フランシスコ・アヒージョ・ドンブラコ3世 さん プロフィール

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フランシスコ・アヒージョ・ドンブラコ3世さん: あおぞら×ごはん
ハンドル名フランシスコ・アヒージョ・ドンブラコ3世 さん
ブログタイトルあおぞら×ごはん
ブログURLhttp://campheaven.naturum.ne.jp/
サイト紹介文美味しいキャンプ料理の為に、自宅キッチンで修行は続く!!まあ、つまみ中心なんですが。。。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供35回 / 365日(平均0.7回/週) - 参加 2014/03/28 12:18

フランシスコ・アヒージョ・ドンブラコ3世 さんのブログ記事

  • 牛スネ肉カレーでした
  • カレー" >嫁様とキャンプに行く時は夕飯担当にさせられますが、正直面倒なの。休日に嫁様から「今日は何食べる?」と聞かれて、「何でも良いです」と言うとキレられますが、キャンプの時に聞くと同じ回答なんですね。最近はキャンプ飯も、もうレトルトとかお惣菜が良いじゃないのと思う今日この頃です。で、今回は基本のカレー。キャンプと言えばカレーでしょ。ご飯炊くのも面倒なので冷凍ナンにしちゃいました。外房のスーパーに [続きを読む]
  • 燻製キャンプat外房
  • 外房の夜は寒かった。3連休に有給追加の4連休。いつものキャンプ場は満員御礼状態。この寒いのにキャンプやる人多いんだねーなんて事を言いながら、空いているキャンプ場を探す事1時間。ありました。ネットで見ると(・∀・)イイ!!電話の感じもさらに良い感じでしたので決定!よし行くよ〜ってことで一路外房へ向かいます。買い物して到着したら管理人さんが迎えてくれました。電話の通りいい人。千葉県外房方面はいい人が多いの [続きを読む]
  • 白子の燻製
  • 鍋に入れようと思っていた白子が余ったんで・・そうだ!燻製にしよう!!茹でて〜氷水で急冷して〜麺ツユに漬込んで〜さあ準備完了。今日は久しぶりに、100均の土鍋で燻製。これなら簡単だよね〜だったんだけどさ、この後強風に煽られて、強制終了!!(ノд・。) グスン [続きを読む]
  • 秋刀魚の燻製2018
  • 始めてやってみた、サンマの燻製。本当は一夜漬けが欲しかったんだけど、売ってなかったから、ノーマルな秋刀魚の開き。魚系の燻製はなかなか手が出なかったんですが、ただ燻製するだけでも美味しく出来るんですねえ。ソミュール液に漬けるとかすれば、もっと美味しいんだろうけど面倒じゃん。そんなので、遠ざかっていたんですが・・作ってみたら、ビックリ。これは充分お酒のおつまみになりますね。日本酒だ。でもねえ、なんかい [続きを読む]
  • 牡蠣の燻製オリーブオイル漬け2018
  • 涼しくなってきて、燻製シーズンに入った感が有りますね。嫁様からは、「一年中やってんじゃん!」なんだけど、気温が下がってくると燻製作業の安心感が違うんですよ。買い物に行くと、牡蠣や白子が並んでますねえ。アヒージョも、オリーブオイル漬けもいいよね。今回は、牡蠣の燻製オリーブオイル漬け。燻製しないバージョンもあるんですが、せっかくの燻製シーズンだし。牡蠣を塩水で洗って〜沸騰したお湯で軽く茹でたら、薄めた [続きを読む]
  • 燻玉×ソロキャン
  • 大雨&強風に襲われた今回のキャンプでも、しっかり燻製は仕込んできました。チーズ、燻玉、スパム、牡蠣。燻製玉子は、半熟が好き。今回も安定の出来上がり。これを味付け海苔と一緒に食べると超美味しい。「魚民」のメニューに似たようなのが有りましたね。まだ有るのかどうかは知りませんが。※濃縮麺汁を指示通りに延ばして、半熟玉子を前々日に漬込んで準備完了。今回は新型燻製器を投入。とうとう買っちった。ユニフレーム(U [続きを読む]
  • モツキャン△
  • 鍋じゃなくてスキレットなんだけどねまだ有給が20日以上残ってる。3月まで毎月1日消化しても使い切れん。。。よし!キャンプだっ!だって、趣味がキャンプなんだからしょうがないじゃん!そうすると有給消化は、金曜日か月曜日になるんだけど、3連休にすると冷たい視線を感じるのは気のせいに違いない。嫁様を誘いましたが、忙しいらしい。そうですか・・有給取ったのに・・ということで、秋ソロキャンプ決定。今回は千葉県外 [続きを読む]
  • 大型燻製器は難しい
  • キャンプ場近くの、角屋豆腐店。ここで売っていた、清里納豆(小粒)。パッケージに魅かれて買いました。美味しい感じしますよね。最終日の朝食は簡単にしたいよね。なので3日目の朝食は納豆パスタ。普段の休日とと変わらないな。キャンプ感ゼロ。今回の燻製は、キャンプ場オーナーが自作した大型の燻製器を使いましたが、煙の量や、水分の飛ばし方がよくわからず、いまいちな結果になっちゃいました。思った以上に大き過ぎて、ス [続きを読む]
  • 炭火で秋刀魚
  • 久しぶりの2泊キャンプだ!よし!行くぞーいきなり中央高速の渋滞にハマりました。新宿〜河口湖まで4.5時間。まあ、ある程度は予想してましたが、こんだけ混むんだったらSAとパーキングの数増やして欲しいです。これでちょっとテンション下がったな。河口湖のフォレストモールにあるマックスバリューでお買い物。モール内にオシャレ系アウトドアショップ出来てたなー見れなかったけどたぶん展示してあったのはたぶんこれ。(ムラコ [続きを読む]
  • 舞茸包み焼き醤油バター
  • いつも燻製をしているマイキャンプ場という名前の河川敷に、最近ソロキャンパーがちらほらといらっしゃる。ブルーシートの方達ではなく、こじんまりとした道具を持ち込んでる人たち。ゆるキャン△の影響ですかね。遠くから拝見させて頂きましたが、リュックの中から色々な道具が出てくるなー。やっぱりソロキャンプはそうでなくちゃね。正統派な気がする。ウッドストーブ出てきた!あれちょっと興味有ったりして。水場から帰ってき [続きを読む]
  • 秋刀魚BBQ2018
  • この3連休(実は有給とって4連休)に、毎秋恒例の秋刀魚BBQ。今年は、小太りな秋刀魚らしい。そういえばここ最近はシャープな感じが多かった感有るね。さてさて、キャリーにBBQ道具を積んで、おなじみの河原へ。いつも燻製で活躍している、Weberどこでもグリル。他にも焼く道具は有るんだけど、秋刀魚を焼く時はこれなんだよなあ。おしっ!焼こう!ハイランダーのフォールディング炭火おこし器に、岩手切炭を目一杯詰めるんです [続きを読む]
  • 焼きカレー
  • 昨日はカレーの研究ということで、牛スジの仕込み方法を変えて・・・なんてやってたら作りすぎた。余ったカレーをどうしようか、そういえば、「焼きカレー」ってあるよね。食べた事無いけど。でもなあ、一合だけ炊飯器でお米炊くのもねえ。なので、久しぶりに峠の釜の登場。ちゃんとご飯炊けましたのレシピ→お釜でごはんちゃんと浸水すれば大丈夫みたい。底の部分が濡れていると割れる事があるのね。ふむふむ。吹きこぼれが底に回 [続きを読む]
  • エリンギ+醤油バター
  • キャンプに行けない3連休。単純に予約しなかっただけ。天気も悪いし。なぜか癒されたい気分でして、優しい感じのスパゲッティ食べたいな〜和風だよなあ・・レシピチェックしたら、永谷園さんの「エリンギの和風パスタ」がヒット。これって鍋1個で出来るな。ソロキャンプ行ってから、沢山の鍋とか使う料理は面倒になってきた。でも、嫁様と行く時はしっかりやります。キッチン行って冷蔵庫覗けばエリンギ発見!!これ勝手に使った [続きを読む]
  • わさびえだまめ
  • 先日の居酒屋さんで、お勧めされた「わさび枝豆」。なにこれ!?おいしい。ピリっと効いて、これハマる。ビールが進むよねー。ってことで、作り方聞いたら、「溶かしたワサビ液に漬けるだけです!」そうなんだ、ネットにも出てるんですね。う〜ん調査不足でした。簡単そうなので作ってみようじゃないの。冷凍の枝豆(今回は茶豆)。お水300mLに塩小さじ1、ワサビチューブ大さじ1を溶かして漬込むだけ。朝に仕込めば夜にはおつ [続きを読む]
  • 燻製シーチキン
  • 初めてのソロキャンプ。一人でキャンプなんで自分だけかなと思ってたら、結構いらっしゃいました。ゆるキャン△のせいですか?ソロキャンプはブームなんですかね。でも、おじさん(自分も含めて)が多かったな。午後に来て、焚き火して朝早く帰るみたいな。当然リンちゃんも、リンちゃんみたいな人も居ませんでしたよ。だって、千葉だもん。ソロでもファミでもやることはあまり変わらず、メインは燻製。ウェーバーのグリルに100 [続きを読む]
  • 牛タンアヒージョ
  • 最近開拓したワインバルで食べた牛タンのコンフィ。久しぶりの牛タンだったせいか、すっごい美味しくて・・・嫁様が居る時は、ニンニク×オリーブオイルを使った料理がちょっとな所が有るんですが、今日はソロキャンプ!一人キャンプなら、ニンニク臭くても怒られないし。メニューも自由だし。よし!作ろう!でもキャンプ場なんだから、アヒージョだな。ステーキ用厚切り牛タン×3枚長ネギ1/2本マッシュルーム味付けはS&Bのシーズ [続きを読む]
  • 麻婆パスタ
  • 暑い日が続いて、燻製する気も無し、きっとキャンプ行っても大混雑中ですよね。この日差しでは外に出るの辛い・・でも、お腹は空くので、キッチンをゴソゴソしてみたら、、麻婆豆腐の素&スパゲッティの束。やはり、暑い時には熱くなる食べ物だよねー麻婆パスタを検索すると、結構出てきますわりとポピュラーですね。ニンニクと鷹の爪も入れたら、あんかけペペロンチーノみたいな感じ?まあ、作ってみようよ。何事も挑戦ですよ。で [続きを読む]
  • 豚バラブロックオーブン焼き
  • 7月ですね。一年の半分終わっちゃいました。早いですねー。日曜日に河原でBBQしようと思ったら、当然嫁様から却下!!そりゃあそうですよね、この炎天下ですからねえ。夏バテしそうだな〜じゃあビタミンB1だよね。豚バラブロック焼いてやるっ!!でもさ、この暑さの中コンロの前でお肉を焼くのも大変だよね。お肉をスキレットに乗っけて、アルミホイルでフタをして、オーブンに入れて200℃×40分。エアコンの効いた部屋で待 [続きを読む]
  • 燻製ナッツリピート
  • おつまみの在庫が無くなった。じゃあ燻製しなくちゃね。金曜日の夜、ゆで卵を作り白だしに漬込んで、土曜日に、ファミリアチーズ探しにスーパーを回って、ミックスナッツも調達。WEBERのグリルに、100均で買った足付きの網で2段にしたら、ナッツをざるに入れて、サクラのスモークウッドでモクモク。今日は涼しかったなあ。曇り空の方が、身体にも燻製にも優しい気がします。温燻2時間コースです。河原でやってると離れられない [続きを読む]
  • 燻製焼売
  • 「焼売食べたいよね〜」ってなぜか会社で盛り上がった。会社帰りに焼売買って〜そのまま食べようと思ったんだけど、これ燻製したらもっと美味しいよね・・?という流れで、今日は燻製焼売です。よし!朝早く行って燻製するぞ!最近の河原はBBQの人たちで混みますからね、朝早く行って、日差しが弱いうちにちょこっと燻製する予定が・・・出遅れました。10時過ぎると河原も混んでくるんで端っこの方で一人燻製。ソロデイキャンプ [続きを読む]
  • オリーブオイル漬け
  • 「燻製牡蠣のオリーブオイル漬け」出来ました。燻製牡蠣をニンニク、唐辛子胡椒、ローリエ、オリーブオイルで漬込んだだけなんですが、美味しすぎる。1個だけのつもりだったんだけど・・これダメだ。今日も飲み過ぎそう。もっと作っとけば良かった。 [続きを読む]
  • やっぱり牡蠣
  • 久しぶりにBBQをしようっ!もうすぐ梅雨も来るし、今のうちにって事なんですが、BBQは嫁様への口実でメインは燻製作り。素晴らしい休日活動だと思います。はい。スモークチーズも、スモークスパムも、スモークナッツも、スモークエッグも美味しいんですが、久しぶりに牡蠣の燻製からのオリーブオイル漬け。いつものWeberじゃなくて、100均で買った土鍋と網。コンパクトで良いんだけど、一週間分のおつまみ作るのは無理!このセット [続きを読む]
  • 牛スジトマト煮込み
  • 牛スジが食べたいっ!コラーゲン不足なんだろうか?最近は紫外線が強いから肌が疲れているのかも。。牛スジはワインのつまみにもなるよねーってことで、久しぶりにトマト煮込み。牛スジにんにく(輪切り)鷹の爪(輪切り)セロリ(賽の目切り)タマネギ(みじん切り)ニンジン(賽の目切り)トマト缶(イタリアトマト)スパイス色々(塩胡椒、ナツメグ、ローリエ)赤ワイン(200ml位)牛スジを下処理して〜一口サイズにカット。に [続きを読む]
  • 燻製ナッツ
  • しばらく前から、やりたいなーと思っていた、ナッツの燻製。ハードル高そうですよね。煙のえぐみが抜けないとか言われてますが、まずは実験してみましょう。ナッツって結構お高いんですねえ。これ失敗出来ないヤツだ。とりあえず、風乾。乾き物だから必要ない気もしますが、燻製前の儀式ってことで。100均で調達した網をグイッと潰して浅くしたら、ナッツ専用網の完成。ユニフレームのスモーカーバスケット買っておけば良かった [続きを読む]
  • ホタルイカの燻製2018
  • GW明ければキャンプ場も空いてるよねーって事で、キャンプ。いいお天気でした。先月はキャンプ行けなかったので嫁様もちょっとストレス溜まってたかも。お酒飲んで焚き火して、燻製して。もう、個人的にはキャンプといえば燻製当然デイキャンプも燻製なのです。ウチのキャンプ道具で一番活躍してるのが、WEBERの燻製器だと思う今日この頃。最近おつまみ消費量が上昇中なので、燻製器内に網を3段重ねして容量アップ。こんな感じ。 [続きを読む]