shinobu さん プロフィール

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shinobuさん: 千歳・札幌パンとお菓子とデコの教室YUGAパン工房
ハンドル名shinobu さん
ブログタイトル千歳・札幌パンとお菓子とデコの教室YUGAパン工房
ブログURLhttps://ameblo.jp/yugapan/
サイト紹介文千歳、札幌、恵庭で白神こだま酵母のパンとイル・プルーのお菓子、グル-デコ教室開催してます。
自由文卵、牛乳、バターなしでもふわふわパンができるのでアレルギーさんも作りに来てください。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供232回 / 365日(平均4.4回/週) - 参加 2014/04/05 12:17

shinobu さんのブログ記事

  • パンの日23→24になりました
  • 白神こだま酵母のパン屋さんYUGAパン工房です。 千歳も暖かかったですよ。ただ何かが飛んでいるようで目がかゆい。いつも使っている目薬じゃ治らない。デビューしたことを認めようと思います。 変更のお知らせです。パンの日23日月曜日予定でしたが24日の火曜日に変更になりました。まだ残3ありますので食べてみたい方は是非! メニューは湯種食パンプレーン山食塩バターロールオレンジ黒糖ベーグルクランベリーとクリーム [続きを読む]
  • バターロールと小麦のシフォン
  • 札幌のパンとお菓子のYUGAパン工房です。 札幌教室3日目 定番のバターロールと小麦粉を使ったプレーンシフォン バターロールは卵・牛乳・発酵バターこの3つでとってもコク出てます。 バターロールは成形だね!ぞうさんにならないようにです。お二人とも後半の成形がやっぱりイイ感じ練習にピッタリのパンだと思います。 ハムチーズも好きなの知ってたのでおまけに作りました。販売でも定番で入れてますが人気あるもん。特に [続きを読む]
  • チーズパンとスフレチーズケーキ
  • 白神こだま酵母のパン教室YUGAパン工房です。 札幌教室2日目なんと3世代レッスン!!!!いつもレッスンに来てくれているミヤコさんが娘さんとお孫さんを連れて来てくれたの。孫と言っても社会人の男子です。 初パン捏ねはとっても楽しそう。ママはベタベタと生地に遊ばれてる感じ。なぜか手を回す(笑)捏ねるんです!娘さんの生地を手伝うミヤコさん。コツなんですよね〜男子は手が大きいので方向性が分かればなんぼでも捏 [続きを読む]
  • 9日パンの日でした
  • 白神こだま酵母と道産小麦100%のパン屋さんYUGAパン工房ですショートニングも使いません(笑) 本日もお買い上げありがとうございます。 1つ前にインスタからUP?してみました。なんだか上手に使えなくてアメブロの方がいいや〜と思う。文字がうまいこと入れられないの。だけどフォローしてたまに見てください。ワンコ用とパン用に一応分けました。 今日のお写真達全部は撮れなかった。 今月のレッスンに入っている塩バ [続きを読む]
  • インスタからやってみる
  • 4月最初のパンセットは 疲れたときにぴったり #塩バターベーグル これは今月のレッスンでも作る。 翌日は焼き直して食べてるとサクサクするの。 甘いものは #どーなつ #白神こだま酵母 のドーナツ 卵も牛乳も使ってない懐かしい感じのドーナツです。 定番の #ゆだね食パン ミキシングしっかり! レッスンではこれよりも扱いやすい生地で作ります。 #紅茶パン は甘さ控えめ。 #リュスティック は 北海道だから#甘納豆 いり! 正確 [続きを読む]
  • ブリオッシュとワッフル
  • 白神こだま酵母のパン教室YUGAパン工房です。千歳教室でレッスン 寒いですね。でも雪じゃなくて良かった私夏タイヤなんもんで。 久々のワッフルレッスン。ベーキングパウダーではなく、こだま酵母で作るワッフルです。先月販売でワッフルを入れて気に入ってもらえたようで良かった。 教室は電気タイプのワッフルメーカーを使います。この10年で何台のワッフルメーカー買ったかな〜ワッフルメーカーお持ちなのですぐ作れますね [続きを読む]
  • チーズパンとピザトピタとグル―デコ®
  • 白神こだま酵母のパン教室YUGAパン工房です。 本日も札幌レッスン。貸切で〜す。 こちらは数日前来てくれた新中3の男の子が作ってくれたチーズパン。しっかり捏ねてもらいましたよ。若いから「疲れた」は出ない(笑) 私の用意した生地で成形練習もしました。前回より手つきが良くなったます。回数こなせばお母様より手が大きいので捏ねは任せられるようになりますよ。 母はピザとピタお一人だったので具はお家でお願いして持 [続きを読む]
  • チョコクロとオレンジパウンド
  • 札幌のパン教室YUGAパン工房ですこんなに寒くならなくてもいいのに。タイヤ交換もしたんだから!今日は今シーズン最後のデニッシュ。折込連続レッスンの成果出たかな?お一人10個出来上がり。サクサクです??発酵の合間にオレンジパウンド写真はマドレーヌだろ?ですよね(⌒▽⌒)レッスンはパウンドなんです。ひたすら混ぜる混ぜる全員ちゃんと出来てますよ。こちらのマドレーヌは私がどりたんさんにカッパ橋行ったらマドレーヌ [続きを読む]
  • 【募集】19日or26日札幌初級2メニュー
  • 札幌のパン教室YUGAパン工房です。 レッスン募集のお知らせ 4月19日か26日(木)初級チーズパンとベーグル2メニューレッスン募集です。時間は10時から14時まで どちらもコネからスタートです。 白神こだま酵母と道産小麦を使います。卵・牛乳は使用しません。 お一人ワンボウルなので初めての方も気兼ねなく参加できます。 料金7600円(すべて込)初回500円割引券プレゼント 19日か26日でどちらか集まりましたら日程 [続きを読む]
  • クロワッサン・サブレオランジュ・オレンジ
  • 札幌のパン教室YUGAパン工房です。 半年ぶりのレッスンのお二人と中3の息子さんがオレンジのレッスンに来てくれました。 お母さまたちが2メニューだから待ち時間大丈夫かと思いましたが今の子はスマホあるから全く問題ないんだね。 母たちがクロワッサンの折込息子は初パン捏ねです。中学生ともなると手も大きいから粉200なんて可愛いもんだ。 母たちは四角と言えば丸くなるう〜ん なんでだい?ちゃんと層が見えてるね。初折込で [続きを読む]
  • リュスティックいっぱい
  • 千歳のパン教室YUGAパン工房です 春だね〜千歳は気温も上がりいつもより走ってる人、散歩してる人多かったです。 私は眺めているだけで十分です。 新メニューのリュスティックあれ?やったよ。はい数年前にもリュスティックやってます。あの時とは作り方違うので。 お二人と私のパンたちいっぱい焼きました。粉を変えて2パターン作ってます。千歳の教室だから出来るんだけどね。 発酵の合間にデコ〜久しぶりでしたね。二人とも「 [続きを読む]
  • デニッシュとデコ
  • 札幌のパン教室YUGAパン工房です なんだか春〜な天気にコート選びに困ってました。まぁ車なんでなんでもイイんですけど。 こんなにポカポカしてるけど折込の日は寒くていいなにな〜 今日も賑やかな五人レッスン3ヶ月連続ので折込の練習しました。なんとなく折込パターン分かったかな?分かってるはずと期待して。 お二人分の写真です。3回目の今日が一番難しかったと思います。バターの量もすんごく多いしね。 春巻きの皮みたくは [続きを読む]
  • リュスティックとゆだね食パン
  • こんばんはYUGAパン工房です。夜のパン焼き集中出来ます。朝は起きるのもったいない夜は寝るのがもったいないなので夜になると動きが良くなるリュスティック粉を直前に変えるから自分の首を絞めるんだよね。それは日曜のレッスンで。ゆだね食パンまたかい?そう思わず。最近不調だったので確認に。冷凍庫がいっぱいだ( ̄◇ ̄;)リュスティックで溢れてますから。試食でパン食べてるとラーメン食べたくなります。パンの先生あるある [続きを読む]
  • フーガスと紅茶のロールケーキ
  • 札幌のパン教室YUGAパン工房です 先日のレッスン報告。初級のフーガスです。あまり見かけないパンかもしれない。けど美味しいんです。お酒にも合うだろうな〜 コネからスタート今日100作品のチケットをお渡しするのになんだか動きが新鮮「100だよね?」と心配になる。たまにコネからもやろう。デザインは個人の持ってるセンスで。教室の天安は小さめなので1枚に天板1枚使うのが難点。もっといっぱい焼いてもらいたいんだけど。 [続きを読む]
  • 3/19パンの日でした
  • 千歳の白神こだま酵母のパン屋さんYUGAパン工房です。 本日パンの日でした。お買い上げありがとうございます。 今回の初メニューはワッフルベーキングパウダーを使わず白神こだま酵母で膨らませます♪ いつかやろうと思って実現したあんバター私の昼ごはんです。皆様にはプレーンのミニフランス2個バタークリームは別容器でお渡しオレンジ1個塩バター2個リュスティック1個あんぱん1個卵チーズ1個ゆだね食パン1斤山形食パン1 [続きを読む]
  • ブリオッシュナンテールとレザン
  • 白神こだま酵母のパン教室YUGAパン工房です。昨日の札幌レッスン報告になります。ブリオッシュ生地の食パンとレーズンの入った甘めのパン。セットでのレッスンとなります。生地は長時間発酵させるので私が捏ねて持っていきます。久々のブリオッシュにこんなにバター使うんだ!と自分でもビックリ業務用のバター1個じゃ足りないの。とてもふくらみが良いのでみんな驚く?発酵バターの香りが良いですよね。捏ねる時は温度気を付け [続きを読む]
  • 全粒粉のフルーツパンとオレンジのパウンド
  • 白神こだま酵母のパン教室YUGAパン工房です。 千歳教室レッスンです。駐車場の雪もとけて停まれるようになりました。 全粒粉のフルーツブレッドお二人とも再受講。今回は成形をやりたい!ってことで捏ねない分練習量を増やしました。大きなミキサーがあるので対応出来ます。 押す、引く、張る!数をこなすうちにだんだんと良くなります。パンには優しく♪傷めないようにです。 合間にパウンドケーキイル・プルーのルセットなの [続きを読む]
  • 全粒粉のフルーツブレッド
  • 白神こだま酵母のパン教室YUGAパン工房です本日はベテランすずさんがお友達を連れてきてくれました、初参加NこさんコネからスタートですNこさん 「ベタベタなんですけど」最初は手のひら全体にべったり付くよね。慣れです!回数こなせば変わりますよ成形は練習生地で小さいの自分の捏ねた生地で大きい方作りました。この成形難しいの。なのにクープも入れたりして。お二人ともちゃんと切れて開いてます。良かった。試食はフルーツ [続きを読む]
  • 食パンとサブレオランジュ
  • 札幌のパン教室YUGAパンです。白神こだま酵母の美味しいパン食べてますか?いい香りしてますか?香りを伝えるのは難しいよね。ちゃんと焼けてたら変な匂いしないからね!!本日もいい香りのする山食焼けましたよお二人とも難しい箇所ちゃんと分かっているので良かった。パンには優しく??丸めの練習していきましょ!合間にサブレです。混ぜるだけ なのにそれがね〜手が疲れない程度に作ってください。厚さ均一に切れるといいな〜 [続きを読む]
  • 午後からグル―デコ®レッスン
  • こんばんは〜 千歳のグル―デコ®教室AsuKateです。 午後からグル―デコ®レッスンでした。初めてお会いするRさんは同じ町内の方。ハンドメイドに興味をお持ちだそうで見つけてくれてありがとうございます。 お好きなベースを選んで頂き、色を決めて作ります。色もベースもすごい決めるの早かったですね。迷いなくローズ選んでいました。 初めてですが若さですね。チャトン入れるのも苦じゃないようだし。アタシらの年にな [続きを読む]
  • 3/7パンの日でした
  • 白神こだま酵母のパン屋さんYUGAパン工房です 冷えたね〜「千歳って寒いんですね」よく生徒さんに言われます。そーなんです。札幌と苫小牧の間でも気温は違うんです。 パンの日でした。いつもお買い上げありがとうございます。買ってくれる方の好みもドンドンインプットされ前日にメニュー決めで悩んでいます。本日のメニュー湯だね食パン全粒粉の食パンアンパンハムチーズ黒糖パン塩バターベーグルバゲッドスコーン全粒粉のフ [続きを読む]
  • クロワッサンとクルミのパウンド
  • パンとお菓子のYUGAパン工房です。 我が家の車庫前はびしょびしょです。氷割りして水路を確保してもマスより低いので毎年水との戦いをしています。なぜ低いところにマスを作らないのかとイラッとする。 ベテランのお二人です。アサコさんは1週間ぶりのレッスン(笑)アキ子さんは空きましたね。 折込は久しぶりのお二人ですがそこはベテラン。久しぶりでもちゃんと出来ます。買うのが馬鹿らしくなるしょ!出来るんだから作っ [続きを読む]
  • 雛デコケーキ完成せずからの朝ごはん
  • パンとお菓子の教室YUGAパン工房です。 3月3日雛祭りアークスもイオンも混んでました。 生クリームがあったので雛デコケーキ作ろうと思ったけどこれ以上の糖分はいかんだろう!とデコレーションは無しケーキ作りました(笑) これクリスマスのホワイトビュッシュの本体です。外側を変えればクリスマスにも雛祭りにもそして誕生日にも使い回ししやすい。人数集まればこのケーキレッスンOKですよ。 焼き菓子ばかりだったのでや [続きを読む]
  • クリームパンとチョコクロ
  • 札幌・千歳のパン教室YUGAパン工房です。 昨日の雪かきのせいで手首が痛い。重かったもんね〜皆さんは痛いとこ出てない? 久々のクリームパンです。夏はあまり作りたくないパンなので寒い時期に受けてもらえると嬉しい。 クリームパンはカスタードクリームも手作りです。今回のクリームは濃厚だけど甘さは控えめ。ちょっぴりバニラビーンズ入れる。うちの教室のクリームはパンに合わせて配合変えたりしてるんですよ♪ クリーム [続きを読む]
  • チョコクロとプレーンシフォン
  • 白神こだま酵母のパンとお菓子の教室YUGAパン工房です 荒れた天気の中お二人が来てくれました。重い雪だね・・・降る量より重さが重要ですよね。 チョコシート→クロワッサンそしてデニッシュの連続レッスン!連続で作ったせいか出ています。 すずさん作さすがに折込もう何回?ベテランさんだもんね。 めぐみさん作ちょっと手粉が邪魔しましたね。発酵の合間にシフォン。私のデモを見てすぐ作るわけじゃなく折込1回入れてから [続きを読む]