斎藤しまねこ さん プロフィール

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斎藤しまねこさん: 猫と一献
ハンドル名斎藤しまねこ さん
ブログタイトル猫と一献
ブログURLhttp://shimaneko3110.sakeblog.net/
サイト紹介文ぷ〜の猫飼いが、酒と肴の出会いの楽しさを反芻してみるブログです。
自由文日本酒が好きです。
5匹の猫と、マンション暮らしです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供0回 / 365日(平均0.0回/週) - 参加 2014/06/11 12:36

斎藤しまねこ さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 京姫 刻ノ宵(シェリー樽熟成)
  • 京姫 刻ノ宵(シェリー樽熟成)「 特別に醸造した日本酒の原酒をアメリカン・オーク仕様の樽にて蔵の中で静かに貯蔵熟成させた新感覚の日本酒」という事で。度数の関係で、リーキュール扱い。度数が25.5度。手前燻製で酒と肴が、香りで喧嘩しない。にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村 [続きを読む]
  • 栄光富士 純米大吟醸 リープイヤー
  •   今夜は、栄光富士 純米大吟醸 リープイヤーで晩酌したいと思います。「リープ・イヤー」閏年ラベルは、ラベル買い 上槽された日が2016年2月29日。閏年、父の命日なのでなんとなく。米は愛山。父の思い出と一献。 小鉢 煮物  海老芋 鳥そぼろ 人参 小肌 酢どり蓮根 豊後水道真鯖 博多万葱 ポン酢向付 関鯵 大根 きゅうり 大葉 生海苔 桜人参 おろし生姜焼き塩サバ糠漬け実にフルーティさもありつつ、し [続きを読む]
  • 無題
  • 今月のショッピング 古酒がいっぱい 自宅晩酌用もそれなりに一本義 古酒1999出羽桜 特純ヴィンテージ酒コレクション 3,8、12年古酒花垣 調整純米古酒ブレンド花垣 大吟醸十年古酒花垣 純米五年古酒栄光富士 純米大吟醸リープイヤー栄光富士 純吟栄光富士 純米大吟醸スネークアイ三十六人衆 純米大吟醸 [続きを読む]
  • 獺祭純米大吟醸50で、盛岡とんてき
  • 「盛岡とんてき定食」  やまと豚トンテキ   やまと豚ロース コーン 玉ねぎ マッシュルーム イタリアンパセリ  キャベツ浅漬け  ふくや辛子明太子  白飯  インスタントみそ汁 獺祭 純米大吟醸50さらさらと飲むすすんでしまう故、危険な酒でございます。 4月というのに雪が降りそんな中で、盛岡も開花宣言花見かきの出荷も始まるという報道で実感のない春を感じていますが雪のちらつく中マンションの上にはどうも [続きを読む]
  • 無題
  • 寒中梅 純米酒 獺祭 純米大吟醸50 花羽陽(はなうよう) 純吟 春一番蔵出し 純米酒浜娘 廣喜 純米大吟醸活性生 純米大吟醸 廣喜 滓酒 活性生  岩手川 雪見酒 H17.11 先付   谷中生姜 田舎味噌  ほや燻製 貝柱燻製刺し盛  宮崎県産天然縞鯵  とり貝 蝦蛄  大根 大葉 花山葵 桜人参 わさび 焼物替り  やまと豚 行者にんにく もろみ炒め和え物  貝紐 浅葱のぐるぐる 酢味噌和え   [続きを読む]
  • ホヤ燻で、日本酒会
  • 寒中梅 純米酒 獺祭 純米大吟醸50 花羽陽(はなうよう) 純吟 春一番蔵出し 純米酒浜娘 廣喜 純米大吟醸活性生 純米大吟醸 廣喜 滓酒 活性生  岩手川 雪見酒 H17.11 先付   谷中生姜 田舎味噌  ほや燻製 貝柱燻製刺し盛  宮崎県産天然縞鯵  とり貝 蝦蛄  大根 大葉 花山葵 桜人参 わさび 焼物替り  やまと豚 行者にんにく もろみ炒め和え物  貝紐 浅葱のぐるぐる 酢味噌和え   [続きを読む]
  • ほやと、帆立を燻製にする。
  • ホヤとホタテを貰ってきました。20個づつありますので実験調理をしてみることにしました。紐は掃除し、湯引きして冷水にとり、酢味噌和えに使うため冷凍保存。紐も燻製にしてもいいのですが、ホヤにも時間がかかりそうですので、今回はあきらめました。ほやは立派な大きさでその分、水分がすごくて日本酒で飲むことを想定し、米焼酎を使うことにしました。日本酒ではなく、ビールで飲むならば、樽香の強いウイスキーを使ってみた [続きを読む]
  • 雪中梅で、晩酌
  • 自宅で 雪中梅 純米をひやにて。突出し 白鱚酢〆 甘酢独活 胡瓜 もろみ マヨ向付 宮崎県産天然縞鯵 大葉 花山葵 桜人参 山葵焼物替わり 肉のふがね謹製やまと豚とんかつ 春キャベツ にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村 [続きを読む]
  • 心の酒です、岩手川で、自宅日本酒会その2
  • 久しぶりに野蒜をいただく。ありがとう。 突出し 野蒜(のびる) 赤味噌 絹貝 間引き葱 ぬた 白魚桜蒸前菜盛り合わせ 宮城県産浜茹で子持蝦蛄 佐賀県産アスパラガス甘酢漬け 愛知県産とり貝 飯蛸燻製 岩手県山田産生うに向付 モウカの星蓋物 クリームチーズ焼物 やまと豚肩ロース叉焼肉 燻製玉子 胡瓜 トマト にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村 [続きを読む]
  • 心の酒です、岩手川で、自宅日本酒会
  • 岩手川 活性原酒 雪見酒(H17.11)黒龍 純吟垂れ口 薄にごり生原酒田酒 純米吟醸 百四拾 桜ラベル玉乃光 純米大吟醸古都の雫 純米大吟醸飛良泉 マル飛No12山廃純米豊盃 純吟突出し 岩手県山田産瓶生うに 愛知産とり貝 絹貝、墨烏賊、岩手県産間引き白葱ぬた和え 谷中生姜 赤味噌 さらし山ウド 赤味噌岩手岩豆腐星川魚店おまかせ刺し盛 あおりイカ 平目 毛ガニ 鯵 鯛 目鉢鮪中トロ飯蛸桜煮安比牛タンジャー [続きを読む]
  • 叉焼肉(チャアシャロウ)
  • 豚肩ロースブロックをつけだれに漬けて就寝。叉焼肉(チャアシャロウ)【材料】豚肩ロース塊肉 500g×2本濃口醤油    100cc上白糖     150g塩       15g五香粉     小さじ1玫瑰露酒(メイゴェイルジォウ)10cc    ※蒸留酒にハマナスの花を漬け込んだリキュール    ※上記のうちたれに最低限必要なのは醤油、砂糖、塩です。肉塊に金串やフォークであなを開けます。すべての材料のたれ [続きを読む]
  • 岩手川
  • 今は無き盛岡の蔵「岩手川」でございます。低温熟成長期保存、岩手川、自宅日本酒会で開封させていだきます。どきどき 味はともかく、出せることが大事なはず。ゲットしてきました、ぐふ。某所で飲んでいたら、酒屋さんが届けてくれました。たぶん、雪っこのような感じの酒?酒屋さんからは、味と品質につきましては開けないとわからないのこと、白濁が落ち着いて沈殿している故、上澄みを飲んでから振るように言われました。(5 [続きを読む]
  • 路上有花 桃花、やまと豚とんかつ
  • 小鼓(こつづみ)   路上有花 桃花(ろじょうはなあり とうか)   純米大吟醸突出し しどけ塩漬け 絹貝と浅葱のからし酢味噌和え焼物替 「肉のふがね」謹製   やまと豚ロースとんかつ  春キャベツ 佐賀県産ホワイトアスパラガス  マカロニサラダ   にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村 [続きを読む]
  • 絹貝と浅葱の辛子酢味噌和え
  • 絹貝、青柳(あおやぎ)とも言いますが、馬鹿貝が本当の名前。献立に、馬鹿貝と筆で書き、調理場ならいいものの・・・お客様前ではなんなので、私は、絹貝って書かせてもらいました。砂噛みが気になる貝。貝の間に、貝?きもしくはスプーンを入れて身をかきとり、ワタは廃棄。紐、舌きり、小柱(大小二個)を60℃の湯で洗い、冷水にとり、水分をキッチンペーパーなどで拭き取ります。浅葱とからし酢味噌で、ぬたにします。小柱は [続きを読む]
  • 純米大吟醸 四合瓶990円
  • 鶴正酒造【京都伏見】古都の雫 純米大吟醸 四合瓶990円衝動買い。 萩焼の薄手、煎茶湯呑を使用。冷酒、ひや、ぬる燗をいただいてみました。低めのぬる燗で、食中酒として飲むにはいいかなと思います。私個人としては、フルーティとは言えない。にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村 [続きを読む]
  • 八海山Tシャツ
  •   作務衣下に着るTシャツが欲しかったので、検索し、綿素材でサイズもある中から「八海山」をセレクト。なぜか、割れ物で届くのは・・・酒屋さんの伝票ゆえだろう。にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村 [続きを読む]
  • 筍と鯨須の子で、日本酒会
  • 自宅飲み会豊盃 純吟七賢 淡麗純米新政 純米酒エクリュ小鼓(こつづみ)   路上有花 桃花(ろじょうはなあり とうか)   純米大吟醸ジャイロ ヴィーノ デル ラーゴ ビアンコ射美 WHITE 特別純米 無濾過生原酒 白麹三諸杉 菩提酛 純米 無濾過生原酒今代司 冬の酒 お燗専用 純米酒(冬限定)一部ワインがありますが、まあそれもアリという事で。 百楽門 菩提もと 純米大古酒 「魚龍変化」  飛び切り燗、燗冷ま [続きを読む]
  • 加賀の露 お湯割りで
  • 加賀の露 お湯割りで向付 真鯒 大葉 角又 青葱 もみじおろし ポン酢先付 チーズ 山海漬 岩梨 焼き本シシャモ 蓮根まんじゅう 蟹餡椀物 澄まし仕立て  石垣真薯 地三つ葉 雪輪蓮根 針山葵※角又=天草キリンサイ [続きを読む]
  • 菊姫 加賀の露で トッポギ
  • 菊姫 加賀の露 米焼酎お湯割りとっぽぎ トッポギの買い置きがあったので 魚屋さんで買ってきた角天 玉ねぎ キャベツ・・・とにかく消費したかった。2玉もあるので・・・。 生姜 コチジャン 人参 蛤出汁(おでんの時、酒蒸しにして身を使った残りを冷凍してあった) ゆでたまご コンソメ出汁で補充、甘みが少しあるほうが好きなので、赤砂糖を足しました。 ごま油で、韓国唐辛子、コチジャン、おろし生姜を炒めて、 [続きを読む]
  • 9月の日本酒
  • 磯自慢  純米大吟醸 雄町43蒼天伝 特別純米 ☆SC2015SILVER☆竹の園 ぱんだ祭り 純米 秋冬十九 Diciannove 火入醸し人九平次 純米大吟醸 黒田庄に生まれて田中六五 純米 火入れ雨後の月 特別純米 "山田錦"醸し人九平次 rue Gauche 純米大吟醸菊姫発注一本義 袋吊 純米大吟醸検討中一本義鬼作座のあきあがり 到着。 [続きを読む]
  • 秋刀魚で、8月の日本酒会
  • 真鶴 ふるかわ磯自慢 純吟山田錦どぶろく 開拓田酒 純吟生夏酒 純吟蓬莱 蔵元の隠し酒栃木からの参加者がお酒を担いでいらっしゃるというので私も何か準備しなくてはとこの飲み会前に、遠野に参りましたので「開拓」を買って参りました。 遠野といえば、「どぶろく」ですからね。 初セリでは、まだ小さく高くて手の出せなかった秋刀魚しかし、出たからには食べてみたいのが、岩手県民にとっての秋刀魚です。 星川魚店の [続きを読む]
  • 自家製ところてん
  • 伊豆産てんぐさで、自家製ところてん天草25g水1.5? 酢適当(煮溶けやすくなるそうな)とにかく煮て、漉して型に流す。1週間くらい冷蔵庫で保存可能。 にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村 [続きを読む]
  • アンリ・マニャンのシャンベルタンが好みでした。
  • アンリ・マニャン来日記念WineParty、「Comfort dining DADA」へ。 若い生産者アンリ・マニャン来日記念WinePartyそして、若いシェフ 生産は、赤ワインのみだそう。このブルピノで、かつお。今まで、ブルゴーニュのピノで魚ってあんまり合わせなかった。開眼してきました。口当たりはっきり、黒いベリーもひろえて充実。これで、寿司食べたいって思いました。この後、どんどんグレードあがって行って、ワインだけでも楽しめる [続きを読む]
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