samira さん プロフィール

  •  
samiraさん: ma cuisine epice
ハンドル名samira さん
ブログタイトルma cuisine epice
ブログURLhttp://tajineviolet.blogspot.jp/
サイト紹介文モロッコをはじめとしたスパイス・ハーブを使う家庭料理と旅の日記
自由文浜松市在住のモロッコをはじめとした各国料理が好きな主婦です。 いろんな料理にスパイスを加えたがります。 "samira"は初のモロッコ旅行でガイドさんがつけてくれました。イスラム文化が好きで、今まで旅した地域は南イタリア、パリ(フランス)、モロッコ、イスタンブール(トルコ)、ウズベキスタンです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供60回 / 365日(平均1.2回/週) - 参加 2014/08/18 19:24

samira さんのブログ記事

  • 塩レモンでアチャール作りとお砂糖についての食育講座
  • 先日のカレーから、やっぱり大人は辛さ調整にアチャール(ピックル)がある方がいいなぁと思い、モロッコ料理用に作ってあった塩レモンでインドカレー用のアチャールを作ってみました。ここで言うアチャールは浅漬けではありません。日本のカレーでいうところの福神漬け...辛い福神漬けとったところでしょうか。海外のレシピを調べていたら、レモン(ライム)を塩、ターメリック、チリパウダーで塩漬けにしてから、テンパリングし [続きを読む]
  • チャパティ作りに挑戦!
  • 今日は初めてチャパティ(もしくはロティとも言う)を作ってみました。本を見ながら4人分の量で作ったのですが、これインドのお母さん大変だな、日本人で良かったな〜と、思いました(笑)チャパティは、インドでは主食として食べられる薄いクレープのようなパンで、全粒粉などに水と塩を加えてこね、小分けにして、薄く伸ばして焼くのですが。。。20枚焼くのに30分くらいかかりました。こね?寝かし時間は除く。そして、フライパンで [続きを読む]
  • 持ち寄り弁当でお正月遊びに参加してきました!
  • 今日はお料理教室を主宰しているmeimeiさんが開催した、お正月遊びをしようの会に行ってきました。小学生達はカイトを楽しんでいましたが、ウチのちびっこはいつもの愛車ストライダーで公園を走り回っていました(笑)ちびっこは例のごとく「お兄ちゃ〜ん」と他の子供たちにまとわりついたりしていましたが、最後には一緒に滑り台を滑ってもらえるほど仲良くなっていました。お弁当は持ち寄りなので、少し多めに作って持っていきまし [続きを読む]
  • 玄米餅であけましておめでとう!
  • 2019年 あけましておめでとうございます年末年始は祖母のいる家に家族で過ごしました。母が台所を取り仕切り、時にこどもの相手をしてくれるので楽チン。紅白歌合戦を見て、年越しはEテレの『06552355年越しをご一緒にスペシャル』を見ました。ちびっこはいませんでしたが、2チャンネル好きなちびっこの影響です。ちょうど『いぬ あるあるある』の歌をやっていて、犬好きの家族も楽しんでくれたみたい。たなくじは「トライ吉」で [続きを読む]
  • ほぼ果実の甘さ!しっとりラ・フランスのケーキ
  • おはようございます。今朝もちびっこが寝ている間に投稿です。年末、ふるさと納税で届いたラ・フランス2箱が一気に食べごろになったので、急いで4つをコンフィチュールに、3つをパウンドケーキ2台にしました。ケーキはネットのレシピを参考にしながら、私なりに砂糖、オイルを減らして簡単にできるように考えました。ブラウンのマルチブレンダーのチョッパー機能で、生地はあっという間。最後、粉の混ぜ方を横着したので、少しダ [続きを読む]
  • 楽しいクリスマスディナー
  • Merry Christmas!ウチは今日クリスマスディナーを食べました。ちびっこには今朝、サンタさんからプレゼントが届いており、お菓子と腕時計(トワコロン)に喜んでいました。3歳なので、お菓子で大喜び〜。大きな長靴の袋のお菓子を買っておいたのですが、中は大袋のポップコーンなど。まぁ、そんなものかな。大きな長靴の袋は、来年以降のクリスマス飾りにする予定です('ω')さて、今日のメニュー☆チーズフォンデュアボカドのモロ [続きを読む]
  • 身体が満たされる〜まいこさんの雑穀ランチ
  • 昨日は、以前バイトしていたカフェ Bijaで一緒だったまいこさんの家に雑穀ランチを食べに行きました。まいこさんは当時からクッキーが大好きで、体に優しい手作りクッキーを販売したり、レッスンも行っています。雑穀のことも詳しくて、一度食べたいと思い、今回お願いしました。ワンプレートにたくさんのお料理、そしてスープ。子どもはタカキビ(だっけ?)もちもちのコロッケが気に入った様子。こどもは揚げ物が好きですね〜。 [続きを読む]
  • ブラウンのマルチクイックでファラフェル
  • ウチにブラウンのハンドブレンダーマルチクイックMQ745がやってきました!!!11年使っていたミキサーが使用後に漏れるようになったので買い替えです。買い替えにあたって、氷を砕けることをポイントに選び、ポタージュもよく作ることからハンドブレンダーに決めました。そして、このマルチクイック、ビッグチョッパーには氷を砕く専用の刃の他に、みじん切り用の刃もついていました。(ここ、気づいていませんでした(;'∀'))早速 [続きを読む]
  • 出世城の新酒粕でもっちり豆腐ドーナツ
  • 季節外れの暖かさ、と思ったら週末から急激に寒くなる様子。昨日参加した、ベジタリアン料理教室Meimeiの講座で酒粕を扱ったので、早速購入(笑)しかも、2kg!ボールペンと比べても、こんなに大きい。冷凍保存が出来るので、すぐ使えない分は小分けにして冷凍します(^-^)ちなみに、同封の紙には冷蔵保存1ヵ月、冷凍保存6ヵ月と書いてありました。酒粕も地産地消ってことで、購入先は浜松市中区天神町にある浜松酒造さん。出世城とい [続きを読む]
  • 卵・乳製品不使用 ザックザクのクスクスクッキー
  • 粉もの、作ると自分で食べまくっちゃうので、あんまり作らないようにしていたのですが、賞味期限が危険なクスクスを消費するべく、大好きなクッキーにしてみたら、大成功!そして、もりもり食べちゃいます...危険、キケン。■レシピ(直径5cmくらいの丸形 18枚くらい)■材料薄力粉 90g全粒粉クスクス(細かい物)30gお湯 30?きび砂糖 30gこめ油 20g素焼きくるみ 20gベーキングパウダー 3gシナモン、ナツメグ、ジンジャー [続きを読む]
  • 初めての玄米、初めての餅作り
  • 初めて玄米餅を食べたら、そのプチプチ感にはまっちゃいました。買うとちょっとお値段が高いので、作ってみることにしました。まずは玄米のもち米を買うところから。玄米のもち米は、夫の知人が米農家さんなのでそちらから購入。ちなみに浜松市北区にある堀野ライスプロデュースさんです(*^-^*)自宅の近所で購入できればよかったのですが、近所に米屋がない!米を精米して販売してくれるところ...と思い、JAの白羽にあるどっさり市 [続きを読む]
  • 美味しそうなパンの絵本がずらり!コドモエ12月号
  • ものすごく久しぶりに雑誌を購入しました。コドモエ12月号ちびっこがお昼寝している間に読みます(*^-^*)発達障害のお子さんを育てている楽々かあさんのページが気になったことから購入に至ったのですが、他のページもとっても読みごたえがあって、素敵なイラスト満載で楽しい!しかも、690円で3つも付録がついてきた。。。メインテーマが『パンと絵本』なので、おいしそうなパンの絵本がずらり。私が好きな彦坂木版工房の『パンど [続きを読む]
  • サクラ咲く
  • 発達グレー多動の2歳児を育児中のSamiraです。10月頭の「幼稚園落ちた」から、なんとかちびっこを受け入れてくれるこども園があり、来年度からの行き先が決まり一安心。第一希望のこども園から「入園不可」の連絡を受け、併願していなかった為に、あちこち幼稚園へ奔走し思ったこと…発達グレーの子どもの幼稚園探しのポイント1.園見学は個別に2.園長先生に子供を見てもらうこの2点かな〜と思いました。今月は5つの園に問い合 [続きを読む]
  • クスクスとラタトゥイユのランチ
  • 今日はKALDIで買ったZINDAホールウィートパール クスクスを使ったお昼ご飯です。30%オフだったので思わず購入( *´艸`)粒のサイズは押し麦より気持ち小さいくらい。もちもちしています。箱の表示通りに250?の水を沸騰させて70gのクスクスを入れて茹でましたが、8分ほどで水気がなくなりました。でも、好みの硬さだったのでザルにあげて、ラタトゥイユの玉ねぎとブロッコリー(子供がなかなか食べない野菜)をみじん切りにし、コ [続きを読む]
  • まるでメープルシロップのような甘くて香ばしい香り!とちパン
  • 先週末、祖母の家がある水窪に行ってきたので、ニュースを見て気になっていた小松屋さんのとちパンを買って食べてみました。ニュース記事はこちら「トチ香る食パンこんがり 浜松・水窪の和菓子店、老舗の型再利用」小松屋さんは、栃もちクリーム大福が美味しくて、水窪に行ったとき買いたいものの一つです。あとは別のお店ですが、国盗りで栃の実かりんとうもお土産にヘビロテしている商品の一つです(笑)とちパンは1斤630円(税抜 [続きを読む]
  • マックイーンの段ボールカー
  • 今週末はハロウィンイベントも各地で大盛り上がりだったのではないでしょうか?今年も通っている親子英語サークルでハロウィンパーティーがあったので、頑張って用意しました。今年は映画Carsのマックイーン!カーズに出てくるキャラクターのおもちゃを買ったことから、ちびっこがカーズが好きになったので段ボールで作ってみました。これならハロウィン終わっても遊べると思って。ちなみに母はカーズ3に出てくるクルーズ・ラミレ [続きを読む]
  • 手作り味噌できました!
  • 写真がいまいちですが…今年の1月末にmeimeiさんの料理教室で作った味噌が出来上がりました!祖母宅の地下室に寝かしていたので、ゆっくり熟成されやっとできました。ワサビ玉も色がくすみました。出来上がった味噌の表面には白い粉がのようなものが点々とついていましたが、祖母曰くカビではなく麹菌とのこと。信州みそラボHP「みその中の白いツブツブ」でわかりやすく説明されていました。麹菌が大豆たんぱくを分解し、分解し香 [続きを読む]
  • バターナッツかぼちゃの豆乳ようかん
  • 子どものおやつに、バターナッツかぼちゃと豆乳でようかんを作ってみました。材料はシンプルなのにバターナッツかぼちゃを使っているからか、豆乳を使いさっぱりした中にもコクがあるように感じました。ところで、下に敷いてあるモロッカンタイル柄プレートはダイソーでひとめぼれして買ってしまいました。こちらのプレートは200円(税抜)。他にも同じ柄の食器があり、また色違いでピンクもありました。最近モロッカンは人気が下 [続きを読む]
  • 味の母で手作りポン酢
  • 只今、ちびっこに野菜を食べさせるべく、マクロビオティックのレシピ本を図書館で借りてきて調理しています。借りてきた本はこちら↓『マクロビオティックの子どもごはん』奥津典子著マクロビオティック?やっていません!でも、野菜料理などとても参考になることばかりです。実際にこちらのレシピで何品か作りましたが、ちびっこがいつもは食べない野菜も食べられました。私の肌の調子も油っぽさが少し和らぎました(*^-^*)肉や油 [続きを読む]
  • まさかの「幼稚園落ちた」
  • こちらは台風後のみどりーな。枝葉がたくさん落ちたのか、かなり掃除されて木々の間がスッキリとしていました。この時期、どんぐりもたくさん落ちているので、ちびっことのお出掛けにおすすめ。さて、10月1日は来年度年少で入園の幼稚園の入園願書提出がありました。停電中でも時間通りありましたよ。私が行ったのは、自宅から近い私立幼稚園。プレ保育も春から毎週のように行っていました…が、落ちました。その幼稚園は定員オー [続きを読む]
  • 停電と冷蔵庫の食材大消費祭り
  • 今日も添い寝からの寝落ちで、こんな時間に目覚めています。9月30日の台風24号、ウチは当日23時から3日の午前3時くらいまで、約2日間停電していました。台風は被害予測されるけど、毎回被害を免れていたので、今回も侮っていました。自宅の冷蔵庫は古いので、冷凍庫のアイスは朝にはかなり溶けていましたし、2日目にはお肉など芯は凍っているものの、大体解凍してしまいました。ちょうど夫がふるさと納税で、鹿肉やイクラの醤油漬 [続きを読む]
  • 自家製梅酢シロップ活用りんご煮
  • 今朝は珍しくフレンチトーストにしてみました。meimeiさんのブログでベジのフレンチトーストレシピを知ったのですが、すっかり忘れていて、牛乳&卵入りです〜(;^_^A次こそは豆乳&ターメリックでチャレンジしたい!今回は夏に作った梅シロップ…お酢が入っている方のシロップの活用レシピです。相変わらずレシピというほどのものでもないのですが、簡単で美味しかったのでメモメモ。。。りんごの梅酢シロップ煮■材料りんご 1個 [続きを読む]
  • 台湾の鶏肉飯をサラダチキンで
  • 今月、誕生日にシリコン調理?保存バッグのスタッシャー(stasher )を夫からもらい、サラダチキンを毎週作っています。今まで湯煎で袋が破けてしまっていたのですが、スタッシャーだとその心配もなく、繰り返し使えるのでホントに便利。スタッシャーMサイズで鶏むね肉がちょうど1枚入ります。そんなスタッシャーで作ったサラダチキンが冷蔵庫に眠っているときに、テレビでヒロシが鶏肉ご飯を食べているのを見て思いつきました!番組 [続きを読む]
  • 浜松ぐるっとお菓子巡りスタンプラリー
  • 今日、ちびっこと浜松動物園に行った帰りに、気になっていた手焼きせんべいの宏和製菓さんへ行ってきました。以前、フラワーパークに行ったときに、カシューナッツ手焼きせんべいを食べて好きになったんです。細い住宅地へ続く道を入っていくと、店の前に赤いのぼりがたっていて、小さく手焼きせんべいの看板がついていました。(お店の写真などはなくてごめんなさい)小さな店内に、手焼きせんべいの詰め合わせや、しょうがせんべ [続きを読む]