和歌子 さん プロフィール

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和歌子さん: 熊野の妻
ハンドル名和歌子 さん
ブログタイトル熊野の妻
ブログURLhttp://gooddays916.blog.fc2.com/
サイト紹介文紀伊半島の日常を書いています。
自由文60代の主婦です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供349回 / 365日(平均6.7回/週) - 参加 2014/05/04 11:35

和歌子 さんのブログ記事

  • 鰤ソテーのネギタレかけ
  • 今日は爽やかな風が部屋を通り抜け過ごし易い一日でした。天然鰤 切り身に塩こしょうふり  片栗粉をつけ大匙1の油で 両面色よくやきました。刻み青ねぎに  ぽん酢 大匙 2 胡麻油 大匙 1のタレをかけて頂きました。                                            夕ご飯                                           ごちそう [続きを読む]
  • しっとり鶏ハムサラダ
  • 鶏むね肉が特売で 1枚 100円で売っていました。早速鶏むね肉を観音開きにし、両面に砂糖   塩   各 小匙1をなすりつけ巻き寿司のように巻きこしょうをふりラップでキャンヂィー包みにし 両端を輪ゴムで止め一晩 冷蔵庫で寝かせ翌朝  冷蔵庫から出し、常温に戻し鍋に、たっぷりのお湯を沸騰させ鶏肉を入れ 鍋蓋をして 火を止め そのまま  30分浸けて置きました。鍋から出し、冷まし  冷蔵庫で冷やしラップ [続きを読む]
  • 乾麺うどん汁ランチ
  • 主人がお昼前にあの 茹でたそーめんのような汁作ってくれんか、と珍しいリクエストです。お昼に何を作ろうかと考えなくてすむので大歓迎です。                        乾麺うどん汁ランチあれこれ 冷蔵庫の、きのこや 野菜を600ccの出し汁に 薄口醤油  大匙 2を入れしめじ えのき 人参  椎茸  白菜 えんどう  ネギとさっと湯通しした 鶏もも肉を入れ別鍋で茹でた  半田素麺をを [続きを読む]
  • 鯖の水煮とキャベツのたいたん
  • 友だちが鯖の水煮ときゃべつのたいたん、なかなか美味しいよと教えてくれました。早速鯖缶を買ってきてキャベツを鍋一杯に詰め込み鯖缶の中身と汁をのせ醤油  味醂  各大匙 1を回し入れ中火でことこと 蓋をして煮ました。鯖が生臭いかな  と思い 刻み大葉を乗せましたが。鍋一杯のキャベツがしんなりして、少量になり鯖が思ったより生臭くなくむしろ、鯖の出しが良く出て、美味しく頂きました。             [続きを読む]
  • 柔らか春きゃべつのスープ
  • 柔らかい春キャベツをスープにしました。                          材料 3人分         春キャベツ    1/2個   ざく切り         人参    1/3 本    大根  3せんち  ・・ 薄切り         玉葱    1/2 個・・・1センチの串切り         スナップえんどう・・・塩茹でします。         ゆで卵    3個         [続きを読む]
  • 春野菜の大盛りサラダ & ごま油が香る照り焼きチキン
  • 春キャベツ サラダほうれん草 大根 きゅうり トマトにミジン切り茹で卵にマヨネーズ 辛子を混ぜたソースをのせた大盛りサラダを頂きました。これで今日の野菜摂取量は、クリアです                      胡麻油が香る照り焼きチキン                           材料               鶏ササミ      2本・・・ 筋を取っておく             [続きを読む]
  • 野菜たっぷり あんかけ焼きそば
  • 昼過ぎから雨が降りました。室温19度もあるのに、足元から冷え込みひざ掛けを引っ張り出し、椅子に座っております。                      野菜たっぷりあんかけ焼きそば                       材料  2人分             焼きそば麺     2玉                          白菜   きゃべつ   各  1枚・・・ 一口大のザク切 [続きを読む]
  • 冷凍かぼちゃ & 鶏ササミ酒むしサラダ
  • お店に行くと全て外国産のかぼちゃが並んでいます。お友だちから冷凍の北海道産かぼちゃが美味しいと聞いていたので今日は初めて冷凍かぼちゃを買ってきました。袋に書いてある通り、煮物に挑戦いたしました。ほこほこの我が家好みの味で値段も  225円と生のかぼちゃとかわりなくかぼちゃが食べたい時は、これに決まりです。                        鶏ササミの酒蒸しサラダ             [続きを読む]
  • チキンかつ と ひじきと大豆のたいたん 
  • 田植えの準備に田んぼに水を張りました。蛙が一斉に目覚めたのか、蛙の合唱が始まりました。これから毎夜 蛙の合唱を聞きながら床につきます。                   チキンカツ と ひじきのたいたん薄切りにした鶏もも肉に、味醂 と塩こしょうをふり小麦粉  溶き卵 パン粉をつけ170度のサラダ油で色良く揚げました。一晩水に浸け戻した ひじき  をお湯でひと煮たちしざるにあけ水で戻した 椎茸   [続きを読む]
  • 鶏手羽先甘酢漬け
  • 公園に散歩に行くと籐の花は毎年 五月の連休がピークのはずですがもう満開になっていました。今年は桜も早く咲き地球温暖化が急激に進んでいるのでしょうか。                   鶏手羽先の甘酢漬けお酒のつまみ  お弁当に良しいくらでも食べれる絶品鶏の手羽先甘酢漬けです。鶏手羽先 10本を 半分に切り片栗粉 小麦粉 等分に合わせた粉を付け180度の油で揚げ醤油  酢 味醂  各 大匙 2   [続きを読む]
  • ご飯が進む、筍入り甜面醤
  • 今日は風が冷たい一日でした。やはり寒いと感じる日は暖かいうどんが食べたくなり   お昼は乾麺のうどんを茹で   鰹 と 鶏もも肉 白菜きのこを入れたお汁に   うどん と七味をふり入れて頂きました                        筍入り甜面醤旬の筍がしゃきしゃきとしんなりきゃべつと良く合い甜面醤の味が ごはんが進む一品です。     材料  [続きを読む]
  • きゃべつたっぷりスープ
  • キャベツが安くなって特売 1玉 98円で買ってきました。早速キャベツ 1/2 玉をザク切りにし深い目の鍋に入れ半月切り人参と 水 300cc   コンソメ  塩 コショウを入れ鍋蓋をし中火で 2分  弱火で  15分ほどじっくり煮ました。最後にベーコンの細切りを入れ塩味を確かめて出来上がりです。                    きゃべつスープトッピングの生卵の黄身がスープに濃くを出し柔らかいキ [続きを読む]
  • 煮魚定食
  • 白身魚でふんわり柔らかく美味しいムツを煮魚にしました。                            材料 2人分               ムツ        2匹               合わせ調味料               水  50cc     酒 味醂  醤油  各大匙 2   砂糖 小匙 1ムツの 鱗と腹腸を取り流水でよく洗います。フライパンに合わせ調味料とムツを並べ [続きを読む]
  • 幸せ一杯の筍ご飯
  • 小さいのだけど と茹でたて筍を頂きました。早速 新竹の子の香りがするうちに筍ご飯を作りました。                          材料        お米       1・5合     もち米  0・5合・・・洗って         炊飯機の目盛りまで水をはり、出し昆布 5センチ 1枚と30分以上浸けておきます。        筍   人参  生椎茸         小缶シーチキン [続きを読む]
  • 朝獲れ鯵で2品の夕ご飯
  • お店で朝獲れ、小鯵 7匹  298円で買って来ました。新鮮なのでお造り と  きゅうりと鯵の辛子和えを作りました。 頭と腹腸を取った鯵を氷水でよく洗い背の皮の両方に包丁で切り込みを入れ、 皮を剥がします。骨に沿って包丁入れ 3枚におろし氷を入れた塩水に 身を5分ほど浸け 血抜きをしキッチンペーパの上に並べ、水気を取ります。                       きゅうりと鯵の辛子和え     [続きを読む]
  • とまとたっぷり トマトスパゲッティランチ
  • 冬が戻ってきたような 寒い一日で先日片ずけた 冬物の上着をひっぱり出しました。                     トマトスパゲッティランチあっさり味のトマトたっぷりソースです。                     材料   3人前            カットトマト缶      1缶            トマト          中 2個 ・・・皮を湯剥きにし  大きめにカット     [続きを読む]
  • チキンカツで夕ご飯
  • 桜も葉桜になり昨夜の豪雨も止み春は一雨ごとに暖かくなるはずが今日は朝から、風が冷たく思わず エアコンの暖房を入れ 一日過ごしました。                       チキンカツ鶏むね肉を削ぎ切りにし、味醂 塩 こしょうをふり  小麦粉 溶き卵 パン粉」をつけ180度のサラダ油で揚げました。                        夕ご飯チキンカツを揚げるついでに さつま芋を揚げ昨 [続きを読む]
  • イタドリの金平と焼肉定食
  • 友だちがイタドリ(熊野ではゴンパチ)の皮を剥き、さっと茹で一晩水にさらし直ぐ食べれるようにして届けてくれました。早速ぽりぽりと歯ごたえ良い竹輪とイタドリで金平に作りました。                胡麻油 小匙 1を入れたフライパンを中火にかけ        斜め切りしたゴンパチと竹輪を入れ        菜箸で炒め        醤油  味醂 各 大匙1     砂糖  小匙 1  和風だ [続きを読む]
  • 春きゃべつと鶏から揚げサラダ
  • 今日も夏日のような暑い一日でしたが流石夕方から冷え込む一日でした。                 春キャベツと鶏から揚げサラダ春キャベツの千切りが柔らかくふんわり美味しいこの頃で鶏ももから揚げを薄く切りキャベツと一緒に食べると鶏もきゃべつも美味しく もりもりたべれます。                      材料   2人分               鶏 もも肉      1/2枚・・・  [続きを読む]
  • イサキのオリーブ油ソテーで夕ご飯
  • ソメイヨシノの桜が散り今度は しだれ桜が満開の見頃になりました。                    茄子の味噌汁今年初めて茄子を買ってきました。メニューが浮かばなく 味噌汁の具に半分塩昆布和えに半分使いました。                       夕ご飯塩をふって 暫く置いたイサキに片栗粉をつけフライパンに、オリーブ油を大匙 1入れ鍋蓋をし 中火でイサキをこんがりソテーにしました。   [続きを読む]
  • 白菜と豚肉あんかけ
  • あんなに高かった白菜が一玉100円で売っていました。買って家で半分に割ると中は花が出かかっています。でも大丈夫葉も茎も新鮮で柔らかいんです。早速 今夜のおかずに                      豚肉 と白菜のあんかけ                              材料           白菜       1/6株    三センチ長さに切り  縦1センチにきります        [続きを読む]
  • 蓮根団子で夕ご飯
  • 暖かくなってきました。公園で遊んでいる子供達は半袖  ノースリーブを着て走り回っています。そろそろ 夏服を用意する時季でしょうか                    蓮根団子もっちり美味しい蓮根団子ですすりおろした蓮根と 鶏ひき肉を混ぜ団子を作り、フライパンで焼きました。                      材料           鶏もも引き肉    200g           すりお [続きを読む]
  • 春の恵み 若竹汁
  • ピンクの花びらを敷きつめた桜道を今日も散歩で歩きました。桜が終わればいよいよ夏日が多くなってきます。                       春の山菜蕨 と さやえんどうです。                     若竹汁しゃきしゃきと歯ごたえがたまらなく美味しい若竹とワカメのお汁です。                                          ごちそうさまでした   [続きを読む]
  • 新玉葱のレンチンぽん酢かけ と 煮魚定食
  • ムツを3匹買ってきて煮魚にしました。白身の魚なので 生姜は入れず水を50ccと調味料で薄味で煮ました。                         煮魚                         材料          ムツ        3匹          水   50cc     酒  味醂  各 大匙 2    砂糖 小匙  2ムツの鱗と腹腸を取り流水で よく洗います。浅鍋に   [続きを読む]
  • 春らしく可愛い揚げ寿司 
  • 今日も 桜並木道を散歩しました。田舎ですから行きかう 知らない人とも 挨拶を交わしながら散歩をします。ビールを片手に桜並木を散歩している人  子供連れの人 犬の散歩の人 と熊野は、春真っ盛りです                         揚げ寿司お混ぜを作り次いでに 揚げ寿司も作りました。錦糸卵を沢山焼いたので溢れる程 卵を乗せました。ついでに、揚げ寿司にも春らしく可愛いお寿司になりました [続きを読む]