迷彩珈琲@coffee-camouflage さん プロフィール

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迷彩珈琲@coffee-camouflageさん: coffee&me
ハンドル名迷彩珈琲@coffee-camouflage さん
ブログタイトルcoffee&me
ブログURLhttp://coffeecamouflage.blog.fc2.com/
サイト紹介文「美味しいコーヒーが飲みたい!」美味しいコーヒー探しの結果、自分でコーヒー屋をはじめました。
自由文2017年11月、念願のコーヒー屋をはじめました。
Pre-washed珈琲豆自家焙煎のコーヒー専門店です。食事メニューは、ありません。
コーヒー販売/コーヒ豆販売

<特徴>店内は犬猫出入りが自由です。
建物は、古い家で年代物の家具を置き装飾しています。
現在は不定休→ご来店は全て予約制。
090-9914-3302(受付時間13時〜)
facebook→ https://www.facebook.com/coffeecamouflage/
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供65回 / 365日(平均1.2回/週) - 参加 2014/04/14 18:50

迷彩珈琲@coffee-camouflage さんのブログ記事

  • 体調が良くないとき
  • 今月は、いつになく忙しなく動いているようで、、、今になって疲れがドド〜〜ンと出てしまい、一番嫌〜な親知らずの痛みが出ています(涙)疲れは身体の一番弱い部分に襲い掛かってくると言われたことがありますが、、まさかまさかの親知らず。。歯茎からしっかり顔が出ていないので、抜歯が出来ない状態です。 ・ ・ ・皆さまも、体調が悪い日があるかと思います。コーヒーが好きな方でしたら、体調が悪くても「とりあえず、コ [続きを読む]
  • 酸味間違い
  • 個人店がコーヒー豆を焙煎して販売する・・・そういう自家焙煎店が増えてきました当店のインスタグラムでも「いいね!」をしてくれる自家焙煎店様もいらっしゃいますし、「コーヒー豆」「自家焙煎店」などの簡単なワードで検索をかけても日本だけでも、けっこうな件数がヒットします。良いことです。 ・ ・ ・自家焙煎をするということは、焙煎の鮮度が良いコーヒーが飲めるということですね。そこでお店の人が言います。「コー [続きを読む]
  • 本物をしるとビビる
  • コーヒー業の世界だけではない話ですが、その仕事の技術を手に入れるには、その仕事の先輩から学ばなければ身に付かないことが多い。なぜならば、教科書どおり、マニュアルどおりの道のりを歩めることのほうが少ないからです。〜コーヒーの仕事のことを書いています〜コーヒー業の世界も、横のつながり、縦のつながりは当然あります。私の場合、今のところ縦のつながりはありません。だから、こうして好き放題ブログにぶっこめるわ [続きを読む]
  • 見極める力
  • 「騙されていたのか!」と、私の友人が言いました。話の内容は、こうです。その私の友人はコーヒーが好きで、その友人の友人が教えてくれたという某コーヒー豆屋で毎度購入しているらしく、”私が買っているコーヒー豆は、ひげを生やしたその道(焙煎)のプロがやっているコーヒー豆屋だ”と、私に「コーヒー好きの具合」を言いたかったようです。大概、そうなんですよね(笑)私の見かけが良くないものですから・・・私は「言われ [続きを読む]
  • 拘っていますか?
  • 「コーヒーをすごく拘っていますね」と、ご来店いただくお客様は必ず言ってくださいます。私は、実はいつも苦笑いです。なぜならば、拘っていないからです。 ・ ・ ・私は、コーヒーを売ってお金をいただく仕事をしているというだけなので、「当たり前のことをしているだけ」だからです。 ・ ・ ・逆に言えば、当たり前のことが出来ないコーヒー屋が多いってことなんです。「コダワリ」はイッパシながら(苦笑)コーヒー屋の [続きを読む]
  • 甘党の私です
  • 私は、甘い食べ物が好きです。特に「スイーツ」と呼ばれる生菓子は、大好物です。それは、洋菓子・和菓子問いません。 ・ ・ ・実は、コーヒーを自分で焙煎し始めて、コーヒーとの相性も考えながら味わっています。 ・ ・ ・コーヒーが好きな人は、大概のスイーツをコーヒーと一緒に召し上がるかと存じますが、コーヒー好きの私が言うのもなんですが、、、結論として、和菓子はコーヒーと合わないと考えております。ただ、和 [続きを読む]
  • 抽出方法の基本はあるけど、正解は無いと思います。
  • 輸入食料品等を販売し、コーヒー豆も売っている某お店にて。一人のお客さんが、店員さんに「コーヒーは、何で淹れるのが一番美味しいのかしら?」と、ご質問されておりました。当然のことながら、そういった類の話は、私の大好物です。なので、近くで聞き耳を立てておりました。その店員さんは「私は、プレスが一番美味しいと思っています。」と、答えました。 ・・・・マジかっ?!と、心の中でつぶやきつつも、その言葉でその店 [続きを読む]
  • コーヒーでは、他人の美味しいは当てにしてはいけません
  • 私は「美味しいコーヒー」を常に訴えております。美味しいコーヒーって何?と、首を傾げられるかと思います。ハッキリ申しまして、「美味しい」は、飲んだご自身が決めることです。周りの意見で決まるわけではありません。人それぞれの「美味しい」というポイントがございます。それをコーヒーの基本という土台の上で、皆さまお一人お一人、それぞれのお口に合う「美味しいコーヒー」を見つけることが良いと思います。 ・ ・ ・ [続きを読む]
  • 「どこの店でも一緒」と考えているなら、まずは当店をご利用ください
  • 結果的に、その人が楽しい、美味しいと珈琲の時間を過ごしていただければ、それで良いと思っています。ですので、例え、皆さまが、どこでどんなコーヒーを買おうが、どういう淹れ方をして飲もうが、コーヒーという飲み物は、嗜好飲料で高級品でもなく、趣味としてもみんなが楽しめる飲み物ですので、いろんな楽しみ方がございます。ご本人が、それで良いと思っているのなら、それで良いのです。 ・ ・ ・その中で、もう一度、コ [続きを読む]
  • 焙煎は、ただの作業です
  • 焙煎は、ただの作業です。肩書きはありません。「焙煎士」と自分を偉そうに言う人がお見えですが、国家資格を得た人でもありませんし、公的に効力があるものではありません。なによりも、世界的に通用しません!逆に、それを名乗ると大恥かきます。しかも、この日本でも、それを名乗るのは避けた方が良いです。なぜなら、私たちは「無意味」だと分かっているからです。それに、そういう人間ほど焙煎がヘンテコだったりします。   [続きを読む]
  • 本当を見極める
  • 日本に、どれくらいのコーヒー屋さんがあるのか・・・想像以上に多いと思います。特に、私が住んでいる岐阜県という、日本的に知名度が低いこの土地は、コーヒー屋は多いです。コーヒー豆を小売りするお店も徐々に増えてまいりました。良いことなのか、どうかは分かりません。 ・ ・ ・コーヒーを日ごろから飲んでいる方の多くは「いろんなコーヒーを飲んでみたいから、いろんなお店で買う」という方が多いです。(シニア層は、 [続きを読む]
  • コーヒー屋も勘違いする「酸味の量」
  • 『コーヒー豆は、焙煎が浅いと酸味が多く、焙煎が深いと苦味が多くなる』と、コーヒー屋さんで、そうやって簡単に説明されると思いますが、実際問題、皆さんは、そうやって説明されて理解できていますか?簡単に分かりやすく説明すると、煎り上げ時間が早いと酸味が多く残り、煎り上げ時間が遅いと焦げてニガくなります。ただ、ここに出てくる『酸味』というのが、イマイチ分かりにくい表現だなぁ???と、前々から思っております [続きを読む]
  • 重要なポイントは、コーヒー抽出器具ではありません
  • やっと、雪が降ってくれました。雪が降らないのは、冬じゃありませんからね^^とは言いつつも、この歳になると、雪は嬉しくありませんし、もっと言えば、冬自体は好きではありません。なにせ、寒がりの冷え性なので(涙)暖かい場所から、雪景色を眺めるのは好きですが・・・寒さだけは、身体に響くといいますか・・・・この歳になると、腰に響くんですよね。さてさて、この雪の期間・・・たぶん、この雪が溶けて落ち着くまでは、 [続きを読む]
  • たかがコーヒーのために
  • たかがコーヒーのために、どこまで本気になれるのか・・・と、最近、なんとなく考えることがあります。私は全力でやっておりますが、なにせコーヒーは嗜好品です。私の仕事に理解を示すというのは、到底難しいことです。そして、嗜好品には人それぞれの好みがありますし、それぞれのコーヒーのライフスタイルがありますので、押し付けはできません。ただ、コーヒーが好きな人に限って「コーヒーの”美味しい”という味が分からない [続きを読む]
  • 2月から、提供は『本日のコーヒー』だけとなります
  • 先日、隣町でフリーマーケットが開催されることを知り、申し込み参加いたしました。捨てよう&手放そうと思っていた品々を多数出品し、ハッキリ言いまして、私のコレクション(収集物)ばかりwwwなので、モノは良いです。ただの不用品フリマだから、私の収集物の価値が分からない人には買えない金額を提示していました(笑)しかし、中には目利きがお見えになるもので、手放さなきゃ家の中の片付けが出来ないのは分かっているか [続きを読む]
  • 同じグレードなのに、なぜ違う?
  • たびたび、このマグカップがブログ内に登場します。これは、私のマイカップで、230?くらい入ると思います。私は、毎朝このカップで200?のコーヒーを飲みます。もちろん、自分が仕入れ自分で焙煎し、自分で淹れたコーヒーを飲みます。ごめんなさい。私、人のコーヒーは知人のコーヒー屋のコーヒー以外は信用していないので(笑) ・ ・ ・しかしながら、他人のコーヒーをただただ毛嫌いしているだけでは自分の進歩が無いので、 [続きを読む]
  • 無農薬栽培のコーヒー豆を飲む
  • 先日、この無農薬栽培のコーヒー豆を知人に持って行きました。この方は、私が某コーヒー豆屋店長をしていたころに、お客様としてその店を利用されておりました。そして、私が退職する数か月前から姿を見ることがなくなり、私が退職する一か月前くらいにたった一回、お見えになっただけでご挨拶無しに終わりました。しかしながら、そういう薄いツナガリであるにもかかわらず、同じ考えを持つ人間というのは、またどこかで必ず結び玉 [続きを読む]
  • 無農薬栽培のコーヒー豆
  • 農地をファイヤーしました。(笑)土づくりですw何を育てるのかは決めていませんが、眺めが良いので、休憩がてら外でコーヒーというのも、良いかもしれません♪ ・ ・ ・品質と信頼をお届けするコーヒーカモフラージュですから(笑)商品には自信が無いと売りません。今回、試しにJAS認定のコーヒー豆を焙煎してみました。上の写真が、そのコーヒー豆の生豆です。残念ですが、単一農園・単一品種ではありません。しかし、有機J [続きを読む]
  • 0スタートから始める
  • 趣味嗜好は、0から始めるから面白い。ですが、私の経験上、コーヒーを楽しむことを趣味にする場合、0スタートから始めると(よっぽどの気持ちが無い限り)コーヒーを楽しめる前に、続きません。 ・ ・ ・理由は、簡単。『分からない』からです。 ・ ・ ・コーヒーが好きだから、美味しいコーヒーが淹れられるように自分なりにコーヒーを勉強して、自分が淹れたコーヒーで、みんなが美味しいって言ってくれたら・・・自分が [続きを読む]
  • コーヒーは腐る?
  • コーヒーは、腐るか?という話です。液体の状態だと、腐ります。はい。生豆だと、保存方法が悪いと、腐ります。はい。焙煎豆だと、腐りません。・・・完全に水分が無い状態ですから。・・・とはいうものの。とは言うものの!!!『コーヒーは、腐る』っていう表現、なんかオカシイと思います〜なぜなら、焙煎されたコーヒー豆が、腐ったところを見たことがありません。皆さん、コーヒー豆屋に訪れたとき、『コーヒー豆の焙煎度合の [続きを読む]
  • ペーパードリップはペーパーが命
  • そうなんですよ。ペーパードリップって「ペーパーが命」なんです。念のために、、ペーパーとは、ドリッパーの上に載せる(凹みの中に入れる)ろ紙のことです。ドリッパーはいいの?って話ですが、ドリッパー選びも大事ですが、ドリッパーとどっちが大事なのか?と言う話をすると、たぶん、ペーパー選びの方が大事だと、私個人的に思っています。だからといって、ドリッパーを疎かにしないでください。そうやって”ペーパーさえ良け [続きを読む]
  • カフェ巡りはしなくて良いから、信頼できるコーヒー屋探しをしましょ
  • コーヒー豆は、いまだに「偽装」があります。偽装は、もちろん、やってはいけないことです。その偽装が、どの時点で行われているのかは分かりません。生産地かも知れませんし、仕入れ業者がやっているかもしれませんし、・・・あなたが通っているコーヒー屋さんかも知れません。偽装は、やれるところが沢山あるんです。それくらい、中継点があるんです。 ・ ・ ・私は、そういう低次元で商売をしたくないので、最初から、取引先 [続きを読む]
  • 良質なコーヒー豆が入荷しても
  • 私は、仕入れたコーヒーの生豆は、コーヒーの生豆専用の保冷庫に保管しています。※下の写真が、私のコーヒー生豆専用保冷庫です。理由は簡単、『コーヒー豆は、農作物だから』です。そうやってお客様に説明しているコーヒー屋は、見かけるようになってまいりました。が、、お客様に説明しているように、コーヒー豆をちゃんと農作物扱いしているコーヒー屋は一体どれだけあるのだろう???不思議ですね。大抵のコーヒー屋は、保存 [続きを読む]