skyママ さん プロフィール

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skyママさん: Le Ciel  シドニーブルーの空の下で
ハンドル名skyママ さん
ブログタイトルLe Ciel シドニーブルーの空の下で
ブログURLhttps://ameblo.jp/lecielsydney/
サイト紹介文シドニーで料理教室主催。料理のコツ、食材、レシピ。サモエド犬SKY、手作り石鹸、シドニー情報等
自由文シドニーでお料理教室を主催。ヨーロッパ各国の家庭料理を中心にご紹介しています。美味しいスイーツもあります!ブログでは時々レシピもご紹介。看板犬はサモエドのSKY。趣味の手作り石鹸のレシピも載せていますよ。時々シドニー情報、食材情報、お料理のコツ、草木や家庭菜園。。。ゆったり、ほっこり系ブログです。是非一度遊びに来てください!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供87回 / 365日(平均1.7回/週) - 参加 2014/05/21 12:51

skyママ さんのブログ記事

  • 手作り味噌の天地返し
  • 去年の7月に仕込んだお味噌、半年経ったので天地返しをしました。 ほんの3kg分くらいをプラスティック製の容器で作っているだけなので天地返しはしなくても良いそうですが、どうしても様子が見てみたかったので開けてみました。 うん、前回よりもいい感じにつかってる〜! 前回はぐずぐずしていて春になってから仕込んだので発酵が早く進みすぎて失敗。。。 今回はちゃんと真冬につけました。そして麹多 [続きを読む]
  • 今年初の石鹸作り ”ぬか入りヒノキの香り石鹸”
  • 前回石鹸を作ったのはもう半年以上前。ついに残り数個になってしまったのできのうあわてて石鹸作り。 私の大好きな糠入り石鹸。 日本からお友達に持ってきてもらった貴重な無農薬栽培の糠。ぬか床の足し糠用なのですが、大さじ3杯ほど拝借。 オイルも糠に合わせて米油を少々加えました。そしてエッセンシャルオイルは ” ひのき ” 私の大好きな和テイストの石鹸です。 糠の油分がお肌をし [続きを読む]
  • ティディーベア・サンフラワーと我が家の白熊スカイさん。
  • 先日の新年のご挨拶の写真、今年は黄色いお花を使いましたが、何のお花だと思われましたか? ちょっとダリアのようでもありますが、実はひまわりなんです。 Teddy Bear Sunflower ティディーベア・サンフラワーという種類のようです。名前も姿もとっても可愛らしくて、幸せそうで、元気が出そうで、良い一年になりそうで、、、、で、ご挨拶の写真に使いました。 きのうまたお花屋さんで見つけました〜。 [続きを読む]
  • 地中海のチーズ、ハルーミチーズって知っていますか? 
  • シドニーは熱波も過ぎ去り、やっと通常の夏の気温に戻りました。ホッ さて、本日のランチは先日のチョリゾがまだ残っていたのでこのチョリゾと”ハルーミチーズ”をいただきました。 日本ではあまり馴染みのないチーズだと思いますが。。。。 Haloumi または、Halloumiと書きます。地中海の島、キプロス島生まれのチーズです。日本では”ハルミ”と発音しているでしょうか。。。 焼い [続きを読む]
  • シドニーは夏真っ盛り。気温41℃のお正月。
  • これ、何の花かおわかりになりますか? ユーカリの花です。以前にもご紹介したことがありますがユーカリは数百種類あり、花の色も形も大きさも様々です。 近所のお家のこのピンクの花を咲かせるユーカリは毎年今頃通りがかった人の目を楽しませてくれます。 我が家のユーカリの花も今満開なのですが、10数メートルの高さなのでお花の写真が撮れませ〜ん。クリームがかった白いお花、綺麗なんで [続きを読む]
  • おせちの残り物で生春巻きはいかが?
  • 本日のシドニーは25℃。真っ青な空には雲ひとつなく、程良い風が吹いて外で過ごすには最高のお天気。 でも私は今日はお家でゆっくり。もう少しして日が沈みかけたら庭の水撒きでもしましょうか。。。 ただいま午後6時ですがまだまだ日差しが強いので毎日水撒きは7時頃です。夏時間なので日没は8時過ぎなんです。 さて、おせち料理を召し上がったご家庭ではそろそろ(とっくに?)飽きてしまってカレーやピザ、ラーメ [続きを読む]
  • Happy New Year !!
  • 新年あけましておめでとうございます。 お正月、ゆっくりとお家で過ごしていらっしゃいますか?それとも初詣に神社へ?新年会へ?初売りへ? 私は元日、友人宅で新年会を過ごし、楽しすぎて少々飲みすぎ、今日はちょっと二日酔い気味。。。 シドニーの元日は気温28℃、午後には気持ちの良い風が吹き、キンキンに冷えたシャンパンを頂きながら新年を祝うには最高のお天気でした。 2018年は一体どのような年 [続きを読む]
  • 年末年始のおもてなし料理・マンゴー&ゴートチーズ
  • クリスマスも終わり、これからはお正月の準備に追われる毎日ですね。 。。。といってもシドニーはもうすっかりホリデームードでみ〜んなの〜んびり。 みんなどこかへ行ってしまって人も車も随分少なくなっています。 混雑しているのはビーチへ行く道と年末大セール中のショッピングモールの近くだけ。 私もセールに行って、あれこれ買っちゃいました。 階段のお掃除が大変なのでダイソンをコードフリーに買い替えました。 リ [続きを読む]
  • ローストターキーでクリスマス
  • クリスマスの今日、テレビではバチカンのミサの様子や賛美歌が流れています。 お隣のおばあちゃんのお家にはお子さんや沢山のお孫さんがいらして賑やかです。 私は早起きして朝からターキを焼きました。 5.5Kgのターキー、3時間半ほどかけて焼きあがりました。今年のスタッフィング(詰め物)はアップル、セージ、ベーコン、レーズン、クランベリーなどのフレーバーです。 写真だとあまり大き [続きを読む]
  • フレンチソーセージとマンゴーのサンドイッチ
  • クリスマスまであと2日。今日のショッピングモールはクリスマスプレゼントを買う人でごった返していました。 夜8時過ぎにスーパーマーケットへ行ったらなんとこちらも混雑。 クリスマスは家族、親戚が集まってクリスマスランチをするのでどこのお家も準備が大変なんですね。 私も今日は5Kgのターキーを買ってきましたよ。他にも材料をいろいろ仕入れたら冷蔵庫がいっぱいで入りきりません〜。 先日箱で買ったマンゴーもま [続きを読む]
  • ローストビーフwithマンゴー&チェリーサルサ
  • 大量に買ったマンゴーでスイーツばかり作っていると年末前にすでに体重増加。。。という恐ろしい事態になってしまいそうなので、今日はスイーツではなくお料理に使いました。 数日前に焼いたローストビーフがあったのでその付け合わせに。。。 マンゴーサルサ(ソース)にしました。 サルサはスペイン語でソースの事。ラテンアメリカの物が一般によく知られてますでしょうか。 サルサ何々。。。と名前がついて色 [続きを読む]
  • マンゴー・アイスクリームキャンディー
  • 今日のシドニーは34℃まで上がりました。 我が家の改築工事のお兄さん達、暑い中頑張ってくれているので冷たいデザートを用意しました。 Mango, Nectarine & Banana Popsicle です。 ポプシクルとかアイスローリーとかアイスポップなどと言いますが、要は昔ながらのアイスキャンディー、ですよね。 マンゴー7割、ネクタリン2割、バナナ1割にしてみました。バナナを大量に入れるとバナナの香り [続きを読む]
  • クリスマスケーキ、どうしますか?
  • 皆さん、今年のクリスマスケーキはどうなさいますか?ご自分で作られる方、お店に注文する方。。。 最近はおしゃれな有名店や有名パティシエのケーキがたくさんあって、どれも食べてみたくなっちゃいますよね。 我が家は毎年主人の家に伝わる”ベスト オブ プディング”という全くクリスマスケーキには見えないケーキを作ります。 アーモンドエッセンスが入ったふわふわのケーキにエバミルク入りのクリームをジュワジュ [続きを読む]
  • 引っ越しました。
  • 引っ越して早1週間。やっと家の中が少しづつ落ち着いてきました。それでもどこに何があるやら把握できていないので必要以上に家中バタバタうろうろし、毎日それだけで疲れています。 でもインターネットも繋がったし、家のセキュリティーシステムもついたし、なんとか日常生活を送れるようになりました。 ですが、まだまだカーテンを取り付けたり、積まれているダンボールの荷ほどきをしたりやることは山積。 あ〜、早く落ち [続きを読む]
  • 家の改築と引っ越し。いよいよです。
  • 我が家の改築、いよいよ始まりそうです。 なんでも時間のかかるオーストラリア、建築家に最初の相談を始めてから早1年半。 やっとこれから工事が始まります。 工期は40週間、10カ月と言っておりますが、予定通りに終わった話を聞いた事のないこの国の事ですから。。。 でも、来年のクリスマスは新居で迎えたいなあ〜。 。。。ということで、来週早々にお引っ越しです。 約20年分の思い出と物が家中に。。。あ〜、引っ [続きを読む]
  • シドニーの初夏はジャカランダが美しい季節
  • 11月も半ばになり、シドニーは初夏の気持ちの良い日が続いています。 シドニーの初夏といえばジャカランダの季節。中南米原産の木なのですが気候が合うのかオーストラリア東海岸沿いの街にはたくさん植えられています。 落ち着いた藤の花の紫色とはまた違うとても鮮やかな紫の花が咲きます。 ご覧のように桜と同じで花だけ咲き、花が散ってから葉が出るので木全体が紫色になり、とても華やかです。 家の近く [続きを読む]
  • 10月のレッスンを終えて
  • 11月に入ってシドニーは初夏の装いに。。。と思った矢先、数日前から冬に逆戻りしたような気温。今日は16℃しかありません。 でも久しぶりにたっぷり雨が降りお庭の草木達は息を吹き返した感じです。 ホッ!  さて、10月のレッスンはちょっと早めのクリスマスケーキレッスンでした。今年はフランス菓子の”パリブレスト”をクリスマスリースに見立てたケーキ。 カラメルを加えたクリームが大好評でした。 [続きを読む]
  • 玉ねぎ丸ごとスープでカラダも心もホッコリ、ぽっかぽか。
  • 春風が強くて花粉が大量に舞っていると思われる今日のシドニー。外に出るのが怖くて一歩も出ず、引きこもりしています。 今年の冬は記録的に乾燥した冬で、インフルエンザも記録な蔓延。 私も数週間前にあれ?これは危ない ということがありまして。。。 そんな時はこのスープに限ります!”玉ねぎ丸ごとスープ” です。 作り方は簡単。 お鍋に皮をむいた玉ねぎ、骨つきのポークリブ、セロリ、にんじん、ニンニク [続きを読む]
  • 10月のお料理教室のお知らせ
  • シドニーは66日間の記録を破ってやっと雨が降りましたね。 シトシトと降る雨。。。なんだか体も心もほっと一息、という感じがします。 さて、10月のレッスンのお知らせです。 まだハロウィンも終わっていませんが、今月はちょっと早めの”クリスマスケーキ” のレッスンをしますよ。 実は家の改装のための引っ越しがいつになるか今だにめどが立たず、もしかしたら毎年11月末に行うクリスマススペシャルレッスンができな [続きを読む]
  • カフェ風ブレックファーストはいかが?
  • シドニーは昨日まで3連休。そしていよいよDay Light Saving (サマータイム)が始まりました。 気温も20℃ちょっと、と寒くもなく、まだ暑くもなく、という過ごしやすい気温です。 先週から春休み中でどこもかしこも大人までお休みモード。なんだかゆるゆる〜っとした空気が漂っている感じです。 。。。ということで、我が家ものんびりとカフェ風ブレックファーストで週末の一日が始まりました。 私の [続きを読む]