ピスタチオ さん プロフィール

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ピスタチオさん: 新米主婦の和食献立表
ハンドル名ピスタチオ さん
ブログタイトル新米主婦の和食献立表
ブログURLhttp://washokukondate.seesaa.net/
サイト紹介文新米主婦が和食中心の献立で毎日料理に奮闘中。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供74回 / 365日(平均1.4回/週) - 参加 2014/07/07 06:32

ピスタチオ さんのブログ記事

  • 鶏皮を使って中華スープ
  • 皆さんは鶏肉の皮、どうしてますか?わざわざ皮を取ることはしてないのですが、包丁で切っている時に剥がれてしまったら素直にむいてしまい、冷凍にしていました。鶏皮とごぼうできんぴらの味付けにしたものを主人が好きというので、ごぼうを買ってくると、鶏皮を解凍して作っているのですが、ごぼうをそこまでの頻度では買ってこないというか、夏場はほとんど買わないので、鶏皮がどんどん溜まってしまいました。鶏がらスープの素 [続きを読む]
  • ワタミ 牡蠣グラタン
  • あまり居酒屋は行かないのですが、少し前にワタミに行きました。季節商品で牡蠣グラタンがありました。ちゃんと牡蠣も入っています。あとはジャガイモと玉ねぎが入っていました。意外とおいしかったです。牡蠣は二粒でしたけど、ジャガイモもホクホクで、玉ねぎの甘みも良く、好みでした。ジャガイモとホワイトソースで見た目より結構ボリュームがありました。これで490円は割安と思います。 [続きを読む]
  • 家でラーメンする時の具
  • 生麺で喜多方ラーメンが売っていたので、買ってきて、週末のランチにいただきました。ラーメンですねいつも家で準備できる具が少なくて、結構困ります。今回は簡単にできるというフライパンで作るチャーシュー、茹でた小松菜、生卵、海苔にしました。チャーシュー派トンカツ肉を使って、フライパンでサーっと作るレシピに従いました。たしかにサーっとできました。味もまあそこそこチャーシューに近い味でした。が、短時間しか煮込 [続きを読む]
  • お弁当のおかずに 手羽中でカレー風味ムニエル?
  • あまり期待せずに作ったので、写真はないのですが、手羽中でお弁当に入れられるおかずを作ってみました。手羽中に塩胡椒してよく揉み込みしばらくおきます。その間に付け合わせ用にキャベツを粗いせん切りにします。手羽中にカレー粉と小麦粉を混ぜた衣をつけます。フライパンに油をしいて、揚げ焼きにします。その周りにキャベツを入れて塩胡椒して、炒めます。焼きあがったら盛りつけて完成。キャベツから水が出るので、できれば [続きを読む]
  • 皿うどんで冷蔵庫の半端物を片付ける
  • 猛暑が続いていますね。暑いのに、なぜか皿うどんが食べたくなり、前に買っておいた皿うどんを作りました。こちらはすでに揚げてあるそばと、粉末のスープが付いています。自分で好きな具材を炒めて、水で溶いたスープを入れて、とろみがついたら、そばにかけて出来上がりなので、簡単です。出来上がりの写真を撮り忘れましたね〓パッケージの写真ほどエビは入れませんでしたが、白菜(安い時に冷凍しておいたもの)、キャベツ、人参 [続きを読む]
  • 常備する調味料を減らす
  • 以前は似た調味料を複数常備していました。例えば、油であれば、ごま油、オリーブ油、米油、バター。お酢もバルサミコ酢、米酢、黒酢。砂糖類もはちみつと甜菜糖といったように。それぞれイタリアン、中華、和食と使い分けようと思っていたから買っていたわけですが、我が家は二人家族であることもあって、どれも使い切らないうちに、賞味期限がきてしまうこともあり、使いこなせてないことがわかりました。もちろん、中華にごま油 [続きを読む]
  • 冷やし中華を丼に盛り付け
  • 暑い日が続きますね。夏のランチはやっぱり冷やし中華ですね。冷やし中華は具材を色々のせるとおいしいですが、ちょっと面倒だったりして。ついでに大きなパスタなどを入れるお皿を出すのも億劫になり、とうとう丼に盛り付けました。丼にまずは茹でた麺を入れて、きゅうりを千切り。これも千切りには程遠い厚めに切ってしまいました。錦糸卵は自分で焼いたので、これもやっぱり分厚くなりました〓あとはトマト。いつもなら、ハムと [続きを読む]
  • セロリをまるごと一株買って食べ尽くします
  • 最近、お野菜なんでも高いですね。まるで冬の価格です。そんな中で、かなりのボリュームのセロリの株が198円だったので、買ってみました。そんなに好きじゃないんですけどね。つい、他との比較でとても魅力的なお値段にみえたので。ただ、どうやって食べたらいいものか。。。葉っぱもとても立派。茎も細いながら10本近くありそう。まず、葉っぱ。半分くらいは佃煮にしました。刻んで、ごまと一緒に炒めて、醤油と味醂で味付け。お [続きを読む]
  • 最近お気に入りの調味料
  • 調味料は皆さん好みがあったり、地方によっても違ったりしますよね。調味料によって、料理の味が結構変わると思っています。砂糖は結構色々試しています。白砂糖、甜菜糖、きび糖、粉末黒砂糖、はちみつ、甘酒など。甜菜糖は甘味が砂糖よりも控えめなので、2割増で使わないと砂糖と同じ甘さにならないので、意外と量を使ってしまい、いいような悪いような〓甘酒は私は麹が体質的に合わないようで、使ったことで体がよくなったとい [続きを読む]
  • 夏休みに乾物など断捨離
  • 今日から夏休みの人も多いのではないでしょうか。暑いですが、夏休みは遠出はしないでいるつもりです。そこで、またキッチン周りの断捨離をしたいと思います。ゴールデンウィークに乾物や調味料の断捨離をして、あまりに賞味期限切れのものが多いことに驚きながら、その後も続々と賞味期限を迎えて、なんとかギリギリに無理矢理消費したものも結構ありました。マヨネーズも気づけば賞味期限切れでした。冷蔵庫の中で分離していまし [続きを読む]
  • ヒレカツとエビフライの献立
  • 写真の回転がなぜかできなかったのですが。一口ヒレカツエビフライせんキャベツ豆腐ニラ醤油かけわかめとネギの味噌汁ご飯ヒレ肉が安かったので、ヒレカツに。普通のロースかつはうまく揚げられないのに、ヒレカツは最近失敗なしです。我が家のフライパンはリバーライト極の22センチの炒め鍋で、油の量を減らして揚げ焼き状態です揚げているからでしょうか。 まあ、お肉自体違うというのもあるかもしれません。自分なりの分析で [続きを読む]
  • 冷凍食品にも賞味期限はある
  • 冷凍食品はいつまでも大丈夫なのだと思ってました。自分で冷凍したものは1ヶ月を目処に食べるようにしているので、たまに冷凍庫の中をチェックしています。でも、買ってきた冷凍食品はチェックしていませんでした。でも、冷凍のブルーベリーを使うのにふと袋に目をやると、賞味期限2017.12.17の文字が。ヒョエー〓?半年以上前に賞味期限が切れてる!冷凍食品にも賞味期限があったのですね!いつ買ったのか思い出せませんが、長い [続きを読む]
  • ハンバーグの献立
  • ハンバーグ パスタ添えニラとしめじの卵炒めえのきのおろしポン酢しじみの味噌汁ご飯合挽き肉が安かったので、ハンバーグにしました。ハンバーグにすると卵が少し余るのでいつもは味噌汁をかき玉にしているのですが、この日はしじみの味噌汁にしたので、冷蔵庫にあったニラとしめじを炒めて卵かけました。えのきが少し余っていたので、おろしポン酢で和えました。ハンバーグの副菜はだいたいサラダにしていることが多いのですが、 [続きを読む]
  • チキンソテー 水島シェフの料理本より
  • なんとなく、チキンソテーを食べたくなり、久しぶりに水島シェフの料理本を開いてチキンソテーのレシピを確認しました。バルサミコ酢は使い切ってしまったので、ソースは無しで、下に敷くキノコのソテーもシメジで作ってみました。どーん。最初火をつける前に鶏肉をフライパンにセットしたり、中弱火から弱火で焼くのが新鮮でした。皮はこんがりパリッと焼けました。裏返してからの焼きが足りなかったのか、鶏肉の臭みが抜け切れて [続きを読む]
  • 鉄のフライパンに変えて変わったこと
  • 去年鉄のフライパンを手に入れてから、テフロン加工のフライパンを処分し、鉄のフライパン一本です。そして、うちは主人と二人暮らしですが、26センチのフライパンを使っていたのを22センチの炒め鍋に大きさも形も変えました。リバーライト極の炒め鍋22センチです。https://rcm-fe.amazon-adsystem.com/e/cm?ref=qf_sp_asin_til&t=wagashiblog-22&m=amazon&o=9&p=8&l=as1&IS1=1&detail=1&asins=B01N9XRIL7&linkId=e3a276d690e2280a [続きを読む]
  • いちご煮ぞうすい
  • いちご煮は三陸の名物ですね。缶詰でも売っています。うに、アワビと高級な海の幸がたくさん入っていて、いいだしが出ていてとても美味しいです。そのいちご煮のぞうすいです。封を切って、器に移して、レンジでチンするだけで、ぞうすいのできあがり。写真撮り忘れましたが、パッケージの写真のような感じになります。上のネギは入ってないですが。味はもちろん、いちご煮そのもの。いちご煮の缶詰もそのままお吸い物で食べるのも [続きを読む]
  • 買ったものの使い切るのに大変だった食材
  • GWに賞味期限切れの食材、調味料を断捨離しましたが、使い切れそう、または使い切ろうと思ったもの、賞味期限間近のものがありました。使い切るもの大変でした。本格的な夏までになんとかしたい、そんな気持ちで頑張りました。芽ひじき何故かあまりひじきの煮物を作ろうと思うことなく、賞味期限間近になっていました。封も切っていないもので、乾物も油断は禁物と改めて思いました。そして、すぐにひじきの煮物を作ればいいのです [続きを読む]
  • ミルクグラタンの献立
  • 牛乳って大人になってからあまり飲まないし、料理に使うにしても、そこまで使わないので、余ってしまう為、あまり買わないのです。ハンバーグのレシピには必ず牛乳が入っていますが、お水で代用したりしています。少し前にコーンスープを生のとうもろこしを使って作ってみたくて、牛乳を久しぶりに買いました。けど、やはり少ししか使わずに余ってしまい、卵焼きに入れたりして使っているものの量を使わないので、500mlなのに使い [続きを読む]
  • 博多土産 あごだしめんたいこ イカめんたいこ 椒房庵
  • 博多のお土産に明太子をいただきました。通りもんなどお菓子もいいですが、やはり本場のめんたいこはいいですね。こちらは小さいパックが三つ入りでした。その中の一つがあごだしめんたいこ、イカめんたいこです。こんな風にパックになっていて、二人で一回分くらいの食べきりサイズです。イカめんたいこなので、イカも入っています。辛さは控えめであごだしを効かせてあり、旨味が強い仕上がりです。 ご飯にのせて、あっと言う間 [続きを読む]
  • 具沢山のサンドイッチでお弁当
  • 近所のスーパーで山崎パンのダブルソフトが安くしていたので、久々にパンを買いました。せっかくだから、サンドイッチのお弁当にしました。具は、千キャベツ、目玉焼き、ベーコン、とろけるチーズ、人参のクミン炒めと盛りだくさん。ギュッと押したら、押しすぎて具を入れて元の厚みになるくらい潰れちゃいました。ラップにくるんで、半分に切って出来上がり。クッキングシートに包んで、デザートのさくらんぼとで、お弁当完成です [続きを読む]
  • 一口ヒレカツの献立
  • 一口ヒレカツエビフライ千キャベツとトマトゴーヤのお浸しご飯普通のとんかつは分厚く大きいので家で揚げるのはなかなか大変ですが、一口ヒレカツならば小さくて、薄いので気軽に揚げられます。鉄のフライパンを使い始めてから、揚げないシリーズを卒業して〓?揚げ焼きにしています。5ミリくらいしか油を入れません。一口ヒレカツでも半分は外に出ています。これなら油をそこまで多くは使わないので簡単です。ヒレ肉を自分でそぎ [続きを読む]
  • 名古屋名物 台湾ラーメン 味仙
  • 名古屋土産に味仙本店監修の台湾ラーメンをいただきました。麺とスープ、かやくとして乾燥ニラのついたセットです。作り方はいたって簡単。麺を茹でて、お湯にスープとかやくを入れて、丼に盛り付けして完成。なんだかとっても赤くて辛そう。ニラは入れ忘れて後から入れた為、まだドライな感じです。再現できているかな。実際に現地で食べたことがないので、わかりませんが。トッピングとして、茹でたニラを追加、生卵をのせました [続きを読む]
  • 赤舌平目のムニエルの献立
  • 近所のスーパーで赤舌平目がなぜか安くなっていたので、買ってみました。平目買ったの初めてです。平目を使った料理で思い浮かんだのが、ムニエルだけだったので、ムニエルにしました。頭もとってあったので、私がしたのは塩胡椒で下味つけて、小麦粉はたいてバターでソテーしただけ。小さいサイズで厚みもないので、食べるところは少なかったですが、白身でとても美味しかったです。付け合わせは茹でてるあったブロッコリーとトマ [続きを読む]