永井麻生子 さん プロフィール

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永井麻生子さん: ごきげん薬膳ごはん
ハンドル名永井麻生子 さん
ブログタイトルごきげん薬膳ごはん
ブログURLhttps://ameblo.jp/oasis-labo/
サイト紹介文大阪の国際中医薬膳管理師です。ごきげん薬膳&中医ライフを綴ります♪
自由文中国ビジネス書の翻訳&日本語教師をしています。ちょっとでも中国の文化に触れられたら,と思って始めた薬膳の勉強ですがすっかりハマってしまいました。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供95回 / 365日(平均1.8回/週) - 参加 2014/07/02 15:39

永井麻生子 さんのブログ記事

  • 梨大活躍シリーズ③ ピーマン茄子の味噌炒め
  • 梨を砂糖代わりに使うことにはまって色々やっています。 茄子を大きめに乱切りして塩もみ。ピーマンも8つに切る。茄子の水気を絞り塩を洗い流す。豚こまにすりおろした梨をまぶす。ピーマンを炒める。豚こま(梨ごと)と茄子を炒めるピーマン投入名古屋の味噌ソースで味付けピーマンは熱性、辛味。心、肺経に入ります。散寒除湿、緩解疲労、便秘防止などの効能があるとのこと。 ランキングに参加しています。 していただけ [続きを読む]
  • 梨大活躍シリーズ① おじや 梨の食べ合わせ
  • 少し甘味を出したかったのですりおろした梨を入れました。ほんのりとした甘味でちょうどいい!!梨は、意外と一緒に食べない方がいいものが多くて、大根、蟹、羊肉、人参とは食べ合わせが悪いそうです。ランキングに参加しています。 していただけると嬉しいです。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 梨の蜂蜜煮
  • 『本草綱目』によると、梨は甘、微酸味、寒性です。食べ過ぎると体内が冷えてしまうので注意。清心潤肺、養陰清熱などの効能があり、秋の乾燥にはもってこいですね。 梨を蜂蜜とレモンで煮てみました。梨一つあたり蜂蜜大さじ1、レモン汁適当、水1カップぐらい。シナモンシュガーをかけていただきました。 ランキングに参加しています。 していただけると嬉しいです。にほんブログ村 [続きを読む]
  • じゃがいものきんぴら
  • じゃがいものきんぴら。小桜エビと白ごま、白だしで。 じゃがいもは甘、辛味で平性。脾、胃、大腸経に入ります。『本草綱目』によると薬の毒を解す効能があるそうです。実は、ジャガイモ、本草綱目には寒性と書いてありました。が、気になって調べてみると,原題の書物では全部「平性」になっています。ということは、平性と言ってもどちらかというと寒性に近いのかな〜 ざくろ、バナナ、柿とは相性悪し。 ランキングに参加してい [続きを読む]
  • 重陽の節句②羊の豆豉蒸し
  • 片栗粉が少なくすぎて、こんな仕上がりに…でも、味はなかなかよかったので、このレシピでまた再チャレンジします。 豆豉大さじ3ニンニクすり下ろし 少々(今回は手抜きしてチューブ2センチぐらい)赤唐辛子 半分ぐらい砂糖大さじ2醤油大さじ6ごま油大さじ3片栗粉小さじ3水150CCぐらい これをラム肉に揉み込んで、一時間ぐらい寝かせてから湯気が上がった蒸し器で15分(実際は10分ぐらいで行けそう)ぐらい蒸しました。 昨日 [続きを読む]
  • 重陽の節句①菊花
  • 昨日は、9月9日。重陽の節句なので、涼粉、きゅうり、香菜の和物に、菊の花をのせて頂きました。 『本草綱目』によると、菊花は苦味、平性。頭痛、めまい、風湿性関節炎などにもいいそうです。平肝明目の効能もあるとのことなので、積極的に摂っていきたいです。 ランキングに参加しています。 していただけると嬉しいです。にほんブログ村 [続きを読む]
  • レンコンなす鶏の炒め物
  • レンコン、茄子、鶏肉を甘辛く炒め煮にしてみました。 レンコンは、中国語で「蓮藕」。『本草綱目』では「果部」に分類されています。藕という字は日本ではあまり見かけませんが、グ、ゴウ等と読み、訓読みだと一文字で「はすのね」とも読めるそうです。意味は「レンコン」です。(^◇^;) 『本草綱目』は、甘味、平性。主治は熱渇、散瘀血、生肌などです。煮るのも良いけど、焼いて塩胡椒だけで食べるのも美味しいですね。乾燥対 [続きを読む]
  • 枸杞
  • たいしたことじゃないかもしれませんが、最近の豆苗って、美味しくなってません??昔はもっと青臭くて食べにくかったような…品種改良の賜物かな〜 茹でた豆苗、竹輪(できる限り薄切り)、カニかま、戻して軽く茹でた金針菜、クコの実の調味酢漬けを和えました。 クコの実は地骨皮、天精などとも呼ばれ、『本草綱目』では、木部に入っています。苦味、寒性で無毒。熱中消渇の他に、風寒湿邪による四肢の関節の痛みや麻痺にも効く [続きを読む]
  • 簡単美味しい?豚バラ豆豉蒸し
  • 豚バラスライスをざくざくっと切って、玉葱を厚めのスライスにして、豆豉、蜂蜜、醤油、干しエビ、日本酒、片栗粉で和えて蒸しました。私は甘めが好きなので、ちょっと多めに蜂蜜を入れました。豚肉150グラムに対して、豆豉:蜂蜜:醤油:日本酒の割合が1:1:2:3ぐらいで、他は適当です。蒸し時間は15分程度。 『本草綱目』によると、豆豉は咸味、寒性。無毒。解煩熱熱毒、去寒虚労、調中発汗などの効能があるとのこと [続きを読む]
  • あっさり牛肉マリネサラダ
  • 『本草綱目』によると、牛肉は甘味、温性。暗中益気、養脾胃などの効能があります。味付けはレモン汁、出汁醤油、オリーブオイル、黒粒胡椒、塩であっさり。野菜はあったものを適当に千切りにして入れました。 ランキングに参加しています。 していただけると嬉しいです。にほんブログ村 [続きを読む]
  • バナナねた②味噌汁!!
  • プランティンバナナの味噌汁、意外といけます!バナナ以外の具は、小松菜、えのきです。普段は植物性のアクは取らないのですが、えぐみが心配だったので取りました。 一緒に入れたえのきは、中国語で「金針菇」甘味、平性で,肺、胃、腎経に入ります。利肝臓、益腸胃などの効能があるとか。 ランキングに参加しています。 していただけると嬉しいです。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 正解です!
  • ご近所仲間のなおちゃんにいただいたプランティンバナナです。調理用バナナと言うことで、生で食べると渋い!加熱するとジャガイモみたいな感じ。まだ少しあるので、色々試してみます! ランキングに参加しています。 していただけると嬉しいです。にほんブログ村 [続きを読む]
  • これなーんだ?
  • これ、きんぴらなんですが、何のきんぴらだと思います?ヒントは、甘味、寒性。脾、胃経に入る食べ物です。止煩渇、潤肺腸、通血脈などの効能があります。答えは明日(2018/08/23)アップします! ランキングに参加しています。 していただけると嬉しいです。にほんブログ村 [続きを読む]
  • トマトとオクラ、焼き茄子のサラダ
  • トマトは中国語で西紅柿、番茄。甘、酸味で涼性です。肝、胃、肺経に入ります。効能は生津止渇、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒など。 焼き茄子、オクラと、水にさらした紫玉葱と一緒に頂きました。 ランキングに参加しています。 していただけると嬉しいです。にほんブログ村 [続きを読む]
  • オクラと山芋、ラッキョウの甘酢和え
  • 二日ほど涼しい日が続きましたがやはりまださっぱりしたものが嬉しいですね。ということで、オクラ、山芋、ラッキョウ、枸杞の甘酢和え。山芋は、中国語で「山薬」ともいう滋養の固まりです。『本草綱目』によると、甘味、温、平性。中焦(胴体の真ん中あたり)脾胃の気の損傷によく、補虚弱、除寒熱邪気などの効能があります。ランキングに参加しています。 していただけると嬉しいです。にほんブログ村 [続きを読む]
  • ブドウジュースのカクテル@札幌ニッカバー
  • 札幌に行くと必ず行く店のうちの一軒。すすきののニッカバーです。落ち着いているけど気取ってなくて、でもしゃれてる。いつもジンギスカンを食べた後に行くので、臭くて申し訳ないなあ、と思うのですが、行かずにはいられません。 で、そこで、ブドウジュースのカクテルを頂きました。美味しかった〜。因みに、『本草綱目』によると、ブドウは甘、渋味。平性で無毒です。腎、肝、胃経に入り、海鮮との相性は悪く、腹痛などを引き [続きを読む]
  • 発見!!かいらん炒め(^o^)
  • 格闘技を見た後に友達に連れて行ってもらった中華料理店「延辺館」。おいしかった〜。あまり見かけないカイランがあったので早速トライ!!! 唐辛子いっぱい乗ってて辛そうですがそうでもなく、美味しくいただきました。 カイランは、平性、甘味。利五臓六腑、通経活絡などの効能があります。 ランキングに参加しています。 していただけると嬉しいです。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 立秋も過ぎたので^_^@札幌
  • 夏の間は基本的には熱性の羊はいただきませんが、立秋過ぎての札幌となれば話は別。『本草綱目』によると羊肉は甘、苦味。大熱性です。ランキングに参加しています していただけると励みになりますにほんブログ村 [続きを読む]
  • 塩辛じゃがバター
  • 札幌に来るといただく塩辛じゃがバター。最初は「合うわけない!!」と、思ったのですが食べたら美味しい!!じゃが芋は甘味、平性。和胃健中、解毒消腫などの効能があります。 ランキングに参加しています していただけると励みになりますにほんブログ村 [続きを読む]
  • 茹でブロッコリー
  • ブロッコリーは甘味、涼性で、腎、脾経に入ります。補腎填精、健脳壮骨、補脾和胃などの効能があります。レバーとの組み合わせはレバーの鉄分などの吸収を阻害するのでNGだそうです。補腎なのでアンチエイジングにも良さそうですね! ランキングに参加しています。 していただけると嬉しいです。 にほんブログ村 [続きを読む]
  • 冷凍豆腐ナゲット
  • 冷凍豆腐、鶏ミンチ、コーン、オクラの薄切り、卵、干しエビ、鶏ガラスープの素を混ぜて焼いただけの簡単な一品。 冷凍豆腐というのは、買ってきた豆腐をそのまま凍らせたものです。保存が利くし、蛋白質が足りない時に使えるの便利です。 『本草綱目』によると、豆腐は甘、咸味。寒性。寛中益気、調和脾胃、消除腸満、通大腸濁気、清熱散血などの効能があるとか。 ランキングに参加しています。 していただけると嬉しいです [続きを読む]
  • 季節限定スイカジュース@kissshot
  • 日本橋のカフェkissshotのスイカのジュース!めちゃくちゃ美味しいです。お酒好きな方はウオッカを足してもらってカクテルにも、できます。 『本草綱目』によると、甘味、寒性。消煩止渇、解暑熱、療咽喉腫痛、寛中下気などの効能があります。 ランキングに参加しています。 していただけると嬉しいです。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 牡蠣@とっさん
  • 夏牡蠣、おいしいですね。『本草綱目』によると、牡蠣は甘味、温性。 わざわざ「煮て食べると…」「炙って食べると…」「生姜と混ぜると…」のように但し書きがしてあるということは、やはり昔も当たった人が多くその頃の中国では生で食べるなどというのは考えにくかったのかもしれません。←妄想(^^;) ランキングに参加しています。 していただけると嬉しいです。にほんブログ村 [続きを読む]