【我が社の素性】

【我が社の素性】 以外と我が社の素性を知っている人は少ないのです。少しだけお話しさせていただきます。ぽんしゅ館は私共の一部門で、本体は企画集団(株)レルヒという会社があります。創業して33年になります。観光地のショップの企画と設計施工、販売促進の支援が主な業務で全国各地の仕事をさせてもらっています。私は各地域の顧問先に伺う事、新たな企画プロジェクトへの参加が主な仕事で、それに講演が入ってきます。こ...

【新潟都市伝説】

【新潟都市伝説】「にいがた県民は普段からバックの中にマイオチョコをもっている。」 ヘイ、ヘイ、ヘイ、ヘイ・・・・・。「しかも、居酒屋さんでそのオチョコ出すと、無料で一杯ついでくれる店もあるという。」 ヘイ、ヘイ、ヘイ、ヘイ・・・・・。そんな都市伝説を作ろうと和の酒の会が動き始めた。Myオチョコを持ち歩くという飲み手側の洒落っ気や風情を演出することで、日本酒王国・新潟のプライドを示し、新潟の新常識と...

【灘で新潟の酒】

【灘で新潟の酒】年に何回かは神戸に行きます。その度にミシュランの小料理屋さんを選び連れて行ってもらうのですが、その度にうれしい事がありのす。それは新潟の日本酒があの灘の一流店のメニューに登場しているという事です。昨日は懐石料理三木という店に行きました。メニューには朝日山の酒だけがズラリとありました。さすがにこれは不思議に思い、「なぜ、新潟の酒なのですか？」 と大将に聞いてみた。「新潟の酒が関西の料...

【3本の高級酒を飲んで…】

【3本の高級酒を飲んで…】さすが大吟醸酒、品のある香り、ぐっと迫る美味しさ、そのセクシーさで誘惑してきます。Aランクのコールガールと表現するのは不謹慎でしょうか、それを3本、まるでハーレムです…と言いたいところですが…。イャー正直疲れちゃいました。天海祐希と米倉涼子と江角マキコと個性たっぷりの美熟女とでもいうか…これといっぺんにお付き合いするのはやっぱり疲れるわけで。大吟醸はたまにがいのでしょう。日本酒...

【国の違いによるフードペアリングの違い】

【国の違いによるフードペアリングの違い】最近、海外からぽんしゅ館のビジネスモデルに興味をもった来客が多く世界が日本化している事を感じます。今回中国の北京で日本食店を経営しているYangという若き経営者が来てくれました。彼とは2回目、日本酒に夢中の彼です。彼の店は客単価が18,000円言いますからかなりの高級店。この日飲んだ日本酒は3本、すべて大吟醸クラスの小売値で4合瓶10,000円前後のモノばかり。そんな贅沢をし...