Kei さん プロフィール

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Keiさん: K's Baking Lab
ハンドル名Kei さん
ブログタイトルK's Baking Lab
ブログURLhttps://ameblo.jp/k-baking-lab/
サイト紹介文アメリカのお菓子作りをしています。 教室を開いて、Cake Designerになります。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供40回 / 365日(平均0.8回/週) - 参加 2014/05/06 16:34

Kei さんのブログ記事

  • キャロットカップケーキ
  • 私が住んでいる町は県庁所在地ではあるけれど山、海、川と自然に近く、過ごしやすいところだ地元産の野菜や果物も手軽に入手可能で土曜の朝、オーガニックの人参をゲットしたので、キャロットカップケーキを作ってみましたオーガニックだからか、昔ながらの人参独自の臭みがあるんだけど、ケーキにしてみたら全く気にならない素朴な味が際立つおやつになりましたキャロットケーキを作る上で注意したいのが人参を擦る方法日本で「 [続きを読む]
  • orange blossom glazed cake
  • 母の日のプレゼントは芍薬花があるとお菓子も作る気が上がる私とは言え、家にある材料から考えると、、、作るものは限られていて今回はオレンジブロッサムの香りがするグレーズを作ってバニラバターケーキにかけてみましたやはりオレンジブロッサムということで、飾りはオレンジピールと生のオレンジと甘夏オレンジピールの飾り(candy orange)も手作りにしてみましたオレンジピールの飾りは非常に簡単に作れるのでおススメです私 [続きを読む]
  • 和菓子始めました
  • 最近お菓子を作っている割には全然ブログに書いていなかったなw誕生日にずっと欲しかった本これ↓The Flavor Bible4,036円Amazonと、和菓子用の三角棒をゲット日本製 三角棒 菊芯付3,085円Amazon道具が手に入ると俄然やる気になって、和菓子作りの練習を再開することにしました三角棒をゲットしたら、まずは菊でしょ!毎回良い勉強ですこれからいろいろと創作していこうと思います [続きを読む]
  • ライムカードとCostco
  • 久しぶりのブログ(笑)忙しかったような、でもグダグダしていたような作りたいものはあるけれど、追いついていない状況ですさて、先週友達とCostcoに行ってきました欲しいと思えどサイズで断念、、、というものが多く今回も買ったものは・ラズベリー・ブラックベリー・ライムの3点ベリー類は冷凍が可能なので、いつも買いますスーパーに売っている冷凍ブルーベリーやラズベリーは水で洗って冷凍しているからか、それとも長期間冷凍 [続きを読む]
  • ヨモギ渦巻きアンパン
  • 最近渦巻きアンパン作りばっかりしている気がする試してみたかったヨモギ渦巻きアンパンを作ってみました前回の生地で全粒粉を強力粉に変更して、ヨモギ粉を5g追加しただけ!レシピはCottaさんのサイトにアップしてみましたcottaさんに載せたレシピはこちら→★St Patrick Dayを意識して、緑デザインにしてみました私のパンは基本無脂肪家族で脂肪分NGがいるので、バター等は入れることができませんバターを入れるとしっとり&柔ら [続きを読む]
  • 渦巻きアンパン
  • ある日インスタでシナモンロールのちぎりパンを見てこれ、餡も巻けるよね?と思い思いつきで作ってみました通常のアンパンと比較して違うのは中に餡を包むのか、巻き込むのか、これだけなのに、食べてみるとパンと餡のバランスが良いのかとてもお気に入りになりました〈材料〉渦巻きアンパン8個分・強力粉 250g・全粒粉 50g・ぬるま湯 150g・無脂肪牛乳 50g・砂糖 大さじ 1・はちみつ 大さじ1・イースト 3g・塩 小さじ1・粒あん [続きを読む]
  • 今日はセムラの日
  • 今日2/13は2018年セムラの日!セムラ はスウェーデンの伝統菓子パンもともとはイースター前の断食期間にはいる前日の食べもので、セムラを食べてたくさんカロリーをとって、次の日からイースターまで断食していたそうです。(現代では断食はしないそうですけどね)スウェーデンではイースターまで食べられるそうですカルダモン好きの私には大好きな菓子パン昨年初めて作って以来、今年作るのを楽しみにしていました今年もアーモンド [続きを読む]
  • 余った卵白でメレンゲ作り
  • 最近余り物活用の話ばかりしていますが、、、恐らくこの週末はバレンタインの準備をしている人が多いと予想して、もし卵白が余っていたら、メレンゲ作りはいかがでしょう?卵白と砂糖だけでできる簡単お菓子実はコーヒーと合うんです今回はスイスメレンゲを絞ってみました数日中に食べられるならシンプルメレンゲでも良いのですが、長期保存を考えると卵白を殺菌できるスイスメレンゲかイタリアンメレンゲが良いかもしれませんス [続きを読む]
  • ”里山小麦作り体験 その2”
  • 前回の里山小麦作り体験に続き第2回に行ってきました今回は麦踏み!植えた種から芽が出て、かなり育ってました麦踏みは寒い季節に行われるらしく出てきた芽を踏むのですえ?踏むの!?と思いましたが踏んでもまた数日経てば、ピンと葉は上に伸びるのだそうです反対に踏むことで今年のような寒い日が続く中で霜柱の被害から守ったり、茎の分れつを活発にするのだそうですなので、踏めば踏むほど増えて、小麦が多く採れるのだとか知 [続きを読む]
  • バタークリームフラワー
  • 前回のバタークリームケーキはバタークリームフラワーが乗って、こんな感じに今回はバラとラナンキュラスラナンキュラスは初挑戦大好きな花なので、イメージで作りましたw意外とお気に入りです葉っぱは着色料ではなく、抹茶バタークリーム自然の色だし、味も美味しい今度は抹茶ケーキにでもしてみようかな今回のバタークリームフラワーはスイスメレンゲバタークリームを使用しています私は練習するときアメリカンバタークリームを [続きを読む]
  • バタークリームケーキ
  • 日本のケーキと言えば、生クリームアメリカのケーキと言えば、バタークリーム私は小さい時に初めてバタークリームのケーキを食べましたが、良い印象はなかったですね(笑)今思えば、あのバタークリームはバター100%じゃなかったんだろうな、と思いますwバタークリームは確かに重いですが、ちゃんとバター100%で作れば美味しいです生クリームをずーーっと混ぜてたらバターになりますからねw結局原材料は同じなのですそんな、こんな [続きを読む]
  • Vanilla Pear Confiture
  • 先日スーパーに行った際に見つけた洋梨良い感じに熟れていたのでコンフィチュールにする為にお買い上げ〜以前友人からバニラ風味の洋梨のコンフィチュールをいただいて一度自分でも作ってみたいなぁ〜と思っていました見よう見まねで作りましたが、美味しくできました私はヨーグルトにいれて食べていますパンにのせても美味しいですよ作るときは是非バニラエッセンスではなくバニラビーンズのご利用をバニラ風味を存分に味わって [続きを読む]
  • 明けましておめでとうございます(レシピ付き)
  • 新年明けましておめでとうございます。年末から風邪を引いて、大晦日、元旦も体調が良くないながらもベリーショートケーキとパブロバを作りました(その上、Star Warsまで見に行ったという…w)お正月ということで白と赤のイメージに仕上げましたどちらも卵一個でできます今回はパブロバのレシピをご紹介します〈材料〉12cmのパブロバ3個分(メレンゲシェル)・卵白 1個分・グラニュー糖 30g(カスタードクリーム)・卵黄 1個分・グラニ [続きを読む]
  • クリスマスアイシングクッキーの舞台裏
  • 昨日仕事納めで本日は「おんな城主 直虎」の総集編を見ながら明日の製作準備気付けば年末なので、年明けまでに今年のクリスマスアイシングクッキーのお話を少しカナダにいるときから、なぜかバッファローチェックが好き特にカナダでは冬になるとバッファローチェック柄のカードやラッピングペーパーが目に入るいつかバッファローチェック(特に赤&黒)のアイシングクッキーを作ってみたいと思ってました。今回プレゼント用にクッキ [続きを読む]
  • Christmas Cupcakes
  • 最近忙しいんだかそれとも私が怠け者だからなのかなかなかブログは更新できない。。。インスタは更新するのにねw今回はクリスマスカップケーキを作ったときのお話友達のお誕生日近くで会えることになったのでお誕生日プレゼントも兼ねてカップケーキを作ることにしたのです時期的にクリスマスってのもあるし、松ぼっくりをチョコレートガナッシュで絞れるよね抹茶チョコレートガナッシュでツリーもできるよねという思惑もありw、 [続きを読む]
  • London Plane
  • 久しぶりのブログ更新前回のシアトル旅行の振り返りです今回もかなりの弾丸旅シアトル1.5日+バンクーバー2日+シアトル0.5日の5泊7日プラン友達にも「もっとゆっくり来い」といつも言われる(笑)シアトルの1番のお目当てはここLondon Plane丸1日自由な日があったので、宿泊先の立地とその後の動きを考えると私の旅程ではブレックファーストがベストのようだったので、朝一番で向かいました路面電車に乗って数分で到着コーヒーとビス [続きを読む]
  • ELLENOS
  • 今回シアトルで出会ったもので一番感動したのがELLENOS 〜Real GreekYogurt〜スーパーで見つけたヨーグルト$3.99なので、日本円で500円以上しますが、デザートとして十分楽しめるぐらい美味しい私はMuesliとLemon Curdを試しました本当は全種類試したいぐらい。。。日本で売ってくれないかなぁ〜スーパーに大抵置いてますあとスーパーの店舗内やPike Place Market内にアイスクリームのようにカップにすくって盛ってくれる店舗もあ [続きを読む]
  • シアトルからバンクーバーの国境越え
  • 本日はシアトルからバンクーバーにバスで国境越え(赤い葉がカナダの国旗みたい)実はネットでシアトルからバンクーバーの国境越え by busについていろいろと調べたんですが、バンクーバーからシアトルはいっぱい情報があるのに逆がない。。。一体何が必要か?何が聞かれるのか??さっぱり分からん。。。という状況だったので、ブログに記しておこうと思います今回私はBolt Busというバスを利用しましたGreyhoundが一部出身してい [続きを読む]
  • またこの経路
  • 人生で初めて海外に出たのは15歳学校の姉妹都市訪問プログラムに当たったのがきっかけでしたあのときは海外に興味があった訳ではなくプログラムの中に入っていた「ディズニーランド」に行きたかっただけで応募しましたwその頃の私にはディズニーランドは遠い存在であり、憧れの存在でした運良く抽選に当たって、初めて海外にディズニーランド以外は「おまけ」のはずだったのに空港を出て外に出た瞬間、ガツンときました映画で見る [続きを読む]
  • レモンマカロン
  • 空気が乾燥する季節になりました!お肌には乾燥は大敵ですが、マカロン作りには良い環境です(^ ^)レモンカードを作ったときにレモンマカロンも作りましたまだ扇風機を片付けてなかったので、扇風機の風に当てていたら、すぐに表面が乾燥パッパッと焼き上げましたレモンカードの甘酸っぱさとアーモンドの香ばしさが良い感じ(^-^)和歌山産の緑色のレモンを使った作品でしたではでは〜 [続きを読む]
  • 里山小麦作り体験 その1
  • くらし菜園さんの「里山小麦作り体験 x Ca Marcheのパン作り体験」に参加してます一回目は講座だったのが、台風で延期まず、小麦の種まきに参加してきました畝に10cm感覚で種を蒔いていきます台風の影響でぬかるんでいるところもありましたが、せっせと作業その間にNPOのボランティアの人がかまどでお米を炊いてくれていましたまさかのサプライズ演出そして作業後にはおにぎり種まきも教わったし、スタッフの人にBee Hiveのことも [続きを読む]
  • 雨の日はクッキー作りでもいかがですか?
  • また台風ですね・・・ 今日パンイベントに出る予定だったのに、中止 残念 (TωT) せっかくの週末に家に足止めなら、アイシングクッキー作りもいいですね 週明けのハロウィンに向けて、ハロウィンアイシングクッキーとかいかがでしょう? 今年は手持ちのハロウィン用クッキー型に加えて、 3Coinsで買い足してみました 8種入っていて、318円!優秀!!今回は通常のシュガークッキーではなく、 パンプキンクッキー生地を紹介します [続きを読む]