CINQ さん プロフィール

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CINQさん: CINQ
ハンドル名CINQ さん
ブログタイトルCINQ
ブログURLhttp://cinqnokoya.exblog.jp/
サイト紹介文パン・お菓子・料理教室CINQ(サンク)のブログ。レッスン情報・家ごはん・庭仕事・暮らしを綴ります
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供228回 / 365日(平均4.4回/週) - 参加 2014/08/21 00:14

CINQ さんのブログ記事

  • テーブルコーディネートのレッスンへ
  • 月に一度のお稽古400年の歴史を持つ有田焼きの里佐賀県有田町大好きな町です今回のテーマは【大人のハロウィン】と決めていました と言っても、イメージは昨晩になって、やっと決めた物 センターピースに使ったカボチャ達も、有田に向かう途中の 道の駅やスーパーで調達しながら 最近はいろんなカボチャが店頭に並んでいるので、楽しいですね... [続きを読む]
  • 和麦アンバサダー 全国和麦cookigリレー
  • 食の安心、安全がうたわれて久しくなりますね。皆様も日頃から、食品の材料表示のチェックもされているのでは?願わくば、なるべく国産の物を、地産地消出来れば、尚、嬉しいことですね今回、嬉しい事に和麦アンバサダーとして活動させて頂く事になりました‼?日本各地で育まれている和麦そのぞれぞれや特性を知って、和麦料理を作って研究するプロジェクト全国和麦cookig ... [続きを読む]
  • 麹が育ちました 出張カレー活動
  • 先日、麹を仕込んでいる途中の画像をブログにアップしていましたがその続きですふわふわの白い花が咲いているようです米麹ですどアップにしてみました 麹菌です。 カビです。カビと言っても、食べられる体に害の無いカビです。麹菌です。ご自分で、甘酒やお味噌を作る方も多いと思いますそんな方にはお馴染みですね... [続きを読む]
  • 地元のFMラジオにて そして 新しい講師の予感
  • 今日は月曜日休日だったのですね曜日の感覚まで鈍くなり 困った困ったそんな困った私からお知らせ現在募集中のクラスは☆ケーキクラス新規募集の詳細はコチラを ☆10月の1デーレッスンはコチラ夜の部のみ空席ございますお早めのお申し込みをCINQの料理クラスは 毎月第一日曜日に開催中です【但し、来月11月の料理クラスは第3... [続きを読む]
  • 発酵の世界は深く、そして面白く難しい 麹の完成
  • パンはイーストで発酵しますイーストには、安定供給されるドライイーストや、生イーストなどがナチュラルイーストはいわゆる天然酵母果実や、穀物、いろいろな植物が持つ酵素の力を発酵に使います。パン作りも殆どの方はドライイーストから始められると思います今では、いろいろなメーカーのイーストを手軽に購入出来るようになりましたね。私もお気に入りのドライイー... [続きを読む]
  • lucky ‼? 白神こだま生酵母でベーグル
  • パン作りは23年ほどになりますが、わたくし、白神こだまの生酵母 初体験ですドライタイプは流通していますが、生タイプはパン屋さん限定販売だったりしますのでこの体験も ここ数日続いている私の学びの日 の日一環です。生地の感じもいい感じ 伸展性もあります香りも嫌な香りは一切なくプレーンフィグチーズ 3種類を焼きました... [続きを読む]
  • 嬉しい頂き物 何回も何回も繰り返す事
  • 昨日夕方友人からこんなに‼?新鮮なお魚さんいっぱーい左上のボーッとしたお顔はウマヅラカワハギ その やや右下 赤いのホウボウ これはすぐに唐揚げにしよう‼?と。その右はカゴカキダイ はじめまして のお魚 名前 調べました右下連子鯛 我が家の南蛮漬けの定番のお魚そして中央が鯖 さばくときに... [続きを読む]
  • paris から 届きました
  • 日本でも今が旬のオリーブオリーブ と言えば すっかりお馴染みなオリーブオイルが頭に浮かびますねみなさんもお好きですよねぇそのオリーブの実をピュレを状にした【グリーン オリーブ ピュレ】『グリーンオリーブピュレ Pâte d'olive verte モニター参加中』フランスのメーカー様より提供していただきました こちらを使って、アレ... [続きを読む]
  • 9月の1デーレッスンでした
  • 秋と言えば芋栗カボチャ‼?夏のお盆が過ぎたら、街中はハロウィンのディスプレイに変わりあちらこちらでカボチャカボチャカボチャ‼?でパンプキンロール今回は少し涼しくもなったので手ごね で 生地作りスタート自家製のカボチャクリームをぐるぐるぐるそして同時に作るお菓子は栗のぷりん市販の栗ペーストもいいですが、お手軽に自... [続きを読む]
  • 秋のお彼岸 私流のおはぎはちっちゃいの。
  • 先日、山内町の 道の駅で購入した小豆今年のお彼岸にはちっちゃいサイズのおはぎを作ろうと考えていて今朝からコトコト 小豆を炊いてご飯をトントンと ついて1個はこんなにちっちゃいピンポン玉より断然ちっちゃい色々食べたいのでねこのサイズなら2〜3個食べられます夕方からの1デーレッスンの試食の際にも食べていただきましょう若... [続きを読む]
  • テーブルゴディネートのお稽古へ
  • テーマは【今夜は月が綺麗‼? お月見しよう〜】 って感じでセンターピースのお花は先生作のものをちょいと拝借秋はイメージがし易いです季節の移ろいが分かりやすく、美味しい食べ物が沢山今回私がイメージしたメニューは奥の小皿には里芋の衣被手前の蓋碗には唐揚げ生麩のきのこ餡かけやっぱり秋は和食ですね今回は重陽の節句 そして秋の... [続きを読む]
  • ケーキレッスンでした
  • マスコットキャラメリゼしたナッツのほろ苦さと濃厚プラリネクリームとが大人のケーキ です。ジェノワーズを焼いて4段カットアンビベ(シロップ打ち)してプラリネクリームを塗って4段重ね綺麗にナッペをしたら最初に作っておいたアーモンドキャラメリゼとヌガティーヌをあしらっています。何だか、大変そう?ひとつひとつの作業は単純ですが行程が多いです... [続きを読む]
  • ふらふら〜っとドライブ ゴー‼?
  • お天気のお休みおウチ大好きの私ですが昨日は、一昨日、そして一昨々日と 家の中ばかりでしたのでそろそろ 外の空気を と、ばかりに出かけましょうとりあえず福岡方面へ久しぶりの三瀬峠 山越えコースです山沿いの棚田にはチラホラと赤い彼岸花が咲き始めて来週あたりは真っ赤に咲きそろっているでしょうね 休日の天神の街はとても賑わって... [続きを読む]
  • カボチャと冬瓜と茄子 のお話し
  • 一昨日の事帰宅すると玄関に紙袋が置いてありました中には、とてもとても立派な南瓜 長〜い茄子そして冬瓜 やだ、好物ばかり我が家はちょくちょくご近所さんがお野菜を置いていってくれますですが、どなたからの頂き物か 分からないお礼を言う前に食べるのも 失礼かな?いやいや、それを失礼と思う人は、黙って置いていったりはしない... [続きを読む]
  • 学びの日 そしてカレーの日
  • パンの勉強へ来月のパンはとても可愛いパンですそしてお菓子もとっても美味しいの作りますよアドバンスの皆様、お楽しみにそして、基本のパンと、基本のお菓子の復習レッスンも行って、今日も充実の内容でしたそんな充実のあとはお腹は減り減り〜〜となるので久しぶりのカレー活動の日スリランカ風な盛り付けのカレーです美味しいムルギーも(チキン... [続きを読む]
  • サクサククッキーシュー
  • 仲良しの母娘さんとサクサククッキーシュー レッスンでした先ず、クッキーシュー焼いてクレームパティシェエール作ってそしてクレームシャンティ 作ってクレームディプロマットに仕立ててクリームたっぷり詰めて〜〜ハイ‼?試食初めてのシュークリーム作りだったそうですが、完璧な仕上がりでしたね得意なお菓子にしてくださいねそして夕方からは... [続きを読む]
  • ブラウンブレッド そして 白い恋人
  • ファミリーコースpart?part?に入ると、見た目も明らかに上級らしいパンの登場ですそして一緒に作るお菓子もとても本格的ブラウンブレッドそしてお菓子は胡桃饅頭なのに、 なのに、 あー なのに‼?どうしていつも写真を撮り忘れるのでしょうでも、今日いただいた 北海道土産の白い恋人の写真はちゃっかり しっかり撮っています縦に... [続きを読む]