ysyk さん プロフィール

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ysykさん: 日本の片隅で作る、とある日のお弁当
ハンドル名ysyk さん
ブログタイトル日本の片隅で作る、とある日のお弁当
ブログURLhttp://blog.ysyk.main.jp/
サイト紹介文旦那さん用に作っているお弁当の記録ブログ。和弁当中心です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供1回 / 365日(平均0.0回/週) - 参加 2014/06/05 22:26

ysyk さんのブログ記事

  • 2017年 おせち料理
  • 壱の重 数の子、田造り、黒豆、伊達巻、紅白かまぼこ、 栗きんとん、さつま芋の2色茶巾、ゆり根の梅肉和え、 菊蕪、いくらの醤油漬け、スモークサーモン、鯛の昆布締め、 明太花蓮根、金柑の甘露煮、完熟金柑、柘榴弐の重 海老の塩焼き、鰤の漬け焼き、鯛の西京味噌漬け焼き、 帆立のけしの実焼き、海老の松風焼き、馬刺し、 牛蒡の牛肉巻き、豚肉の香り煮、鶏肉の山椒焼き、竜眼 [続きを読む]
  • 鶏肉の唐揚げ弁当
  • 白米(しらす、ゆかり)鶏肉のポン酢唐揚げ高嶺の卵の卵焼き人参の茗荷炒め枝豆のおかか和え青梗菜のシーズニングソース和え茹でいんげんマイクロトマト今日は「鶏肉の唐揚げ」が主役のお弁当。いつもはささみで作っているポン酢唐揚げを今日は鶏もも肉で作ってみました。私はささみで作るのが好きなのだけど、今回もも肉で作ってしまったので次からはもも肉で作ってと言われそうだ(笑)。今朝は涼しかったので揚げ物もラクラク〜 [続きを読む]
  • ポークソテー弁当
  • 山椒ご飯ポークソテー高嶺の卵の卵焼きいんげんの胡麻和え白ゴーヤーの梅肉和え焼きしし唐今日は「ポークソテー」が主役のお弁当。かぼすの風味を活かすべく、味付けは塩胡椒のみとシンプルにしました。木曽檜のお弁当箱を使うのは久々〜。650ccの栗久よりも大きい750cc程なのでたっぷり入ります。お弁当箱メモ:木曽檜の曲げわっぱ弁当箱 小判型(大) [続きを読む]
  • 蓮根と枝豆ご飯弁当
  • 蓮根と枝豆の炊き込みご飯 鶏もも肉の塩焼き ゴーヤーの卵炒め 人参の明太子炒め 粉吹き芋 茹でモロッコいんげん マイクロトマト 今日は「蓮根と枝豆ご飯」が主役のお弁当。 夏場に炊き込みご飯は不向きだけど、 好きな炊き込みご飯の1つなので登場させました。 「志る幸」小堂修平さんの「季節を味わうご飯と汁」の レシピです。 梅肉を添えて食べると更に美味しいのだけど、 現在 [続きを読む]
  • 鯵フライ弁当
  • 生姜ご飯鯵フライ高嶺の卵の卵焼きズッキーニと蓮根の土佐和え城葱の塩蒸し茹でモロッコいんげんマイクロトマト黄パプリカ今日は「鯵フライ」が主役のお弁当。夏場は朝から暑いので、揚げ物は気温の谷間を狙います。鯵はフライにするのが一番好き〜。スーパーで「やけに色の悪い鯵だな・・」と思いながらも手に取った物は、金鯵(黄鯵)さんでした(帰宅後調べた)。 お弁当箱メモ:木製折り箱 [続きを読む]
  • いさきと大葉のおにぎり弁当
  • いさきと大葉のおにぎり豚肉のピリ辛炒め高嶺の卵の卵焼き青梗菜と人参のシーズニングソース和え蓮根の胡椒和え焼きしし唐今日は「いさきと大葉のおにぎり」が主役のお弁当。季節柄、塩味がウケるのか先週作った不断草巻き巻きおにぎり弁当が好評だったのでおにぎり弁当再びです。趣味で育てている蘭の花が咲いたので一緒に写真を撮ったけどお弁当も肝心の花もよく分からない一枚になったと言う〜(´∀`) お弁当箱メモ:雅竹 [続きを読む]
  • 鮎の塩焼き弁当
  • わかめご飯鮎の塩焼き高嶺の卵の卵焼きピーマンのおかか和え小松菜の大葉和え人参の生姜炒め牛蒡の味噌和え焼きズッキーニ紫芋ボール今日は「鮎の塩焼き」が主役のお弁当。高知県から天然鮎(初めて食べる!)が届いたので、久し振りのお魚どーーーーーん!と乗せ弁当にしました。鮎を食べると夏が始まったなーという気になります。お弁当箱メモ:柴田慶信商店の曲げわっぱ 長手弁当箱(大) [続きを読む]
  • 豚ヒレ肉の香り煮弁当
  • 山椒ご飯豚ヒレ肉の香り煮高嶺の卵の卵焼きじゃが芋の明太子和え青梗菜と枝豆のシーズニングソース和えグリーンアスパラガスの胡麻油和え蓮根の胡椒焼き紫芋ボール今日は「豚ヒレ肉の香り煮」が主役のお弁当。豚ヒレ肉を珍しく買ったので、ヒレカツと悩みつつも先月作って好評だった豚の香り煮にしました。香り煮は、茹でた豚肉を煮汁に一晩浸けるだけ。前の晩に用意しておけるので夏場の朝に火を使わずラクチンです。今日も朝から [続きを読む]
  • 葉っぱ巻きおにぎり弁当
  •  葉っぱ巻きおにぎり(白米、不断草、しらす)鶏ささみの葱塩山葵和え高嶺の卵の卵焼き不断草のバジル和え人参の胡麻和えさつま芋の塩バター炒め椎茸の旨煮焼きしし唐 今日は「葉っぱ巻きおにぎり」が主役のお弁当。中身はしらすのみとシンプルにしました。(覚え書き:ご飯60g/個) 梅雨は明けていないけど(@福岡)すっかり夏空で、キッチンに立つのが既に…もう…辛いです。。お弁当箱メモ:竹皮の [続きを読む]
  • 蛸の唐揚げ弁当
  •  ゆかりご飯たこの唐揚げ高嶺の卵の卵焼き青梗菜のシーズニングソース和え豆もやしの胡麻油和え蓮根の明太子和え茹でいんげん 今日は「蛸の唐揚げ」が主役のお弁当。以前作った酒、醤油、生姜汁のシンプル仕立てが好評だったのでまた登場させました。 ソテー系のおかずよりも、揚げ物の方が楽だと思うのは少数派なのかしら。 お弁当箱メモ:コタキナバルで購入した草木編み・rinagoの籠 [続きを読む]
  • ポークソテー弁当
  •  生姜ご飯ポークソテー高嶺の卵の卵焼き豆もやしと人参、韮のゆかり和えズッキーニのバジル和え蓮根の黒酢きんぴら焼きしし唐 今日は「ポークソテー」が主役のお弁当。がっつりメニューにしました。 お弁当用のポークソテーは脇雅代さんのレシピで作るのが好き。調味料は酒と水、醤油、塩胡椒とシンプルだけど旨味しっかり!な仕上がりになるので、ご飯との相性良しです。 お弁当箱メモ:公長齋小菅の一段重箱 5 [続きを読む]
  • 海老の磯辺揚げ弁当
  •  山椒ご飯海老の磯辺揚げ高嶺の卵の卵焼きピーマンのおかか和え地這い胡瓜(柚子味噌)蓮根の胡椒焼き黄パプリカ 今日は「海老の磯辺揚げ」が主役のお弁当。先日の青海苔ご飯同様に、青海苔は糸状の新物を使ったので今まで使っていたスーパーの青海苔よりもずっと香りの良い仕上がりになりました。 胡瓜はビッグサイズの地這い物を見つけたのでChiobenさんの真似っこです(´∀`)笹乃雪@東京 さんの [続きを読む]
  • 鶏肉の甘味噌焼き弁当
  • 白米鶏もも肉の甘味噌焼き高嶺の卵の卵焼き青梗菜のシーズニングソース和えいんげんの明太子和えさつま芋のレモンマッシュ枝豆のおかか和え焼きズッキーニ 今日は「鶏肉の甘味噌焼き」が主役のお弁当。 これは定期的に作っている、素焼きした鶏肉に甘味噌(味噌、酒、砂糖)を乗せて魚焼きグリルでさっと焼いたお手軽メニューです。 御覧の通り、油断したら焦げるのでお気を付け下さい(・・・)。お弁当箱メモ:竹舞 [続きを読む]
  • 青海苔ご飯弁当
  • 青海苔としらすご飯高嶺の卵の卵焼き豚肉の南蛮焼き焼きししゃもじゃが芋の明太マヨ和え小松菜と人参のおかか和え椎茸の甘煮茹でいんげん お弁当作り再開しました。今日は「青海苔ご飯」が主役のお弁当。青海苔の香りだけでなく旨味もしっかり感じられて、見た目は地味だけど美味しく出来ました。 お弁当を休んでいた間に新しいお弁当箱をちゃっかり入手〜(´∀`)愛用者の多い雅竹さんの網代編みシリーズ [続きを読む]
  • 台湾風フライドチキン弁当
  • 生姜ご飯台湾風フライドチキントマトの卵炒めじゃが芋の黒酢炒め蓮根の花椒酢和え茹で小松菜茹でいんげん(甜麺醤)今日は「台湾風フライドチキン」が主役のお弁当。台湾に行った事のある方なら分かる士林夜市の「豪大大鶏排」風。定期的に購入している胡麻油・マルホンの冊子にレシピが載っていたので作ってみました。折角なのでその他おかずも台湾、中国っぽく(´∀`)来週は旦那さんが出張なのでお弁当はお休みで [続きを読む]
  • 鮭の唐揚げ弁当
  • 茗荷としらすご飯鮭の唐揚げ高嶺の卵の卵焼き人参と生姜の炒め物蓮根の黒酢きんぴら今日は「鮭の唐揚げ」が主役のお弁当。塩味にするか迷いましたがベーシックな醤油調味にしました。脂がしっかりと乗ったものを使ったので、揚げてもしっとり。焼き鮭も良いけど唐揚げもたまにはいいかな。注文していた卵が徳島県から届き、卵焼きが久々に高嶺の卵になりました。普通の卵よりも味が濃いので卵焼きが美味しくなるんですが、それより [続きを読む]
  • 牛めし弁当
  • 白米牛肉の甘辛炒め卵焼き青梗菜と大葉の和え物ピーマンとシラスの和え物白葱の柚子胡椒煮茹でいんげん(柚子味噌)今日は「牛めし」が主役のお弁当。ご飯に牛肉を乗っけただけです(´∀`;)昨日は忙しくておかずの準備が出来なかったので、少ないおかずを誤魔化す為にその他のおかずも全てご飯の上に乗せてのっけ弁当に。楽だわ―。お弁当箱メモ:網代編み 丸型弁当箱(溜) [続きを読む]
  • とうもろこしご飯弁当
  • とうもろこしご飯豚肉の生姜焼き卵焼き小松菜のオイスターソース和えモロッコいんげんの明太子和え枝豆のおかか和え焼き黄ズッキーニ今日は「とうもろこしご飯」が主役のお弁当。まさかの「とうもろこしご飯」2連チャンです(´∀`)レシピのベースは引き続き 杉本節子さん。前回は醤油入りで作りましたが今回は入れずに作ってみました。今回の方が色白に仕上がるけど、味は前回の方が更に美味しいような〜?どちらも [続きを読む]
  • とうもろこしご飯弁当
  • とうもろこしご飯おにぎり鶏もも肉の塩焼き卵焼き小松菜の大葉レモン和え薬味入りポテトサラダ蓮根のきんぴら茹でベビーコーン今日は「とうもろこしご飯」が主役のお弁当。とうもろこしご飯は杉本節子さんのレシピ、焼きもろこしバージョンがお気に入りで毎年作っています。出汁の類を加えなくても十分美味しくて、炊きたての味と香りの素晴らしさと言ったらないですよ。ポテトサラダは高井英克さんのレシピを参考に薬味(茗荷&大 [続きを読む]
  • 豚肉の香り煮弁当
  • 白米(しらす)豚もも肉の香り煮卵焼きアスパラ菜と人参の和え物さつま芋の塩バター炒め牛蒡の胡麻酢和え焼きズッキーニ茹でアスパラ菜紫芋ボール今日は「豚肉の香り煮」が主役のお弁当。高城順子さんのレシピを参考にして作ってみました。茹でて煮汁に浸けこむだけなので簡単です。良い色と塩気が入って美味しく出来ましたが、お安い豚ももブロック肉は長めに茹でてもやっぱり硬いままですね。。肩やヒレのブロックは高くて買えな [続きを読む]
  • 焼き鮭弁当
  • 三つ葉の菜飯焼き鮭豚肉の南蛮焼き卵焼きピーマンとしらすのレモン和え蓮根の黒酢きんぴらじゃが芋の明太子和え紫芋ボール今日は「焼き鮭」が主役のお弁当。塩+味醂のシンプル味です。菜飯を三つ葉で作ったら、他の野菜と同じ作り方なのに何故かやけにお米の甘みを強く感じる仕上がりになりました。不思議〜。たまたま??お弁当箱メモ:ハノイで購入した漆塗りの弁当箱 [続きを読む]
  • いさきの唐揚げ弁当
  • のり弁(白米、いか桜、しらす、ゆかり、胡麻塩、焼き海苔)いさきの唐揚げ卵焼き小松菜の大葉和えズッキーニとしらすのナムル牛蒡の時雨煮じゃが芋の明太子和え茹でベビーコーン茹でグリーンピース紫芋ボール今日は「いさきの唐揚げ」が主役のお弁当。昨日のお弁当が女子っぽかったから今日は男子っぽくしようとのり弁乗っけ盛りスタイルにしたら主役なのに影が薄くなっちゃいました(´∀`)いさきは塩焼きか唐揚げ [続きを読む]
  • たこめし弁当
  • たこ飯豚の生姜焼き卵焼き春菊と牛蒡の土佐和えいんげんの胡麻和え間引き大根紫芋ボール久し振りのお弁当〜。今年は小さな体調不良が多くて年を感じます(´Д`;)たこめしは勿論、Chiobenさんの真似っこです。オリジナルとは違い「さっといためた茹で蛸+実山椒の佃煮+塩」でシンプルに調味した物が好き。卵焼きが良い色に焼けて嬉しい。お弁当箱メモ:柳行李の弁当箱(飯行李) [続きを読む]
  • 豚肉の味噌漬け焼き弁当
  • 白米豚肩ロース肉の味噌漬け焼き卵焼き小松菜のおかか和え白菜と文旦の和え物焼きズッキーニ焼きいんげん紫芋ボール今日は「豚肉の味噌漬け焼き」が主役のお弁当。健康診断で朝食抜きなので、お弁当はがっつり系メニューにしました。だいぶ気温が上がってきたので豚の脂も大丈夫かな?紫芋が久々に手に入ったので、昨日から紫芋ボール(元ネタChiobenさん)を乗っけてます。やっぱり可愛いなぁ。お弁当箱メモ:栗久の曲げわっぱ弁 [続きを読む]
  • ちくわサラダ弁当
  • わかめご飯ちくわサラダ豚肉の南蛮焼き卵焼き春菊の胡麻和えピーマンのしらす和え蓮根の黒酢きんぴら茹でいんげん紫芋ボール今日は「ちくわサラダ」が主役のお弁当。ちくわにポテトサラダ(!!)を詰めて揚げる、熊本名物です。天ぷらは薄衣派とは言え、薄くし過ぎちゃったなー(´Д`;)添えている蘭は「Bulb. bicolor」なり。お弁当そっちのけで萌え〜。お弁当箱メモ:ひのき前菜箱 [続きを読む]