マネージャー さん プロフィール

  •  
マネージャーさん: SaKuRaブログ
ハンドル名マネージャー さん
ブログタイトルSaKuRaブログ
ブログURLhttps://ameblo.jp/sakura-fukushima/
サイト紹介文大阪市福島区の和食居酒屋さん。 毎日おすすめのお品書きやお酒をブログしてます!!
自由文大阪の福島駅から徒歩1分の居酒屋さん。和食をベースに四季折々の旬の食材を使ってお品書きをお造りしてます。日本酒、焼酎、梅酒などお飲物にもこだわってます!!まかないも公開中!!是非お立ち寄りください。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供493回 / 365日(平均9.5回/週) - 参加 2014/07/10 18:51

マネージャー さんのブログ記事

  • 金時鯛 荒焚き
  • まいど。一週間、まもなく終了。最後まできっちりと。『金時鯛』がやってきました!SaKuRa初登場!ちょっと無骨なお顔をなさった『金時鯛』。体は真っ赤で目がぎょろり。でも味はあっさりとした美味しい白身魚です。頭はやっぱり荒焚きに。メカみたいなゴツゴツとした仕上がり笑淡白で素直な味わい。板さんの甘辛い味付けがいい感じにマッチング♪鯛や金目鯛とはまた違う!『金時』ってつくくらいですからめでたいお魚です。食べる [続きを読む]
  • 子宝ラ・フランス酒
  • まいど。朝から雨。まだまだ雨。たまにはよい。9月『にごり果実酒』いろんな果実酒があってにやけます。どれにするか迷うぅぅぅやん!果実の女王と言われる『ラ・フランス』。とろりとした『子宝ラ・フランス酒』も人気です!子宝シリーズは山形県日本酒『楯野川』を醸す蔵が造る果実酒です。山形県の豊富な果物で多種多様な果実酒を作ってます。あっさりとしながらも品のある甘み。ラフランスの果汁がタップリで飲みやすい!食事 [続きを読む]
  • 新秋刀魚 出汁しゃぶ小鍋
  • まいど。暑いし美味しいブログしよっと。今年の『新秋刀魚』去年よりぽってりと。数は相変わらず少ないですが脂ののりは絶好調!今年もこれ、いってみましょ!『新秋刀魚 出汁しゃぶ小鍋』食べたことあります?秋刀魚といえば塩焼きやお造りが定番。SaKuRaではわた焼きも大人気!今年からは梅肉揚げも仲間入り。でも『出汁しゃぶ』って気になりませんか?名前の通りお出汁でしゃぶしゃぶと。びびりまっせ、これ!レアで食べるとと [続きを読む]
  • 秋茄子 田舎煮
  • まいど。連休も空け気分爽快な快晴。今日から『小鉢特集』なので連休明けも仕込みフル回転!ちょこちょこいろいろオーダーできるので前回も好評でした。さて今回もいろいろとご用意しております。『秋茄子 田舎煮』嫁に食わしたらあかんやつ!今年も美味しいようでっせ。秋茄子をさっと揚げて甘辛な味付けに。油と秋茄子の相性、ベリーナイス!油抜きしてジューシーな秋茄子に。どんな味付けでも美味しく食べられる柔軟に?化する [続きを読む]
  • 今日のまかない
  • 板さんが秋刀魚で出汁を引きました。なにか日替わりメニューの新作かと思ったらまさかのまかない!!笑秋刀魚ってすごい出汁でるやーん!美味しかったので商品化を検討致します。いろいろな手料理とおいしいお酒SaKuRa●SaKuRaのホームページはこちら●   ●SaKuRaのFacebookはこちら●    [続きを読む]
  • 帆立と秋野菜のかき揚げ
  • まいど。さ、今週も終わろうとしています。いかがお過ごしでしょうか?今日も美味しいお話で1週間を終えたいとおもいます。安定の大人気『かき揚げ』。秋らしくなってリニューアル。『帆立と秋野菜のかき揚げ』旨味の塊、帆立。噛めば噛むほど味がでる。もちろんSaKuRaですので帆立は生食用です!イエイ!贅沢に揚げる、これ常識!そして野菜は秋仕様。根菜類を中心に、さつまいも、かぼちゃなどなど。そして欠かせない玉ねぎ。野 [続きを読む]
  • 小芋白煮
  • まいど。なんだかどんよりと。気温も下がってきて過ごしやすくなってきました。お品書きも秋めいたものが増えてきて、晩夏と初秋どちらも楽しめる一石二鳥スタイルです。さて根菜類の美味しい季節です。板さんが小芋を焚きました!『小芋白煮』これから寒くなるにつれて毎日野菜の皮むきが日課となる季節です。さっそく小芋から。1つずつ丁寧に六方剥きに。黙々と。小芋を真っ白のまま醤油を炊き上げます。小芋の味をそのままシン [続きを読む]
  • 小芋白煮
  • まいど。なんだかどんよりと。気温も下がってきて過ごしやすくなってきました。お品書きも秋めいたものが増えてきて、晩夏と初秋どちらも楽しめる一石二鳥スタイルです。さて根菜類の美味しい季節です。板さんが小芋を焚きました!『小芋白煮』これから寒くなるにつれて毎日野菜の皮むきが日課となる季節です。さっそく小芋から。1つずつ丁寧に六方剥きに。黙々と。小芋を真っ白のまま醤油を炊き上げます。小芋の味をそのままシン [続きを読む]
  • かけそば
  • まいど。雨がしとしとと。気温も少しずつ下がり突然秋がやってきたような気がします。あったかいお料理へとシフトしてどんどんSaKuRaのお品書きも秋スタイルになる予感。SaKuRaのお品書き、〆めのページにも力を入れています。ここ、結構重要!最後はご飯派ですか?麺派ですか?暑い日によく出てた『ざるそば』もこれからはあったかいお蕎麦がよく出る季節になります。最後にはしっかりとお出汁がきいたお料理が欲しくなる。そして [続きを読む]
  • 最近のまかない
  • 数日まかないを更新するのを忘れてた…。先週土曜のまかないは山盛りキャベツと鯛の照り焼き。しかもカレー風味!ふわふわ玉子スープ付き!天そ。温の季節になったよです。キャベツ山盛り鶏ムネ肉ともずくやせる以外にない!笑いろいろな手料理とおいしいお酒SaKuRa●SaKuRaのホームページはこちら●   ●SaKuRaのFacebookはこちら●    [続きを読む]
  • 新秋刀魚わた焼き
  • まいど。根室の秋刀魚漁がストップ中でーーす!が、ここは踏ん張って『新秋刀魚特集』でーす!今年も不動のあれ!大人気でーす!あのくるるん♪といえば!!おわかりですね!『新秋刀魚 わた焼き』今年もリピート率抜群で頑張っております!今年はもうお召し上がりになりました?もうすでにぽってりとお太りになられた『新秋刀魚』。三枚に卸してはらわたを取り出します。そんでもって板さん秘伝のわた醤油を合わせて新秋刀魚を漬 [続きを読む]
  • 三好うめ
  • まいど。月曜です。先週末から雨がしとしとと。北海道の秋刀魚漁が止まったりしてるんだとか。今週はハラハラです〜!さて今月の『にごり果実酒特集』お酒が弱い方でも飲めそうな果実酒たち。ジューシーで美味しいですよ〜!!アルコール3%と低アルコールの梅酒を今日はご紹介。『三好うめ』愛知県丸石醸造さんの造る果実酒は他とはちょっと違います。原料だったり他にはないものを造ってかわいいらべるで販売。女心をくすぐるア [続きを読む]
  • 丹波赤鶏 タレ焼き
  • まいど。猛暑も去りこのままあまり暑くならないといいなと思う今日このごろ。久々に普通に雨が降りましたね。笑めーーっちゃ降るか、全く降らないかどちらかだった今年の夏。お天気が正常に戻ってくれることを祈るばかり。さて土曜です。今週は大阪に台風、北海道に地震といろいろあってあっという間でした。美味しいお酒と美味しいお料理と。ご飯でもお酒でもありなSaKuRaの定番の一品。『丹波赤鶏 タレ焼き』SaKuRaの丹波赤鶏、 [続きを読む]
  • 今日のまかない
  • 板さんがラーメンを造りました。鯛出汁味噌ラーメン!!うまー!チャーシューもとろけるやつ!!満腹!出汁まで完食!いろいろな手料理とおいしいお酒SaKuRa●SaKuRaのホームページはこちら●   ●SaKuRaのFacebookはこちら●    [続きを読む]