ぎんまゆ さん プロフィール

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ぎんまゆさん: バランスの取れたキャラ弁・大人弁当の作り方
ハンドル名ぎんまゆ さん
ブログタイトルバランスの取れたキャラ弁・大人弁当の作り方
ブログURLhttps://ameblo.jp/ginmayu/
サイト紹介文旧ブログ ぎんまゆのキャラ弁パラダイスから引っ越してきました。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供101回 / 365日(平均1.9回/週) - 参加 2014/08/16 23:58

ぎんまゆ さんのブログ記事

  • 小野寺惠パン洋菓子教室作品展2017
  • 私が通う『小野寺惠パン洋菓子教室』では 年に1度、講師以上の先生方による作品展が行われます。 私は去年から参加できるようになった まだまだひよっこの講師です。 諸先輩方の素晴らしい作品をご紹介しますね 観賞用にするにはもったいないほど 食欲をそそるパンが勢揃い また、これがパンなの!? と思うほど芸術的な作品も多く、 『いつか私も作れるようになりたいなぁ・・・』 と憧れを抱いて眺 [続きを読む]
  • 作品展に出品したパン
  • パン教室の作品展が今日と明日(10/21、10/22) テレビ岩手の1Fロビーにて行われています。※10時〜17時 入場無料 この作品展に向けて練習を重ね、 中でも1番苦戦したのがコルネです・・・。 生地を長く伸ばすのが難しく、 この時点では上手くいったように見えても 焼き上がったコルネにはポコポコのくぼみが出ず。。。 3回練習しても、成長なし 伸ばし方を意識しすぎた4回目は・・・ さらに悪化(焦りすぎて [続きを読む]
  • 寒い時期のパン焼き
  • もうすっかり朝晩は冷え込むようになりましたね。 パンを焼くのに最適な季節は梅雨時と言われるように、 気温と湿度がパン作りにはとても重要です。 早朝からストーブを焚き、 湿度を上げるためにお湯を沸かします。 ストーブをつけた直後の気温と湿度。 最適な環境になったところでパン作りを開始します! 前日に準備したフィリングはこちら。 いちじくの甘露煮を 低温で焼き、ドライいちじくにしました。 [続きを読む]
  • シフォンの納品とコルネの練習
  • 幼稚園の秋祭り用に 沢山のシフォンのご注文をいただきました 朝一で納品を済ませ、 来週末に迫ったパン教室の作品展の練習をしました。 作品展に出品するのはコルネ。 やればやるほど伸ばしの難しさ痛感しています・・・(;> 今回が3度目の練習ですが、 焼き上がったら、くぼみがほとんどない 全く成長がないじゃないか。。。ガクッ_| ̄|○lll レシピに掲載されているコルネはこんな感じ。 ぽこぽこのくぼみが [続きを読む]
  • マリメッコに魅了されて
  • 私の作業着でもあるエプロン。 身に着けた瞬間、 『よし、頑張るぞ!』 と気合が入るアイテムです。 これらは全部マリメッコ。 鮮やかな色彩が気分を高め、 エプロンでお洒落を楽しめるのが魅力です マグカップも揃えてますよ こちらは家庭用のマグカップ、 こちらは来客用のマグカップです。 マリメッコといえば 大きな花柄(ウニッコ)が有名ですが、 小花柄(プケッティ)も大人可愛くて好き 年明けに、サロン仕様 [続きを読む]
  • パン作りと語らう場とサッカーと
  • 先週は、友人との語らいの場がありました。 ランチにお出ししたのは ・2種のピザ・寒麹と南蛮味噌のチキングリル・青菜ときのこの麹和え・豆乳スープ・ゆで卵 デザートは コーヒーゼリー  です。 子どもの話題抜きで会話が成立する仲間は、 個としての存在を認め、尊重し合える大切な友です。 滅多にこうして集まることができないからこそ この時間が貴重で、ありがたく感じるひとときでした お土産にはらこ飯を作 [続きを読む]
  • i.cocochiコラボレッスン募集開始
  • 3月〜5月に渡り、 月1で開催したi.cocochiコラボレッスンがご好評につき 再び開催することとなりました!リクエストありがとうございます(^人^)感謝♪ちなみに3月担当講師は、飾り巻き寿司インストラクター 仲野谷るみ子先生。4月担当講師は、 アイシングクッキーインストラクター 保立和恵先生。5月担当講師は、i.cocochiオーナー(私)でした。 今回は、10月〜12月企画。お料理好きの方必見ですよ 詳細は下記 [続きを読む]
  • 季節限定メニューと自宅販売のお知らせ
  • 2日連続、同じメニューでパンのご注文をいただきました。 人気のキーマカレーパンや レーズンくるみパン、 あんバターブレッチェンなどなど・・・ 品数が少ない分、 どのパンも太鼓判を押せる美味しさですよ(^ー^* )/ そして、季節限定メニューとして カスタードパンが登場しました。 このカスタードは たまご専門店の卵、低温殺菌牛乳など 上質な材料で作られています。 これに金時芋とりんごのコンポート [続きを読む]
  • 魁星旗サッカー大会2017
  • 年間を通して1番大きな大会と言われている 魁星旗(かいせいき)争奪少年サッカー大会がありました。 6年生にとっては特別な位置づけにある魁星旗、 わがチームは毎年宿泊をするのです。 翌日の決勝トーナメントへ可能性を残した夕食だったため、 コーチから子ども達へ 『ご飯3杯おかわりをするんだぞー!』 とのミッションが下されました。 こちらは低学年チームの部屋。 同じ頃、6年生はすでに布団の中。 明日へ [続きを読む]
  • 自宅販売とコラボレッスンのお知らせ
  • 秋田県北部に住む実家から 北限の桃が送られてきました 贈答用の桃は大玉で 1個でも食べごたえ十分 家庭で食べる分を残し、 他はコンポートにしました。 これらのコンポートとシロップを使って 桃のスィーツが完成です また、先日コルネの練習のため作成したカスタードクリーム。 このカスタードは、 パン教室の特別レッスンで習った 小野寺惠先生直伝のものです。 シュークリームやパリ・ブレストを作る際に、 徹 [続きを読む]
  • パンの作品展の練習*コルネ編
  • パンの講師になってから参加している作品展。 ↑こちらは去年のものです。 今年もその時期が近づいてきました。 去年、初めての出品で ギリギリまで作品作りに追われてしまい・・・ ・クリスマスリース ・パネトーネ(クリスマスに食べる菓子パン) 午前中に焼き上げ、 午後に盛岡の会場へ持参するという 慌ただしいスケジュールでした そんなときは何かが起きる 今だから白状しますが・・・ 道中、スピ [続きを読む]
  • 遠足のキャラ弁とパン教室
  • 小学校は年に数回お弁当の日があります。 先月はお菓子の大量受注と重なったため 息子にキャラ弁を求められましたが 暑さを理由に勘弁してもらいました(^▽^;) そして昨日は遠足。 これまたお弁当の日がパン教室と重なっていたのです。 パン教室に行く日は 早朝7時に家を出ることや、 往復5時間の運転、5時間以上のレッスンを考え あまり負荷をかけたくない気持ちがあるのですが・・・ 滅多にないお弁当の日 [続きを読む]
  • 東京1人旅*分とく山ツアー
  • 東京1人旅の目的はパンのサマーセミナーでしたが、 今年はもう1つお楽しみがありました。 ミシュラン2つ星の名店【分とく山(わけとくやま)】で 食事をすることです。 分とく山総料理長・野崎洋光さんと パンの師匠・小野寺惠先生が親交があり、 予約の取れないお店でありながら 私もお仲間に入れていただくことができました そういえば、健康診断の待ち時間で見つけた雑誌に 分とく山総料理長・野崎さんの対談記 [続きを読む]
  • お庭のメンテナンス
  • 週末、両親がわが家に遊びに来ました。 8/19から開園されてる国際ダリア園に 母が行きたかったそうです。 わが家は相変わらずサッカー三昧のため ダリアのお土産で楽しませてもらいました 両親の手ほどきがなければ庭造りができない私にとっては 来訪は絶好のタイミング 去年購入したゴールドクレストを 今年の春に1つのボックスに植え替えました。 数ケ月でさらに大きくなったため 今回、父にソフトクリーム [続きを読む]
  • 東京1人旅*サマーセミナー
  • 夏休みが終わりましたね。この期間は、家族やサッカー少年と密に過ごした1ヶ月でした。 サッカーの練習以外でも触れ合うことが多かったスポ少仲間達。 今ではどっぷりスポ少にハマっているわが家です。笑 そんな夏休み中、私1人、2泊3日で東京へ。目的は、JHBS(ジャパンホームベーキングスクール)の サマーセミナーに参加することでした。 サマーセミナーとは、毎年世界的に有名な先生から パンやお菓子 [続きを読む]
  • 夏休みの宿題&自由研究
  • 秋田の夏休みは明日で終わり・・・ 長く感じた1ヶ月も過ぎればあっという間ですね 小学5年生になった息子の宿題は 家庭の仕事にチャレンジ(調理をする)でした。 息子が選んだのは朝食作り。 1日目は私の調理を見学、 2日目は2人で共同作業、 3日目は息子が作る、 という内容にしました。 1日目の朝食 2日目の朝食 3日目の朝食 息子が1人で作れるように、 3日間同じようなメニューにしました。 ※たまご料理には変化 [続きを読む]
  • 新メニューの自宅販売と私の夏休み
  • 昨日はご予約制の自宅販売を行いました。 今回の目玉は 京都特選宇治抹茶を使用した抹茶あずきシフォン。 発色が鮮やかで、抹茶の香りが漂う 上品なシフォンです 十勝産の粒あんと生クリームをサンド。 厚みのあるボリュームたっぷりな 抹茶あずきシフォンができました 真夏にピッタリのマンゴーシフォンは、 マンゴークリームとマンゴーピューレをたっぷりと。 マンゴー好きな方にはたまらない美味しさですよ こ [続きを読む]
  • スポ少BBQ
  • 先日、スポ少有志のバーベキューを開催しました。 週末はほとんど試合が入っているので、 ぽっかり空いた貴重な日。 秋田市のお祭り、竿燈(かんとう)と重なったこともあり 全員参加ではありませんでしたが、 20名以上が集って楽しい夜を過ごしました 事前に漬物を漬け、 枝豆やとうもろこしを茹でたりと 夏の定番メニューを準備しました。 子ども達がサッカーの練習をしている間に、 お母さん達が集合して あっと [続きを読む]
  • 学び続けるからこそアイディアが浮かぶ
  • 毎月盛岡までパンとお菓子を学びに行っています。 朝7時に家を出て、4〜5時間のレッスン、 夕方5時頃の帰宅となり 息子の習い事(送迎)に間に合うか毎回ハラハラしながらですが 高い技術を得るために通い続けています。 沢山のパンを学んだ後は、試食タイム できたての中華パンとフィリングが美味しすぎて 早速、スポ少の子ども達のランチにしたほどです パン教室を主宰する小野寺惠先生は、 テレビやラジオでのご [続きを読む]
  • オーダーと次回の自宅販売予定
  • 息子が夏休みに入ってからも パンとお菓子の受注は行っています。 シフォンが焼き上がった後は、 息子のサッカー選考会へ。 帰宅後ラッピングを行うという、 自営ならではの自由な労働時間です。笑 とある日は、折込パンを。 また、部活の差し入れ用にパンのご注文がありました。 ウインナーパン30個。 中学生への差し入れとのことで、 ボリュームを少しアップしましたよ(*^m^*) 夏休み中は、自 [続きを読む]
  • サッカー少年との時間
  • 息子が高学年になり、 ますますサッカーが忙しくなりました。 と、同時に、大変さよりも楽しさの方が勝るのは不思議なものです。 勝てないもどかしさを感じながらも、 親としてできるサポートを 精一杯したいという気持ちが増すばかり。 ひたむきに頑張る姿は人の心を惹きつけますね とある日の選考会は、 初対面のチーム構成でゲームを行いました。 夜遅くまでできる環境に感謝です。 また、秋田県が大雨の [続きを読む]
  • お弁当。お菓子。後片付け。
  • お菓子の受注に合わせて、 自宅販売を行いました。 その日は 息子が校外学習のため お弁当を作らなければならず・・・ キャラ弁を求められましたが 暑さを理由に勘弁してもらいました(^▽^;) 今回の自宅販売は シフォンケーキと冷菓のセットでした。 ・バニラミルクシフォン・チョコナッツシフォン・オレンジシフォン・生グレープフルーツゼリー・ベトナム風コーヒーゼリー・なめらかぷりん 14時からお [続きを読む]
  • 復習、試作、受注の日々&お菓子の夏季メニュー
  • 毎月パン教室に行けば、 4〜5種類のパンを習って来るので 復習したりアレンジを加えてみたりしています。 小型でかわいい双子のパン、ブレッチェン。 甘くないシンプルな食事パンは 冷凍しておくと、とっても便利 わが家では、良質なオリーブオイルとゲランドの塩をつけて 食べるのがお気に入りです 六角形の大型パン、ヘキサゴン。 中にはサイコロチーズとクリームチーズがたっぷり! こちらは新作のティラ [続きを読む]
  • ビストロ料理教室
  • 私が通っている秋田市の料理教室『アトリエ ルセット』では 毎月旬の食材を活かした創作料理を学ぶことができます。 2017年1月のレッスン 〜menu〜・海老ワンタンスープ・根菜の黒酢和え・ぶりの中華蒸し・白菜とザーサイの和え物・エッグダルト 2017年2月のレッスン 〜menu〜・ワカサギのスパイス焼き・雪下人参のサラダ・雪下キャベツとチキンのココット・長いもとタコのゼッポリーネ・レンジでホカッチャ・ [続きを読む]
  • ママファミ掲載*i.cocochiコラボレッスン
  • 秋田県内で暮らす、 ママとファミリー向けの情報誌 ママファミ7月〜8月号に i.cocochi(いここち)サロンで行った 本格プリンの作り方が掲載されています。 ママファミさんが取材に来た時の様子↑ ママファミ7〜8月号は、 ・夏のおでかけスポット・開校2年目を迎えた南高校中等部探訪・子どもの将来に役立つスキル・ママファミアンケート 住宅編 などなど・・・ 情報満載なフリーペーパーです。 ママファ [続きを読む]