紅茶のパウンドケーキ とお知らせ

bonjour !sayuです焼き菓子詰め合わせに作った紅茶のパウンドケーキです使った紅茶はダージリンです紅茶好きな伯母さんに大好評で、また作ってねーと言われたのでまた作るつもりそしてお知らせですが・・・就職しました休みが週1日だったり、クリスマス～などこれから忙しく

ピスタチオとクランベリーのパウンドケーキ♪

bonjour ! sayuですパリのD.detouで購入したpate de pistache を使いたかった結果、こんなケーキを作りました入れたpate de pistacheは30g。20gだとちょっと薄い気がしたのであとから10g足した結果、しっかりピスタチオの味がして美味しかったですフランスに行ってから生

トラブル発生！？フィナンシェ

bonjour ! sayuです卵白が大量に余った・・・どうしようなら、フィナンシェを作ればいいじゃないということでフィナンシェを作りました。はい、ドン。 ん、あれ？形が・・・？そうなんです、フィナンシェのあの型じゃ・・・ない・・・！？生地を仕込む前に型の準備をしよう

リベンジ！マドレーヌ

bonjour ! sayuですマドレーヌ、リベンジしてみましたが、前回よりひどくなってる気が・・・そんな写真はこちら。あーねだめなとこを挙げていくと、・焼き色が薄い・ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙをちょっと入れすぎたいまさらなに作ってんだですよこんなの人様に渡せない！！ということでマ

焼き菓子詰め合わせ♪

bonjour ! sayuですもうすぐ8月も終わりになりますね9月から就職する私としては、8月終わらなければいいのに・・・なんて思ったり思わなかったりさて、おばあちゃんに頼まれたので焼き菓子セットを作りました中身は、・マドレーヌ・フィナンシェ・紅茶のﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ・ピスタチ

ミルクたっぷり！ちぎりパン

bonjour ! sayuです私が愛読している『基礎からわかる製パン技術』のパン・オ・レの配合を粉総量250g、水を牛乳置き換えでちぎりパンを作りました生地総量が480gくらいだったので1個30gで分割しました。水分量ですが、牛乳だけだと生地が硬めに捏ねあがってしまった

Wチョコなパウンドケーキ。

bonjour ! sayuです従姉妹からのリクエストでWチョコなパウンドケーキを作りました。焼きあがった時間が遅かったので蛍光灯の下で撮影したのですが、美味しそうに見えない・・・！？のはご了承くださいこのパウンドケーキ、ココアパウダーを入れて、溶かしたチョコも入れて

シンプル！パウンドケーキ作りました。

bonjour! sayuですシンプル～なレモン風味のパウンドケーキを作りました。 いつもオーブンに入れて10分くらい経過してから 、包丁で切れ目をいれるのですがこの生地はそれを忘れていて、ちょっとおかしな感じになってしまいました上手くいくとこんな感じできれいに割れま

大好き！ブリオッシュ・プラリンヌ！

bonjour ! sayuです昨日の生地のブリオッシュ生地を使って、私の大好物！！ブリオッシュ・プラリンヌを作りました分割・丸めのときにプラリネを一緒に詰めて？丸めて、ベンチタイムの後にまた丸めなおすといい感じに生地にプラリネが広がってくれました8個作ったんですが、

ブリオッシュを作ってみました

bonjour ! sayuですリッチな生地すぎて手を出しにくかった、そんなブリオッシュ生地を家では初めて作りました。そしてその生地でブリオッシュ・ア・ラ・テッド作ってみました この生地は久しぶりにベーカリーズパーセントを計算しましたよーーー 計算するのは・・・2年ぶ