shinobu さん プロフィール

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shinobuさん: 千歳・札幌パンとお菓子とデコの教室YUGAパン工房
ハンドル名shinobu さん
ブログタイトル千歳・札幌パンとお菓子とデコの教室YUGAパン工房
ブログURLhttps://ameblo.jp/yugapan/
サイト紹介文千歳、札幌、恵庭で白神こだま酵母のパンとイル・プルーのお菓子、グル-デコ教室開催してます。
自由文卵、牛乳、バターなしでもふわふわパンができるのでアレルギーさんも作りに来てください。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供241回 / 365日(平均4.6回/週) - 参加 2014/04/05 12:17

shinobu さんのブログ記事

  • 腱鞘炎でした
  • 札幌・千歳のパン教室YUGAパン工房です 金曜から小指の付け根あたりがいたく昨日は三角巾のお世話になるくらい痛かったの。朝一で病院行ったら腱鞘炎腱鞘炎てこんなに痛いの?腫れてグローブみたくなってる。先生が安静にして動かせと。アタシ的に意味わからず後から看護師さんに安静なのに動かすの?と聞いてしまった。 1週間後治らないようなら手術した方が早いかもって。イヤだよそんなの( ; ; ) 今固まらないように動かして [続きを読む]
  • サブレオランジュと紅茶ロールとバングル
  • お菓子とグルーデコ®?教室YUGAパン工房です雪の札幌教室でレッスンです。千歳はさらっとだったのでのんびり出たら途中から真っ白に西の山には雪雲が見えてるし。いきなりこんなに降るから道ガラガラでした。昨日よりも右手使えなくなってます。ヤバイ(>_ベテランさんのお二人なのでなんとかなりましたが。今日は運転手と助手もいたしね(^_^)vヨシミさんはバングル丸いからつい出来たところ触れちゃう埋め込み危険ですサブレとロ [続きを読む]
  • 栗のバウンドとグルーデコ®?
  • お菓子にグルーデコ®?も作れるパン教室YUGAパン工房です千歳は雨だけで雪積もりませんでした。札幌は白くなったようですね。新メニュー栗のパウンドです、イルプルーのルセットになります。中にはラム酒のきいた栗が入ってますよ。バウンドは混ぜるだけで特別な道具もなく作れるのがいいですよね。数日経って馴染んでから食べてみて!焼成時間に全員デコヨウコさんは200作品の無料券単色のヘアゴムを作りました。使い勝手がい [続きを読む]
  • アーモンドロールとぽてとブレッド
  • 千歳のパン教室YUGAパン工房です レッスンの最中に白い物がチラチラとそんな季節が来ましたね。 中級メニューのアーモンドロールぽてとブレッド2メニューのレッスンです。 全員でぽてとを捏ねてからアレルギー持ちのサイコさんはアーモンドも捏ねての2捏ねです。 バター・卵・牛乳のアレルギーがあるのでそれらの入っているパンは抜くか置き換えになります。 ぽてとは名前の通りジャガイモを練りこみます。これが結構力強い [続きを読む]
  • 抹茶ベーグルとヴィエノワ
  • 千歳のパン教室YUGAパン工房です いつもは札幌教室のタカコさんが千歳教室に来てくれました。車で来てくれてって言ってたので雪マークがちょっと心配だったけど帰りまで降らなくて良かったですね。 せっかく千歳に来るのならなるべくこっちのオーブンがいいメニューで。ヴィエノワにしました。 こんだけクープを入れるのでかなりの練習になりましたよね。クープ嫌いさんが克服するのにいいかも・ もう1つは抹茶ベーグル作りまし [続きを読む]
  • モンブランと黒糖ベーグル
  • 札幌のパンとお菓子の教室YUGAパン工房です秋のお菓子レッスンはモンブラン(^○^)私も好きなので楽しみなレッスンです。決して難しく無いんですよマランペーストも缶で売ってるし。その缶の栗がイルプルのだから美味しい。スポンジ生地はココア味フワフワ生地で是非覚えて欲しい生地です。生クリームは余りが出ないように1パックで作れるようにしていますロス無しですよ。黒糖ベーグルは販売でも人気男の人にもウケがいいの。国産 [続きを読む]
  • ピーちゃんカット後とデコ
  • 白神こだま酵母のパン教室YUGAパン工房です。 ピーちゃんカットしてきました。病院もトリミングも町内ですむようになりました。何かあっても安心だしね。 ピーちゃんの毛は柔いフワフワなのでふぅのようなトイプーカットは出来ないの。ミックスだと言われようとなんでもいいんだ〜 今食べてるご飯が合っているのか毛づやもイイ感じ♪私もツヤツヤになりたい。お決まりの手はしっかりバリカンで出します! それとグル―デコの頼 [続きを読む]
  • 9日パンの日でした〜
  • 千歳のパン屋さんYUGAパン工房です 木曜日はパンの日でした。 早起きしても外はまだ暗く冬のパン屋さんはどんな気持ちになるんだろうそんな風に思うと夏の早起きは気持ちが良かったと今思う。あの時は早起きすることが嫌だったけど。 定番のハムチーズ。毎回入ってます。山食は生クリーム食パンしっとり〜ほのかに甘い〜パン粉はダメよ〜なパンです。お初のブルーベリーベーグルレッスンで作るサイズよりドンと大きいです。今 [続きを読む]
  • モンブランと黒糖ベーグル
  • 千歳のパン教室YUGAパン工房です。 今月から始まったモンブラン1年に1度は食べたいですよね。 ココア生地でちょっと難しけどとってもフワッとした生地になっています。 中にも栗のクリームを入れてリッチな味です。 お二人とも再受講。数年前の記憶よみがえったかな? 合間には黒糖ベーグルです。販売のベーグルでとっても人気なんです。素朴だからかな?お二人とも前回のレッスンで食べています。アレンジベーグルはプレーンより [続きを読む]
  • 冷蔵発酵のカンパーニュとベーコンエピ
  • 白神こだま酵母のパン教室YUGAパン工房です 札幌教室でレッスンお二人はこのメニュー再受講です。再受講は割引になりますよ! タイトル通り冷蔵発酵で作る生地覚えるととても便利なパンなんです。とっても頑張らないパンですよ(笑)二人とも綺麗にクープが開いて満足なパンが焼けたと思います。 カンパーニュと一緒にセットでベーコンエピも作ります(生地はちがうんだけど)エピはポロンポロンとちぎってるとなんぼでも食べ [続きを読む]
  • キッシュ出来ました
  • 白神こだま酵母のパン教室YUGAパン工房です 本日は試作デー来月レッスンのキッシュを焼きました。 ずーっと前から材料だけは揃えていたのですがバタバタといろんなことがあって(笑)まだ解決した訳じゃないんだけど。それはこんなとこでは書けないのでレッスンの時に。 今年のキッシュはレンズ豆にしました。生ものにしようか悩んだけどまだ何が起こるか分からないので来年に。 例年通り1台焼いて1台分の生地をお持ち帰り [続きを読む]
  • ポテトブレッドとフーガス
  • 千歳のパン教室YUGAパン工房です 連休最終日レッスンに来てくれました♪ お芋の採れる時期になるとメニューに入るポテトブレッドジャガイモ入りのパンになります今回は真狩から送っていただいた北あかりを使っています(嬉) フーガス見たことありますか?あまりパン屋さんで見かけないですよね。知名度は低いかもしれませんが味は美味しいんですよ。ポテトはしっかり捏ねからスタートです。久々のかなりベタツク生地です。な [続きを読む]
  • ギャレット・ノワと白パンとスタバ
  • 千歳のパン教室YUGAパン工房です 先月10周年記念でも作ったギャレット・ノワ白パンレッスンです。 このサブレは私が習いに通っていた代官山のイル・プルーのレシピで。黒糖とフランス産のクルミをたっぷり使ったサブレ美味しくてあれば何枚でも食べられちゃう。だけど〜もったいなくて控えめに食べる。そーゆうのも大事だよね 3人でサブレの混ぜから。この混ぜで味が変わっちゃうのは焼き上がりを食べて分かるのだ(笑)違 [続きを読む]
  • 抹茶くるくるは
  • 白神こだま酵母のパン教室YUGAパン工房です昨日のレッスンで作った抹茶くるくるこんな感じだよって事で中には甘納豆??パンに甘納豆美味しいよね赤飯に甘納豆も美味しいよねもちろん嫌いな人は入れなくていいです今月の上級メニューで作れますよ材料あるのでいつでも出来ます!久々登場今日のピーちゃんみんなに心配してもらえて幸せなピーです、まだ風呂禁止でロン毛になったゃった週一病院だけど元気です。トリミング出来るよう [続きを読む]
  • 抹茶くるくるとグル―デコ®無料券で
  • 千歳のパン教室YUGAパン工房です 今日は久しぶりにメッシュ型を使ったレッスンたまに食べたいなと思うけど自分用に焼くってことはしないのでちょっと嬉しい(^^♪ 見事に立ってます!シャキーンと立ってくれると私も嬉しいスパッと型から抜けたしね。このパンには悪い思い出もあるので・・・怖い思いしたからね。断面の写真も撮ったので明日にでもUPします。 発酵の合間にデコお二人と50作品の無料券をお持ちだったのでヘア [続きを読む]
  • 紅茶ロールと全粒粉のフルーツブレッド
  • 札幌のパン教室YUGAパン工房です 台風の影響ないだろうと思っていたのに風が強くて車が揺れてました。白いものもチラチラと。タイヤ3日に交換しよう。 今日はお孫さんと一緒に来てくれました。2歳の男の子。わが子をおんぶして捏ねてた人はいたけど孫おんぶは初でした!可愛いと出来るんだよね。あたしはわが子でも無理だね。 10キロおんぶしてちゃんと手ごねしました。捏ねると揺れるので寝ちゃってた(笑)起きてから私 [続きを読む]
  • 11月パンの日
  • 白神こだま酵母のパン屋さんYUGAパン工房です 11月のパンの日は9日木曜と22日水曜です。 9日は残622日は残1となっています。 22日は翌日札幌教室でレッスンがあるので取に来られる方は持って行きますよ。9日のメニューで決まっているのは湯種食パンソフトフランスミニフランスレーズン粒あんパンハムチーズブルーベリーベーグル嫌いなパンはプレーンなプチパンなどに変更できます。ブルーベリーベーグルは最初で [続きを読む]
  • 札幌教室で湯種食パンとベーグル
  • 白神こだま酵母のパン教室YUGAパン工房です湯種続きますモチモチが好きな人にはオススメです。ただ手ごねは大変かもf^_^;みんなで楽しくベーグル捏ねいつもよりネチョネチョでもちゃんとまとまりますタカコさんの山食バギっと伸びてますヨシミさんのもバギバギっと^ - ^ベーグルもツヤあるね月に一度のレッスンじゃ発酵の合間だけでは喋り足りないね。まだ話せてない事あったので次回!二人は捏ね機があるので種作るのはちょっと面 [続きを読む]
  • パンの日
  • 白神こだま酵母のパン屋さんYUGAパン工房ですふぅちゃんと二度寝してしまいかなり慌てました。今回のメニューは黒糖ベーグル国産の黒糖を使ってるってます。ほんのり甘くて柔らかめに作ってます オレンジブレッドいつもとクープを変えてみました大きさも2個分を1個に甘納豆のリュスティック道産のフランスパン用粉甘い粉です。好きかな?いつもの湯種食パンアレンジ食パンはハイコストのハニーブレッドf^_^;リクエストの塩バターハ [続きを読む]
  • 久々のランチバイキング
  • 千歳のパン屋さん YUGAパン工房です明日はパンの日ですよ、注文された方覚えてますか?久々のランチバイキングJRタワーに行ってきました天気も良くてくっきり見える。見えすぎてクラっとくる。見晴らしが良いのも人気なんですよね。あたしは高い所は好きじゃないので景色は背中にします。ケーキいっぱいありましたこの他にロールケーキ、シフォンケーキいちごのショートケーキかぼちゃのブリュレまだあったかな?前来た時より増 [続きを読む]
  • 湯種食パンと湯種ベーグル
  • 札幌のパン教室YUGAパン工房です 昨日の雪でレッスンできるかな〜と思ってたけど路面も乾いて大丈夫でした。千歳より降ってなかったみたいですね。 湯種食パンは成形からベーグルはコネからスタートです。 まずベーグルのコネから。お久しぶりの粉だったかな(笑)たまに捏ねないと忘れちゃうよね。最初はベーグルなのに大丈夫?って感じだけどちゃんといつものようになりますよね。あやこさん生地に癒されたかな?モリッと山 [続きを読む]
  • 12時の我が家の庭
  • こんにちは台風イコール雨と思ってたので雪になるなんて。こんな事あったかな?我が家の庭もこんな感じまだ降ってます。明日が心配。輪厚はどんな感じだろ?雪の降り始めは輪厚でトラック登らなくて渋滞だからね。とりあえず明日の湯種の準備しておこ。 [続きを読む]
  • ゴマおさつ
  • 札幌のパン教室YUGAパン工房です秋らしいサツマイモの入ったパンです。今日は練習でバターロール成形もたまに作らないと忘れちゃいますよね。このパンはかなりゴマを使ってます。中は黒ごま外は白ごま時々足りなくなるとミックスも。三人ともスイスイ手が動いて生地が切れずに伸びて良い感じ。もーコネは大丈夫だね。この粉水入るとか分かるのもすごい事だよ。上級に入ると使う粉の種類も増えますよ。試食は中級のゴマ食パンと食べ [続きを読む]
  • 山食と紅茶のサブレとグルーデコ®?
  • 札幌のパン教室YUGAパン工房ですまた雨か〜寒いな〜朝起きてすぐ外を見ます。もうすぐタイヤ交換しないとね。ついこの間したばかりなのに一年が早い!今日は盛りだくさん パンに簡単お菓子にデコです、まずサブレの生地作りから。もちろん発酵バター100%です。簡単お菓子なので手軽に出来ますよ。パンの発酵の合間に作るにはピッタリ。食パンは卵と牛乳は入ってないタイプあやさんは再受講なので割引プラスおまけ多めサブレをオー [続きを読む]