uchinodaidokoro さん プロフィール

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uchinodaidokoroさん: daidokoro
ハンドル名uchinodaidokoro さん
ブログタイトルdaidokoro
ブログURLhttp://momslab.blog.fc2.com/
サイト紹介文同じタイトルでブログを引越ししました。よろしくお願いいたします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供314回 / 365日(平均6.0回/週) - 参加 2014/06/30 20:43

uchinodaidokoro さんのブログ記事

  • 週末の下ごしらえなど。
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。今日も少しだけ。◎豚汁  明日の朝、これにうどんを入れようかと思いまして。◎源助大根と茄子の揚げ焼き浸し  多めのオリーブオイルで揚げ焼きにして、自家製濃縮麺つゆを昆布出汁で薄めたものに漬けただけ。  源助大根がイイ感じです。揚げ浸しとか南蛮漬けってどうも夏のイメージだったけれども、冬も揚げ(焼き)  浸しってアリ [続きを読む]
  • 週末の作り置きと下ごしらえ少し。
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。今日は朝からなんだかバタバタ。◎煮込みハンバーグ  多めに作って冷凍保存しておいたハンバーグを、市販のデミグラスソースで煮込みました。  何がそんなに良かったのか、いつものハンバーグより家族に好評......一体どういうことだ......◎和風チキンスープ  普通のチキンスープを作ろうとしたら、セロリもパセリもにんにくもなくっ [続きを読む]
  • 抹茶とクランベリーのしましまスコーン、再挑戦。
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。昨日作った抹茶とクランベリーのしましまスコーン。アーモンドプードルを入れちゃってクランベリーの色がきれいに出なかったんで再挑戦です。今日のはクランベリーの層にアーモンドプードルを入れずに作ったものの...あれ?なんだかあんまり大差ない?クランベリーの量を増やしてもっと細かくしてからバターと合わせないとダメっぽい。また [続きを読む]
  • お弁当用の作り置きおかず
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。お弁当用(朝ごはんの小鉢用にも)の作り置きおかず。冷凍保存しておくと重宝します。◎れんこんのきんぴら  ラップで1回分ずつ包んでから、冷凍保存しておきます。◎いんげんと人参の肉巻き  お弁当用。味付けは市販の焼き肉のタレ〜◎煮豚  今季初煮豚。年末に向けて何度も作ります。◎蒸し野菜3種◎たらこれんこん  いつもの。 [続きを読む]
  • 抹茶とクランベリーのしましまスコーン(また間違えた!)
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。昨日の失敗スコーンに引き続き、今日も懲りずに緑と赤のしましまスコーンを焼きました。しかしながら、今日もなんか間違えまして。以前作った抹茶のしましまスコーンより抹茶を増やしたことで緑色がはっきり出たのは良いんだけれども(味はもうすんごい抹茶!好みが分かれそうです。)、クランベリーの層を間違えた...orzクランベリーのしま [続きを読む]
  • いろいろ間違えたしましまスコーンと、みかんのスコーン。
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。赤と緑のしましまスコーンを作ろうと思い立ち、前にトマトとバジルで失敗してることをすっかり忘れてまた失敗。否、少しは進歩したか。(しましまスコーンについてはこちらに書いてあります。しましまぢゃない方の、バター不使用ココナッツオイルのスコーンについては旧ブログの方にあります。)雑な作業で、しましまの入り方がバラッバラ〜 [続きを読む]
  • 火曜日も作り置き。お弁当のおかず試作。
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。冷凍保存の作り置きもすっからかん。冷蔵保存の作り置きもほとんど無し。・・・ってことで、食材の買い出しをしてきて、今日も引き続き作り置きです。◎煮卵  なんか間違えて卵を余計に買っちゃって。とりあえず茹でて煮ておいた。◎照り焼きつくねロール  チキンハンバーグと同じく、れんこんのすりおろしと粉砕したお麩を加えてます。 [続きを読む]
  • 月曜日の作り置きと下ごしらえ、少しだけ。
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。金曜日からPTAのことでなんだか忙しくて、昨日から調子悪くなって今日のお昼頃にようやく復活...今年度は、PTA活動の負担を減らそう!っていう動きが出てきてるところで。来年度の負担を減らすために、今の負担がちょいと増えてるっていう微妙な状況ではあるものの、もうひと踏ん張り。否、もうふた踏ん張りくらいか......やっぱりち [続きを読む]
  • お弁当の人参おかず
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。お弁当用の人参のおかずを、たまにこうしてまとめ作りして冷凍保存しています。↑ホントはゆかり入りのはちりめんじゃこ無しの予定だったんですが。作り始めてから、ゆかりがほとんど残ってないことに気付きまして...orz 全部、炒める前にまず茹でてます。はじめからいきなり炒めちゃうと、ついうっかり焦げちゃう部分が出たり(…って、目 [続きを読む]
  • 週半ばの作り置きと下ごしらえ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。今日は、肉!揚げ物!な作り置き。◎はちみつ塩豚のポトフ◎手羽元のりんご入り甘辛煮◎天ぷら3種  ちくわと豚肉の磯辺揚げはお弁当用に。かき揚げはうどん・そば用に。それぞれジップロックに  入れて冷凍保存しておきます。食べるときは、予め冷蔵庫で解凍しておいて、アルミホイルに  包んでからトースターや魚焼きグリル(魚焼き [続きを読む]
  • シュトーレン風味のしましまスコーン
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。昨年も作った、ブランデー漬けドライフルーツやバターなどを折り込んだしましまスコーン。今年も作り始めました〜。ドライフルーツのブランデー漬けは昨年仕込んだもの。(まだ一昨年仕込んだものも実は少しとってありまして。本当はあんまり何年も寝かせない方が良いのかもしれないけれども、まろやかになるんですよねぇ、やっぱり。3年寝 [続きを読む]
  • 休み明けの作り置きと下ごしらえ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。今週もなんだかんだ忙しいので、できるときに作り置きと下ごしらえ。◎キャベツと人参のソテー  朝ごはんに。これを耐熱皿に入れて真ん中を凹ませて、卵を落とし、シュレッドチーズをのっけて  オーブンなどで焼くだけ。魚焼きグリルだとちょいと焦げやすいので、途中まではアルミホイルで  しっかり蓋をしてある程度蒸し焼きにしてか [続きを読む]
  • 保存食3種
  • 11月5日は、津波防災の日だそうです。安政南海地震が発生した日なのだとか。こちらにいろいろ載ってます。冬に向けて瓶にいろいろ詰めたくなる今日この頃。また詰めましたっ。◎セミドライりんごと胡桃のはちみつ漬け  この間の、ミニトマトと茄子をオーブンでセミドライにしたのと同じように、りんごもセミドライにしてみました。  (たぶん、本当はりんごの場合は蒸すか何かしてから干すんだと思ったけれども...ま、いっ [続きを読む]
  • 八丁味噌と胡桃のしましまスコーン
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。いつか作ってみようと思っていた八丁味噌のスコーン。(味噌を、生地の最後に加える水分に使ったことはあります⇒すじわかめと味噌のしましまスコーン でも、控えめ過ぎてなんだか味噌感なかったっていう。)思い切ってしっかり味噌の味がするように、水分の方に混ぜ込むんじゃなくって、いつものしましまスコーンの折り込み生地の方に使っ [続きを読む]
  • セミドライトマト&茄子のオイル煮
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。一昨日作っておいたセミドライトマトとセミドライ茄子のオイル煮。会議の準備で忙しいって言いながら、冬に向けての保存食づくりで現実逃避作戦です。ムーミン一家のように冬眠できたら、イイよなぁ。冬眠できるんなら、そりゃぁもういくらでも保存食作りますよ。今週届いた生協の野菜セットに入っていたミニトマトと茄子を絶対に持て余すの [続きを読む]
  • ミートソースのおつまみ系しましまスコーン
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。ミートソースのおつまみ系しましまスコーンを作りました。無理矢理感が否めませんが......(しましまスコーンについてはこちらに書いてあります。しましまぢゃない方の、バター不使用ココナッツオイルのスコーンについては旧ブログの方にあります。)↓これは2回目。1回目のレシピを少し変えて、若干気になった重さを解消すべく、ミートソ [続きを読む]
  • 牛すね肉とトマトの発芽玄米リゾットを再び
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。このあいだ作った牛すね肉とトマトの発芽玄米リゾットをもう一度。なんとな〜く納得いかなくて、なんだかんだで4回目?(それでもまだ納得いかない。どんだけヘッタクソなんだろう......orz)…っで、こちらにUPしたレシピをちょいと変更したいなぁと思いつつ、なんだか簡単に変更はできないみたいなので、ここに覚書を載せることにしま [続きを読む]
  • 日曜日の作り置きと下ごしらえ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。台風の影響で朝からず〜〜〜〜〜〜っと雨。先週末の台風よりはマシだけれども。大雨の被害がどこの地域にも出ないことを祈るばかりです。今日はどこにも出かける用事がなかったので、真面目に作り置きしました。◎はちみつ塩豚のポトフ  一昨日のうちに仕込んでおいたはちみつ塩豚(例によってコリアンダーパウダーまぶしてます)を朝の  [続きを読む]
  • 牛すね肉とトマトの発芽玄米リゾット
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。牛すね肉とトマトを使って、炊き込みご飯かリゾットか、できればひと鍋で完成できるとラクで良いなぁなどとアレコレ考えまして。圧力鍋を使った場合の、発芽玄米が炊ける時間と、牛すね肉がやわらかく煮える時間がだいたい同じってことに気付きまして。↓こんなリゾットになりました〜。トマトの皮も種の部分も(ヘタはさすがに取り除いてま [続きを読む]
  • お弁当無し日の簡単ひとりごはん
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。今日までお弁当無しだったので(息子、お弁当無しの時は友達と外食って言うことが殆どなのです。)、自分のお昼もテキトー。(いつもは同じお弁当を作っておいて、お昼に食べてます。それしないと、お昼まで保冷材のっけて置いたおかずがどんな感じになるかわかんないから。)昨日、茶碗蒸しと小田巻き蒸しを作るのに三つ葉を洗って刻んでお [続きを読む]
  • 週前半の作り置きと下ごしらえ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。明日までお弁当作り無し〜。ってなわけで、作り置きと下ごしらえもまたまた少な目です。◎トマトとキャベツのチキンシチュー  こちらのレシピをお借りしています。       止まらない♪トマトとキャベツのチキンしちゅー* by みき姫  いつも、あれ?キャベツとチキンのトマトシチューだっけ?トマトとチキンの・・・?と、正確な [続きを読む]
  • ミートソースを作り置き
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。台風がどうなってんのかよくわからない日曜日......早々に投票を済ませて、後はパンを作ったり少しばかり作り置きをしたり、PTA作業の面倒なあれやこれやを進めたり。◎南瓜コロッケ  母のコロッケの真似して、スキムミルクも少し入れてます。◎しめじソテー◎南瓜コロッケの中身  これに、冷凍保存しておいたホワイトソースと、ミー [続きを読む]
  • 週末前の作り置きと下ごしらえ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。台風が来ないうちに、小雨が降ってたけれども今日は買い出し〜。とりあえず、少しばかり作り置きです。◎クリームシチュー◎豚バラ大根和風カレー煮  長ネギたっぷり入れて、万能つゆとカレーパウダーと昆布出汁で、和風にしてみました。◎ふすまパン  オーツ麦ふすまだけでなく、今回は小麦ふすま粉も入れてます。◎キャベツ(茹で)◎ [続きを読む]
  • 鶏ひきにくでもパサらないハンバーグ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。チキンハンバーグって、パサついたりギシッとなったりしがちで、そうなっちゃったらもう餡かけにしてごまかしちゃったりするわけですが。今まで作ってきたチキンボールとか、鶏ひき肉の巾着とか照り焼きつくねハンバーグあたりを適当に組み合わせていろいろ試してみました。・・・っで、↑こんな感じ。冷凍⇒解凍での食味の変化も試してみた [続きを読む]
  • 今年も焼きりんご。
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。紅玉が出回り始めました。のんびりしてると売り場からいつの間にかなくなっちゃうから、さっそく買ってきて焼きりんご。6個入ってたうち2個は生のままで食べます。作り方はいつも通り。洗って芯のところをくり抜いた(下まで貫通させないように注意。)紅玉に、バター(有塩でも無塩でも好みで)⇒きび砂糖(今回はラカントS)⇒シナモン [続きを読む]