迷彩珈琲@coffee-camouflage さん プロフィール

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迷彩珈琲@coffee-camouflageさん: coffee&me
ハンドル名迷彩珈琲@coffee-camouflage さん
ブログタイトルcoffee&me
ブログURLhttp://coffeecamouflage.blog.fc2.com/
サイト紹介文岐阜県で、ちゃんとしたコーヒー屋さんになる夢を追いかけている30代後半女子の、お店紹介ブログです。
自由文2014年6月に岐阜県の田舎で古民家を購入。
このオウチでコーヒー屋を開く予定の私です。

自分のお店のこと、コーヒーのことを中心に、田舎で古民家暮らしのこと、日々の出来事などをテーマに書いています。

<仕事は生活の一部>
自分らしくをモットーに!
仕事と生活、限界超えの無理をせず、やじろべえのようにバランス良い生き方をしたい・・・です
(欲張りです)
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供41回 / 365日(平均0.8回/週) - 参加 2014/04/14 18:50

迷彩珈琲@coffee-camouflage さんのブログ記事

  • 類は友を呼ぶ
  • 「類は友を呼ぶ」と、たまに耳にすることがある。改めて自分のコーヒー人生(といっても、まだほんの4年程度w)、友とか同士とか・・・大した人数いないし、まぁ、、、3人。ただ、世の中狭いわ〜と改めて実感したので、今日は、それを書いておこうと思い立ちました。 ・ ・ ・私が、本気でコーヒーの「ホンモノ」「本当」を探し始めたころ、コーヒーには、3種類あると確信していました。水出しコーヒー・ドリップコーヒー・エ [続きを読む]
  • コーヒー豆 お試しパック(20g8種類)
  • 商品紹介です![お試し8種類セット]をご用意いたしました^^1種類約20g入りを8種類=1セット、送料込み1370円でお届けいたします?? ??(コーヒー豆20g=200cc抽出)??ご注文いただきました時に有る当店販売豆をお届けいたします。その為、コーヒー豆の種類や焙煎度合は、お客様でご選択出来ませんが、当店のオススメ品8種類ですので、どうぞ、お楽しみください!??定形外郵便で発送*お届け日時指定不可*配送途中の商品紛失 [続きを読む]
  • テスト焙煎の日々
  • 只今、テスト焙煎中です。先日、ブラジル産の豆をずっと焙煎しておりまして、皆様にお届けしたいと思うコーヒー豆が1種類見つかりました。コーヒー豆といえば、ブラジル産は定番で人気がありますね。 ・ ・ ・しかし今日、テスト焙煎しましたのは、「これは絶対、皆様に飲んでいただきたい!」と、開業前から決めていたコーヒー豆。---マンデリンとイルガチャフです。上の画像はマンデリンの焙煎した豆です。粒が大きく、欠点豆 [続きを読む]
  • 商品紹介【ペーパーフィルター】
  • 当店は、コーヒーの抽出にはペーパーを使用したハンドドリップをオススメしています。これまで、私自身アレコレとペーパーフィルターを買って使ってみた結果、「おいしい珈琲屋のコーヒーフィルター」という商品名のペーパーが一番良いと感じ、当店では、この商品の扇形の白色(酸素漂白)のみを販売します。<販売商品>コーヒー ペーパーフィルター■おいしい珈琲屋のペーパーフィルター   (扇形)白 1〜2人用 /101(100枚入) [続きを読む]
  • コーヒーの香りは良いと悪いでいい
  • コーヒー選びで迷ったら、そのコーヒーの特徴が記してあると、それを基準に選びます。私もそうです。はじめてのコーヒーは、選ぶのに慎重になります。だって、失敗したくないですから^^コーヒーの特徴を読むと「フルーティな・・・」「柑橘系の・・・」よく見る文言です。正直申しまして、それって、どんな匂いですか?私は、そんな匂いのするコーヒーに出会ったことがなので、コーヒーを売る私ですが、そのコーヒーを教えていた [続きを読む]
  • 焙煎機設置完了
  • 焙煎機設置完了モーリス(私の焙煎講師)が、焙煎機をモーリス仕様に変更して届けてくださいました。当店の焙煎機は、フジローヤルR-101です。 ・ ・我が家を見て「古民家だと聞いてはいたが、こんなに古いとは思わなかった」と、苦笑い。・・・いえいえ。築60年しか経っていない、まだ新しい方の古民家ですけど? ・ ・組立はモーリスがやってくれるとばかり思っていたのですが「あなたがやりなさい。そうでないと、何も分か [続きを読む]
  • 取引先への挨拶
  • 先日、全ての取引先様へのご挨拶が完了いたしました。毎回そうですが、朝一で家を出発しても、帰りは夜です。※写真は、岐阜駅です。経験や知識が豊富な方と話をすることは、とても楽しいので時間の経過が早いです。仕事が終わったら観光でもしたいと、いつも思うのですが、こういう外回りの時のお昼の食事は大概ランチタイムが終わる頃、お店が休憩となる頃となりますので、そこの地域の名物料理店は、食べられません(涙)次回へ [続きを読む]
  • 焙煎兼厨房の施工
  • 焙煎兼厨房の部屋は、ほぼ完成しました。↑上の写真は、施工前です。梁がむき出し、足元は土。壁は土壁で土がポロポロと落ちてしまう状態でした。この部屋の屋根瓦は、コンクリート瓦でした。瓦の葺き替えをする予算が無かったため、「お金が貯まったら、瓦を交換してもらおう」ということで瓦の葺き替え工事は後回しにするつもりでしたが、「一度に終わらせたほうが良い」と説得させられまして(笑)渋々頷いたのですが・・・、瓦 [続きを読む]
  • インターネットの情報は当てにならない
  • 9月に入りました。目標オープン月の10月まで、一カ月ありません。飲食店開業について、保健所や消防署へ届け出をしなくてはいけないのですが、なにせ初めての体験のため、頭の中はお祭り騒ぎでパニクっています。はじめての事については、気持ちに不安と心配があり、インターネットで予め情報収集をしているのですが、そもそもその情報が当てにならないという・・・wインターネットにのっているコーヒーの情報は、ほとんどがデ [続きを読む]
  • コーヒーとは、
  • 2017年10月・・・あと二ヵ月です。お店オープンまで、あと二ヵ月しか無くなってしまいました。今、非常に焦っている状態でございます。なにせ素人、どこにお金を掛けて、どこを節約するか・・・トンチンカンなことをしては、お金が飛んで行く始末です(涙) ・ ・ ・さてさて、ブログタイトル「コーヒーとは」ですが、私自身が勝手に思っていることなのですが、、、語るものではなく、飲むものだと・・・・。 ・ ・ ・ [続きを読む]
  • 本物志向
  • 「コーヒーも、本物志向の人が増えていますからね〜・・・・」と、知人が言った。私はあえて喰いつかず聞き流したのですが、本当は言いたかった。 ・ ・ ・ コーヒーの本物志向って、ナンデスカ? ・ ・ ・私のように、コーヒーを商いしようとしている人、すでにしている人に関わらず、普段からコーヒーを楽しんで味わっている人や、これから楽しんで味わっていこうとしている人、コーヒーが好きなら、コーヒーに対して真面 [続きを読む]
  • コーヒーという飲み物は
  • コーヒーは、身体を冷やす飲み物です。勘違いされがちですが、コーヒーは、身体を冷やす飲み物です。二回も同じことを書きました(笑)「コーヒーって、身体を温める飲み物じゃないの?」と、言われそうですが、実はその逆で、身体を冷やします。女性の方ならご経験があるかもしれません。新しいメーカーの化粧品を買うときや、ビューティサロンに初回来店されたとき、”カルテ”の簡単な日常生活の質問で、「コーヒーは普段飲みま [続きを読む]
  • 値付け
  • 今、鶏と卵の勉強をしています。コーヒーとは関係ありません。しかし、勝手ながら「コーヒーと卵は相性が良い」と考えております。”卵”についてですが、この地域は、養鶏を営んでいらっしゃる方も少なくはない(かといって、多くも無いけど)ので、いろんな鶏種の卵が売られているのを見かけます。一般的なのは白い卵ですが、赤い卵、ピンク色の卵、青い卵・・・色だけでも豊富です。赤い卵は「もみじ」、ピンク色の卵は「さくら [続きを読む]
  • 焙煎珈琲豆
  • 「衣食住」は、大事といいます。その3つの中の「食」について、書きたいと思います。今摂取した食事は、数年後に反映されると聞いたことがあります。そのことから、食事は気をつかいます。・・・でも、時々、ジャンクフードと呼ばれるものが物凄く食べたくなることがありますwほぼ毎日のようにスーパーマーケット等を利用している私ですが、ここ数年で、スーパーマーケットが扱うコーヒーの種類が増えたように思います。驚いたの [続きを読む]
  • 浅いとか深いとか
  • コーヒーの味は、コーヒ豆そのものと焙煎と抽出の総合バランスで決まると考えております。今回は、コーヒー豆の抽出ではなく焙煎について根掘り葉掘りと書いてみようと思います。何度も書いておりますが、当店の焙煎につきましては、そのコーヒー豆の一番良い場所で煎り上げております。なので、「焙煎は8段階」とか「20段階の焙煎」とか、、、「○○ロースト」なんていう小難しい焙煎ではございません。当店が焙煎で大事にして [続きを読む]
  • 美味しいコーヒーを淹れられないお悩みをお持ちのご近所様へ
  • 昨日は、コーヒーの淹れ方の基本をお伝えするため、出向いて(出張ともいう)まいりました。私は、まだ商いを始めておりませんので、それまでは、趣味ということで無料でやらせていただいておりますwこのコーヒーの淹れ方の基本を出向いて(出張で)お伝えしに行くことは、私で良ければ、喜んで素っ飛んでまいりますが、、条件としましては、ペーパードリップ方式の抽出をされている方で、コーヒー豆、器具、コップ等、一式をお持 [続きを読む]
  • 珈琲豆の話
  • 自分の好きな物はございますか?・・・私でしたら、コーヒーは自分の好きな物の一つです。 ・ ・ ・「私は、●●が好きです」と、人に話す場合、、、その●●の知識が豊富な方が、話の中身が面白い。勘違いしないでいただきたい一つは、私がいう”知識”は、自分の目・鼻・口、また手で実際に体験・経験した知識のことであって、教科書・専門雑誌、インターネットや誰かの言葉を詰め込んだモノではありません。私の知る限りでは [続きを読む]
  • 美味しい食事だからこそ
  • 私の店は、コーヒーが主役です。だから、ご来店いただく皆様に勘違いされないよう喫茶店とかカフェとか・・・言いません。岐阜県は、喫茶店が多い地域です。コジャレた言い方だと、カフェと申しますがw中身は昔の喫茶店がオシャレになってケーキのように、言いにくい横文字(カタカナ)のメニューが増え私が訪れた”カフェ”は、喫茶店のオシャレ進化形がほとんどです。メニューは、喫茶店もカフェも大差ない気がしますし、正直、 [続きを読む]
  • 喫茶併設予定です
  • 4月に入りました。希望する開店日は、2017年10月。地域の大きなお祭りが11月なので、遅くてもそれまでには間に合わせたいと考えております。コーヒー屋さんのオープンまで、約半年。それまでに、準備しなくてはいけないものがテンコ盛りです(;;コーヒー豆焙煎所となる現倉庫を改装しなくてはいけないのですが、当初は「豆売り」のみを予定しておりましたが、それでは面白くないので、喫茶をすることにしました。”面白 [続きを読む]
  • イベント用の紙コップデザイン
  • マルシェやマーケットなど青空イベントで、コーヒーをお出しする時のカップのロゴデザインが仕上がりました。カップ側面の色は、2種類ご用意。2種類というのは、特に意味はございません(笑)なにせ、コーヒー豆の種類は、イベントでは1種類しかお出ししない予定でおります。あとは、どのイベントに参加するか?ですね。・・・何でもかんでもイベントに参加というのはある意味「数打ちゃ当たる」の発想で、若いうちは、勢いがあ [続きを読む]
  • ブログ内のカテゴリを追加しました
  • ブログのカテゴリを、細かく設定いたしました。ただ綴っているだけのブログでしたので、本ブログの過去内容が、記事投稿が増えるにつれて分かりにくくなってきたと感じましたので、ここで(今のうちに)整理しようと思い立ちカテゴリを増やしました。今後、変更修正・追加削除を繰り返すと思います。ご理解ご了承くださいませ。*−*−*−*−*−*−*−*−*−*−*−*−*−*−*−*−*−*−*−*「コーヒーをお伝えする」という仕事をち [続きを読む]
  • 香り/匂い の話
  • コーヒーの香りはご存知でしょうか?コーヒーの香りは、ほかの香りとは全く違うので「あ、コーヒーの匂いがする!」と、すぐに分かりますよね。ニオイ・香りについてですが、コーヒーの匂いも、人それぞれ好き嫌いがあると思います。なので、コーヒーが好きな人とそうで無い人では、感じ方・受け止め方は違います。 ・ ・ ・まだ店舗が無い当店ですが、当店をご利用されるお客様は、コーヒー好きのはずです。(コーヒーしかお出 [続きを読む]
  • エスプレッソを教えていただく
  • 最終的に「ラテアート」が出来るまでに上達したいと考えております。が、その前に・・・とても深刻な状況に陥っていました。エスプレッソが淹れられないこれ、本当に最悪です。 ・ ・ ・ボタン一つで何でも出来てしまう時代。ですが、私はバカチンなので、オートマチックを選ばず、あえてのアナログを選択しました。コーヒーに関しては、ちゃんとしたいですからw ・ ・ ・何度淹れても、理想のクレマ(エスプレッソコーヒー [続きを読む]
  • モカ豆が好きです
  • モカの香りが好きです。初めてのお店で購入する時、エチオピアのモカ豆は外せません。以前、働いていた店でモカの香りの良さを知り、それからは、家のストック豆では必ずあります。 ・ ・ ・ブルーマウンテンもそうですが、モカ豆も香りを楽しむコーヒーです。こういった香りを楽しむコーヒーは、期間が短いです。他の焙煎豆に比べて、焙煎後、特に早めに飲みきることをオススメしています。勘違いされる方が稀におみえになりま [続きを読む]
  • 「美味しい」は個人の味覚
  • 同じコーヒーを、三人のお客様にお出ししたところ、「美味しい!この味は、好きです」という方と、「私は、これはニガイような気がします。もう少し浅い焙煎で”酸っぱい”を感じる方が好みです。」という方と、「私は、もともとニガミが好きなので、これよりも”酸味”の消えたニガミのあるコーヒーが好きです。」という方がいます。――――きっと、どれも正解だと思います。*これは、あくまでも私の意見ですw例えば、(極端で [続きを読む]