクワクが止まらない器とお料理の演出器からレシピが生まれる時レシピを引き立てる器を作陶する時皆様への感動は自分自身が楽しく感動のときめきを持てる心の余裕このレシピも簡 [続きを読む]
  • ゆで豚とキャベツのおろし和え
  • ゆで豚と新キャベツのおろし和え 疲労回復効果も期待できる豚肉とキャベツや人参などの野菜もたっぷりとれる嬉しさ!一品で栄養満点の家庭料理豚のゆで汁は、濾してからチキンスープの素・塩・胡椒・酒・醤油などで調味し卵やわかめ、せん切り野菜などでお好みのスープを作りましょう!柚子胡椒と胡麻油が食欲をそそる美味しさですよ。お子様がいらっしゃる方は、 〔材料〕豚ヒレ塊肉        200gキャベツ・人参     [続きを読む]
  • ブロッコリーと海老の春色和え物
  • ブロッコリーと海老の春色和え物 手軽な材料で簡単お洒落なもう一品お好みでアボカドを加えると女子会にも大好評!アボカドを加えるときにはレモン汁をふりかけて酸化を防ぎましょう〔材料〕海老             12尾ブロッコリー          1/2〜1ケ  (A)水            大4〜5      酒            大2        塩            少々       ローリエ・ [続きを読む]
  • 人参パスタのナポリタン風
  • 人参パスタのナポリタン風 人参が苦手なお子様のママに朗報です!人参をパスタに見立てピーラーでスライスさっと茹でてファイクパスタ子供から年配の方まで大好きなナポリタン味人参であることを忘れてお箸が止まらない美味しさですよフライパン一つで出来お弁当にも最適是非是非作ってみてくださいね人参パスタのナポリタン風 〔材料〕人参            1〜2本ピーマン (せん切り)     2ケ玉ねぎ(薄切り)    [続きを読む]
  • 「せんの会」香川分室 YUKIの部屋 4月レッスン風景
  • 「せんの会」香川分室 YUKIの部屋 4月レッスン風景皆様、ゴールデンウイークを如何お過ごしでしょうか?一年で一番緑美しいこの季節街路樹の新緑トンネルを車で走り抜けるのが大好きですテクテクお散歩ものんびり良いものですねさてさて、そんな春真っ盛り、いつもの嬉しい定期便を春風が運んできてくれました香川のYUKI先生からの「4月のレッスン風景」をご覧頂きたいと思いますおばあちゃまから譲り受けられてという香川伝統「 [続きを読む]