uchinodaidokoro さん プロフィール

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uchinodaidokoroさん: daidokoro
ハンドル名uchinodaidokoro さん
ブログタイトルdaidokoro
ブログURLhttp://momslab.blog.fc2.com/
サイト紹介文同じタイトルでブログを引越ししました。よろしくお願いいたします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供226回 / 365日(平均4.3回/週) - 参加 2014/06/30 20:43

uchinodaidokoro さんのブログ記事

  • 昨日の晩のおかずなど。
  • 一昨日の作り置きと下ごしらえからの、昨日の晩のおかずなど。(アスパラガスの肉巻きはお弁当のおかず)これに、ご飯と野菜たっぷりのお味噌汁を。作り置きのサイクルがまだしっくりこない.....刻んで油抜きして冷凍保存しておいた油揚げ、同じく茹でて冷凍保存しておいたしめじやごぼう、茹でて冷蔵室に入れておいたキャベツや小松菜などがあると、お味噌汁がすぐできるので、らくちん。昆布と鰹節の出汁は、2日に1回程度のペ [続きを読む]
  • 火曜日の作り置きと下ごしらえ
  • 昨日の作り置きです。◎小松菜(茹で)◎アスパラガス(茹で)◎茄子の揚げ焼き浸し◎小さいハンバーグ(冷凍保存)◎ほうれん草(茹で)◎キャベツと人参のソテー  巣ごもり卵ようではなく、ロールパンにウィンナと一緒に挟んで朝ごはんに。ここまでしてあると  まずこれを温め直してパンに挟んじゃって、その間にオーブンを温めて、ウィンナを炒めて挟ん  で...って言う感じでちょっとばかり時短。◎いんげんの肉巻き◎た [続きを読む]
  • 晩ごはんの副菜など。
  • 昨日の晩のサブおかずなど。一昨日の作り置きの、手羽元のトマト煮込みを主菜に、同じく作り置きの(ちょいと合わない感じもしますが...)おかかピーマンを小鉢で。その他は、未凍結釜揚げしらすとチーズを入れたスクランブルドエッグ、サラダ。胡麻マヨ和えのモロッコいんげんは、一昨日茹でておいたもの。・・・っで、ポークピカタは今日のお弁当用。カレーパウダーを薄力粉と一緒に肉に塗してから、卵液にくぐらせてオリーブオ [続きを読む]
  • 日曜日の作り置きと下ごしらえ
  • 昨日の作り置きと下ごしらえです。やっぱり日曜・火曜・木曜で作り置きっていうパターンがイイのかなぁ。◎ブロッコリー(茹で)  1株分全部茹でて、お弁当の分は小さい耐熱容器に取り分け。◎じゃが芋と人参のおかか煮◎鶏手羽元と紫キャベツのトマト煮込み  手羽元は一度茹でたものを使いました。検索してみたら、一度下茹でしておいてから煮たり焼いたり  した方が臭みがなくて美味しいらしいというのをチラホラ見かけた [続きを読む]
  • 今週なんとか乗り切った〜
  • 今週は、学校行事やら家の用事やらもあって、なんだか後半はバタバタでした。でも、月曜から金曜までなんとかお仕事も乗り切った〜。やっぱり午前中出かける用事があると、洗濯1回目は何とか済ませる時間はあっても掃除や炊事は、仕事に行くまでの間に全部終わらせるのが難しいぃぃ。無理しないのが一番だな。↑木曜日のお弁当。久しぶりに、ヤングコーンの水煮パウチを買い置きしてみました。やっぱりこういうのがあると、ちょっ [続きを読む]
  • 週半ばの作り置きと下ごしらえ少し。
  • 昨日の作り置きと下ごしらえ。(って言うか、なんかもう既に1日分の一部を前倒し調理してるだけでは?って言う......)◎いんげんと人参の肉巻きフライ◎エビフライ(冷凍保存)  お弁当用に、この状態で冷凍しておきます。◎キャベツ(茹で)◎キャベツのソテー◎人参といんげん(肉巻き用)◎ブロッコリー(茹で)◎いんげん(茹で)いつもありがとうございますm(_ _)mおうちごはん [続きを読む]
  • 唐揚げと肉じゃがの作り置きなど
  • お仕事5日目。家事と仕事の配分は、少しずつペースが掴めてきたような。◎そぼろ肉じゃが◎ブロッコリー(茹で)  一株全部茹で。  お弁当用は茹でて粗熱が取れたら別容器に取り分け。◎いんげん(茹で)◎キャベツのかおり和え◎南瓜(茹で)◎鶏の唐揚げ  塩麹に漬けこんでおいた鶏もも肉に、片栗粉+薄力粉を塗して揚げただけ。  冷凍保存した場合は、前夜のうちに冷蔵室で解凍しておいてから、アルミホイルで包んで  [続きを読む]
  • 週の初めの作り置きほんの少しと、お弁当。
  • 昨日の分。月曜日って、寝具類やマット類の洗濯に、掃除に、買い出しに、って結構忙しくて。あんまり時間が取れず。(って言うか、日曜日の作り置きがそれなりにあったので、月曜日はむしろほとんど作らずに火曜日と木曜日くらいにまた作り置き、と言うパターンがイイのかも?)◎ツナ人参◎豚肉の焼き漬け(柚子胡椒)◎小松菜(茹で)◎いんげんの肉巻き◎アスパラガス(茹で)・・・っで、昨日のお弁当。冷凍枝豆、あんまり好き [続きを読む]
  • 週末の作り置きと下ごしらえ
  • 昨日の作り置きと下ごしらえ。今日から5日勤務開始です。先週は2日しか仕事してないので、ちょいと自信ない......とりあえず、作り置きです。家事の曜日別の配分とか考えないといけないなぁ。昼間ガッツリ家事を済ませてから夕方〜夜の仕事って、自分には合ってるような気がするんだけれども、体力的にはどんどんキツくなっていくわけで。猫さまたちのお世話・掃除・洗濯・買い出し・炊事・アイロンかけ。誰も代わりにやってくれ [続きを読む]
  • 肉の作り置き
  • 肉の作り置き〜冷凍保存しておくと、忙しくて時間がないときには本当に助かります。下味冷凍は、前の晩から冷蔵室へ移しておいて解凍して、朝焼いてお弁当に詰めることができるのでイイかなぁと。フライや豚カツなど仕上げの直前で冷凍するのはいつものことですが、肉の下味冷凍は、解凍⇒調理がうまく出来るか自信がなくてあまり挑戦してませんでした。(魚はそんなに失敗しないんで、味噌漬けとか粕漬けとか冷凍しちゃってます。 [続きを読む]
  • 朝ラクをするお弁当2日分。
  • 自家製&市販の冷凍食品で朝ラクをするお弁当2日分です。↓昨日のお弁当。◎いんげんと大葉の肉巻きフライ(前日のうちに揚げておいたもの)◎高菜人参(前日のうちに作っておいたもの)◎れんこんはさみつくね(自家製冷凍食品)◎卵焼き(市販のチルド品)◎茹でブロッコリー↓こちらは今日のお弁当。◎豚肉の焼き漬け(柚子胡椒+自家製万能つゆ)◎いんげんの肉巻き(前日のうちに作っておいたもの)◎たらこれんこん(自家製 [続きを読む]
  • 水曜日の作り置きと下ごしらえ
  • 昨日の作り置き、1日遅れでUPです。冷凍保存しておけるものなどなど。◎トマトの手抜きマリネ◎茄子の揚げ浸し  これは翌日に食べる用。◎ししゃもの南蛮漬け  これは翌々日に食べる用。一応、南蛮酢もしっかり煮立ててから漬けてるし、まぁ、大丈夫かなと。◎おかかピーマン◎小松菜(茹で)◎いんげん(茹で)  長い状態で、肉巻き用。◎高菜人参(冷凍保存)  お弁当の赤いスキマおかずに。小分け冷凍保存しておきま [続きを読む]
  • 週前半の作り置きと下ごしらえ
  • 仕事が決まりまして。(とは言え数年のブランクもあるし、共働きでも家事分担とかほぼない我が家なので、まずは短時間で。家事など午前中からお昼過ぎまでにしっかり済ませて、午後から夜にかけて仕事です。)こんなに早く決まると思ってなかったもんで、バタバタと準備しております。↓昨日の作り置きと下ごしらえ。(今日も多めに作り置きしましたがUPしてる余裕がないぃぃ...orz)◎鶏ムネ肉のマスタードクリーム煮  雑誌に [続きを読む]
  • 昆布の佃煮
  • 出汁をとった後の昆布とうるめ削りで、佃煮を作りました。梅干し入りです。ちょいとうるめ削りを入れ過ぎたかなぁ。しかもミルミキサーで思いっ切り粉砕しちゃったせいか、もんのすご〜〜くイワシイワシした味になっちゃったwまぁ、たまにはいいか。いつもありがとうございますm(_ _)m手作りおうちごはん [続きを読む]
  • 昨日の作り置きと下ごしらえ少し
  • 作り置き、少しだけ〜。◎トマトの手抜きマリネ◎鶏もも肉のトマト煮込み  これが!今までで一番美味しく出来た感じ。何が良かったのかは不明ですが...なんだろう?  アスパラガスの根っこに近い硬〜〜〜〜い部分をクッタクタになるまで一緒に煮込んだのが  良かった?新たまねぎの量が多かったせいかなぁ。  でも、同じ味には二度とできない自信ある。◎コールラビの甘酢漬け◎ひよこ豆のカレー炒り  久しぶりに作りま [続きを読む]
  • コーヒーマフィン
  • このあいだの柑橘マフィンに続き、今度はコーヒーマフィン。自家製のコーヒーエクストラクトを切らしてたので、カルーアを使いました。また例によって珈琲酢(?)を作っておいて、焼く直前に混ぜ込んでます。(別に普通に米酢を加えちゃってもイイとは思うんですが。)細かい分量をメモしておくのを忘れ...orzこのあいだの柑橘マフィンのジャムを入れない分、濃いめに淹れたコーヒー+牛乳を増やしてます。いつもありがとうござい [続きを読む]
  • 週末の作り置きと下ごしらえ、二日に分けて少しずつ。
  • この間火傷した指先のヒリヒリが落ち着いてきたものの、まだちょいと不便なもんで、二日に分けて少しずつの作り置きです。調理でも使えるタイプの薄手のビニール手袋を左手にはめてるわけですが、包丁を使うときにビニール手袋の指先をちょいと巻き込みそうになるので、千切りにするのに時間がかかりましてね......ホント不便だ。◎メザシの南蛮漬け  メザシ、焼いただけでバリバリ食べられるのがほぼ私だけらしいことが確定した [続きを読む]
  • お弁当用に卵焼きを冷凍保存。
  • 木曜日に作り置きしておいたのを写真撮ってすっかり忘れてました。お弁当用のおかず2品を、冷凍⇒解凍で食感が変わるかどうか試しに冷凍保存してみたくて、れんこんつくねとそぼろ入り卵焼きを作っておきました。水溶き片栗粉を入れた薄焼き卵(こうすると冷凍⇒解凍でもボソボソにならずに食べられるので。)を夏場によく作り置き冷凍しているんですが、それと同じ要領で上手いことできるかなぁと。◎南瓜(茹で)◎つるむらさき [続きを読む]
  • いろいろのっけ丼
  • 冷蔵庫にあるものなどをいろいろのっけただけの、のっけ丼です。カニカマ、新たまねぎ、アボカド、しらす干し、きゅうり、たくあん、大葉を、黒米と大麦入りのご飯にのっけて、マヨネーズをだぁ〜っとかけて、食べる時にわさび醤油もかけて、グッチャグチャに混ぜて。いやぁ。朝、お弁当の準備をしているときに火傷しましてね。自家製冷凍食品をアルミホイルに包んで魚焼きグリルで温め直していたんですが、ちょうどアルミホイルが [続きを読む]
  • 柑橘マフィン
  • 中途半端に持て余しそうな甘夏が1個。そのまま食べちゃおうかとも思ったんですが、なんとなくマフィンとかマドレーヌとかを食べたくなって、簡単に作れるマフィンを久しぶりに焼きました〜。重曹と酢の力で膨らませるcrazy cakeを応用した、レモンマフィンの配合をちょいと変えて。(ベーキングソーダを計るのめんどくさくなって、ベーキングパウダーのみで。小瓶のオレンジキュラソーを持て余してたんで、バニラエクストラクトの [続きを読む]
  • 新生姜の作り置きと実山椒と。
  • 実山椒と新生姜が手に入ったので、今日もなんだか作り置き。◎もやし(茹で)◎実山椒(茹で)  写真では水に浸かってませんが。一応、茹でてから2時間ほど水に晒した後の状態。  このまま冷凍保存しておくか、ちりめん山椒を作るか...  あ。ぬか床に少し入れよう。◎味卵  半熟卵を、ちょいと薄めた自家製めんつゆに漬けただけ〜◎新生姜のはちみつ甘酢漬け◎おかか生姜◎アスパラガス(茹で)◎鶏ハム  食中毒が怖く [続きを読む]
  • 昨日に引き続き作り置きと、ぶりの塩照り焼き。
  • 昨日に引き続き、作り置きです。冷凍保存しておいたミートソースを使い切ってかれこれ2週目なので、そろそろまた大量生産。今回は、安くなってた米なすをたっぷり使って肉は少な目のケチケチミートソース。◎米なすたっぷりミートソース◎米なすの焼き浸し◎ブロッコリー(茹で)◎しめじ(茹で)  野菜セットに入ってた1株分のみ。◎れんこんのひき肉はさみ焼き  お弁当のマンネリ化打破に。これはまだ入れたことない。(っ [続きを読む]
  • 休み明けの作り置きと下ごしらえ
  • 暑い......寒くなったり暑くなったりもう。せっかく風邪がよくなったのに、なんだかなぁ。◎ハンバーグ◎キャベツメンチ風揚げ詰め◎いんげん(茹で)◎小松菜の胡麻和え◎豆サラダ◎小っちゃい海老(茹で)◎いんげんと人参の肉巻きいつもありがとうございますm(_ _)m常備菜 [続きを読む]
  • パン耳で作る練乳バターラスク(チョコ風)
  • パン耳で作る練乳バターラスクに、今度はココアパウダー(純ココアです。)を加えてみました。練乳で固めたグラノーラバーで使ったオートミールとは違って、水分の残っているパン耳を使うので、予めパン耳を乾燥させておいた方がうまくいきます。このひと手間がちょいと面倒ではあるのですが、パン耳粉砕パン粉やパン耳クルトンに飽きたら、こういう甘いおやつってのもまたイイもんで。覚書です。練乳と無塩バターの割合が2:1だ [続きを読む]
  • 今週のお弁当2回分
  • 今週は5日間しっかりお弁当だったんですが、写真まで撮れたのは2回分のみ〜。朝、天気が悪くて暗かった日が2日あったんだっけ。あと1日は撮り損ね。もうチョット早く起きたらちゃんと写真撮れそうだけれども、ま、いっか。◎焼き肉◎ごまかぼちゃ(生協の冷凍食品)◎茹でた絹さや◎ミニハンバーグ(自家製冷凍食品)…焼いてソースも絡めて小分け冷凍しておいたもの。◎肉じゃがと一緒に煮ておいたうずらの卵◎明太高菜人参( [続きを読む]