八ヶ岳ナチュラルファーム さん プロフィール

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八ヶ岳ナチュラルファームさん: 八ヶ岳ナチュラルファーム
ハンドル名八ヶ岳ナチュラルファーム さん
ブログタイトル八ヶ岳ナチュラルファーム
ブログURLhttp://yatsugatakenatural.blog.fc2.com/
サイト紹介文☘無農薬・無肥料の自然農法による固定種の美味しい野菜を紹介しています。
自由文自然農法野菜は、無農薬・無肥料で野菜を育てることによって、農薬や化学・有機肥料に含まれ得る有害物質を取り込まないので、有機野菜や減農薬野菜よりも更に安全・安心です。

無農薬・無肥料で栽培することによって、もともと畑の土などに含まれている天然の養分や微生物・常在菌の働き、野菜自体が持つ生命力を最大限に引き出し、自然のエネルギーに満ちた美味しい野菜が育ちます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供261回 / 270日(平均6.8回/週) - 参加 2014/07/16 10:04

八ヶ岳ナチュラルファーム さんのブログ記事

  • 野菜の美味しさと美しさの関係(改定版)
  • http://news.livedoor.com/article/detail/12786199/" target="_blank" title="「味のいい野菜は形が左右対称 姿形の良さに一定のルール」livedoorニュース">「味のいい野菜は形が左右対称 姿形の良さに一定のルール」livedoorニュース1. 経済学者の指摘京都大学名誉教授で日本経済学会会長までつとめた経済学者である西村和雄さんは、有機農業に関する著作や実践でもかなり有名な方です。ちなみに、もう20年以上も前になりま [続きを読む]
  • 近日の富士山ほか
  • 今週から、この冬最強の寒波が到来し、すこぶる寒さの厳しい日が全国的に続いていますが、八ヶ岳高原もさすがに寒すぎ、風も強くて冷たすぎで、厳しい農作業となっています。朝などは、洗濯物を干そうと思っても、ベランダのドアが凍っていて開けられなかったりします。画像の富士山は、宅配のための野菜を収穫しダンボール箱に梱包してから、車で隣町のヤマト運輸の営業所まで持って行った、その途中で撮影したものです。自宅では [続きを読む]
  • 昨日の八ヶ岳連峰 & 年末年始休業のお知らせ
  • 昨日は、全国的に寒くなりましたが、八ヶ岳も非常に寒さが厳しい日となりました。日陰には雪が解けずに積もり始め、雪が散らつく中で洗濯物を干しましたが、2〜3分で服が凍り始めるほどでした。冷たい風が吹きすさび、午前中は地表の作物も凍っているので、野菜セット宅配のための収穫は午後にしました。画像は畑近くの道路から撮影したものですが、八ヶ岳連峰も、かなり裾野まで雪に覆われてきました。寒さが厳しいので、車や人 [続きを読む]
  • 農業の師匠宅への往訪
  • (昨日の八ヶ岳西麓)昨日は、八ヶ岳連峰の西麓にある農業の師匠宅を訪問させていただきました。もともと長野県松本市にある自然農法センターで農業の研修を受けたので、就農の当初は長野県側の八ヶ岳山麓(西麓)で農地を探していましたが、その方には当時からお世話になっており、もう御歳が80歳以上になられるにもかかわらず、ご自分で作った安全・安心な本物の米や野菜を食べておられるので、非常に健康的でお元気でいらっし [続きを読む]
  • 今日の自然農法野菜(キャベツ)
  • 今日の自然農法野菜は、無農薬・無肥料で育てたキャベツです?写真のキャベツも、既に寒さで朝方は凍っている状態であり、八ヶ岳の自然食品店に出荷したこの3玉で今季は終わりです。キャベツは、もともとケールを人工的に品種改良したものであるため、養分を多量に必要とし、したがって葉物の中でも無農薬・無肥料栽培は最も難しい野菜の一つでした。かといって、有機肥料を多量に投与すれば、虫食いだらけになり、しかし、そもそ [続きを読む]
  • 近日の富士山と甲斐駒ケ岳ほか & 今季野菜セット終了のお知らせ
  • 写真の富士山は、先日、自宅前の道路から撮影したものです。画像からはあまりよく分からないと思いますが、富士山ももう5合目くらいまで真っ白に雪が積もっています。こちらは南アルプスの甲斐駒ケ岳であり、これは小淵沢インター近くの道路から撮影したものです。冬の時期は、より空気が澄んで、これら日本百名山の山々がくっきりと美しく映えて見えます。ここ八ヶ岳南麓高原からは、そのほか八ヶ岳連峰、鳳凰三山、それから瑞牆 [続きを読む]
  • 今日の自然農法野菜(青大豆)
  • 今日の自然農法野菜は、無農薬・無肥料で育てた青大豆です?先日収穫してみたら、既にかなりサヤが弾けて中の豆が脱粒しており、先月には収穫しておくべきだったと思いました。大豆は、先日の小松菜と同じように、日本人にはあまりに馴染みがあるだけに、あまり注目度の高くない食べ物ですが、もともと「大いなる豆」から名前が由来するとされ、それだけ驚異的な栄養価を持っています。なかでも青大豆は、写真の通り実際は青色では [続きを読む]
  • 今日の自然農法野菜(サラダミックス)
  • 今日の自然農法野菜は、サラダミックスです??八ヶ岳では先月から連日のように霜が降りて、夜間から朝にかけて葉物野菜が凍ってしまうので、この無農薬・無肥料で育てたサラダミックスも、今季は残りわずかです?今年、このサラダミックスは、八ヶ岳ナチュラルファームで一番人気と言えるくらい、大変よく売れた野菜の一つでした。無農薬・無肥料なので生のサラダで食べて安全・安心というのもあるでしょうが、他のサラダミックス [続きを読む]
  • 今日の自然農法野菜(小松菜)
  • 今日の自然農法野菜は、無農薬・無肥料で育てた小松菜です?八ヶ岳ナチュラルファームの小松菜は、化学・有機肥料で作った小松菜などと比べて、無肥料なので茎の部分もスジっぽくなくて硬くなく、硝酸態窒素も少ないので、食べて美味しく、しかも安全・安心です。したがって、東京のマルシェで毎回ご購入いただいていた御婦人も、生のサラダで召し上がっておられました。小松菜は、あまりに一般的な葉物なので注目度が低いかもしれ [続きを読む]
  • 今日の自然農法野菜(ニンジン)
  • 今日の自然農法野菜は、ニンジンです??無農薬・無肥料で半年以上の手間と時間をかけて育てたニンジンは、八ヶ岳高原の寒気に当たって甘みが乗ってきており、化学・有機肥料で太らせるのではなく、大地や空気中の養分とニンジン自体の生命力によって、自然の摂理とリズムに従って栽培されているので、作物の細胞がより緻密に凝集した食味と食感になっています。ニンジンの英語であるcarrotが由来となっているカロテン(ビタミンA [続きを読む]
  • 今日の自然農法野菜(丹波の黒豆)
  • 今日の自然農法野菜は、無農薬・無肥料で栽培した丹波の黒豆です?京都の伝統野菜で、およそ豆類の中でも極上の品種の一つであり、枝豆でも美味しく、また完熟・乾燥したものは12月に収穫できるので、ちょうどお正月のおせち料理の定番としても使われます??ただ、無農薬・無肥料で栽培された丹波黒大豆は、他ではなかなか手に入らないと思います。なお、一般的な大豆や小豆、だだちゃ豆や緑豆など、ほとんどの豆類は既に収穫で [続きを読む]
  • 今日の自然農法野菜(ナスの自家採種)
  • 今日の自然農法野菜は、ナスです??といっても、八ヶ岳ではナスの実は季節的にもう終わっているので、先日、その実からタネを採る作業を行いました。ナスは、もともと気候の暑いインドが原産であり????、また肥料を多量に必要とする野菜なので、冷涼な気候である八ヶ岳で、しかも無肥料で栽培するのはとても難しく、今年は採種用にのみ栽培し、販売はしませんでした??しかし、無農薬・無肥料でナスができたので、まずはボー [続きを読む]
  • 日本名水百選の湧き水が流れる大滝神社
  • 先日、クリスタルを洗って浄化するために、八ヶ岳の小淵沢にある大滝神社に行ってきました。大滝神社には、八ヶ岳連峰の伏流水が流れ出ている湧き水があり、日本名水百選に指定されています。八ヶ岳ナチュラルファームの畑から、車で5分くらいのところにあります。まず拝殿にて参拝させていただいた後、湧き水が流れ出ているところで、クリスタルを洗いました。また、自分でも飲んでみましたが、相変わらず美味しい水でした。クリ [続きを読む]
  • 今日の自然農法野菜(ルッコラ)
  • 今日の自然農法野菜は、無農薬・無肥料で栽培したルッコラです?ルッコラは、キャベツや小松菜といったアブラナ科に分類されるのですが、そのゴマのような香りやピリッとした辛みもあり、ハーブとして扱われています。ハーブはシソ科が多く、バジル、ローズマリー、ミント、ラベンダー、セージ、タイム、オレガノなど皆シソ科なのですが、アブラナ科でハーブというルッコラは、その意味で珍しいです。イタリア料理の定番食材であり [続きを読む]
  • 南アルプスの鳳凰三山と甲斐駒ケ岳
  • (鳳凰三山)昨日の八ヶ岳高原では、雲が広がりながらも天気が良く、太陽の光が雲間から射しているさまが美しかったので、写真に収めました。11月下旬に入って、南アルプスでは甲斐駒ケ岳ばかりでなく、鳳凰三山にもすっかり雪が積もり、八ヶ岳でも紅葉は終盤に入ってきています。(甲斐駒ケ岳)昨日は、八ヶ岳の小淵沢にある自然食品店から注文を受けた野菜たちを収穫・出荷し、インゲンや穂高インゲンの採種をした後に、支柱を [続きを読む]
  • ビニールハウスの片付け作業ほか
  • 昨日は、地元の有機農家さんのビニールハウスを片付けるために、農業仲間の人たちと手伝いをしました。農作業というのは、一人でやっていると大変手間と時間がかかりますが、みんなでやると驚くほど効率が上がります。ただこれは、農作業ばかりでなく、多くの仕事でいえることだと思います。ビニールハウスを片付けるといっても、すべて解体してしまうわけではなく、冬の積雪に備えて、上部のビニールを剥がして畳んでおくというこ [続きを読む]
  • 今日の自然農法野菜(紫ニンジン)
  • 今日の自然農法野菜は、紫ニンジンです??無農薬・無肥料で栽培しましたが、先日の東京・丸の内マルシェに出品したのが今季の最後となりました?表面の皮は紫色なのですが、中はオレンジ色で、サラダなどで使うと彩りを楽しむことができます。また、食味もオレンジ色のニンジンと同様に、自然な甘みがあって美味だと思います。紫色の部分は、アントシアニンというポリフェノールであり、ブルーベリーなどと同じく、視覚機能を強化 [続きを読む]
  • 今日の自然農法野菜(わさび菜)
  • 今日の自然農法野菜は、わさび菜です??無農薬・無肥料で栽培しているので、かなり大きくなっているにもかかわらず堅くなく、東京・丸の内マルシェで購入いただいた方々からは、生のサラダで食べて美味しかったと仰っていただいています?しかし、もう収穫できる数量はほとんどないので、野菜セットの宅配で注文いただいているお客様を最後に、今季は終了となります。βカロチン、ビタミンC、ビタミンK、それから葉酸が多量に含ま [続きを読む]
  • 今日の自然農法野菜(穂高インゲンの採種)
  • 今日の自然農法野菜は、無農薬・無肥料で育てた穂高インゲンです?穂高インゲンは、夏に若いサヤを収穫して食べるのですが、秋になりサヤが茶色く乾燥して、そこから採種用の豆を取り出します。見た目は、縞模様があり、高級菜豆の虎豆にそっくりです。穂高インゲンは、淡い緑色でサヤは太く食べ応えがありそうですが、実際に茹でて食べてみると、普通のサヤインゲンと比べて、驚くほど柔らかく優しい味がします。さらに大きいモロ [続きを読む]
  • 今日の自然農法野菜(春菊)
  • 今日の自然農法野菜は、無農薬・無肥料で育てた春菊です?春菊は、本当は本日の東京・丸の内マルシェで販売したかったのですが、寒さと霜にやられてしまったので、今季はもう終了です。春菊は、パクチーのように、香りの強い野菜が好きな方々から人気が高く、特に八ヶ岳ナチュラルファームの春菊は、農薬や化学肥料で育てられた春菊のように化学薬品のような香りや味ではなく、天然のキク科が持つ芳しい香りと優しい味が特徴です。 [続きを読む]
  • 今日の自然農法野菜(キャベツ)
  • 今日の自然農法野菜は、無農薬・無肥料で育てたキャベツです?キャベツは、ケールの味を薄くして、人間がもっと食べやすいように人工的に改良したものなので、葉物の中でも肥料分を多量に必要とします。したがって、八ヶ岳ナチュラルファームが栽培する自然農法野菜の中でも、最も手間と時間がかかるわりには、ケールよりも栄養価が劣るので、今季は少量しか栽培しなかったのですが、マルシェで対面販売していると、やはり食べやす [続きを読む]