AKaNE さん プロフィール

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AKaNEさん: AKANE × Le pain −神奈川県に引っ越し完了−
ハンドル名AKaNE さん
ブログタイトルAKANE × Le pain −神奈川県に引っ越し完了−
ブログURLhttp://pankumapan.blog.fc2.com/
サイト紹介文パンを通じて沢山の方と出会い、美味しいを届けたいと奮闘中 パン作り・パン屋巡りなど小麦粉万歳な日々
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供164回 / 365日(平均3.1回/週) - 参加 2014/06/14 15:31

AKaNE さんのブログ記事

  • シュトレン2018。試作第一弾。
  • 今年の目指すシュトレンは…少しソフトでしっとり、パンタイプ。生徒さんに、パンタイプで、美味しいのに出会ったことがない!!!と言われたので、力が入ります。笑とりあえずシンプルに、スパイスとか無しで作ってみますマジパン入り。市販のローマジパンを、食べやすいように少し工夫しています。大きさは昨年の倍量で。大きい方が美味しいかなぁ。。。と。焼けた!!!!!仕上げます。翌日から仕事だったため、粉糖でお化粧する手前で [続きを読む]
  • ベッカライ・テルタケ(埼玉県ふじみ野市)
  • ケツメライブに行く前に、少し足を伸ばして、気になってパン屋さんへふじみ野市にある『ベッカライ テルタケ』さん。自転車置き場、こういうの好きです。ベッカライ ブロートハイムで働いていた方のお店。ショーケースに綺麗なパンが並んでいます。対面式のお店ので、続々とお客さんが来て大変そうでした。流石の、美しいパン達。安定の美味しさです!!!コンプレが美味しかったこんな感じの、ライ麦パン食べ比べセットみたいなもの [続きを読む]
  • ケツメイシとラーメン。
  • 10月末のこと、待ちに待ったケツメイシのライブへ早めに出発して、埼玉のパン屋さんに立ち寄り…お昼は所沢のラーメン、『こてつ』さんへ。久しぶりに、ちょっぴりこってりクリーミーなタイプ。美味しかったです!!!ライブ会場の西武ドームに向かいますが…大渋滞調べて行かなかったのですが、どうやら駐車場が少ないらしい。慌てて引き返し、3駅離れた駅前の駐車場に止めて、ダッシュで向かいます!が、電車。不安で不安で…久し [続きを読む]
  • カイザーゼンメル。
  • 有言実行ちゃんと、カイザーゼンメル作りましたスタンプじゃなくて、手成形。講習会ではひとつしか作れなかったから、忘れちゃいそうで…急いで復習です。6個作れば、流石に忘れないだろう!我が家の霧吹きが故障しました。。。もう少し艶っぽく仕上げたかったですが、それっぽいものは完成しました美味しいハムとバターを挟めば、最高の朝食ですね。今度はゴマを付けよう!…………………………………………ブログランキングに参 [続きを読む]
  • ラグビー観戦。日本vsニュージーランド2018.11.3
  • 先週のこと。初めて、ラグビー観戦に行ってきましたの前に、腹ごしらえ分倍河原の、『中華そば ふくみみ』さん。一度、京王線沿いで物件探しをしたことがあるので、ちょっと懐かしい場所でした。中華そば1本勝負のお店。スープを飲んだ瞬間、美味しいと言ってしまった旦那さんに、そんなに早い美味しいは珍しいねーーーと。ホント、美味しかったです多磨霊園まで移動し、電車で2駅移動。電車乗りましたよ味の素スタジアム周辺は [続きを読む]
  • JPBのクリスマス講習会に行ってきました。
  • ドイツパン・菓子のお勉強。講師の先生は、私が学生の頃から教科書代わりにしている本の著者でもある、江崎修先生でしたシュトレンやカイザーゼンメルなど、ドイツパン菓子を沢山学んできました内容は…・ポティッツェン・クヴァークシュトレン・フルヒトレープクーヘン・エリーゼンレープクーヘン・カイザーゼンメルローマジパンとナッツ類、チョコレートも入ったフィリング入り。クヴァークはチーズ。こちらのシュトレンは、パン [続きを読む]
  • 自家製粉の全粒粉で、コンプレ。
  • 自家製粉した小麦粉を、前処理をし…長時間発酵のコンプレにしてみましたバシナージユして、何だかんだで加水100%入れてみましたどうなることかというトロトロの生地でしたが、パンチをしたらしっかりと。型に入れなくても、ちゃんと形を保ってる!!!!!ちょっと怖かったので、早めに発酵終了してクープ入れました。沈まなかったです。焼き上がりやっぱり、もう少し発酵は伸ばした方が良さそう。写真では伝わり辛いですが…艶の [続きを読む]
  • 自家製粉⁈
  • 雑誌で読んで、ずっと気になっていたこと。コーヒーミルで、小麦粉を挽いてみる。やってみました最初、全然回らなくてどうしようかと思ったけれど…出来たー!!!!!45g作るのに、15分かかった。笑しかも、結構、粗め。笑疲れるけれど、楽しい!慣れればもう少し早く出来そうだし。さて、何を作ろうか。…………………………………………ブログランキングに参加しています。こちらの2つ↓↓↓↓↓を して、応援して頂ける [続きを読む]
  • 元町中華街のパン屋さん。のり蔵(横浜市中区)今シーズン初の…
  • うかい亭に行った日、食後に慌てて、横浜に向かいましたというのも、前日の夜に実家から電話があって、明日ヒマ???中華街でご飯食べよう!!!と。。。え???ですよね。笑実家は三重です。急すぎます。こちらはうかい亭の予約を入れていたため、お昼は無理ですとお断りしたものの、折角両親が三重県から来ているのだから、お茶だけでもと会いに行きました朝仕事を終えてから向かって11時に到着し、翌日の仕事の準備のため16時には [続きを読む]
  • うかい亭の別室。
  • 鉄板部屋のお隣に…こんな素敵なお菓子部屋です真ん中に本日の食材的なテーブルがあり、それを囲むように、テーブルが並んでいます。個室ではないですが、少しプライベート空間みたいになっていて素敵です旦那さんはモンブラン。これは、3分くらいが賞味期限な感じこういうお店でしか食べられないモンブラン。私は無花果のフランベ。濃厚でトロトロ。めっちゃ美味しかった!!!!!勿論、目の前でファイヤーしてくれます。実は、コレ [続きを読む]
  • 念願の…うかい亭♪(神奈川県大和市つきみ野)
  • 座間に引っ越してきて…3年が経とうとします。ずっとずっと、通るたびに気になっていたうかい亭!!!!!やっと行ってきました結婚記念日に予約しようと思ったのですが、その時期はなかなか予約ができず…なんだかんだ私の誕生日祝いなのか???旦那さんの管理職試験合格祝いなのか⁇?な、タイミング。何でもいいか、行けたから!!!!!鉄板がぐるっと180℃くらい、長ーーーいの。空間だけでビビるが、料金もビビります。ビビった夫婦は [続きを読む]
  • 海老名のサンドイッチ屋さん。
  • 歯医者終わりの海老名。ラーメンか蕎麦か。。。今日はサンドイッチにしよう!!!気になって、チェックしていたお店『OiciO』さん。メニューはこんな感じ。注文してから作ってくれます迷います飲み物はホットコーヒーと、寒いけどラッシー。ラッシーがピリ辛サンドイッチと良く合う塩バターチキンサンドと、タコスサンド。物足りないかと、ハーフサイズのコロッケサンド。…………………………………………ブログランキングに参加して [続きを読む]
  • 10月の秋メニューレッスン。
  • 栗とかぼちゃのレッスンですかぼちゃの種は、水だとくっつかなくて…卵白でくっつけました焼き色を付けたくないので、卵白です。かぼちゃペーストと、クリームチーズサンドでお昼かぼちゃの種が目に見えて…キモ可愛い感じのサンドイッチになりました次は12月。もう、今年最後のレッスンになります。1年は…早いものですね。美味しいものをお伝えすべく、試作に励まなくては!!!!!です…………………………………………ブログラ [続きを読む]
  • 箱根・湯河原・熱海の旅⑥ 一夜城ヨロイヅカファーム
  • 旅の最終目的地小田原から高速に乗るのだから…『一夜城 Yoroizuka Farm』に行かないわけにはいけない!!!天気が良ければ、こちらも素晴らしい眺めだと思います。この旅で唯一、天気が良かった場所ファームも入れます。途中、奥様の川島なお美さんのメッセージもあったり。日曜日のおやつ時に到着したからか…なかなかすごい人・人・人です。朝からのどが痛くて…このあたりから、寒気も…嫌な予感がしていました。。。だから、ちょ [続きを読む]
  • 箱根・湯河原・熱海の旅⑤ 旦那さんの目的地、飯田商店。
  • 旦那さんの目的地は…勿論、ラーメン予約時間まで時間があるので、滝を見に行きました。西村京太郎記念館と迷いましたが。笑久しぶりにシャッタースピードをいじってみるも…写真教室に通った知識はほぼ忘れている。。。そして、やっと、14時になりました8時前から並んで、6時間待ちに待った『飯田商店』さんっ!!!!!外観とは違い、中はすごくきれいで、厳かな雰囲気でした。笑塩らぁ麺。透き通った美しいスープ。芸術や!!!!!わ [続きを読む]
  • 箱根・湯河原・熱海の旅③ 熱海の隈研吾作品。
  • 2日目、旦那さんお目当てのお店の整理券を受け取り…GETしたのは14:008:00の配布に並んだんですが、135番目くらいの14:00でした。笑私のお目当てのお店は11:00オープンなので、8:00から3時間、何しようちゃんと決めてありました!!!湯河原から熱海に移動熱海にある『アカオローズ&ハーブガーデン』へ。施設の中にある、コエダハウスに行きたかったのですバスで一番奥まで移動し、日本庭園に。美しい!!!が、天気が悪いーーー。庭園 [続きを読む]
  • 箱根・湯河原・熱海の旅② 湯もちと海鮮尽くしの夕食。
  • 急いで湯河原に向かわなければいけなかったのですが…寄り道どーーーしても、箱根湯本駅近くにある『ちもと』さんに行きたかったんです。湯もちとやらを食べたくて!!!!!お腹が減っていたので、すぐにいただきます不思議な食感だったー。マシュマロみたいな感じ。ホテルに無事チェックインした後、素泊まりの予約にしていたので…真鶴の『江戸前 鶴鮨』さんへ。野菜とお魚の天ぷら。地魚のあら煮。サザエのつぼ焼き。苦くて美味し [続きを読む]
  • 箱根・湯河原・熱海の旅① 蕎麦と芦ノ湖と箱根神社。。。
  • またも…旅ブログ突入します旅の目的地は湯河原です。前日入りして…という計画をたて、箱根に向かいます事故渋滞にはまり、箱根まで遠かったーーー。腹ごしらえは、お蕎麦です『すくも』さん。温泉を利用しなくても、入れます清流が流れる良い雰囲気です。ざるそばは、蕎麦の実をすり潰して一緒にいただきます。そば湯がとろっとろで、美味しかったです温かい鴨南蛮も。腹ごしらえを終え、芦ノ湖方面に向かいます行きたかった、『 [続きを読む]
  • かぼちゃのクロワッサンベーグル。
  • クロワッサンなの???ベーグルなの???どちらともの良いとこどりかな。形がまたまたいびつ。フラワーっぽい成形はどうも苦手ベーグルっぽい配合だけれど、油脂が練り込まれている分、軽めに仕上がります。真ん中を出す花と、出さない花を作ってみたけれど…出さない方が可愛いかなかぼちゃの種をトッピングして焼成。翌朝…かぼちゃのペーストとクリームチーズをサンド。お弁当に持っていきましたかぼちゃは砂糖を加えなくても甘く、 [続きを読む]
  • 栗とカシス。
  • 私、お誕生日おめでとうアンパンマンの日。らしい。光栄です!!!モデルのエビちゃんと同じ生年月日です体型は…全く別もモノです久しぶりに、パン作りました台風だった日曜日、前日に全て買い物を済ませ、引きこもり秋なので…栗です。栗とカシスが入った、ねじねじ成形のハード系。形がちょいとヘンテコになったので、もう少し修正が必要かな。ハード系だけれど、フィリングが入っている分、軽めの食感甘酸っぱい一品となりました [続きを読む]
  • 町田の人気ラーメン・・・町田汁場 しおらーめん進化
  • リリエンベルグさんの帰り道、お腹が空いたので、ラーメン『町田汁場 しおらーめん進化』さん。つけ麺全部乗せ。麺に出汁が絡んでいるのと、柑橘の果汁が付いてきます塩ラーメン。最近、塩ばっかり食べてます美味しい塩でした!!!鶏塩飯も。病み上がりながら、食欲旺盛です…………………………………………ブログランキングに参加しています。こちらの2つ↓↓↓↓↓を して、応援して頂けると嬉しいです♪  [続きを読む]
  • 秋のリリエンベルグ♪
  • ブログ…ご無沙汰してしまいました。3連休が2度ありましたが…2度とも日曜の夜から寝込みました。。。しかし、おちおち寝込んでる訳にはいきません!!!食欲の秋、到来です!!!!!何度も行っているのに全然気が付かなかった、駐車場にある大きいオリーブの木めっちゃ実がなっています『リリエンベルグ』さんです目的は勿論、モンブラン3年連続、いただきました何度いただいても、感動の美味しさです!!!!!2人で5個食べますザッハ [続きを読む]