井澤綾華 さん プロフィール

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井澤綾華さん: にっこりごはん#北海道のとある農家から#
ハンドル名井澤綾華 さん
ブログタイトルにっこりごはん#北海道のとある農家から#
ブログURLhttps://ameblo.jp/kngwyk-aaaaaaa/
サイト紹介文どさんこ管理栄養士。農家のヨメになったわたしの「食と農」のブログです。
自由文どさんこ管理栄養士。栄養教諭第一種も取得済み。
現在、北海道夕張郡栗山町にて地域おこし協力隊として活動中!

日々のブログは、
#料理
#食と農
にかかわることついて語られる、はずです!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供128回 / 365日(平均2.5回/週) - 参加 2014/08/28 11:16

井澤綾華 さんのブログ記事

  • からあげくん1年分当選!と、商品化
  • 春くらいに からあげくん宇宙で食べたい味グランプリ に、自分のアイディアを応募していたのですが、 この度 なんと 商品化しちゃいました! わーお! その名もからあげくんブラックホール味 パッケージなどはこちらへ ↑ローソンさんのページより。 今年の12月5日から販売らしいので、食べてみてください! 今まで趣味で料理コンテストやネーミングコンペ・アイディアコンペ・川柳募集なんかに参加して来てますが(なにし [続きを読む]
  • わが家のホルモン鍋定食
  • ある日の夜ご飯! 角煮、ホルモン鍋、紅くるり(赤い大根)の甘酢漬け。 わが家のホルモン鍋定食〜! 栗山には名取屋さん というホルモン鍋定食が有名な定食やさんがあります。 みんなホルモン鍋定食を「ホル定」と略して呼ぶほどホル定を愛しています(笑) たかひろくんからリクエストでホル定が家でも食べたい!ということだったので、真似っ子&アレンジしちゃいました。 本物のホルモン鍋は、豚のモツ&豆腐&生卵&申し訳程 [続きを読む]
  • 青大豆のひたしまめ
  • 「豆が食べたい」 と言ってたら、出てきました! 去年のお豆! 黒大豆、大豆、青大豆〜! ひとまず一番たくさんある青大豆をひたしまめに。 丸一日水に漬けてから、20分くらい煮てザルにあけます。 あとは、ジップロックにちょっと濃いかな〜くらいのひたひたになる量のめんつゆと一緒にいれて1時間くらい浸せば食べられます。 (日を置くとだんだんしっかり味が染みてきます) シンプルイズベスト! 全部ひたし豆にす [続きを読む]
  • キノコのオイスター炒めと給食のワンタンスープ
  • モニプラファンブログで たまーに当たる食品モニター。 今月は、キューピーに続いて富士食品工業株式会社のオイスターソースと鶏ガラも!9月の新商品のようです。「オイスターソース極」と「がらあじ極(きわみ)鶏がらスープの素」 富士食品工業ファンサイト参加中 化学調味料、着色料などが無添加なのがうれしいです!鶏がらスープの素も、塩分ひかえめ30%ナトリウムカット(従来の「がらあじ鶏がらスープの素と比較して) [続きを読む]
  • 青レモン味噌で、こんにゃく田楽
  • 井澤農園で収穫した、青レモン! 農薬を使用していないので皮まで丸ごと料理をしたい…という想いから 皮も入った青レモン味噌を作りました さわやかな酸味と香りが、こんにゃくを高級な雰囲気にさせてくれますふんいきだけ 島根では、この味噌を柚子を使って作っていました。皮はみじん切りではなくてフードプロセッサーやおろし金で細かーくしてありました。 【材料】 味噌 50g砂糖 20gみりん 大さじ1青レモンの皮 1/2個 [続きを読む]
  • 新ショウガと青レモンのジンジャエールシロップ
  • 井澤農園の新ショウガとレモンがそろったので、念願のジンジャエールシロップを仕込みました!(去年は頂き物の柚子で作った) ショウガもレモンも、市販のものでできますよ〜!もちろん、レモンじゃなくて柚子でもOK 今回は、新ショウガを使ったので新ショウガの奇麗な薄ピンクを見るべくグラニュー糖使用。 新ショウガ 130g青レモン 1/2個砂糖 200g水 150?シナモンスティック 1/2本黒酢 大さじ1 【作り方】1.新ショウ [続きを読む]
  • coronの食パンでパンプディング
  • すっかり寒ーい北海道です。 うちのたかひろくん、朝は「外が寒いよーーー。。。布団もっていこうかな…」と、布団にくるまり芋虫になっていました。(笑) @@@@ いただき物をするときって、なんで重なるのでしょうか。 きっと」、うれしいことが重なるってことですね♪ 栗山ではなかなかかたーいハード系のパンが手に入らないので札幌に結婚式の打ち合わせに行ったついでにcoron本店でパンを購入。 次の日実両親が井澤家に [続きを読む]
  • 北海道産レモンの初収穫!
  • 井澤家のお花の温室で大切に大切に育ててきたレモンの木。 昨日、まずは2つを初収穫してみました!! もぎっ。 見た目はレモン。 緑なのは、レモンの品種が黄色くならない品種だから。 グリーンレモンだったかな? 切るまで中身があるか不安でしたが、 ぱっかーーーーーーーん!と切ってみると、 ちゃんとレモン!!!! 酸っぱいもの苦手なたかひろくん。 食べてみると ちゃんとレモン!!!(ん?老けた?) 貴重なレ [続きを読む]
  • 島根県津和野町の郷土料理、うずめ飯。
  • 大学4年生になる前、私は1年間休学をしていました。 前半7か月は、島根県鹿足郡津和野町という、島根県と山口県の県境にある人口8000人の町の農業と林業を司る課で働いていました。 先日、津和野町出身の大学生が栗山に来てくれていろいろお話しましたが 今は8000人を切っているそう。 山が近くて「ザ・中山間地」という感じの山陰の田舎は自然豊かで美味しいものがいっぱいでした。 あゆや、うなぎや、いのししや、わさび。。 [続きを読む]
  • 甘納豆入りかぼちゃだんご
  • 最近、郷土料理のお勉強中〜 北海道の開拓民たちが思うようにお米を作れなかった頃、お正月やお祝い事のお持ちの代わりに食べていたのがいももち・かぼちゃだんご だったそう。 手前の白マルは、いわずと知れたいももち。 レンジや蒸し器で加熱した熱々のじゃがいも 3 に対して 片栗粉 1 を加えて練るそぼくなおやつです。 つまり、ふかしたいも 300g片栗粉 100g をマッシュしながら片栗粉と練り合わせる。 私 [続きを読む]
  • メルカリの広告
  • 井澤農園、メルカリやメルカリアッテでも玉ねぎを出品しているのですが、 インスタグラムのメルカリの公告にたかひろくん(夫)が出品した玉ねぎの広告があったらしい! それをほかの人も見てくれると信じ、「売れるかな〜♪」 と、たかひろくん。 でも、 私は知っている。 ストーカー広告の存在を。(※顧客自身がよくチェックしている商品の広告をサイトに出すシステム) それを教えてあげたら かわいい(笑) メルカ [続きを読む]
  • coronで井澤農園の玉ねぎを使用していただきます!
  • 本日、井澤農園にcoron (コロン)のスタッフさまお二人が取材に来てくださいました! コロンは札幌に3店舗のパン屋さん(ブーランジェリー)と丸井今井札幌本店にてレストラン(ブラッスリー)を展開しています。 ↑井澤農園の70種以上の野菜を熱弁中のたかひろくん。 コロンのレストランでは月替わりで生産者さんをクローズアップした前菜のセットを楽しめるのですが、なんと、10月のブラッスリ―コロンでは、井澤農園の玉ねぎ3品種 [続きを読む]
  • ひっつみ(岩手県の郷土料理)
  • 震災ボランティアをきっかけに、大好きになった岩手県! ボランティアをきっかけに5度ほどいっているのですが郷土料理の紹介のサイトでレシピの執筆のお仕事ができるようになりました。 写真は、「ひっつみ」という汁物です。 全国的には「すいとん」と言うとイメージしやすいでしょうか! 他には、当然北海道と半年強住んでいた島根県の料理も担当します。 ひっつみの材料はこんな感じ!ニンジン、きのこ、ネギ、ゴボウ、鶏 [続きを読む]
  • 秋色おそうざい。さつまいもマリネ
  • 井澤農園のサツマイモ4種のうちのメジャー品種「紅あずま」が予約分を除いて売り切れてしまいました〜!! あんなにいっぱいあったのに…という驚きのスピード。 ご購入下さった方も、もう少し寝かせてあげると甘さが増して美味しくなりますよ♪ @@@ さつまいもで箸休めの一品、さつまいもと赤玉ねぎのマリネ! (ちなみにこの日の夜ご飯は ハウス食品のビーフストロガノフ風ご飯にかけるシチュー ロマネスコと米ナスのピリ辛 [続きを読む]
  • もものすけでござる!
  • もものすけ と言われて頭に浮かぶのは ワノ国の大大名の跡取り。 と言われて分かるのはONEPIECEファンだけですね!(笑) 井澤農園のもものすけはコレ↓ 皮がモモのように簡単に剥けるカブです! 外側は濃い赤で、内側は白に赤い斑点があるカブ。 切ったらこんな断面! サラダ用のカブなので、このままスライスしてサラダに〜が定番。 浅漬けやピクルスにしてもおいしいです♪ 甘くて柔らかくて食べやすいカブは大人気〜! @ [続きを読む]
  • おでんはじめました。れんこんおでんおすすめ!
  • わたしはおでんが大好き!で、お祭りに売ってるこんにゃくやちくわが串にぶっ刺さったミソおでんも好んで食べるのですが、コンビニおでんも好きで、小腹がすいたら70円均一セールの文字に踊らされ2,3個買ってしまいます 夏には冷やしおでんも食べてました〜 とうもろこしに出汁が染み込んで美味。 寒い秋もいよいよおでん。 家おでんはじめました〜(奥の紫色の物はさつまいも「パープルスイートシルクロード」のサラダ) 皆 [続きを読む]
  • スマイルボールお披露目会に参加!
  • 本日は栗山町で開催された「onion 2017 NOVA」(オニオン2017ノヴァ)に参加してまいりました! これは、世界のハウス食品と栗山町の玉ねぎ育種会社「植物育種研究所」の研究結果「涙が出ない玉ねぎ スマイルボール」の 2017年度お披露目です! たかひろくんも生産者〜(*´?`*) 写真上がスマイルボール。ちょっと細長い形が特徴です。 下の方は栗山で12年間作られてきた「健康玉ねぎ さらさらレッド」。 イベントでは玉ねぎに関 [続きを読む]
  • 自家製干し芋と干しかぼちゃ!
  • 食欲の秋。なんだかお腹が空いて口寂しくなる季節ですね笑井澤家、だけではなく農家のおうちならどこもそうだと思いますがおやつは必須。でも、どうしても甘いパンや クッキー、スナック菓子などを買って食べていることが多いです。ちょっと家族の健康も心配なのでおやつを手作り〜今回は干し芋と干しかぼちゃを作りました。蒸し器で20-30分蒸した後、アツアツのうちに皮をむいて7,8ミリにスライスし乾燥機に並べるだけ!早ければ [続きを読む]
  • 甘酢漬け針生姜
  • 北海道でも生姜ができるのは、最近ではそれほど珍しい事でもなくなっています。 わが井澤農園では里芋も、さつまいもも作っています。なんとレモンも! この調子なら、北海道で何でもできちゃうかも〜(私はもっぱら、料理係と食べる係) 本当は11月に収穫するつもりなのですが試しに成り方を見てみようと言って掘り出した新ショウガ!(路地)沖縄の品種の生姜だそう。 じゃーん 春に、親指の第一関節より大きいくらいだった生姜のか [続きを読む]
  • 玉ねぎ食べ比べ
  • 玉ねぎ収穫が終わった井澤農園は、調理方法別に井澤農園で作っている9品種の玉ねぎを食べ比べ中! しっかり官能検査のシートも作って・生・レンジ・蒸し・炒め・グリル・揚げ などなど、お客さまに品種別の食べ方提案ができるようになるように研究。 そうそう、玉ねぎにもじゃがいもとおなじように品種がたーっくさんあって品種ごとに特性が違うんです。 それは、作り手がキニナル収穫時期や貯蔵性の他にも、味や柔らかさ、にお [続きを読む]
  • サザエ3kg!ポケットマルシェで購入
  • 昨日のお昼ごろ、我が家にサザエが3?も! 届きました〜〜〜? その日の夜にさっそく炭火焼☆つぼ焼きにしています。 肝の苦みが何とも言えない〜 残りのサザエは、今晩酒蒸し…と思っていたけれどバター醤油いためにしようかな〜〜〜 このサザエ、島根で働いていたときにシェアハウスのみんなと行った市場で買ったサザエが忘れられず…ポケットマルシェで購入しちゃいました! ポケットマルシェは、農家や生産者・一次産業 [続きを読む]
  • とうもろこしプリン。焼いて作るバージョン
  • もう秋なのにトウモロコシですか。 そうです。 自家製とうもろこしでプリンを作ったの! ですが、 全くタイムリーではない8月頭の出来事(笑) トウモロコシは井澤農園にはないけど、スーパーには今1本100円前後で並んでいるでしょう〜! 2本トウモロコシがあればできるので、ぜひ〜! 家族にも「すぐにでも売れるね!」と好評いただきました 今回は生のトウモロコシで作ったのですが、茹でトウモロコシでもできるとは思う。(卵で [続きを読む]
  • 農場の様子
  • 長らくお久しぶりなブログです。 収穫の秋ですね!井澤農園は早々に玉ねぎ12haの畑の収穫が終わり、落ち着いているもよう。 最近、お野菜のお問い合わせが多くでもホームページができていないので今販売できるお野菜をブログでまとめてみようと思います! 上から時計回りに、レッドムーン 100えん/350gインカのめざめ 100えん/350gノーザンルビー 100えん/350gメイクイーン 100えん/500gシャドークイーン 100えん/350g男 [続きを読む]
  • レシピのお仕事紹介!
  • 長らくお久しぶりでございます! 井澤農園ではかぼちゃの収穫が終了し、本業の玉ねぎの収穫と選別と出荷で大忙しです。 農場の様子は孝宏くんが更新しているFBページをご覧ください〜井澤農園Facebookページ 私は大学生の交流事業で忙しい!けど毎日充実。 そんな中、食べ物の記事のライティングやレシピのお仕事もこつこつ。今回は葉酸サプリマガジンのおしごとのおしらせです。 かぼちゃのクリーミーサラダとごま香るいちご [続きを読む]