坂口優子 さん プロフィール

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坂口優子さん: 坂口優子のリストランテStyle
ハンドル名坂口優子 さん
ブログタイトル坂口優子のリストランテStyle
ブログURLhttps://ameblo.jp/ristoranteyuko/
サイト紹介文世田谷区成城の料理教室。良いもの、美しいもの、嬉しいものを食べて下さい。食は人を創ります!
自由文料理教室「リストランテゆうこ」主宰 坂口優子のブログへようこそ!

東京都世田谷区成城自宅サロンで簡単おもてなし料理教室を開催中
大阪教室等、出張教室、お料理イベントも行っています!

料理教室プロデュース業 始めました。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供90回 / 365日(平均1.7回/週) - 参加 2014/04/18 14:48

坂口優子 さんのブログ記事

  • 今週のおかず色々
  • 秋めいてまいりましたしっとり系おかずを集めました煮込みハンバーグズッキーニと玉ねぎでトロトロに!手羽中と大根のピリ煮鶏の旨味を大根に染み込ませてネギと豆板醤で香りをプラスしています五目ひじき豚肉入りのコクありひじきですご飯にもアテにも!根菜煮蓮根、里芋が美味しい季節です玉ねぎ天と煮込みました白菜と薄揚げのゆず和え薄揚げを香ばしく焼いて茹でた白菜と和えましたささみの醤油麹和え醤油麹とゴマ油でささみ [続きを読む]
  • 10月成城料理教室
  • 大変お待たせ致しました!10月東京成城料理教室はアジアン大集合〜!でお待ちしていますレモングラスの香り鶏つくねやサクサクの秘訣をお伝えします海老の生春巻き揚げ2種類のソースの紹介や甘辛ソースがクセになるビビン麺など!あとを引く美味しさを詰め込んだアジアン料理でお待ちしています(パクチーは後付けにしていますので お好きな方だけどうぞ)日程10/15月曜日 10時半(満席)10/20土曜日 11時10/21日曜日 11時10/25木曜日 [続きを読む]
  • 大阪教室ありがとうございました!
  • 大阪料理教室4日間ご参加下さった皆様ありがとうございました!台風の影響で1日だけ開催見送りとさせて頂きましたが大きなトラブルもなく台風一過は秋晴れで今回のお出汁を使ったお料理が合う季節が到来します!ぜひおでんやお雑煮等(ちょっと早いですが)活用して下さい。12月はXmasメニューでお待ちしています!via Ristorante YUKO' Diary Your own website,Ameba Ownd [続きを読む]
  • 9月大阪教室始まります!
  • おはようございます!すっかり秋の気温で湿度もなく清々しい東京から台風迫る大阪へ向かっていますうまく逸れることを願いながら!!!本日より大阪教室、スタートします。9/28は園田 安養寺教室9/29〜10/1は緑地公園教室です!鯛の昆布締めカルパッチョやズッキーニを使った焼き物簡単で本格的なお出汁で麺と和え物など使えるレシピ満載でお待ちしています尚、台風状況により開催を見送る場合もありますのでご了承下さいませ。( [続きを読む]
  • 今週のおかず色々
  • ようやく秋らしい気温になりました秋は乾燥の季節中から保湿が大切です冬瓜、うなぎ、さつまいも保湿食材を集めてみました秋茄子と万願寺の揚げ浸し秋に収穫される茄子は皮が柔らかくタネも少なくアミノ酸や糖も増えるので美味しさUP!万願寺とうがらしと椎茸と共に揚げ浸しに。冬瓜と海老の生姜あんカリウム豊富で薬膳料理に使われる事も多い冬瓜むくみ防止や保湿効果も。あっさり海老と生姜で炊きました。鰻とキュウリの和え物 [続きを読む]
  • 今週のおかず色々
  • ようやく涼しい風が吹く季節になりましたそんな時は煮込み料理を!牛肉とトマトのハッシュドビーフ香味野菜と赤ワイントマトペースト、オリーブペーストなどでじっくり煮込んだハヤシライスきのこの醤油麹煮酒と醤油麹で軽く煮た香ばしいきのこのおかずかぼちゃのそぼろ煮夏は食べる気が起こらないかぼちゃの煮物そろそろ美味しい季節ですよ!春雨のパクチーサラダナンプラーもきかせてエスニック風に焼きもろこしのコールスロー [続きを読む]
  • 9月料理教室
  • 平成最後の8月が終わり(流行りのフレーズ)今年も残り1/3になりました個人的に大好きな9〜12月このまま少しずつ気温も落ち着き秋へと向かっていく空を見ていると……台風きてますね。。遠くの空が黒く大雨警報も出ている様子今年は台風多め皆様のレジャーに影響ありませんように。さて9月の料理教室は「みんな大好きイタリアン」サーモンの昆布〆カルパッチョの前菜やあさりと白ネギのスープで作るリゾットなど メインは [続きを読む]
  • 今週のおかず色々
  • 台風がきて雨風強くて過ぎたら日本列島熱風〜って…日本の夏、大丈夫でしょうか今週は涼しくなると見込んで根菜や濃い味系を選んだのに読み外れすみません(><)五目きんぴら牛蒡、人参、豚肉、スナップえんどう、胡麻ごはんがススムきんぴらですサワラのおろし枝豆餡サワラを焼いて大根おろしと枝豆の餡でとろみをつけました手羽中の香味和え紹興酒や五香紛をつかって香り強めの鶏揚げです夏野菜の揚げ浸し茄子、かぼちゃ、オク [続きを読む]
  • 今週のおかず色々
  • 今週はタンパク質多めの料理です麻婆茄子ピリ辛ご飯が進む系トウチをしっかりきかせてます肉じゃが豚肉多めで煮込みましたブリ照り山椒肉厚のブリの照り焼き山椒をきかせて香りアップカツオのピリ辛たたきおつまみにもご飯のおかずにも高タンパクで低カロリー!鶏胸肉ときゅうりの胡麻ポン和え低音調理器で柔らかく調理したムネ肉でしっとり仕上げています3色ナムル小松菜、豆もやし、人参緑黄色野菜ナムルです煮込みハンバーグき [続きを読む]
  • 好きなお店色々 7月編
  • 7月も好きなお店目白押しでした!銀座のイタリアン グスタヴィーノこんな生ハムで出てきます!中からロウソクの熱で生ハムの脂が程良く溶けてなんとも美味しい!!オリーブオイルも数種類試させてもらえます真鶴の鯖のカルパッチョグスタヴィーノの青魚 大好きです!かますのソテーやアワビと肝のパスタなど。絶品!この日のお肉は特別に入荷したばかりの仔山羊を!クリーミーなソースで。ランチはビジネスランチからコースまで幅 [続きを読む]
  • 9月大阪料理教室のお知らせ
  • 猛暑が続いています熱中症等ご注意下さい………お待たせしました!9月大阪料理教室のお知らせです涼・和食涼しげな和食で夏を乗り切るメニューを揃えました!鯛の昆布締めカルパッチョ昆布で締めることでプリッと引き締まり旨味成分がアップする鯛をシンプルにカルパッチョに仕上げます焼き茄子とポン酢ジュレの涼麺時短20分で作る鰹の麺つゆを紹介しますポン酢のジュレと焼き茄子で爽やかに食べる涼麺ですその他梅とミョウガの肉 [続きを読む]
  • 8月料理教室
  • 夏はスパイスクミンやコリアンダーなどなどスパイスたっぷり使った2種のあいがけカレーを作ります!カレーに合うさっぱり副菜とスッキリデザートをお付けしてお盆につき日数は少なめですがご参加お待ちしています!世田谷区 成城学園前会費6,000円日程8/5日曜日 11時〜8/11土曜日 11時〜8/12日曜日 11時〜8/20月曜日 11時〜8/25土曜日 11時〜8/26日曜日 11時〜8/27月曜日 10時半〜お申込み、お問い合わせはメール、LINE等もしくは [続きを読む]
  • 今週のおかず色々
  • 珍しく涼しい朝と思ったら台風接近中猛暑もつらいですが台風の影響も怖い…この週末は雨足、風にお気をつけくださいさて今週の料理は夏らしい数々を!豚肉とジャガイモのコチュジャン煮込み食欲そそる韓国風甘辛く煮込みましたほうれん草五目和えほうれん草、三つ葉、人参、豆もやしえのきの胡麻和えです和風冷製スープジャガイモとセロリを鰹と昆布のお出汁で煮込み冷製スープにしましたこちら鯛の昆布じめカルパッチョ鯛を薄く [続きを読む]
  • 7月料理教室
  • 「涼・和食」梅雨明けです!猛暑の始まりです…これからやってくる夏本番に向けてひんやり料理と清涼感のある薬味をたっぷり使った和食でおもてなしです今回は薬味の使い方夏に使える簡単お出汁の取り方わらび餅粉の活用法をテーマに5品作ります!つるりと爽やかな薬味を効かせた焼き茄子ポン酢ジュレの涼麺胡麻豆腐よりもさっぱり感を出した山芋ほうれん草豆腐スタミナアップ!鰻を使って鰻とゴーヤの胡麻うざく梅とミョウガがさ [続きを読む]
  • 大名筍パーティー
  • 6月に筍?と、普通思いますがこの季節が旬の筍もあるのです。この細くて長い筍大名筍鹿児島県三島村から届く柔らかくて下茹での要らない筍です採れたてすぐは生でお刺身もOK毎年新鮮な旬の味覚を楽しませて頂いてます愉快な仲間と!!これがまた最高で歌う人や踊る人そして主役になる人などみんながエンターテイナー!!大盛り上がりで笑い転げる会です!持ち寄りのワインと筍料理で酔いしれました。さて料理は低温調理器を使って [続きを読む]
  • 好きなお店色々 6月大阪編
  • 6月8〜11日大阪教室でした。教室の合間を縫って恒例の美味しいお店の食べ歩きを!まずは北新地の ともえ今回は6名で行ったので色々食べられて嬉しい!!とん平焼きやアイラブ筋コン?キノコのホイル焼きシンプルなのにかなり美味しい!!ネギ焼きや焼きそばも?濃さを自分で調整できるハイボールのとりこ?お次は江坂の名店ひょうたん寿司へハモは関西ならでは!北海盛りは日本酒が進みすぎますキスとサヨリの白昆布締めが大好き [続きを読む]
  • 好きなお店色々 5月編
  • さぁ〜!サボっていたブログを更新…5月の美味しかったお店盛りだくさんです!まずは定例会の牛込神楽坂のアモローソサルシッチャに松の実とキノコがたっぷり!毎回驚く食材の組み合わせで楽しませてもらってます。そして初めて行きました!大阪ホルモン ふたごこの網をはみ出す肉!この絵面だけはよく見るものの初参戦!お店の人が切ってくれて焼き加減もお任せ楽しい演出でした!下北沢の台湾料理といえば新台北ここは大人数で [続きを読む]
  • 今週のおかず色々
  • 今が旬の筍ご存知ですか?鹿児島県 三島村の大名筍(だいみょうたけのこ)細くて柔らかく、あく抜きのいらない水々しい筍です筑前煮とおこわに入れました醤油麹でコクを出して桜海老と筍と生姜の香るおこわですこちらも旬物セロリ、玉ねぎ、オレンジのイワシマリネイワシ、脂のってますきゅうり、みょうが、新生姜の胡麻酢和え鶏の香味パン粉和え今月の教室の人気メニューですタコとオリーブのスペイン風ポテサラガーリックとディル [続きを読む]
  • 6月大阪教室ありがとうございました!
  • 6月大阪教室ご参加くださった皆様、ありがとうございました!パン粉にハマった方続出でした!ぜひ再現してみてくださいね!Instagramにアップしている滞在中の関西食べ歩きのお店お問い合わせが多いので宣伝しておきます!ゆりさんのお店「ともえ」北新地なのにリーズナブルで全て美味しい人気のお好み焼き屋さん北新地 ともえ江坂の人気お寿司屋さん「ひょうたん寿し」ひょうたん寿しタン刺しが食べられるお店「いっ鳥いっ舌」い [続きを読む]
  • バースデーディナー
  • 6月2日オットの誕生日でしたどこでお祝いディナーにしようかとある程度お店を絞っていたのですがまさかの家ご飯がいいと。嬉しいやら残念やら大変やらいろんな気持ちは置いといてバースデーの人が主役!ご希望にお応えしましょうおめでとう!!アイナメを1匹仕入れたのでまずはカルパッチョにビーツ、スナップエンドウ甘夏と合わせてモッツァレラブラータとトマトこれは神泉のイタリアンで食べたものを真似て作ってみましたシンプ [続きを読む]
  • 6月成城料理教室
  • 5月最終日ギリギリの告知で申し訳ありません…6月の料理教室は台湾料理?中華ちまきや大根餅鶏の香味パン粉焼きやニラそぼろスープなど中華料理とは少し違った台湾独特の世界観の料理をチョイスしてアジアな食卓を囲みます!前半は大阪教室のため3週目からのスタートとなりますがぜひ皆様のお越しを楽しみにおまちしています!小田急線 成城学園前日程6/15金曜日 11時〜6/16土曜日 11時〜6/17日曜日 11時〜6/23土曜日 11時〜6/25 [続きを読む]
  • 5月料理教室終了しました
  • 5月イタリアンメニュー全日程終了いたしましたご参加下さった皆様ありがとうございました!フリットや牛たたきのサラダなど華やかにテーブルを飾りました今月はリチャードジノリのベッキオホワイトシリーズで統一久しぶりに出してきた器もあったり真っ白な食器は新鮮でした来月は台湾風をテーマに中華ちまきや大根餅などアジアの香りでお待ちしています!日程は後ほど更新いたします。via Risutorante YUKO' Diary Your own web [続きを読む]
  • 最近のおかず色々
  • 5月なのに7日並みの気温の日も多くすでに夏が始まっています!夏らしいおかずも増えました豚団子の甘酢あん玉ねぎ多めの甘い食感の豚団子を黒酢あんかけに蕗の袋煮フキとはんぺんを入れて煮込みましたタコとジャガイモのアーリオオーリオサラダスペインバルで出てくるタパスの一つにんにくを効かせたサラダですニラと青唐辛子のチヂミ青唐辛子、ちょっと辛いです!いや、だいぶ辛いです!清涼感のあるクセになる辛さをチヂミに詰 [続きを読む]