sakiko sakuyama さん プロフィール

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sakiko sakuyamaさん: 三重・季節ごはん教室 niwacoya
ハンドル名sakiko sakuyama さん
ブログタイトル三重・季節ごはん教室 niwacoya
ブログURLhttps://ameblo.jp/niwacoya/
サイト紹介文〜美味しく 身体に優しく 丁寧な暮らし〜自然豊かな環境でおうち教室主宰。庭のハーブを使ったお料理も♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供214回 / 365日(平均4.1回/週) - 参加 2014/04/04 18:35

sakiko sakuyama さんのブログ記事

  • 大人の社会見学in指勘建具工芸
  • 菰野町に残る伝統工芸の一つ、組子建具の『指勘建具工芸』にお邪魔してきました 題して大人の社会見学in菰野。 建具は毎日開け閉めするものなので狂いがあってはいけない。。。とのことで年輪がしっかり詰まった木材が使われます。そもそも組子とは・・・ 釘を使わずに木を組み付ける技術のこと。 窓や障子などの建具や欄間の格子などにほどこされる日本の伝統技法のひとつです。 工房内では二代目のお父様が作業されており、三 [続きを読む]
  • 料理は段取りが大事‼?
  • いつもおうち教室に通って頂いているアクセサリー作家のSuzuさん。 今回もBlogで素敵に紹介頂いております↓『秋を楽しむ和食作りにいってきました 』ありがとうございます ↑Suzuさんに撮って頂いた写真。 どこの料理教室⁈って思う程、上手に撮って頂いております Blogより一部文章を抜粋させて頂きました↓ 『メニューだけを見るとこんな沢山作るの面倒だわ〜と思ってしまう私ですが 実際 教室で先生のされた段取りどおり [続きを読む]
  • 大人の社会見学inくすむら
  • 高島屋や松坂屋など名古屋のデパ地下にはお馴染みの豆腐屋さん『くすむら』 本店にお邪魔して、お豆腐のお勉強 企画してくださったのは、豆腐マイスター講座でお世話になった小早川先生。 くすむらの社長様が、直接工場内を案内してくださいました一晩水に浸ける大豆。大きな水槽にたっぷり くすむらでは愛知県産フクユタカと北海道産ゆきほまれを使って大豆製品を製造されているとの事。社長も以前は工場内で豆腐を作られてい [続きを読む]
  • お子様がいっぱいなおうち教室の日
  • 今週はおうち教室週間。 ある日の一コマ。たくさんのお子様もご来店 みーんな同級生。お腹の中にいる頃から、知っているもん 写真には写っていませんが、この日は生後2か月の赤ちゃんも連れて来てくれていました 2歳児ともなると、いろいろな事に興味津々。しかも、いろいろな事が出来るようななっていく年齢 キノコを分け分け 胡麻をスリスリ ママと一緒に、生地をギュッギュッ おうちだと、時間に追われてしまってなかなか [続きを読む]
  • 川上文代先生が三重に〜〜
  • 『10月7日は土鍋の日』って、ご存知でしたか⁈私は今年初めて知りました寒くなってきたので、土鍋料理が恋しい季節ですね。。。記念すべき土鍋の日に、な、なんと川上文代先生の料理講座を受講してきました(料理本を80冊以上書かれている大先生です!)場所はこちらの素敵な建物の銀峯陶器さん。もちろん、土鍋を使ったお料理の数々。くず野菜で作った「ベジブロス」で、”鮭のつみれのせ湯豆腐”耐熱の蓋つきのココット『ブリシ [続きを読む]
  • こもガク「秋の収穫祭」
  • 菰野の田んぼのど真ん中でこもガク『秋の収穫祭』 初の試みでしたが、沢山のお客さまにお越し頂きました。ありがとうございましたメインイベントの一つ。『佐藤ピッグファーム』による子豚の丸焼きとてもリアルですが、これこそが命の教育 そして、『ベジファームこもの』の畑で枝豆の収穫体験採ってきてもらった枝豆は枝ごと寸胴鍋で茹でて頂くという大胆な収穫体験 枝豆は大豆って知らないお子様も百聞は一見に如かず いろいろ [続きを読む]
  • マコモダケの地産地消料理教室
  • 四日市あさけプラザさま主催『地産地消&まごわやさしい料理教室』シリーズ第4弾‼?今回は今が旬のマコモダケがテーマ最盛期の忙しい時期に生産者の田中さんにお越し頂き、お話をして頂きました。マコモダケは、生で食べるのもオススメピーラーでささがきにし、醤油&おかかでお楽しみデザートはお遊びで↑お客様が作ったクッキーの写真??今回ご紹介したお料理は10/19(木)21(土)の収穫体験&青空料理教室でも作りますよーーー [続きを読む]
  • やるじゃん‼?2歳児‼?親子料理教室
  • 中部住研さまの親子料理教室。ひと足早く、ハロウィンメニュー!! 親子料理教室初の平日開催。 未就学児対象とは言ったものの参加者のほとんどが2歳児〜〜〜どうする、私⁈笑 ドキドキしたのは、最初だけ ママが赤ちゃんのお世話をしている間に 包丁使って切りモノを着々とこなす女の子 何度も言いますが、2歳児ですママの手を振りのけて、ピザ生地をのばす男の子。もちろん、ピザ生地も親子でこねて頂きましたよ 小さいお子 [続きを読む]
  • 女将の会♪ワイン会♪
  • 湯の山温泉 女将の会きらら結成12周年おめでとうございます 今回は記念のワイン会「この日空けといて〜」と招待されたと喜んでいたら、まさかのお料理担当 テーマは菰野町を代表する食材マコモダケ大豆 フクユタカ藍マコモダケは、収穫シーズン突入です ↓藍染に使われる藍ですが、お料理して食べることも出来るんです品数、いくつ作ったんだろう・・・笑 ワインに合わせたのは3品大豆フクユタカのファラフェル〜藍を添えて [続きを読む]
  • まんなかマルシェ&まこも収穫祭
  • 何から書けばいいのやら…怒涛の週末を無事終えました Blogの更新すら出来ない日々で、スミマセンまずは、顔を出した『まんなかマルシェ』知り合いが沢山出店しています美味しーーいさゆみさんのCoffeeに癒され suzuさんのアクセサリーは自分へのご褒美にそして翌日の日曜日は我らが『まこも収穫祭』chocomoとして出店してきましたー今回は一部の商品しか持って行けなかったので、今月22.23日にはどかーんと商品を並べますよ。よ [続きを読む]
  • ごますりに夢中です‼?
  • 先日、おうち教室に来てくれたwちゃん。まだ1歳になったばかりなのに、すっかりゴマすりに夢中 すりこ木を取り上げると、もっとしたい!と意思表示将来、お料理上手になる予感 また、別日に参加して頂いたながおピアノ教室のmaki先生がおうち教室をblogで素敵に紹介頂いています。 『相変わらず癒しのお料理教室先生に癒され、お料理に癒され先生のお人柄がお教室が人気なのを物語っていると思います。また次回のお教 [続きを読む]
  • 【募集】真菰の収穫体験&料理教室
  • 【旬のマコモ収穫体験&料理教室 のご案内】菰野町の特産品マコモタケ。収穫体験は、お話し好きの農家さんがマコモの基本知識から刈取りの仕方まで丁寧に指導しますよ‼?↓こーんな感じ刈取りを終えたら、マコモタケを使った青空料理教室。美味しいのはもちろん、身体にも良い家庭でも作れるメニューをお伝えします‼?(昨年も好評だったメニューです)??真菰の韓国風巻き寿司 ??真菰チャフ゜チェ ??真菰わかめスーフ゜ [続きを読む]
  • 須田二郎さんの木の皿
  • 昨日まで行われていた須田二郎さんの木の器の個展を見に行ってきました 名古屋・国際センター駅を降りてすぐにあるギャラリー hase ↓須田二郎さん直々に実演をされていたみたいですが時間的に間に合わず・・・残念 持ち手の施しも素敵なカトラリー買ってこなかったのを、今更ながら後悔… でも、今回購入したのはこの木の皿。リムの美しさに一目惚れ どんな料理を盛り付けようか、想像しただけでワクワクします ビルの一 [続きを読む]
  • 嬉しいつくレポ届いています♪
  • おうち教室は2カ月メニュー。今だと、9・10月の間、同じメニューをこなすため旬を盛り込にくいメニューもあります 年がら年中スーパーで同じような野菜が並ぶご時世。なるべく季節の野菜にこだわってメニューを構成しております 嬉しいつくレポの数々↑4品を一度に作ってくれました 実習中は「こんなに一度に我が家の食卓に並ばないわ〜」と言われる方が多いですがいざ作ってみると簡単と気づかれるはず ↑大根で作ったり、 [続きを読む]
  • まこもな夜2017
  • 3年目になる『まこもな夜in東京』東京・日本橋にある三重県のアンテナショップ三重テラスにて『菰野の真菰』をしっかりPRさせて頂いてきました今回はより多くのお客様に知って頂きたいと立食形式。会場を埋め尽くす約60名のお客様。生産者代表として田中さんが朝一に採れたばかりの真菰を持って、真菰のお話。『まこもだけ』と言うので、キノコ??の仲間だと思っている方がまだまだ沢山みえるそうです今年も薬膳アテンダントの池 [続きを読む]
  • ウェルカム♪菰野
  • 世間では三連休。いかが過ごされましたか!? 我が菰野町に、全国からお集まり頂いた出来事が 『オーガニックガーデンミーティングin菰野』 オーガニックガーデンの先駆者埼玉のひきちガーデンサービスの曳地トシさん・曳地義治さん。 お二人が毎年定期的に開催しているオーガニックガーデン講座の受講修了者がココ菰野町に集まり、それぞれの日頃のオーガニックな庭作り活動を発表されました 「いのちをめぐる庭」なんて素敵な [続きを読む]
  • 国産紅茶フェスタに行ってきました!
  • 紅茶といえばインドやスリランカ、もしくはイギリスを想像してします今回は国産に拘った『国産紅茶フェスタ』大名古屋ビルヂングで明日まで開催されております。私が担当させて頂いたのは『国産紅茶クッキー』作り方デモンストレーションをしてきましたって、言っても仕事中の写真撮る余裕はなく… でもせっかくなので休憩時間に回って、紅茶の勉強をしてきましたよーー全国45都道府県の629箇所の紅茶があります国産紅茶の飲み比 [続きを読む]
  • Sihirさんの七宝焼きWS 2日目
  • 今回、自ら七宝焼きを体験して、受講したお客様が「次回もお願いします」って言われる気持ちがよ〜〜く分かりました 楽しい夢中になれる自分の世界に没頭できる なかなかこんな時間をもてない生活の中で、貴重な体験が出来ましたSihir先生、ありがとうございます 作った作品。私は左側の赤いピアス右の可愛いパステル調のイヤリングはカメラマン純子ちゃん の作品。 そして、写真も彼女が撮ったのを頂きましたいつもありがとうご [続きを読む]
  • 七宝焼きWS始まりました♪
  • 昨年の春に行って好評だった『七宝焼きのワークショップ』津市在住の七宝焼きの作家Sihirさんにお越し頂きました ウットリ見惚れてしまう大人女子に似合う七宝焼きの作品を作られます公に告知するまでもなくすぐに埋まってしまう人気の講座昨日の午前の部の皆さん。出来た作品の写真を撮り損ねてしまいました・・・・ 午後の部で参加して頂いた大人可愛いふんどしパンツを作っている節子さんのBlog?? で素敵にご紹介頂い [続きを読む]
  • おうち教室の夕飯は、同じメニューです♪
  • 昨日のお客さまから頂いた写真。素敵な角度から撮ってみえてうちの教室が素敵に見える〜〜家に帰ってから作ってみようと思って頂けるようなメニュー作りを心掛けています そんな中で、「料理教室の日の夕ご飯は、そっくりそのまま作ります」と言って頂くお客さまが何人かみえます 復習、ありがとうございます↓昨日のお客様からも、リアルタイムで届いた写真 ↑がんもどき揚げ中。そして、出来たお料理息子君が手作りがんもどきを [続きを読む]
  • 平田寺・自然と暮らしの市場
  • 前から行きたかった北名古屋市で行われているマルシェ『平田寺 自然と暮らしの市場』にやっと遊びに行けました この市場のコンセプトは『作る暮らしを楽しむ』うちの料理教室に通じる想いがあります この市場を主催しているのは『つむぎて』さん。 実はつむぎてのメンバーさんとは、旦那くんも私もそれぞれがいろいろと繋がっていて、共通の知人も多く「想いが同じだと、繋がってくるね〜」なんて話をしていたら、その市場にも [続きを読む]
  • ちそう菰野。レセプション‼?
  • いよいよ来週openする『ちそう菰野』のレセプションにお呼ばれしてきました 嗅覚でのおもてなし 味覚でのおもてなし季節感が溢れ、美味しく頂きました‼?車で行ったため、ワインが飲めなかったのが残念・・・ さりげない所に季節を感じる演出。 美術家のご主人 田代さんから裏話を伺うと・・・例えば、椅子ひとつにしてもデンマークから取り寄せた椅子を解体してバランスを取り再度組み直して庭との調和を考えているとの事 [続きを読む]
  • どれも好評で、ホッとしました!!
  • 昨日から始まった9・10月メニュー。今回は和食。 『秋を感じる♪ほっこり和食』 毎度のことながら、お客さまから頂いた写真ですが・・・ Kさん、いつもありがとうございます 9.10月のniwacoya料理教室では『手作りがんもどき』に挑戦します がんもどきを手作りすると市販のモノとは全く別物ですよーーー 【niwacoya9.10月メニュー】 ??キノコ薫る 鮭の炊き込みご飯??手作りがんもどき??冬瓜と豚バラ肉の炒め煮??基本 [続きを読む]
  • むぎcafeへやっと行けた♪
  • 知人が店長を務めるMuGicafe。桑名での仕事帰りに、仕事仲間と遅めのランチに 可愛い外観 でも、中に入ると古民家カフェ 畳の間で、落ち着けるスペース(店内を写真で撮るのを、すっかり忘れていました ) 料理教室で試食をした後なのについガッツリと食べてしまう私 「夏は食欲が落ちて、痩せるんですぅ〜」って、セリフとは無縁。。。 ボリュームたっぷりのジャージャー麺私が作る味よりかなり甘め。お子さんは好きか [続きを読む]
  • 刃物まつりが名古屋にやってきた♪
  • 岐阜県関市といえば、刃物の街。 そんな関市の有名な祭り・刃物まつりがプレイベントとして名古屋の金山で刃物まつりin金山がこの週末あります 岐阜県産の新鮮なお野菜たちこのお野菜を使っての料理バトル『ビストロ関』が開催され、関で料理教室をされている先生方のアシスタントとしてお仕事を頂きました。 直射日光がキツク、眩しい・・・そして一日仕事で熱い・・・ でも、メンバーに恵まれ楽しいお仕事でした 事前準備をしっ [続きを読む]