uchinodaidokoro さん プロフィール

  •  
uchinodaidokoroさん: daidokoro
ハンドル名uchinodaidokoro さん
ブログタイトルdaidokoro
ブログURLhttp://momslab.blog.fc2.com/
サイト紹介文同じタイトルでブログを引越ししました。よろしくお願いいたします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供240回 / 365日(平均4.6回/週) - 参加 2014/06/30 20:43

uchinodaidokoro さんのブログ記事

  • 宿儺南瓜のグラノーラ
  • 宿儺南瓜でグラノーラを作りました。3年前に作ったものや2年ほど前に作ったものは、どちらも茹でたり蒸したりしてマッシュした南瓜を混ぜ込んで(・・・と言うか、オイルなどと一緒にオートミールに絡める感じ。)作ってましたが、今回は思い切って南瓜を生のまま削ったものを加えてみました。(水分の多い南瓜の場合は、やっぱりマッシュしてオートミールに絡める感じの方が無難かと。)水分少な目ホクホクな感じの宿儺南瓜でし [続きを読む]
  • バナナケーキ
  • 息子用に買っておいたバナナがかなり熟れてきちゃったんで、このあいだ久しぶりにバナナケーキを焼きました。(自分、生のままで食べるとアレルギーなのか胃に激痛が...加熱した物は大丈夫なんだけれども。) 今回はバター少な目の共立てで軽めのバナナケーキではなくって、バターたっぷりの方の、米粉を小麦粉(薄力粉)に置き換えてます。粉120gなんだけれども、大き目の型で焼いて薄めに。さらに、試しにきび砂糖を今までの [続きを読む]
  • 先週の作り置きと下ごしらえ3回分〜
  • 先週の作り置きと下ごしらえ〜◎フライ三種  鶏ささみ、あじ、舞茸。おからパウダーをパン粉に混ぜ込んで衣にしてみたんだけれども。  高野豆腐削ったものの方が良かった模様...◎トマトときゅうりの手抜きマリネ◎鶏ささみの柚子胡椒マヨ漬け込み◎舞茸(茹で)◎宿儺南瓜(茹で)◎おかか万願寺唐辛子◎いんげん(茹で)◎レンズ豆の煮込み◎キャベツ(茹で)◎ブロッコリー(茹で)◎野菜ポタージュの素的な。  茹でたり [続きを読む]
  • 舞茸のサンドイッチ
  • 好き過ぎて食べ過ぎてしまうので控えていた玄米と舞茸を解禁しました。TV番組で、なにやら血糖値が爆あがりするのを防いでくれるらしいってのを観たので、それを口実に。・・・っで、一昨日は舞茸のサンドイッチ。舞茸をバターで炒めてガーリックパウダーをパッパッ、胡椒をゴリゴリ、醤油をジャッ。スクランブルドエッグ、レタスと一緒にパンに挟んで出来上がり〜。パンは、パスコのあの茶色いウィートナゲッツ使用。焼きたてに [続きを読む]
  • 休み明けの作り置きと下ごしらえ
  • 休み明けの作り置きと下ごしらえ。まだそれなりに暑いんだけれども、少しずつ秋の気配が...そんなわけで、おかずも少しずつ変わっていきます。◎切干大根の煮物(半分は冷凍保存)◎おかか万願寺唐辛子◎メカジキの南蛮漬け◎照り焼きつくねロール  いつもの。久しぶりに作りました。  ①鶏ひき肉(ムネとモモを半々くらい)に、れんこんのすりおろしと玉ねぎのみじん切り、   片栗粉、岩塩、糖質ゼロの日本酒を加えて混ぜ [続きを読む]
  • 冷凍しておいた食材で簡単スープ
  • 持て余しそうな野菜や茹でた豆類や茸類など、冷凍保存しておくことが多いのですが。こういうものがあると汁物があっという間に作れて重宝します。冷凍保存しておいた野菜とレンズ豆のピュレを使ったポタージュ、冷凍保存しておいた野菜や茸やチキンボールで作ったごった煮的味噌汁、冷凍キャベツとじゃが芋のポタージュなどなど。今夏、野菜が高い中でも比較的価格が安定していたような気がするモロヘイヤと、例年よりなんだか高か [続きを読む]
  • ローリングストック
  • 台風の次は地震......どちらの地域もどうか早く落ち着いた生活に戻れますように。 防災の日に、非常持ち出し袋に入れてあるアルファ米や長期保存水などの消費期限チェックをしたのですが、それ以外のローリングストック分が心細い感じになっていたので買い足しました。前にも書いてましたが...7年前のあの大震災のとき、余震が怖くてなかなか買い物にも行けず、たしか生協も欠品続出だったような記憶が。あのとき助かったのが乾物 [続きを読む]
  • 火曜日の作り置きと下ごしらえ
  • 昨日は台風対策で家中の雨戸を全部閉めちゃってたんで、蛍光灯の下で撮影。台風本体からはかなり離れた地域なのに、何時間も外はすごい風で、かなり怖かったです......一昨日のうちに、庭やベランダの物干し竿や、植木鉢や日除けタープなどは片っ端から高い場所からおろして飛ばないように片付けておいたので、飛ばされたもの等はなかったんですが。◎高野豆腐としめじの煮物◎たらこ人参(冷凍保存)◎チキンカツ(冷凍保存)◎鶏 [続きを読む]
  • 休み明けの作り置きと下ごしらえ
  • 休み明けの作り置きとお弁当のおかずなど。2学期が始まった〜。お弁当作り再開でっす。◎ピーマンフライ・大葉とチーズ巻きカツ◎アスパラの肉巻き◎ホットサンド用ツナチーズサンド  バウルー無しのホットサンド用に、サンドでパンダを使って自家製ランチパック風を作ってます。  具材はツナやミートソースなどなど。冷凍保存する場合は、1個ずつラップして保存袋に入れて。  前夜のうちに冷蔵室で解凍しておけば、翌朝は [続きを読む]
  • 週末の作り置きと下ごしらえ
  • 週末の作り置きと下ごしらえ。久しぶりにじゃが芋使ったような気がする...◎オクラ(茹で・刻み)◎れんこんのきんぴら(冷凍保存)◎肉じゃが◎豆苗(茹で)◎おかかピーマン◎しらたきチャプチェ風◎南瓜(茹で)◎南瓜入りポテトサラダ◎タコとカブときゅうりの手抜きマリネいつもありがとうございますm(_ _)m常備菜 [続きを読む]
  • 鶏そぼろと酢しょうがの混ぜ込みおにぎり
  • 作り置きの鶏そぼろを使って、混ぜ込みおにぎりにしました。枝豆と酢しょうが入りでサッパリと。甘酢しょうがと枝豆を使った混ぜ寿司みたいなのは何年か前にも作ってました〜。あの時のしょうがは自家製、鶏そぼろではなく、いなり寿司のお揚げを使ってます。今回は、自家製の甘酢しょうがではなく、岩下のスッキリ酢しょうがです。甘ったるくなくてホントにスッキリした味なので、いろいろ使えそうです。いつもありがとうございま [続きを読む]
  • 日曜日の作り置きと下ごしらえ
  • 日曜日の作り置きです。少しずつじわじわとゆるゆるとチマチマと、新学期のお弁当に備えて冷凍保存しておくおかずも作り始めてます。◎チキンハンバーグ  この配合をちょいと変えて、れんこんのすりおろしに、じゃが芋のすりおろしも追加。(じゃが芋を  使うのはこちら。)  チキンハンバーグは、いつもはなんとなく照り焼きだれを作って絡めて、ってしてましたが。  冷凍⇒解凍で、なんとなく美味しそうな感じが半減する [続きを読む]
  • 小ぶりのりんごでコンポート
  • 小ぶりのりんごでコンポートを作りました。いつもはレモン汁を入れて作るところですが、桃のコンポートをレモン汁無しで作ったのがイイ感じだったので、レモン汁入れるのやめました。・・・っで、なんだかコンポートにはレモン汁要らなくね?という結論に達しましただ。褐変してないし。(入れないと変色しちゃうと思ってたんだけれども。)水と白ワインをだいたい同量とはちみつを適量(後で甘味はテキトーに調整。甘みが足りなけ [続きを読む]
  • 作り置きと下ごしらえ少しずつ、2日分。
  • 一昨日の作り置きと昨日の作り置き。カーテンやらソファカバーやら、いつもの洗濯の倍くらい洗濯しまくって、台所や洗面所の微妙に使いづらかった所を直して(このフックはあと数ミリ左の方が、とか。意外とあるもんで。)収納も少し見直して、なぁんてやってるとあっという間に時間が過ぎていく......ので、少しずつです。一昨日は久しぶりにミートソースをたっぷり作りました。ズッキーニと茄子もたっぷり入れてます。↓昨日は、 [続きを読む]
  • セミドライ茄子のオイル煮
  • 昨年に作って美味しかったセミドライ茄子のオイル煮を、今年は秋ではなく夏の茄子で早々に作っちゃいました。適当な厚さに切った長茄子を、ペーパータオルを敷いたまな板の上に並べて、岩塩をまんべんなく振ってしばらく置きます。出てきた水分をペーパータオルで上から押さえてしっかり取り除き、オーブンペーパーを敷いた天板に並べておきます。130℃のオーブンで(110℃だったり120℃だったり、いろいろ試して今回は1 [続きを読む]
  • 昨日に引き続き、作り置き少し。
  • 昨日に引き続き、今日も作り置き(って言うか下ごしらえ)少し。◎キウィのはちみつ漬け  ・・・って、はちみつケチってちゃんと浸かってない。(はちみつ漬けにするのは、こちらの真似っこ。)  今日は久しぶりにキウィフルーツを買ってみました。バナナがダメになちゃったんで(加熱すれば大丈夫  なんだけれど。生のまま食べると胃に激痛が...orz アレルギーっぽい感じ。)、なんとな〜く南国のフルー  ツはどれもこれ [続きを読む]
  • お盆休み中の作り置きと下ごしらえ
  • 昨日の作り置きと下ごしらえ。もうちょっと作っておこうかなとも思ったんだけれども、まだ手指が駄目だった...orz 大根おろしが苦も無く出来るようになったら完治かな。(重い鍋は片手で持たない、長時間包丁仕事しない。両手首が腱鞘炎になっちゃってから相当気をつけているので、原因になっていた仕事さえ終われば、しっかり治せるはず。)◎焼きパプリカのお浸し  ホントはマリネにしようかと思ったけれども、今回はお浸しで [続きを読む]
  • 作り置き冷凍のそぼろと野菜で、混ぜ温麺。
  • 酒炒りしてから焼き肉のタレで味付けして冷凍保存しておいた豚そぼろと、冷蔵庫にある野菜を使って、混ぜ温麺にしました。温め直しておいた豚そぼろキムチモロヘイヤ(ご近所さんからのいただきもの。茹でて細かく叩きました。)オクラ(茹でて刻んでおいたもの)きゅうり長ねぎ麺つゆも一応用意はしましたが、豚そぼろとキムチがあるので、これだけでも味は充分。温麺は短いのですごく大きな鍋は必要なくて、重たい鍋を持ち上げた [続きを読む]
  • 夏野菜の和風ごった煮
  • (下書きのまま1週間以上忘れてました......orz)夏野菜の和風ごった煮というか、要するに、和風のラタトゥイユ?この間の作り置きは最終的にミキサーでガーしてスープにして食べちゃったんで、また作り置きです。同じ味付けでは飽きられちゃうので、今度は昆布出汁と白たまりで煮てみました。野菜は全部乱切りにしてオリーブオイルで炒め、濃いめの昆布出汁を少し加えて(野菜から出る水分も結構なものなので、出汁はヒタヒタよ [続きを読む]
  • ご近所さんからいただいた茄子で一品と、作り置き少し。
  • 茄子とトマトとベーコンのソテー。このあいだ台風が来る前に庭の片付けをアレコレしていたら、通りかかった畑帰りのご近所さんがとれたてプリプリの茄子をドサッとくださいまして♪農薬も使わず丹精込めて育てたお野菜、いつもありがたく美味しくいただいておりまっす。・・・というわけで、まずはこのおかずです。ベーコンを弱火で炒めて脂がじわじわと出てきたところへ、切った茄子を入れて炒め、茄子がしんなりしてきたら皮を剥 [続きを読む]
  • 打ち豆と夏野菜の煮込み
  • レンズ豆の代わりに北海道産大豆の打ち豆で、いつも秋冬に作ることの多い煮込みを作りました。夏なんで、煮込む時間はごくごく短く、夏野菜たっぷりです。打ち豆はサッと洗って(皮がプカプカ浮いてくるんで取り除いちゃいました。)茹でこぼし、水気を切っておきます。ベーコンを炒めて脂が出てきたところで、粗めのみじん切りにした玉ねぎとズッキーニとご近所さんからいただいた茄子、パプリカ、万願寺唐辛子を加えて炒め、打ち [続きを読む]
  • 週半ばの作り置きと下ごしらえ
  • 昨日の作り置きと下ごしらえ少し。マッシュルームがたくさん手に入ったので、3分の1はいつものオイル煮に、残りは炊き込みピラフに使う分と茹でて保存しておく分とに分けました。茹でたときに出た茹で汁は捨てずに、炊き込みピラフに使用。旨味がしっかりしたピラフになりました。◎茄子と豚バラのポン炒め  チョーコーのかけぽん使用。茄子と玉ねぎと、今回は岩下の新生姜も追加。(ネットでこういうの見たような  気がして [続きを読む]
  • 休み明けの作り置きと下ごしらえ
  • 日曜日に引き続き、月曜日の作り置きと下ごしらえ少し〜久々にラタトゥイユみたいなの作りました。(生のトマト以外にトマトの水煮も入れちゃったんでなんか変。)いなりずしのお揚げは、半分は細かく刻んで冷凍しておこうかと思います。◎夏野菜のごった煮◎いなりずしのお揚げ◎袋卵煮◎南瓜(茹で)◎キャベツ(茹で)◎半熟茹で卵いつもありがとうございますm(_ _)m常備菜 [続きを読む]
  • 日曜日の作り置きと下ごしらえ
  • もう火曜日ですが。日曜日の作り置きと下ごしらえ〜。またケール。それと、青瓜ってぇのを手に入れたので、加賀太きゅうりとか冬瓜みたいな感じで煮てみました。冬瓜よりも結構しっかりしてる感じ。スペアリブは甘辛でホロホロ。(日本酒:みりん:醤油は2:2:1弱。それにマーマレードとはちみつ。)久しぶりにひき肉の酒炒りも。味付け一切なしで臭みを飛ばしたひき肉は、冷凍保存しておくと重宝します。◎青瓜とカニカマのサ [続きを読む]
  • 木曜日の作り置きと下ごしらえ
  • 一昨日の作り置きと下ごしらえ〜ケールを初めて調理してみました。ホントはロールキャベツっぽくしたかったんだけれども、枚数が少なかったんで、バター醤油ソテー。苦味対策のため一度茹でてから炒めてます。芽キャベツ同様、ケールも油脂と炒めるのが美味しいような気がします。◎茄子とズッキーニの揚げ焼きびたし◎野菜と海老の手抜きマリネ  市販のイタリアンドレッシングさまさまでございます。今夏は、タコもよくこの手抜 [続きを読む]