フランシスコ・アヒージョ・ドンブラコ3世 さん プロフィール

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フランシスコ・アヒージョ・ドンブラコ3世さん: あおぞら×ごはん
ハンドル名フランシスコ・アヒージョ・ドンブラコ3世 さん
ブログタイトルあおぞら×ごはん
ブログURLhttp://campheaven.naturum.ne.jp/
サイト紹介文美味しいキャンプ料理の為に、自宅キッチンで修行は続く!!まあ、つまみ中心なんですが。。。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供28回 / 365日(平均0.5回/週) - 参加 2014/03/28 12:18

フランシスコ・アヒージョ・ドンブラコ3世 さんのブログ記事

  • 麻婆パスタ
  • 暑い日が続いて、燻製する気も無し、きっとキャンプ行っても大混雑中ですよね。外出るの辛い・・でも、お腹は空くので、キッチンをゴソゴソしてみたら、、麻婆豆腐の素スパゲッティの束。暑い時には熱くなる食べ物だよねー麻婆パスタを検索すると、そこそこポピュラーな感じですね。ニンニクと鷹の爪も入れたら、ペペロンチーノみたいな感じ?では、早速。ニンニク2欠片をみじん切り、輪切りの鷹の爪を胡麻油で炒めて〜麻婆豆腐の [続きを読む]
  • 豚バラブロックオーブン焼き
  • 7月ですね。一年の半分終わっちゃいました。早いですねー。日曜日に河原でBBQしようと思ったら、当然嫁様から却下!!そりゃあそうですよね、この炎天下ですからねえ。夏バテしそうだな〜じゃあビタミンB1だよね。豚バラブロック焼いてやるっ!!でもさ、この暑さの中コンロの前でお肉を焼くのも大変だよね。お肉をスキレットに乗っけて、アルミホイルでフタをして、オーブンに入れて200℃×40分。エアコンの効いた部屋で待 [続きを読む]
  • 燻製ナッツリピート
  • おつまみの在庫が無くなった。じゃあ燻製しなくちゃね。金曜日の夜、ゆで卵を作り白だしに漬込んで、土曜日に、ファミリアチーズ探しにスーパーを回って、ミックスナッツも調達。WEBERのグリルに、100均で買った足付きの網で2段にしたら、ナッツをざるに入れて、サクラのスモークウッドでモクモク。今日は涼しかったなあ。曇り空の方が、身体にも燻製にも優しい気がします。温燻2時間コースです。河原でやってると離れられない [続きを読む]
  • 燻製焼売
  • 「焼売食べたいよね〜」ってなぜか会社で盛り上がった。会社帰りに焼売買って〜そのまま食べようと思ったんだけど、これ燻製したらもっと美味しいよね・・?という流れで、今日は燻製焼売です。よし!朝早く行って燻製するぞ!最近の河原はBBQの人たちで混みますからね、朝早く行って、日差しが弱いうちにちょこっと燻製する予定が・・・出遅れました。10時過ぎると河原も混んでくるんで端っこの方で一人燻製。ソロデイキャンプ [続きを読む]
  • オリーブオイル漬け
  • 「燻製牡蠣のオリーブオイル漬け」出来ました。燻製牡蠣をニンニク、唐辛子胡椒、ローリエ、オリーブオイルで漬込んだだけなんですが、美味しすぎる。1個だけのつもりだったんだけど・・これダメだ。今日も飲み過ぎそう。もっと作っとけば良かった。 [続きを読む]
  • やっぱり牡蠣
  • 久しぶりにBBQをしようっ!もうすぐ梅雨も来るし、今のうちにって事なんですが、BBQは嫁様への口実でメインは燻製作り。素晴らしい休日活動だと思います。はい。スモークチーズも、スモークスパムも、スモークナッツも、スモークエッグも美味しいんですが、久しぶりに牡蠣の燻製からのオリーブオイル漬け。いつものWeberじゃなくて、100均で買った土鍋と網。コンパクトで良いんだけど、一週間分のおつまみ作るのは無理!このセット [続きを読む]
  • 牛スジトマト煮込み
  • 牛スジが食べたいっ!コラーゲン不足なんだろうか?最近は紫外線が強いから肌が疲れているのかも。。牛スジはワインのつまみにもなるよねーってことで、久しぶりにトマト煮込み。牛スジにんにく(輪切り)鷹の爪(輪切り)セロリ(賽の目切り)タマネギ(みじん切り)ニンジン(賽の目切り)トマト缶(イタリアトマト)スパイス色々(塩胡椒、ナツメグ、ローリエ)赤ワイン(200ml位)牛スジを下処理して〜一口サイズにカット。に [続きを読む]
  • 燻製ナッツ
  • しばらく前から、やりたいなーと思っていた、ナッツの燻製。ハードル高そうですよね。煙のえぐみが抜けないとか言われてますが、まずは実験してみましょう。ナッツって結構お高いんですねえ。これ失敗出来ないヤツだ。とりあえず、風乾。乾き物だから必要ない気もしますが、燻製前の儀式ってことで。100均で調達した網をグイッと潰して浅くしたら、ナッツ専用網の完成。ユニフレームのスモーカーバスケット買っておけば良かった [続きを読む]
  • ホタルイカの燻製2018
  • GW明ければキャンプ場も空いてるよねーって事で、キャンプ。いいお天気でした。先月はキャンプ行けなかったので嫁様もちょっとストレス溜まってたかも。お酒飲んで焚き火して、燻製して。もう、個人的にはキャンプといえば燻製当然デイキャンプも燻製なのです。ウチのキャンプ道具で一番活躍してるのが、WEBERの燻製器だと思う今日この頃。最近おつまみ消費量が上昇中なので、燻製器内に網を3段重ねして容量アップ。こんな感じ。 [続きを読む]
  • 土鍋で燻玉
  • 昨日はマッシュポテトに燻製チーズを入れてみましたが、嫁様には不評でしたね。普通のチーズで良いそうです。燻製塩も使ったので、燻製感が強くなっちゃたのかしら?個人的には美味しかったんだけどなー。次回は細かく刻んだいぶりがっこを入れてみよう。で、GWだし燻製したいよねーと食材を買い込み、仕込みもしたんですが、いいお天気過ぎて・・タープ張るの面倒じゃん。このお天気の下で3時間も居たら倒れちゃうよね。じゃあ、 [続きを読む]
  • 燻製&BBQ
  • お天気も良すぎる日曜日。久しぶりにBBQでもしようかねえ。ついでに燻製もしちゃおうっ!ということで、嫁様とアウトドア活動してました。最近お気に入りの燻製セット。味付け玉子、スパム、プロセスチーズ。これが毎晩のおつまみに必要なの。(ノンアルの時も。)河原では思った以上にBBQ盛り上がってますね。今からこれならGWはスゴい事になるな。燻製作りは日出とともにしないとダメかもしれん。そんな心配をしながら、BBQコン [続きを読む]
  • ホ タ ル イ カ ♪
  • 仕事途中でふと・・「ホタルイカが食べたい!」もう一ヶ月すればプリプリ状態になるんだろうけど、どうしても食べたいの。久しぶりにアヒージョでもなんて考えてましたが、夜は燻製チーズとか食べちゃったんで、朝食に「ホタルイカガリバタパスタ」。噛みそうな名前ですねえ。ペペロンチーノ風も良いけど、ガリバタ味が気になって、バターも有るし。さてさて、魚の骨抜きを用意して、ホタルイカの目とくちばしと軟骨取り除いたら、 [続きを読む]
  • 2018春キャン△
  • 燻製チーズもほぼ無いし。燻製コンビーフは完成度低かったし・・そういえば、管理人さんが「近くの漁港で朝市やってるよ〜」と教えてくれたので!2018春の燻製&海鮮キャンプ!!朝早くに出て、大原漁港の朝市に寄って食材調達。サザエにはハマグリ、マグロの尾肉、金目に鮭ハラス。我家にしては豪華メニューですね。で、キャンプ場にGO!まずは設営。終わったら燻製開始。チーズ、玉子、スパムに新作はシーチキン!?なんか新作に [続きを読む]
  • ピートスモークパウダー
  • 今回のキャンプもお約束の燻製作り。燻製消費量が最近多いんです。なので、作り溜めしておかないとダメなんです。新メニューはコンビーフ。あとは、チーズ、玉子、ベーコン、粒胡椒。失敗しないメニューですね。だって、そのままでもOKですから。今回投入する気になる燻製グッズ「ピートスモークパウダー」チップやウッドと一緒に燃やせば「より深みの有る燻製に」なるのね。ふむふむ。これですね。ずいぶん前に買ったままでしたが [続きを読む]
  • やっぱりカレー
  • 絶賛有休消化月間。3月末までに、限りなく残りをゼロに!じゃあ、いつものキャンプ場へGo!さて、何作るかねえ、勝浦の近くだから、「勝浦坦々麺」なんだけど、「坦々」と言えば「坦々餃子鍋」ですよねえ。がっ!!しかし!!!嫁様から「カレー」リクエストがありましたんで、いつものカレーです。ゆるキャン△知らないのかなー、今はキャンプ飯=カレーじゃないのよ、今は「坦々餃子鍋」!参考ゆるキャン△公式サイトブームに乗 [続きを読む]
  • リンゴで燻製
  • キャンプに行くなら燻製もしなくちゃ。何をモクモクしようかな〜色々やりたい事は有るのですが、やっぱり基本のチーズと玉子。他は下準備する余裕無し・・会社から帰って、ゆで卵作って、麺ツユに一晩漬けたら準備完了。プロセスチーズは現地調達。ししゃももやりたかったんだけどな。せっかく買ったのに忘れてた。燻製器の中には、リンゴとメイプルのスモークウッド、さくらとオークのスモークチップと、ピートパウダー。チーズは [続きを読む]
  • スペアリブのトマト煮
  • スペアリブ食べたいなー、トマトソースで煮込むと美味しいよねーそれなら鉄鍋だよねーなんて悶々してたら、会社から「3月末までに有給消化してね♪」と。「じゃあ、今週末休みます!休ませてくれぃっ!!」で金曜日はお休み頂きまして、2018年初キャンプへGOでした。久しぶりのキャンプだから楽しいなーやっぱりスペアリブ料理しようよ。まずは材料調達。スペアリブトマト缶ロマネスコスペアリブにナツメグロースマリーをスリスリ [続きを読む]
  • 浜焼き
  • 嫁様から「新鮮なお魚が食べたいよねー」って、ご提案(命令とも言う)が有りまして、じゃあドライブがてら、千葉県内房へ。漁師料理かなやさんへ。伊勢エビも良いけど、海鮮丼も良いけど、金目鯛も良いけど、結局は、活貝焼きバイキング。すっごい混んでる。人気有るんですねえ。嫁様は、大好物の「サザエ」を中心に「サザエ」を食べてましたね。どんだけ「サザエ」好きなんだろう。ワタクシは、オススメの牡蠣の蒸焼き。殻付き牡 [続きを読む]
  • イノシシシチュー
  • 久しぶりの秋キャンプ。季節は秋だけど、鳴沢村の夜は氷点下。マイナス4℃とか無茶苦茶寒い。こりゃあ冬キャンプだよー!!!でも、この季節は美味しい食べ物が沢山あるので、料理好きは楽しいんですよねえ狩猟シーズンも解禁しましたので、こないだ入手した猪肉を食べよう。猪肉食べると元気になるって言うし。ぼたん鍋も良いんだけど・・ジビエ料理が掲載されている雑誌をに載っていた「アナグマの煮込み」。ふむふむ、ジビエの [続きを読む]
  • 秋キャンプ(超寒い)
  • ししゃも様ご一行。只今燻製中。寒かった・・・昼間はちょっと動くと汗が出るのに、午後から気温が急降下!で、日付が変わる頃には氷点下。ダウンのシュラフでなのに、中でガタガタ震えてた。そのせいか、筋肉痛っぽく関節が痛いです。そのくらい寒い一日目の夜でした。久しぶりのキャンプは鳴沢村へ。いつものこちら。浪漫の森キャンプ場この季節は燻製だよねってことで、オーナーの自家製燻製器を借りてモクモク。メニューは、い [続きを読む]
  • BBQ串シュラスコ用
  • 秋キャンプのシーズンですねえ。やっぱり焚火で、、お肉を炙りながら・・なんて考えていたら、焚火で焼く串が欲しいよね。本格的なやつ。で、久しぶりにキャンプ道具を調達。シュラスコ用の長〜い串。MADE IN BRASILです。思ったより長かった。さすが75CMでも軽いです。これは武器だな、アブナイ感一杯です。大きめの肉も魚もしっかり保持できそうなサイズですねえ。大きめのランプ肉にグサッとさして焚火で炙って〜キャンプ場 [続きを読む]
  • 猟師工房でお買い物♪
  • お仕事で埼玉県へ。行く前からワクワクしていたのは、帰り道に「猟師工房 」があるのです。ここなら、猪肉と鹿肉が手に入る。もう寒くなってきたから、ぼたん鍋の材料を買わなくちゃ。猟師工房さんへ到着店内の冷蔵庫に、猪肉&鹿肉がギッシリ。選びたい放題!猪と鹿の部位の説明をしっかり読んで、猪バラ肉お買い上げ。保冷バック積んでて良かったこんだけ丁寧に書かれてると、全部試してみたくなりますね。また買いに行こう〜埼 [続きを読む]
  • ニンニクホイル焼き
  • 3連休の最終日。お天気も良いので久しぶりにBBQ。毎年恒例の「秋刀魚BBQ」でした。近所のスーパーで、115円/尾。ちょっと身が細いんだけど、炭で焼くと美味しく出来る。サンマも一人2本です。旬の秋刀魚は美味しい。で、炭火焼で毎回作るのがニンニクのホイル焼き。そのままアルミホイルに包んで、BBQコンロの端っこに置いておくだけ。焚き火のお供にもオススメですよ。生ニンニクそのままだと明日大変だし、炭火でじっくり温 [続きを読む]
  • 豚肉+チーズ
  • 先週から気になっていた、「豚肉巻き」ブームなの?会社近くの飲み屋さんも豚の薄切り肉で巻いたメニューがイチオシらしい。簡単そうだし、美味しそうだし、バリエーション豊富ですねえ。トンカツ屋さんでも、梅シソやチーズを挟んだメニューがあったりしますね。豚肉+大葉+スライスチーズ。おつまみにも良さそうなので、作ってみた。まな板にラップ敷いて、小麦粉降って、薄切りの豚肉広げて、塩胡椒。大葉とスライスチーズを敷 [続きを読む]
  • 秋刀魚とトマトソースのスパ
  • 秋刀魚の季節になりましたねえ。まだ、細身ですけど。我家恒例の秋刀魚BBQしようと旬の秋刀魚を買ってきたんだが、お天気がハッキリしないし。せっかく買ったのに、ど〜しようかね。そーいえばネットで見た秋刀魚とトマトソースのパスタが美味しそうだったなー。ツナを使ったパスタも有るんだから、秋刀魚もOKだと思うんだけど。※嫁様からは全力で否定されました。何で?・・ニンニク+オリーブオイル秋刀魚に塩胡椒+小麦粉でフ [続きを読む]