フランシスコ・アヒージョ・ドンブラコ3世 さん プロフィール

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フランシスコ・アヒージョ・ドンブラコ3世さん: あおぞら×ごはん
ハンドル名フランシスコ・アヒージョ・ドンブラコ3世 さん
ブログタイトルあおぞら×ごはん
ブログURLhttp://campheaven.naturum.ne.jp/
サイト紹介文美味しいキャンプ料理の為に、自宅キッチンで修行は続く!!まあ、つまみ中心なんですが。。。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供30回 / 365日(平均0.6回/週) - 参加 2014/03/28 12:18

フランシスコ・アヒージョ・ドンブラコ3世 さんのブログ記事

  • ホ タ ル イ カ ♪
  • 仕事途中でふと・・「ホタルイカが食べたい!」もう一ヶ月すればプリプリ状態になるんだろうけど、どうしても食べたいの。久しぶりにアヒージョでもなんて考えてましたが、夜は燻製チーズとか食べちゃったんで、朝食に「ホタルイカガリバタパスタ」。噛みそうな名前ですねえ。ペペロンチーノ風も良いけど、ガリバタ味が気になって、バターも有るし。さてさて、魚の骨抜きを用意して、ホタルイカの目とくちばしと軟骨取り除いたら、 [続きを読む]
  • 2018春キャン△
  • 燻製チーズもほぼ無いし。燻製コンビーフは完成度低かったし・・そういえば、管理人さんが「近くの漁港で朝市やってるよ〜」と教えてくれたので!2018春の燻製&海鮮キャンプ!!朝早くに出て、大原漁港の朝市に寄って食材調達。サザエにはハマグリ、マグロの尾肉、金目に鮭ハラス。我家にしては豪華メニューですね。で、キャンプ場にGO!まずは設営。終わったら燻製開始。チーズ、玉子、スパムに新作はシーチキン!?なんか新作に [続きを読む]
  • ピートスモークパウダー
  • 今回のキャンプもお約束の燻製作り。燻製消費量が最近多いんです。なので、作り溜めしておかないとダメなんです。新メニューはコンビーフ。あとは、チーズ、玉子、ベーコン、粒胡椒。失敗しないメニューですね。だって、そのままでもOKですから。今回投入する気になる燻製グッズ「ピートスモークパウダー」チップやウッドと一緒に燃やせば「より深みの有る燻製に」なるのね。ふむふむ。これですね。ずいぶん前に買ったままでしたが [続きを読む]
  • やっぱりカレー
  • 絶賛有休消化月間。3月末までに、限りなく残りをゼロに!じゃあ、いつものキャンプ場へGo!さて、何作るかねえ、勝浦の近くだから、「勝浦坦々麺」なんだけど、「坦々」と言えば「坦々餃子鍋」ですよねえ。がっ!!しかし!!!嫁様から「カレー」リクエストがありましたんで、いつものカレーです。ゆるキャン△知らないのかなー、今はキャンプ飯=カレーじゃないのよ、今は「坦々餃子鍋」!参考ゆるキャン△公式サイトブームに乗 [続きを読む]
  • リンゴで燻製
  • キャンプに行くなら燻製もしなくちゃ。何をモクモクしようかな〜色々やりたい事は有るのですが、やっぱり基本のチーズと玉子。他は下準備する余裕無し・・会社から帰って、ゆで卵作って、麺ツユに一晩漬けたら準備完了。プロセスチーズは現地調達。ししゃももやりたかったんだけどな。せっかく買ったのに忘れてた。燻製器の中には、リンゴとメイプルのスモークウッド、さくらとオークのスモークチップと、ピートパウダー。チーズは [続きを読む]
  • スペアリブのトマト煮
  • スペアリブ食べたいなー、トマトソースで煮込むと美味しいよねーそれなら鉄鍋だよねーなんて悶々してたら、会社から「3月末までに有給消化してね♪」と。「じゃあ、今週末休みます!休ませてくれぃっ!!」で金曜日はお休み頂きまして、2018年初キャンプへGOでした。久しぶりのキャンプだから楽しいなーやっぱりスペアリブ料理しようよ。まずは材料調達。スペアリブトマト缶ロマネスコスペアリブにナツメグロースマリーをスリスリ [続きを読む]
  • 浜焼き
  • 嫁様から「新鮮なお魚が食べたいよねー」って、ご提案(命令とも言う)が有りまして、じゃあドライブがてら、千葉県内房へ。漁師料理かなやさんへ。伊勢エビも良いけど、海鮮丼も良いけど、金目鯛も良いけど、結局は、活貝焼きバイキング。すっごい混んでる。人気有るんですねえ。嫁様は、大好物の「サザエ」を中心に「サザエ」を食べてましたね。どんだけ「サザエ」好きなんだろう。ワタクシは、オススメの牡蠣の蒸焼き。殻付き牡 [続きを読む]
  • イノシシシチュー
  • 久しぶりの秋キャンプ。季節は秋だけど、鳴沢村の夜は氷点下。マイナス4℃とか無茶苦茶寒い。こりゃあ冬キャンプだよー!!!でも、この季節は美味しい食べ物が沢山あるので、料理好きは楽しいんですよねえ狩猟シーズンも解禁しましたので、こないだ入手した猪肉を食べよう。猪肉食べると元気になるって言うし。ぼたん鍋も良いんだけど・・ジビエ料理が掲載されている雑誌をに載っていた「アナグマの煮込み」。ふむふむ、ジビエの [続きを読む]
  • 秋キャンプ(超寒い)
  • ししゃも様ご一行。只今燻製中。寒かった・・・昼間はちょっと動くと汗が出るのに、午後から気温が急降下!で、日付が変わる頃には氷点下。ダウンのシュラフでなのに、中でガタガタ震えてた。そのせいか、筋肉痛っぽく関節が痛いです。そのくらい寒い一日目の夜でした。久しぶりのキャンプは鳴沢村へ。いつものこちら。浪漫の森キャンプ場この季節は燻製だよねってことで、オーナーの自家製燻製器を借りてモクモク。メニューは、い [続きを読む]
  • BBQ串シュラスコ用
  • 秋キャンプのシーズンですねえ。やっぱり焚火で、、お肉を炙りながら・・なんて考えていたら、焚火で焼く串が欲しいよね。本格的なやつ。で、久しぶりにキャンプ道具を調達。シュラスコ用の長〜い串。MADE IN BRASILです。思ったより長かった。さすが75CMでも軽いです。これは武器だな、アブナイ感一杯です。大きめの肉も魚もしっかり保持できそうなサイズですねえ。大きめのランプ肉にグサッとさして焚火で炙って〜キャンプ場 [続きを読む]
  • 猟師工房でお買い物♪
  • お仕事で埼玉県へ。行く前からワクワクしていたのは、帰り道に「猟師工房 」があるのです。ここなら、猪肉と鹿肉が手に入る。もう寒くなってきたから、ぼたん鍋の材料を買わなくちゃ。猟師工房さんへ到着店内の冷蔵庫に、猪肉&鹿肉がギッシリ。選びたい放題!猪と鹿の部位の説明をしっかり読んで、猪バラ肉お買い上げ。保冷バック積んでて良かったこんだけ丁寧に書かれてると、全部試してみたくなりますね。また買いに行こう〜埼 [続きを読む]
  • ニンニクホイル焼き
  • 3連休の最終日。お天気も良いので久しぶりにBBQ。毎年恒例の「秋刀魚BBQ」でした。近所のスーパーで、115円/尾。ちょっと身が細いんだけど、炭で焼くと美味しく出来る。サンマも一人2本です。旬の秋刀魚は美味しい。で、炭火焼で毎回作るのがニンニクのホイル焼き。そのままアルミホイルに包んで、BBQコンロの端っこに置いておくだけ。焚き火のお供にもオススメですよ。生ニンニクそのままだと明日大変だし、炭火でじっくり温 [続きを読む]
  • 豚肉+チーズ
  • 先週から気になっていた、「豚肉巻き」ブームなの?会社近くの飲み屋さんも豚の薄切り肉で巻いたメニューがイチオシらしい。簡単そうだし、美味しそうだし、バリエーション豊富ですねえ。トンカツ屋さんでも、梅シソやチーズを挟んだメニューがあったりしますね。豚肉+大葉+スライスチーズ。おつまみにも良さそうなので、作ってみた。まな板にラップ敷いて、小麦粉降って、薄切りの豚肉広げて、塩胡椒。大葉とスライスチーズを敷 [続きを読む]
  • 秋刀魚とトマトソースのスパ
  • 秋刀魚の季節になりましたねえ。まだ、細身ですけど。我家恒例の秋刀魚BBQしようと旬の秋刀魚を買ってきたんだが、お天気がハッキリしないし。せっかく買ったのに、ど〜しようかね。そーいえばネットで見た秋刀魚とトマトソースのパスタが美味しそうだったなー。ツナを使ったパスタも有るんだから、秋刀魚もOKだと思うんだけど。※嫁様からは全力で否定されました。何で?・・ニンニク+オリーブオイル秋刀魚に塩胡椒+小麦粉でフ [続きを読む]
  • スキレットでラムチョップ♪
  • 3連休です。キャンプのお誘いもありましたが、台風も来ますからね。いつもどおり引き蘢り。最近会社の周りに出来るお店が、「ワイン+肉」ばっかり。そんな環境なので、最近お肉率が上がってます。大丈夫かな、野菜も食べなくちゃ・・でも、ラム肉はあんまり食べてない。ダメな人も多いんですよね。美味しいのに。ちなみにウチの嫁様も苦手だそうだ。ジンギスカン鍋使って、お気に入りの「松尾ジンギスカン」も良いんだけど、最近 [続きを読む]
  • ししゃもの燻製2017
  • 燻製料理の定番「ししゃも」。お店で食べると結構なお値段します。日曜日の燻活で、一緒にモクモクしましたが、色付きがイマイチ。失敗かな〜と思っていましたが、フライパンで焼いたら、超絶美味しく出来上がってきました。燻香が素敵、この独特の味はお酒が進む。燻製作りにハマる人が増える訳だ。明日のおつまみはベーコン。こちらも期待。来週は、ナッツとかポテチとか燻製するかな。台風が来なければ・・D.O.D(ドッペルギャン [続きを読む]
  • 燻製活動はじめました
  • 夏休みが終わったら、急にお天気が回復して、今日なんて燻製日和です。ということで、今年の燻製活動始めました。本格シーズン前にリハビリ的な感じで。場所はいつもの河原。川風が気持ちいいよーコット持ってくればよかったな。燻製にする食材は・・ししゃも味付け玉子ベーコンそして、初めての「カマンベールチーズ」カマンベールチーズは溶けやすいとの評判だから、アルミホイルでお皿を作って、燻製開始。出来上がるまではヒマ [続きを読む]
  • 夏のモツ鍋
  • 夏までに筋トレで腹筋を割ってやる!と、宣言してから何回目の夏になりましたねえ雑誌の最終ページに載っていた、「3ヶ月で貧弱な僕がどうのこうの・・」って言うヤツが部屋の隅っこにずーーーっと鎮座してます。その隣には、コロコロローラーが。まあ、続かないんですね。途中で飽きちゃう。そんななか久しぶりに来たダイエットブーム。今回は「糖質カット」炭水化物は出来るだけカット!でも大豆を取ろうっ!と言っても毎日豆腐 [続きを読む]
  • 陣中見舞い
  • 今日は、キャンプ仲間のK料理長が築地で燻製屋さんイベントをするというので、陣中見舞い。炎天下にビール飲みながら燻製をパクパク。やっぱり外で食べると美味しいよねえ。K料理長の、自家製燻製器も進化して「7号機」。燻製にかける情熱がステキ。ちょっと刺激を受けたので、久しぶりにモクモクするかねえ。D.O.D(ドッペルギャンガーアウトドア) すごいよカオルさんロゴス(LOGOS) LOGOSの森林 スモークタワー [続きを読む]
  • 陣中見舞い
  • 今日は、キャンプ仲間のK料理長が築地で燻製屋さんイベントをするというので、陣中見舞い。炎天下にビール飲みながら燻製をパクパク。やっぱり外で食べると美味しいよねえ。K料理長の、自家製燻製器も進化して「7号機」。燻製にかける情熱がステキ。ちょっと刺激を受けたので、久しぶりにモクモクするかねえ。ロゴス(LOGOS) LOGOSの森林 スモークタワーD.O.D(ドッペルギャンガーアウトドア) すごいよカオルさん [続きを読む]
  • トマホークステーキ
  • ↑これは豚さん。もう夏休みだよね〜BBQしたいよね〜肉焼きたいな〜なんてWEBを徘徊していたら、美味しそうなお肉屋さんを発見!上野肉店上野は行くんだけどなー知らなかった。ホルモンもあるし。牛スジも、牛テールもステキ。今度のBBQはここで調達ですね。で、最近ちょっと気になりましたのが、トマホークステーキ。あちこちで売ってるじゃん。やっと本格的なブームが来たの?「トマホーク始めました」とか、『リブアイ入荷!」 [続きを読む]
  • 燻製豆腐
  • 暑いです。気の利いたおつまみ無いかな〜と、ネットを徘徊していたら、豆腐の燻製を発見!!「母袋燻り豆腐」by母袋工房岐阜県遠いよな〜・・お取り寄せかな・・と思ったら、秋葉原に売ってます。こちら、日本百貨店しょくひんかん。で、行ってみた。色々な県のお酒、食品、調味料が揃ってるのね。缶詰になった鹿のコンフィ・・興味ありあり。カルディも北野エースも楽しいけど、負けてない。燻製醤油の「薫紫」もありました。当然 [続きを読む]
  • 燻マヨ
  • お得意先の担当者と雑談していたら、燻製マニアと言う事が判明。その後は燻製話で大盛り上がり。隠れ燻製マニアは実は多いのかもしれないです。そんな中、最近流行の燻製調味料。醤油やオリーブオイルはよく見かけますが、「燻マヨ」です。燻製+マヨネーズってなかなか斬新な感じですねえ。で、頂いてみました。味はおいしいんですけど思ったより、燻製臭しないんですね。 [続きを読む]
  • ホタルイカトッピング
  • お酒を飲みながら、ヒロシチャンネルを見てるだけでGWも終わりですねえ。何か作らなくちゃねということで、仕入れに向かった魚売り場で爆発しそうなホタルイカ発見!せっかくですから、下処理して生姜醤油で頂いていましたが、これってバター焼きでもイケるんじゃない?「ホタルイカのバター醤油炒め」って美味しそうな響き。ですよね。スパッゲティのトッピングにも良いよね、ってことで、お吸い物の素と混ぜた和風パスタに乗せて [続きを読む]