uchinodaidokoro さん プロフィール

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uchinodaidokoroさん: daidokoro
ハンドル名uchinodaidokoro さん
ブログタイトルdaidokoro
ブログURLhttp://momslab.blog.fc2.com/
サイト紹介文同じタイトルでブログを引越ししました。よろしくお願いいたします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供210回 / 365日(平均4.0回/週) - 参加 2014/06/30 20:43

uchinodaidokoro さんのブログ記事

  • 週前半の作り置きと下ごしらえ
  • 仕事が決まりまして。(とは言え数年のブランクもあるし、共働きでも家事分担とかほぼない我が家なので、まずは短時間で。家事など午前中からお昼過ぎまでにしっかり済ませて、午後から夜にかけて仕事です。)こんなに早く決まると思ってなかったもんで、バタバタと準備しております。↓昨日の作り置きと下ごしらえ。(今日も多めに作り置きしましたがUPしてる余裕がないぃぃ...orz)◎鶏ムネ肉のマスタードクリーム煮  雑誌に [続きを読む]
  • 昆布の佃煮
  • 出汁をとった後の昆布とうるめ削りで、佃煮を作りました。梅干し入りです。ちょいとうるめ削りを入れ過ぎたかなぁ。しかもミルミキサーで思いっ切り粉砕しちゃったせいか、もんのすご〜〜くイワシイワシした味になっちゃったwまぁ、たまにはいいか。いつもありがとうございますm(_ _)m手作りおうちごはん [続きを読む]
  • 昨日の作り置きと下ごしらえ少し
  • 作り置き、少しだけ〜。◎トマトの手抜きマリネ◎鶏もも肉のトマト煮込み  これが!今までで一番美味しく出来た感じ。何が良かったのかは不明ですが...なんだろう?  アスパラガスの根っこに近い硬〜〜〜〜い部分をクッタクタになるまで一緒に煮込んだのが  良かった?新たまねぎの量が多かったせいかなぁ。  でも、同じ味には二度とできない自信ある。◎コールラビの甘酢漬け◎ひよこ豆のカレー炒り  久しぶりに作りま [続きを読む]
  • コーヒーマフィン
  • このあいだの柑橘マフィンに続き、今度はコーヒーマフィン。自家製のコーヒーエクストラクトを切らしてたので、カルーアを使いました。また例によって珈琲酢(?)を作っておいて、焼く直前に混ぜ込んでます。(別に普通に米酢を加えちゃってもイイとは思うんですが。)細かい分量をメモしておくのを忘れ...orzこのあいだの柑橘マフィンのジャムを入れない分、濃いめに淹れたコーヒー+牛乳を増やしてます。いつもありがとうござい [続きを読む]
  • 週末の作り置きと下ごしらえ、二日に分けて少しずつ。
  • この間火傷した指先のヒリヒリが落ち着いてきたものの、まだちょいと不便なもんで、二日に分けて少しずつの作り置きです。調理でも使えるタイプの薄手のビニール手袋を左手にはめてるわけですが、包丁を使うときにビニール手袋の指先をちょいと巻き込みそうになるので、千切りにするのに時間がかかりましてね......ホント不便だ。◎メザシの南蛮漬け  メザシ、焼いただけでバリバリ食べられるのがほぼ私だけらしいことが確定した [続きを読む]
  • お弁当用に卵焼きを冷凍保存。
  • 木曜日に作り置きしておいたのを写真撮ってすっかり忘れてました。お弁当用のおかず2品を、冷凍⇒解凍で食感が変わるかどうか試しに冷凍保存してみたくて、れんこんつくねとそぼろ入り卵焼きを作っておきました。水溶き片栗粉を入れた薄焼き卵(こうすると冷凍⇒解凍でもボソボソにならずに食べられるので。)を夏場によく作り置き冷凍しているんですが、それと同じ要領で上手いことできるかなぁと。◎南瓜(茹で)◎つるむらさき [続きを読む]
  • いろいろのっけ丼
  • 冷蔵庫にあるものなどをいろいろのっけただけの、のっけ丼です。カニカマ、新たまねぎ、アボカド、しらす干し、きゅうり、たくあん、大葉を、黒米と大麦入りのご飯にのっけて、マヨネーズをだぁ〜っとかけて、食べる時にわさび醤油もかけて、グッチャグチャに混ぜて。いやぁ。朝、お弁当の準備をしているときに火傷しましてね。自家製冷凍食品をアルミホイルに包んで魚焼きグリルで温め直していたんですが、ちょうどアルミホイルが [続きを読む]
  • 柑橘マフィン
  • 中途半端に持て余しそうな甘夏が1個。そのまま食べちゃおうかとも思ったんですが、なんとなくマフィンとかマドレーヌとかを食べたくなって、簡単に作れるマフィンを久しぶりに焼きました〜。重曹と酢の力で膨らませるcrazy cakeを応用した、レモンマフィンの配合をちょいと変えて。(ベーキングソーダを計るのめんどくさくなって、ベーキングパウダーのみで。小瓶のオレンジキュラソーを持て余してたんで、バニラエクストラクトの [続きを読む]
  • 新生姜の作り置きと実山椒と。
  • 実山椒と新生姜が手に入ったので、今日もなんだか作り置き。◎もやし(茹で)◎実山椒(茹で)  写真では水に浸かってませんが。一応、茹でてから2時間ほど水に晒した後の状態。  このまま冷凍保存しておくか、ちりめん山椒を作るか...  あ。ぬか床に少し入れよう。◎味卵  半熟卵を、ちょいと薄めた自家製めんつゆに漬けただけ〜◎新生姜のはちみつ甘酢漬け◎おかか生姜◎アスパラガス(茹で)◎鶏ハム  食中毒が怖く [続きを読む]
  • 昨日に引き続き作り置きと、ぶりの塩照り焼き。
  • 昨日に引き続き、作り置きです。冷凍保存しておいたミートソースを使い切ってかれこれ2週目なので、そろそろまた大量生産。今回は、安くなってた米なすをたっぷり使って肉は少な目のケチケチミートソース。◎米なすたっぷりミートソース◎米なすの焼き浸し◎ブロッコリー(茹で)◎しめじ(茹で)  野菜セットに入ってた1株分のみ。◎れんこんのひき肉はさみ焼き  お弁当のマンネリ化打破に。これはまだ入れたことない。(っ [続きを読む]
  • 休み明けの作り置きと下ごしらえ
  • 暑い......寒くなったり暑くなったりもう。せっかく風邪がよくなったのに、なんだかなぁ。◎ハンバーグ◎キャベツメンチ風揚げ詰め◎いんげん(茹で)◎小松菜の胡麻和え◎豆サラダ◎小っちゃい海老(茹で)◎いんげんと人参の肉巻きいつもありがとうございますm(_ _)m常備菜 [続きを読む]
  • パン耳で作る練乳バターラスク(チョコ風)
  • パン耳で作る練乳バターラスクに、今度はココアパウダー(純ココアです。)を加えてみました。練乳で固めたグラノーラバーで使ったオートミールとは違って、水分の残っているパン耳を使うので、予めパン耳を乾燥させておいた方がうまくいきます。このひと手間がちょいと面倒ではあるのですが、パン耳粉砕パン粉やパン耳クルトンに飽きたら、こういう甘いおやつってのもまたイイもんで。覚書です。練乳と無塩バターの割合が2:1だ [続きを読む]
  • 今週のお弁当2回分
  • 今週は5日間しっかりお弁当だったんですが、写真まで撮れたのは2回分のみ〜。朝、天気が悪くて暗かった日が2日あったんだっけ。あと1日は撮り損ね。もうチョット早く起きたらちゃんと写真撮れそうだけれども、ま、いっか。◎焼き肉◎ごまかぼちゃ(生協の冷凍食品)◎茹でた絹さや◎ミニハンバーグ(自家製冷凍食品)…焼いてソースも絡めて小分け冷凍しておいたもの。◎肉じゃがと一緒に煮ておいたうずらの卵◎明太高菜人参( [続きを読む]
  • 肉の作り置き少し
  • 今日は冷凍保存用の肉の作り置きを少しばかり。◎豚汁ぢゃなくて鶏汁  風邪対策にて、鶏出汁です。骨付きの鶏もも肉を、今回はセロリはなしで、長ねぎや玉ねぎ、生姜  などと一緒に圧力鍋で。  でも、そろそろ風邪対策出汁は大丈夫そうかな。◎鶏そぼろ(冷凍保存)◎大葉とれんこんの肉巻きフライとピーマンフライ(半分は冷凍保存)  れんこんを縦に細切りにしたものと大葉を、豚薄切り肉で巻いてフライにしました。れん [続きを読む]
  • 今日のおやつはベルギーワッフル
  • 久しぶりにワッフルを焼きました。製菓材料の買い置きを整理していて、あられ糖を一袋見つけちゃったんで。3年前に残した覚書の配合で作っちゃったんですが。混ぜ始めて、なんだか生地がやけにべちゃべちゃ。途中で粉を足すというよろしくない展開に...(前にチョコチップ入りのワッフルを作ったときに、アレだと水分が多いって書いてたのを後から思い出す...orz 変える前の配合のメモを探さねば...)とは言え、焼き立てはやっぱ [続きを読む]
  • 作り置きのチキンスープで。
  • 昨日作っておいたチキンスープに、トマトやキャベツを加えてトマトスープにしてみました。トマトは生協の野菜セットに入ってたもの。夏野菜がいろいろ届くようになって、昨日と今日で急に寒くなっちゃったもんだから、そのまま食べるよりは加熱した方が食べやすいかなと。昆布と鰹節の出汁も、煮干しの出汁も、鶏ガラ出汁も、一度にまとめて取っておくと2〜3日は冷蔵庫でもつからラク〜。(なんだけれども、鶏ガラは下処理にちょ [続きを読む]
  • 寒いので、今日は鶏ガラ出汁でおでん。
  • なんなんでしょう、この寒さ。季節がいきなり2カ月くらい逆戻り...というわけで、今日はよ〜くあったまるように、鶏ガラ出汁でおでんを作りました。あとはお弁当用のおかずや冷凍保存のおかず、時間が経った方が美味しいおかずなどの作り置き。◎鶏ガラ出汁でおでん  2羽分の鶏ガラが200円で。昨日のチキンスープが美味しかったもんで、今度は鶏ガラを使いました。  よ〜く洗ってから、2度ほど茹でこぼして(本当は1度 [続きを読む]
  • 連休明けの作り置きと下ごしらえ
  • やっと連休終わった!!でも今日からまた朝のお弁当作りが再開。というわけで、作り置き。最近また花粉症っぽい症状が出始めてて、って言うか風邪っぽい?感じになってきたもんで、久しぶりにチキンスープも作りました。(チキンスープには風邪などに良いとする研究結果も出ているようで⇒こちら。)◎チキンスープ  いつもの作り方とは変えて、鶏肉は焼かずに茹で始めちゃいました。保温鍋も使わず、  圧力鍋の高圧で20分。 [続きを読む]
  • ローストポーク再び。作り置きちょっとだけ。
  • このあいだ焼いたのが1本はイイ具合にできたのが、もう1本は同じように焼いたのに肉選びで失敗したようでややパサパサで。今度は肉を慎重に選んで、昨日焼いておきました。はちみつが殆どなくなっちゃったんで、今度はinstagramで教わったマーマレードを使ってみることに。(以前、マーマレード塩豚ってぇのを自分でも作ってた...いつものはちみつ塩豚より肉が軟らかいって書いてるぢゃん。すっかり忘れてた...orz 記録してる意 [続きを読む]
  • 梅じゃこおこわ
  • もち米が中途半端に残ってまして。(・・・っていつのだよ。幸いカビてもないし、別に大丈夫そうだったので、使用。)お赤飯ではなく、ちりめんじゃこと梅干しを使っておこわにしてみました。おこわ屋さん(米八だっけ?)に確かこういうのあったなぁって。例によって、失敗のない、こちらのお赤飯レシピのアレンジです。わかりにくいけれども、ほんのりピンク色になってます。(もち米全体にほんのり色を着けたくて、邪道かもしれ [続きを読む]
  • 金曜日の作り置きと下ごしらえ
  • 連休中ですが、夫が休日出勤だったもんで、なんとなく休日感ゼロでいつも通りの我が家。・・・ってなわけで、作り置き。連休明けに備えて、お弁当用の冷凍保存おかずもいくつか。お弁当のスキマ対策おかずがあると安心なのです。◎たらこれんこん(お弁当用・冷凍保存)  いつもの。変わり映えしませんな。でも、ご飯に合うのです。◎胡麻たらこ人参(お弁当用・冷凍保存)  たらこれんこん用に買ってきたたらこが中途半端に余 [続きを読む]
  • 豚、焼きました。
  • 久々、ローストポークです。前に作ったときはinstagramで教わった舞茸水に一晩漬けておいた豚もも肉でしたが、今回は焼く2時間くらい前に下ごしらえ。舞茸水なしです。いつもは200℃以上の高温で焼いてましたが、ちょいと調べてみたら、低めの温度で長時間焼く方法もあるってことで、試しに150℃(・・・って中途半端か。)で1時間半くらい焼いてみました。琺瑯バットには最後までアルミホイルをかぶせた状態で焼いたんで [続きを読む]
  • はちみつ塩豚と新たまねぎのチャーハンと、島らっきょう炒め。
  • 昨日茹でておいたはちみつ塩豚で、この時期恒例の新たまねぎたっぷりチャーハン。仕上げ直前に加える追い新たまねぎで、先入れのたまねぎの甘味と後入れのシャキシャキと両方楽しめます〜。今日のは人参と小松菜入り。↓っで、こちらはこのあいだ辛子みそ漬けにしておいた島らっきょうと、小ねぎと豚バラ肉の炒め物。島らっきょうのみそ漬け、そのまま食べても美味しいとは思うんですが、食べた後の口ん中がなかなかに大変なことに [続きを読む]
  • 休み明けの作り置きと下ごしらえ少し
  • 今日と明日は学校が普通にあるので、連休感ゼロ。連休後半のために、今日と明日でちょいと買い出しと作り置きを。◎もやしと人参(茹で)◎はちみつ塩豚(茹で)  いつもどおり、コリアンダーパウダー使用。◎豆と野菜のサラダ◎葉たまねぎの胡麻みそマヨ和え  葉たまねぎなら、サッと茹でて酢味噌で和えたのがイイなぁと思ったものの。夫も息子もどうやら  酢みそはあんまり好きぢゃないっぽいんで、胡麻マヨ和えにしようと [続きを読む]
  • 連休中でも作り置きと下ごしらえ
  • 明日と明後日は学校があるもんで。丸々1週間、修学旅行やら何やらでお弁当不要だったんで、明日は久しぶりのお弁当作りです。そんなわけで、今日も作り置き。◎茄子とピーマンの揚げ浸し  今日はケチらず揚げで。  明日も暑いみたいだから、冷蔵庫で冷やして味が染みたのを美味しく食べるのだ。◎おかかピーマン◎オクラのお浸し  野菜セットに入ってた小ぶりなオクラで。◎トマトのマリネ◎ブロッコリー(茹で)◎小松菜( [続きを読む]