さわこ さん プロフィール

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さわこさん: おいしい食材
ハンドル名さわこ さん
ブログタイトルおいしい食材
ブログURLhttps://blogs.yahoo.co.jp/modositemiseru
サイト紹介文宮崎のおいしい食材をご紹介していきます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供311回 / 365日(平均6.0回/週) - 参加 2014/08/19 15:16

さわこ さんのブログ記事

  • かぶの白煮帆立てあんかけ
  • かぶの白煮帆立てあんかけ材料(2人分)  かぶ  4個帆立て貝柱(缶詰)  1缶?水  2カップみりん  大さじ2砂糖  大さじ1水溶き片栗粉  大さじ1と1/2しょうが(すりおろし)  2片分塩  小さじ1/3しょうゆ  小さじ1作り方?かぶは皮をむき、タテ半分にきる。ハは小口切りにし、さっと塩ゆでする。冷水にとり水気をしぼる。?鍋にかぶ、帆立てを缶汁ごといれる。?をくわえ中火にかける。おとしぶたをし、7〜8分間 [続きを読む]
  • フルーツバター 2種
  • フルーツバター 2種材料柿バター(3個分)ほし柿  3個バター  大さじ1と1/2カルダモン(ホール)  適量作り方?ほし柿は半分に切り目をいれ、バターをつめる。?カルダモンをちらし切り目をとじる。?形をととのえたら出来上がり。ラズベリー&マロンバター(直径約3cmの筒状・1本分)材料バター  100gグラニュー糖  大さじ1ラズベリー(冷凍)  15gマロングラッセ  30g作り方?バター、グラニュー糖をボウルにい [続きを読む]
  • ビーフジャーキーとキノコの紅茶煮込み
  • ビーフジャーキーとキノコの紅茶煮込み材料 紅茶  150mℓ ビーフジャーキー  1パック きのこ(お好みで)  1パック コンソメ  1個 バター  5g 作り方 ?紅茶をわかしコンソメをとかす。ビーフジャーキー、 きのこをくわえ柔らかくなるまで煮る。 ?取りだしたのこりのスープを煮詰める。バターを おとし、盛りつけるときに添える。 [続きを読む]
  • 揚げサンマと柿のサラダ
  • 揚げサンマと柿のサラダ材料(2人分)  さんま  2尾塩  小さじ1/3こしょう  少々小麦粉  適量揚げ油  適量五香粉  小さじ1柿  1個香菜  1束春菊  1/2束紫玉ねぎ  1/2個?ごま油  大さじ2しょうゆ  小さじ2レモン汁  大さじ1作り方?さんまは頭をきりおとし腹側に包丁をいれ、内臓をとりのぞく。流水であらいしっかり水気をきる。尾もきりおとし4等分の筒切りにする。塩、こしょうをふり小麦粉をまぶす [続きを読む]
  • 鴨ムネ肉の冷製2種のソース
  • 鴨ムネ肉の冷製2種のソース材料 鴨ムネ肉(燻製)  1パックバルサミコ酢  大さじ2しょうゆ  小さじ1オレンジジュース  大さじ1作り方?バルサミコ酢にしょうゆをあわせる。半量になるまで煮つめる。 ?オレンジジュースも同じように煮つめる。 ?①、②を薄切りにした鴨ムネ肉にそえたら出来上がり。 [続きを読む]
  • カルバドス・クレームブリュレ
  • カルバドス・クレームブリュレ材料(直径12cmのブリュレ型・4個分)卵黄  3個グラニュー糖  小さじ1牛乳  150ml生クリーム  200mlカルバドス  大さじ1フィリングりんご  1/2個グラニュー糖  小さじ1と1/2バター  小さじ1生クリーム  大さじ1カルバドス  大さじ1 作り方?りんごは皮をむき7mm角にきる。グラニュー糖のはいったフライパンを中火にかける。キャラメル色になったらバター、りんごを加える。りんご [続きを読む]
  • アスパラガスのくんたまフランドル
  • アスパラガスのくんたまフランドル材料  アスパラガス  5〜6本燻製たまご  1個バター  10g水  20mℓ作り方?アスパラガスをソテーし、取りだす。?①のフライパンにバター、水、燻製たまごの黄身をいれソースをつくる。?お皿にこまかくキザんだ白身をしき、アスパラガスを盛りつける。?ソースをかければ出来上がり。 [続きを読む]
  • 粗挽きウインナーのパイ仕立て
  • 粗挽きウインナーのパイ仕立て材料 粗挽きウインナー  6本パイ生地(冷凍)  1枚トマトソース(市販品・ケチャップでもOK)  適量卵黄  1個ザワークラウト  50g 作り方 ?きったパイ生地に卵黄をぬる。 ?粗挽きウインナーをのせ、オーブントースターでこんがり焼く。 ?トマトソース、ザワークラウトを添える。 パイ生地のかわりにクロワッサンでもOK。 [続きを読む]
  • 魚とハーブのベトナム あえ麺
  • 魚とハーブのベトナム あえ麺材料(2人分)  中華麵  2玉魚(お好みで)  2切れとまと  1個ハーブ(お好みで)  適量油  大さじ2?ナンプラー  小さじ2レモン汁  小さじ1砂糖  小さじ1/2?薄力粉  大さじ2カレー粉  小さじ1/4?砂糖  大さじ1レモン汁  大さじ1水  50mℓ赤唐辛子  お好みでナンプラー  大さじ1作り方?あわせた?に魚をつけ30分おく。??をまぜあわせタレをつくる。?とまとは一 [続きを読む]
  • 5種餃子・パート②
  • 5種餃子・パート②材料(多めの2人分)  ネタ豚ひき肉  250gきゃべつ  250g  にら(小口切りにする)  1/3束分ねぎ(粗いみじん切りにする)  1/3本分しょうが汁  小さじ2酒  小さじ2ごま油  小さじ2しょうゆ  小さじ2オイスターソース  小さじ2片栗粉  大さじ1塩  一つまみこしょう  少々餃子の皮  48枚片栗粉  適量サラダ油  適量水  適量ごま油  適量酢  適量しょうゆ  適量一口チー [続きを読む]
  • 5種餃子
  • 5種餃子材料(多めの2人分)  ネタ豚ひき肉  250gきゃべつ  250g  にら(小口切りにする)  1/3束分ねぎ(粗いみじん切りにする)  1/3本分しょうが汁  小さじ2酒  小さじ2ごま油  小さじ2しょうゆ  小さじ2オイスターソース  小さじ2片栗粉  大さじ1塩  一つまみこしょう  少々餃子の皮  48枚片栗粉  適量サラダ油  適量水  適量ごま油  適量酢  適量しょうゆ  適量コーン棒餃子材料(6 [続きを読む]
  • グランマルニエ・栗のガトーショコラ
  • グランマルニエ・栗のガトーショコラ材料(18cmのパウンド型・1台分)  チョコレート  125gバター  60g卵  2個グラニュー糖  60gマーマレード  大さじ1薄力粉  30g栗の渋皮煮  4〜6個グランマルニエ  大さじ2ココア  適量作り方?チョコレートは刻みボウルにいれる。バターといっしょに湯せんにかけとかす。?別のボウルに卵黄、グラニュー糖30gをいれ、白っぽくなるまで泡立て器であわ立てる。?別のボウルに [続きを読む]
  • まるごとツナオニオンポテト
  • まるごとツナオニオンポテト材料(2人分)  じゃがいも  2個ツナ水煮(缶詰・小)  1缶  紫玉ねぎ  1/2個?レモン汁  大さじ2塩  ミニスプーン1オリーブ油  小さじ1粗びきこしょう(黒)  少々  作り方?じゃがいもは皮をよくあらう。皮つきのまま蒸気のあがった蒸し器で約20分むす。?ツナは缶汁をきる。紫玉ねぎはみじん切りにし水に3分さらす。ザルにあげ、水気をよくきる。?ボウルに②、?をいれよく混ぜ [続きを読む]
  • 貝柱と白カビチーズのガーリックソテー
  • 貝柱と白カビチーズのガーリックソテー材料 貝柱  4〜6個プチトマト(へたをとる)  6個オリーブ油  大さじ1にんにく(薄切りにする)  1片塩  少々粗びきこしょう(黒)  少々白カビチーズ  50g大葉(千切りにする)  3枚 作り方 ?フライパンにオリーブ油、にんにくをいれ熱する。かおりがたったら貝柱、プチトマトをいれ焼く。 ?貝柱にやき色がついたら、ひっくりかえし焼く。プチトマトも全体をやく。 ?火が [続きを読む]
  • 鶏肉と栗、れんこんのオイスターソースいため
  • 鶏肉と栗、れんこんのオイスターソースいため材料(2〜3人分)  鶏もも肉  1枚?酒  小さじ2しょうゆ  小さじ2砂糖  少々片栗粉  適量栗  8個れんこん(小)  1節しいたけ(生)  4個揚げ油  にんにく(つぶす)  2片八角  1個赤唐辛子  2本?オイスターソース  小さじ1酒  小さじ2しょうゆ  小さじ2黒こしょう  適量  作り方?鶏もも肉は一口大にきる。?をもみこみ片栗粉でうすくまぶす。? [続きを読む]
  • 里いもと鮭の香りパン粉焼き
  • 里いもと鮭の香りパン粉焼き材料(2人分)  里いも  6個玉ねぎ  1/4個甘塩鮭(切り身)  2切れ香りパン粉パン粉  大さじ4パセリ(みじん切りにする)  大さじ3    オリーブオイル  大さじ2にんにく(すりおろす)  小さじ1/2塩  小さじ1/3こしょう  少々オリーブオイル  小さじ1塩  少々こしょう  少々作り方?里いもは皮つきのまま、うえに十字のアサい切れ目をいれる。耐熱皿にいれ、ふんわりとラ [続きを読む]
  • かぼちゃの中国風ニョッキ
  • かぼちゃの中国風ニョッキ材料 ニョッキかぼちゃ  120g小麦粉  220g豆乳  1/4カップ打ち粉(小麦粉)  適量とまと  1個きゅうり  1本長いも  6cm鶏胸肉  1/2枚ねぎ  18cm黒ごま  少々香菜  適量サラダ油  大さじ3しょうゆ  大さじ4作り方?ニョッキをつくる。かぼちゃはワタをとり一口大にきる。蒸し器でやわらかくなるまでムす。粗熱がとれたら皮をむく。?ボウルに小麦粉をいれ、かぼちゃをくわえる [続きを読む]
  • ラム・ドライフルーツと黒糖の羊羹
  • ラム・ドライフルーツと黒糖の羊羹材料(18cmのパウンド型・1台分)   水  250ml粉寒天  2g黒糖  50g水飴  大さじ1こしあん  150gフィリング水  150mlグラニュー糖  大さじ2いちじく(ドライフルーツ・刻む)  50gマンゴー(ドライフルーツ・刻む)  50gダークラム  大さじ2くるみ  30g作り方?鍋に水、グラニュー糖をいれる。沸騰してきたらいちじく、マンゴーをくわえる。1分ほど煮、火をとめる。ダーク [続きを読む]
  • 肉味噌 あえ麺
  • 肉味噌 あえ麺材料(2人分)  中華麵  2玉豚ひき肉  150gセロリ  10cmきゅうり  1/2本ごま油  大さじ1?長ねぎ  10cmしょうが  1片にんにく  1/2片豆鼓  5g漬け物(お好みで)  10g酒  大さじ1しょうゆ  大さじ1/2砂糖  小さじ1/2粉唐辛子  適量黒酢  適量作り方??をすべてみじん切りにする。 ?フライパンにごま油をいれ、豚ひき肉をいためる。肉の色がかわってきたら、①の材料をくわえ炒める [続きを読む]
  • 根菜のチーズ湯葉汁
  • 根菜のチーズ湯葉汁材料(2人分)  かぶ  1個里いも  1個れんこん  40gだし  1と1/2カップ豆乳(無調整)  1/2カップ?みりん  大さじ2塩  小さじ1/2しょうゆ  少々カマンベールチーズ(6等分にきったもの)  3切れ生湯葉  50g削り節(うす削り)  適量作り方?かぶは茎をすこしのこし葉をのぞく。皮をアツめにむく。熱湯にいれ竹串がすっととおるまでユで冷水にとる。食べやすいオオきさのくし形にきる。 [続きを読む]
  • マグロと梨のタルタル
  • マグロと梨のタルタル材料(2〜3人分)  まぐろ(赤身、刺し身用さく)  150g梨  1/4個きゅうり  1/2本ねぎ  1/4本?ごま油  大さじ3コチュジャン  大さじ1しょうゆ  大さじ1にんにく  1/2片しょうが  1/4片松の実  大さじ2  梨(うすいくし形切りにする)  3〜4枚作り方?まぐろは1cm角にきり、梨は5〜6mm角にきる。きゅうりはタテ半分にきり、たねをのぞき5〜6mm角にきる。ねぎはみじん切りにする。松 [続きを読む]
  • ラム肉とぶどう、ミニトマトのオーブン焼き
  • ラム肉とぶどう、ミニトマトのオーブン焼き材料(4人分)  ラムチョップ  8本塩  小さじ1/3こしょう(黒)  適量?にんにく(薄切りにする)  2片ローズマリー  2〜3枝オリーブ油  大さじ2オリーブ油  大さじ1ぶどう(巨峰、マスカットなどあわせて)15〜20粒ミニトマト(赤・黄あわせて)  15個作り方?ラムチョップは両面に塩、こしょうをふる。?をくわえもみこむ。30分ほどマリネする。?オリーブ油をねっし [続きを読む]