粉屋@05 さん プロフィール

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粉屋@05さん: 粉屋粉まみれ
ハンドル名粉屋@05 さん
ブログタイトル粉屋粉まみれ
ブログURLhttps://ameblo.jp/konaya-05/
サイト紹介文幼い頃より続けてきた和菓子・洋菓子・パン作り。今んとこ毎日更新中☆彡天然酵母ハマり中!
自由文幼い頃より、おやつを作ってくれる母の傍らでのお手伝いに始まり気づいたら、、、、
暇さえあれば勉強よりお菓子作りに夢中になっていましたσ(^_^;)

そんな私に父が付けたあだ名が『粉屋』でした(笑)

ここでは趣味の和菓子・洋菓子・パン作りを中心に載せていきたいと思います(^-^)/


どうぞよろしくお願いします(*´∀`*)
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供127回 / 365日(平均2.4回/週) - 参加 2014/05/29 16:04

粉屋@05 さんのブログ記事

  • マーラーカオと米粉湯種プルマン(^^)/
  • 娘たちの大好きなマーラーカオ    肉球のマークつけてみました  エバミルク切らしてしまったので牛乳で代用♪ コクが足りないのできょうにんそうを入れてみました。 徳永久美子さんの本の中でもマーラーカオにきょうにんそう使っていたので〜きっと合うんだろうな 今回かなり褐色な蒸しあがり  蒸し上がり頬張るとやっぱり美味しい 昨日焼いた〜米粉の湯種使ったプルマン  ふわふわ   しっとり [続きを読む]
  • 6本編みパンリース♪
  • 今日は〜6本編みのパンリース作ってみました  今回は卵を縫ってから焼いたのでいい焼き色つきました  長ーく長ーく 頑張って伸ばしていきます  ちょっと緩かったかな(・・?  卵塗ったところです (#^.^#) ツヤツヤに焼き上がりました  クーラーで冷ましていたら、、、娘は食べたくなってしまったようです(;''∀'')   食べられるけど、、、?? またまた米粉の湯種を使ったプルマン焼きました [続きを読む]
  • 米粉の湯種でプルマン焼きました(#^.^#)
  • 真っ白い米粉の湯種(^^)/   これを使ってパン焼きました  一晩寝かせたものを使います  キレイな焼き色ついて焼けましたが、、、(^^;) 型に生地がくっついてしまい??  ヘラでゴリゴリしたのでキズキズです (-_-;) キメは粗い (-_-;)   米粉の湯種の方が扱いが難しいように感じました (^^;)  また挑戦してみます (*^^)v 最後までお付き合いいただきありがとうございました(*^_^*)お [続きを読む]
  • 5本編みのパンリース作ってみました(^^)/
  • 何年ぶりでしょう。。。?? パンのリースを作ってみました      今回は5本編み  飾りはまだなので(;´・ω・)  地味ー(^^;)   ベンチタイム終わったので麺棒で順番に伸ばしていきます  5本 。。。 (^^;)    長ーく長ーく伸ばしていきます (#^.^#) 編みまくり〜    卵塗ってないから、とっても素朴な焼き上がりです  ライ麦が入っているのでプツプツ  飾りもつけなきゃ  [続きを読む]
  • 湯種のプルマンと大失敗米粉パン(^^;)
  • セントルベーカリーのレシピで湯種のプルマン焼いてみました  過発酵気味ですが(^^;)  キメはまあまあ ??   とにかくフワフワ ホニョホニョ   さすが湯種です (^^)/ 焼き上がり    ちょこっと過発酵 (^^;) カクカクしてるけど、、、ふわふわとっても美味しいパンでした  湯種  しばらく焼き続けそう  なんともブザマな。。。( 一一)       米粉20%入れたプルマンの予定が、、 [続きを読む]
  • お誕生日なのに。。。(^^;)
  • 10月生まれの二人。。。まとめて(^^;)  ちぐはぐなロウソク ??   本数もビミョー (^^;)   生クリームも節約1パック (笑) いつものスポンジ  今回は〜卵3こ グラニュー糖100g ドルチェ90g よつ葉バター25グラム 牛乳30cc なんとも雑な切り方で、、、手前はナイフが引っかかってしまった (^^;) もう少しトントンして空気抜いたほうがよかったみたいです (#^.^#)  キメが、 [続きを読む]
  • 型を変えて湯種に挑戦♪
  • きょうもセントルベーカリーのレシピ本の〜湯種食パン焼きました  きのうは発酵不足。。。??    きょうは過発酵。。。( 一一)    なかなか湯種生地の発酵時間のタイミングが合わない (T_T) 上から撮ったのでなんか変ですが。。。カクカク (-_-;)   香りはいいです  早速カットしてみました  カクカクしてますが、フワフワ ホニョホニョ   明日の朝が楽しみです  友人から〜ツオップの [続きを読む]
  • セントルベーカリーの湯種プルマンに挑戦(^^)/
  • 憧れの〜セントルベーカリーの湯種使ったプルマン焼いてみました    本ガン見 高さが。。。足りない ??  湯種を入れたパンは釜伸びあまりしないの忘れてた(-_-;)    あともう少し発酵させてから焼いたらよかったです  湯種。。。粗熱とれたら冷蔵庫で一晩おやすみ  ホニョホニョしたパンです (#^.^#)   カットしづらい。。。 甘くってフワフワ  ホニョホニョした湯種のパン  しばら [続きを読む]
  • さつま芋のねじねじパンとプルマン(^^)/
  • さつま芋のねじねじパン  こんがりふっくり焼き上がりました  前日に用意した〜さつま芋餡です  今回はレンジ加熱 (#^.^#)  甘くしてから裏ごししました  俵型に丸めておきます  包んで〜伸ばして〜切り込み入れてネジネジ  ぷっくり膨らんだら卵塗ってそれらしく黒ゴマパラパラ  キレイに焼き色つきました  焼き芋みたいな香りがします    時間経ってもしっとりが続くのがいいです [続きを読む]
  • バジルチーズカンパのレッスン(#^.^#)
  • 先日? かなり前。。。バジルチーズカンパのレッスンでした  自分が斜めになったら。。。(。´・ω・)?  写真も斜めってるし  こんがり、香ばしく焼けました   写真が下手すぎて(;´・ω・)  溶け出たチーズとバジルが見えない レシピの説明はゆっくりとクッキーでお茶しながら〜 試食はさつま芋のねじねじパン    かぼちゃの食べるスープ などなど  食後は昔懐かし〜カスタードプリン   [続きを読む]
  • フルーツたっぷりライ麦のカンパーニュ♪プルマン♪
  • ライ麦35% フルーツたっぷりのカンパーニュ焼きました  クランべりー レーズン くるみがたっぷりです ライ麦と甘酸っぱいフルーツが美味しい   そのままでも焼いても  いつものポーリッシュ種のプルマンも焼きました 今回は葉っぱの模様のクープ  いつものポーリッシュ種  ぷっくぷくに発酵しています   これからパン生地仕込みます  こんがり焼けました  このケーキ 昨日の写真 [続きを読む]
  • イチゴのケーキとパンいろいろ♪♪
  • 可愛いいちご を見つけたので〜いちごのケーキ作ってみました  北海道で、、、もう10月で、、、でも甘く美味しいいちごでした  生クリームは今回明治のものです  1パックなので上掛け分は足らないのでサンドのみ (;´・ω・)  超シンプルなケーキになりました  サンドし過ぎて。。。ぶ厚い 見えずらいけど昔フレッシュクリーム通販で購入した金の星  星型の金でおめかし  スポンジ冷めたらクリー [続きを読む]
  • 先日〜ミルキーブレッドのレッスン(#^.^#)
  • 先日のレッスン   ミルキーブレッドです  形はクロワッサンみたいですが〜ミルキーなクリームを三つ折りしています 生地はバターたっぷりのリッチなもの 一次発酵の間にレシピの説明です    クッキーでお茶しながら〜   ガスオーブンで焼いたのは、こんがり 石窯オーブンで焼いたのは、優しい色合いです (''ω'')ノ 試食は〜来月レッスン予定のさつま芋のねじねじパン   餡がゆるかった (-_- [続きを読む]
  • さつま芋のねじねじパン♪プルマンとプリン♪
  • さつま芋のねじねじパン焼いてみました  さつま芋、、、クチナシの実で色つけながら、長い間茹でたらべちゃべちゃになってしまい(-_-;) しばらく煮てもダメでレンジで水分とばしているうちにベタベタ ベタベタのさつま芋のあんと格闘しながらなんとか焼けました  いつものポーリッシュ種のプルマン     粉はキタノカオリ 春よ恋 ドルチェと使いました  カットしてみる〜 もう少し早く焼いたら良か [続きを読む]
  • ポーリッシュ種のプルマン♪マーラーカオ♪スコーン
  • 久しぶりにポーリッシュ種のプルマン焼きました  今回はキメがいつもよりちょこっとマシ  キタノカオリと春よ恋とドルチェを使いました  きょうはホワイトライン。。。ある(^^;)  でもライン太め  しつこく上からもチェック  しつこく断面    気泡がいい感じで嬉しいです  娘たちにリクエストされていたマーラーカオ   千鳥の焼き印でジュッとしました  これでそれっぽくなるかな  [続きを読む]
  • 昨日のピザランチ(#^.^#)
  • 昨日のランチ  軽めのパンプキンスープと一緒に〜   お手軽カレーにチーズ乗せてこんんがり焼きました  先日 共働学舎でタルトフランんべを食べて〜その美味しさにびっくり 我が家にはフロマージュブランは無いので。。。ヨーグルトの水切りで代用  バジルペーストの美味しさと野菜が合って  軽いのでいくらでも食べられちゃいます  二人分  食後のプルプルプリン用にガラスの器購入したら。。。 [続きを読む]
  • さつま芋のネジネジパンとお気軽カンパーニュ(^^)/
  • きょうは友人とランチ   そしてちゃっかりさつま芋のネジネジパンの試食お願いしちゃいました レッスン予定のさつま芋のネジネジパン  うさチャンクッキー 添えてみました  この時期になるとパン屋さんでもよく見かけるこのパン ねっとりさつま芋の餡がパンをしっとりさせるので翌日もしっとりフワフワ ネジネジ    クルクル    焼き芋みたいないい香り   和菓子っぽい  試食してくれた友 [続きを読む]
  • メロンパン(''ω'')ノ
  •   きょうは〜友人へのプレゼントのメロンパン 焼きたて食べさせたくって(笑) 5時に起きるはずが、、、(-_-;)   まさかの二度寝  寝坊してしまい   娘のお弁当もギリギリの始末。。。 ですがパン作りも無理やり強行しました (;''∀'') メロン皮   クッキーはいつも前日に作っておきます  うちのメロン皮 クッキーは生地の80% 頭でっかちなのです 生地50g に対しクッキー40g 通常は生地 [続きを読む]
  • ポーリッシュ種のプルマンとうさチャンクッキー♪
  • キタノカオリを使って〜ポーリッシュ種のプルマン焼きました  ほんのちょっと目を離したら過発酵   カクカクのパンになってしまいました (+_+) ポーリッシュ種。。。発酵はイマイチ (;´・ω・)   170℃ 35分 焼きました    蓋まで生地が上がってしまった。。。過発酵  キメはイマイチ   縦長の気泡ではないけど、、、まぁまぁかな キタノカオリのパンは淡いクリーム色  卵は入ってない [続きを読む]
  • リッチな北欧のパン♪昭和甘食(^^)/
  • だんだん涼しくなってきました (。・ω・)ノ゙ 食べたいものが沢山あって。。。??     きょうはレッスンでも作った リッチな北欧のパン (^^♪ しっとフワフワ ♪  でもトップのチーズクリームのクルクル模様が出なかった (+_+) 原因は〜バター クリームチーズ 砂糖などを混ぜ合わせる時に空気を入れ過ぎたため ? 沢山焼けました  カットしました (''ω'')ノ    レモンピールが爽やかです (#^ [続きを読む]
  • 全粒粉のプルマンとクッキー?
  • 最近カンパーニュばっかりだったので〜たまには食パン  全粒粉30%入れたプルマン焼きました  カットした写真撮るまえに。。。パクパク(^^)/   内層はあまりキレイじゃなかった(-_-;) 次女はガーリックトーストにしてみたり ピザトーストにしたり爆食。。。 大丈夫かな  やっぱり普通の食パンがあると落ち着きます  ココアのクッキー焼きました    写真暗すぎ。。。(+_+)  見えない  卵黄の [続きを読む]
  • ナンとお手軽カレー(^^♪
  • きょうは〜久しぶりにナンを焼いてみました  いつものお手軽カレーと一緒にパクパク  今回〜冷蔵庫で一晩休ませた生地を使いました ♪ 成形してからは、、、時間なかったので発酵無し (;''∀'')  そのまま鉄板で焼きました  フカフカ感は無いけれど、もっちり感が美味しい  6月にチーズの体験教室で作ったゴーダチーズ  もうすぐ熟成3ヶ月になるので、ゴーダチーズをカットしてみました 。。。 な [続きを読む]
  • 絞り出しクッキーとカンパーニュ(^^)/
  • 久しぶりにレモンの絞り出しクッキー焼きました  バターとお砂糖をしっかり空気を入れるように混ぜるのを、、、いい加減にしたもので(;''∀'') しっかりめのクッキーになってしまいました  同じ生地でくるりん  ちょこっと大き目になってしまいました  軽いサクサククッキーのはずが。。。残念  またカンパーニュ焼いてしまいました これは次女が気に入ってくれているので〜消費に困らずバンバン焼け [続きを読む]
  • カボチャのねじねじ♪カンパーニュ♪甘食(^^)/
  • 毎年この時期になるとカボチャのパンを焼きます  今回は〜カボチャ餡のねじねじ (^^)/ 表にキレイな模様が。。。なかなか出ませんが(;''∀'')  ねじねじ成形はとっても楽しいです  フッカフカに焼けました  柔らかいパン生地に優しいカボチャ餡     美味しい  長女のリクエスト。。。甘食も作ってみました  テキトー(;''∀'')  十字の切れ目もなくただ絞っただけ  しっかり卵の味がして〜な [続きを読む]
  • カンパーニュとショボいラップス(-_-;)
  • カンパーニュが大好きです      へたっぴだけど クープいれるのも楽しいです  毎回どんなになるかな〜  想像しながらオーブンをガン見 ?? グワーッと開きました    軽い焼き上がりなのでトーストしたらカリッカリ  こんどは全粒粉の割合増やして再度挑戦  クープは控え目ですが〜ぱりっぱり   香ばしく焼き上がりました  カットするとこんな感じ  加水 70%なので大きい [続きを読む]