aromaya さん プロフィール

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aromayaさん: aromammaya通信
ハンドル名aromaya さん
ブログタイトルaromammaya通信
ブログURLhttp://aromammaya.blogspot.co.uk/
サイト紹介文ロンドン永住組☆ママからコトリさんへ贈る家庭料理のレシピ綴り☆
自由文良い香り、美味しいごはん、音の響、五感に語りかけるもの、人をしあわせにするもの、について、ロンドンの片隅から発信☆ ごはんはaromammaya 香りはaromaya 音はmomotaroから
http://aromayauk.blogspot.co.uk/
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供389回 / 365日(平均7.5回/週) - 参加 2014/08/31 06:34

aromaya さんのブログ記事

  • 春菊と大根の小鉢の記録
  • 春菊となめ茸の納豆和え、ひらひら大根とツナの柚子胡椒マヨサラダ、ポテトと小松菜のおやき春菊と紫蘇酢漬け生姜の炊き込みごはん、赤カブのお漬物のせ、小松菜と揚げとたたきオクラの味噌汁 茸類はお酒と水、天然塩少々で、弱火で蒸し煮3〜5分したもの。(これ作っておくといろんな料理に合わせやすい)なめ茸はチャイナタウンだとお安く手に入る。ひらひら大根はピーラーで薄くそいだ有機大根、和えるだけなのだが、とても美 [続きを読む]
  • 賄いごはんの記録;おでんとエナジーボール
  • aromayaアロマのレッスンのあとの賄いごはんの記録☆賄いごはんメニュー(10月5日)お餅揚げ入りこっくりおでん牛蒡茶と生姜の炊き込みご飯オクラのクレソンの赤だしケールとそら豆とツナと黄人参の柚子胡椒サラダ豆腐ときのことツナのチャンプルー風あんかけ付きしめじとえのき茸のワカメ酢の物人参きんぴら大根皮と紫人参と昆布のポン酢漬けエナジーボール10月3日の賄い用にお鍋いっぱい仕込んだ’おでん’やっぱり、おでんは、 [続きを読む]
  • Kitchen 34の魔法
  • kitchen34の’秋の和食’の日。お料理の先生のお宅って、その暮らし自体が素敵な方ばかりだな、と、いつもしみじみ思う。台所を主線として、心地よい空間が作られている、というか、ダイニングという集まるところがメルティングポットみたいな空間になっていて、welcomingの環境が用意されている。そんな北ロンドンの癒しどころのひとつ。みずえ先生のkitchen34。玄関先に立った瞬間から、素敵なものが迎えてくれるというような、 [続きを読む]
  • 青菜と紫蘇酢漬け生姜のおにぎりと醤豚とカブのお味噌汁
  • 大根菜と生姜の紫蘇酢漬けのおにぎり赤カブ甘酢漬け、キンピラ、たまご焼き茄子と豆もやしと醤豚こまの炒めもの(豆板醤、にんにく、醤油、きび砂糖、酢)醤豚と赤カブの葉のお味噌汁#onigiriaction weekにつき、今日もおにぎり。そして、有機の大根、茄子、カブの葉がメインのごはん。大根の葉大根の葉は届いてから1〜2日うちに、さっと湯がいて水気を切り、細かくきって青菜混ぜご飯やお汁のトッピングに使いました。(使い切 [続きを読む]
  • キムチとツナと野菜たっぷり担々麺風
  • 固めに茹でた中華麺(medium egg noodles)オイル少々でバリッと表面を焼いてかた焼き蕎麦風に。ついでにさっと茹でた豆もやしと、小松菜も軽く炒めた。キムチとツナの担々麺風スープ (お豆腐とツナのキムチ鍋風がベース)キムチ、ツナ適量出汁200ml位これに今回は、豆腐(すり鉢で胡麻と一緒に滑らかにすったもの大さじ2位)と、豚汁の最後のひとくちを一緒に。色合いが見辛いのだけど、クリーミーな担々麺風な感じに仕上が [続きを読む]
  • 金平ニジマスと春菊ツナのおにぎりと豚汁の食卓
  • #onigiriaction; ペペロンチーノ風豆板醤炒めの枝豆、春菊とツナの柚子胡椒しょうゆ和え、具沢山ハートたまご焼き、人参キンピラと揚げ焼きニジマスのおにぎり、春菊とツナ柚子胡椒おにぎり、豚汁、NamaYasaiさんの赤カブの甘酢漬け NamaYasaiさんからの元気な有機和野菜、春菊と茄子、枝豆をつかってごはん。(春菊の香りが大好きなので、春菊づくし)洗い物ミニマムで、二品とおにぎり、スープ(リメイク)をさっと作る方法1) [続きを読む]
  • 神無月の有機和野菜
  • 朝一で収穫されて午後に配達されるNamaYasaiさんの、月一の楽しみな配達日でした。もう10月!神無月のお野菜です。一年に一回かなぁと思っていた枝豆が又入っていて、超嬉しい。そして、久しぶりの春菊に、イギリスの大きな茄子とは別物のキュートな茄子。しばらくキッチンにこもりたいくらいなのですが。笑。週末はいつも仕事なので、その間に、ちょこちょこ。そして、NamaYasaiさん自家製の赤カブの甘酢漬け。これが本当に絶品 [続きを読む]
  • とびっこおにぎりと酸辣湯の食卓
  • #OnigiriAction醤とびっこおにぎり酸辣湯セロリと人参たっぷりのニジマスの即席南蛮漬け風茄子とトマトのふんわり塩炒め今日も明日も続くきんぴら今日のおにぎり;醤隠し味に、とびっこの行者ニンニク醤油漬け+大葉+玄米おにぎり、焼き海苔でまいたの。麻婆豆腐とけんちん汁からのリメイク’酸辣湯’。残り物スープ+木耳、お豆腐、きのこ+お水でかさましして、豆板醤と醤油とお酢で味付け。水溶き片栗粉でとろみをつけてから、 [続きを読む]
  • 醤昆布おにぎりと豚汁の休日ごはん+おにぎりアクション'17
  • 休日ごはん;醤昆布おにぎりと豚汁、そぼろと木耳と高菜漬けの厚焼きたまご、ニジマスと野菜のポン酢おろし和え久しぶりのお休み。ようやく醤の仕込みにはいったから、2週間は毎日手捏ねが日課となった。このときに手についた醤がこれまた、旨味/アミノ酸が元気いっぱいの醤油で美味しい。なので、作業の前に、今日のごはん/おかずの具材を醤の隣に用意しておいて、ひしお醤油がついた手でそのまま具材をもんだり、練ったりして [続きを読む]
  • 豚そぼろと木耳と高菜漬けの厚焼きたまご
  • 豚ひき肉をお醤油ときび砂糖でそぼろ風に炒める千切りにした木耳と高菜漬けも一緒にさっと炒めて、煎り胡麻を振った粗熱がさめたら溶き卵とざっくり混ぜて、卵焼き器で焼きました。いい焼き色がつくと嬉しくなる厚焼き卵。胡麻、青のり、さっと降って、サラダクレスを飾る。具沢山のおかず厚焼きたまご厚焼き卵を焼くと、お弁当をつくりたくなるね:)☆レシピブログ おうちごはん 野菜料理 ☆☆心地よい暮らし 海外ブログ ☆ [続きを読む]
  • 木耳と卵と茄子とトマトの野菜小鉢
  • ☆茄子とトマトの塩炒め茄子(イギリスの茄子だと半分)皮をむいて乱切りトマト(中サイズ3個)皮を湯むきして乱切りオイルを熱して、にんにく(たたいたもの)を炒め、茄子を入れ中火でじっくり炒める。鍋肌から醤油(大さじ1)をまわしかけてからめてから、トマトを加えてさらに炒める。砂糖(小さじ1)塩ひとつまみをいれて、水溶き片栗粉(大さじ1)をさっと合わせる。☆木耳の卵炒め水で戻した木耳(木耳は20倍に膨れる [続きを読む]
  • 賄いごはんの記録;麻婆豆腐丼と白菜きのこの酸辣湯風スープ
  • aromayaアロマのレッスンあとの賄いごはんの記録☆賄いごはんメニュー(10月10日)麻婆豆腐どんぶり(牛蒡茶と生姜の炊き込み玄米ごはん)白菜とキノコのこっくり酸辣湯風スープ紫にんじんの金平ブロッコリーとツナとケールの煮浸し風茄子とトマトの塩炒めもやしと豆苗の生姜ナムルキクラゲの卵炒めフィグとヘイゼルナッツのカカオバー白菜とキノコのこっくり酸辣湯風スープがなかなか好評でした。実はスペアリブを1時間ほど煮込 [続きを読む]
  • 醤豚ロースの野菜たっぷり丼とおでんつゆの茶碗蒸しスープ
  • 創作どんぶり; 豚ロースが2枚で£1.60という’ご褒美’に遭遇した日。よ〜し、これでご馳走をこさえよう。醤豚ロースと芽キャベツのケイパー炒め・柚子胡椒風味ピメントオリーブとコリアンダー混ぜごはんの丼おでんつゆの茶碗蒸しスープスイスチャードの浅漬け豚ロースを醤に浸けてから、芽キャベツとしめじを合わせて、ケイパー風味の炒めものができたから、これにあうごはんにしよう。オリーブとコリアンダーを細かく切って混ぜ [続きを読む]
  • 魚の塩焼きと野菜小鉢のまごわやさしい食卓
  • 牛蒡茶と生姜の醤油炊き込み玄米ごはん+とびっこのわさび醤漬け焼き茄子とオクラとクレソンの赤だし野菜小鉢(ケール、そら豆、アボカド、きのこ、ブロッコリー、お豆腐のサラダなど)天然ニジマスの塩焼き大根と紫にんじんの大葉レリッシュ、きのこと若布の酢の物焼き茄子とオクラとクレソンの赤だし あごだしでコクしっかり賄いように小鉢をあれこれ作り置きしているから、味見と称して食卓に並べる。そうすると、たいしたご馳 [続きを読む]
  • Laguのおまかせ小鉢の会食の夕べ
  • 時折、アロマのお仕事で伺うLaguさんは南ロンドンの和カフェ。地下にトリートメントスペースを併設している食と癒しのスペースです。’賄い’というメニューにないものに目がない私。これまで、お仕事ついでに何度かありがた〜く頂いたLaguさんの’賄い小鉢’が、大変美味しく、なんとか、これを注文できないものだろうかと、以前から思ってました。先々月、知人より'Lagu'さんに行ってみたいなぁというお声がかかり、2ヶ月かかっ [続きを読む]
  • 賄いごはんの記録 ; おでんと10月の小鉢
  • aromayaアロマのレッスンのあとの賄いごはんの記録☆賄いごはんメニュー(10月3日)こっくりおでん牛蒡と生姜の醤油炊き込みご飯焼き茄子とオクラの赤だしケールとそら豆とツナの柚子胡椒サラダ豆腐ときのことブロッコリーのチャンプルー風人参きんぴら大根皮と紫人参と昆布のポン酢漬けこっくりおでん ’お餅入り揚げ’ 素晴らしく美味しい!豆腐とキノコとブロッコリーのチャンプルー風大根と紫人参のポン酢和え桃色バスソルト [続きを読む]
  • まごわやさしい野菜小鉢
  • ’まごわやさしい’食卓のための小鉢の考案簡単でとても美味しいやつ☆大根と紫人参のピンクレリッシュ☆大根皮、紫人参、大葉、出がらし昆布の千切りのポン酢漬け’おでん’’きんぴら’の仕込みで余った大根の皮、紫人参の皮、出がらし昆布を千切りにする。ポン酢は少なめにいれて、具をすりこぎなどで、容器の中に押し込むようにすると繊維が適度にくずれて味が染み込みやすくなる(ようです)☆キノコと若布の酢の物☆カットし [続きを読む]
  • さんまの炊き込みご飯
  • 秋、秋刀魚の季節。instagramをやっていると、日本の食卓のご馳走写真に触発され、イギリス暮らしなのに、日本の旬の食卓を再現したくなってしまう。。半年ほど前、3月に醤の先生のところで頂いた人生初の、さんまの炊き込みご飯醤に漬け込んだ秋刀魚とごはんを土鍋で炊いたごはん。これが、本当に美味しかった!最近、インスタで秋刀魚の炊き込みご飯を見かけ、この絶品さんまの炊き込みご飯が食べたくなりました。自分で作るの [続きを読む]
  • food for thought; 秋のお惣菜
  • 色彩かな野菜を並べたら、これは、まるで、カラーセラピーのようだ、と思った。スイスチャード、青梗菜、オクラ、きゅうり、焼き茄子の生姜ポン酢和え大根皮とわさび菜と大葉の柚子ポン酢蒟蒻のオランダ煮おでんの残りと冷や飯おにぎり、お惣菜を味見程度にざっと並べて、さっとひとりごはん。豆腐とツナとわさび菜のチャンプルー風炒めものとおでんからのリメイクスープ☆レシピブログ おうちごはん 野菜料理 ☆☆心地よい暮 [続きを読む]
  • 豆腐とツナとわさび菜のチャンプルー風炒めもの
  • 以前作ったお麩とわさび菜のフーチキナーが作りたかったが、車麩が手に入らないので、お豆腐をつかって同じ味付け、具材で作ったおかず。お豆腐一丁 塩茹でしてから、重しをのせて、しっかり水切り。手でざっくり一口大にちぎる。*高菜漬け(オプション)わさび菜 塩をまぶして、少しおいてから塩もみ、しんなりしたら水につけて塩抜きツナ缶 1つとき卵 2個+だしの素 小さじ1/2+すりおろしにんにく 小さじ1/2*フ [続きを読む]
  • 賄いごはんの記録;おでんと秋の小鉢
  • aromayaアロマのレッスンのあとの賄いごはんの記録☆賄いごはんメニュー(9月26日)こっくり’おでん’雑穀入り青菜混炊き込みごはん鶏肉のスタミナスープケールとアボカドとツナとそら豆のやみつきサラダ大根皮とわさび菜のポン酢漬けコールラビの味噌漬け紫にんじんの金平さん今年に入ってはじめて仕込んだ’おでん’の日。(あったかいものが嬉しい季節になってきました〜)これは大好きな’和みキッチン’で教えてもらった [続きを読む]
  • マカロニとケールのベイクドオムレツ
  • マカロニサラダのリメイクキュウリの代わりに、炒め煮したケールの千切りでグリーンを足して、ホワイトソースをからめて、卵液を混ぜ込んで、卵焼き器で、表面こんがりと焼いてね。少し冷ましてから、ケーキみたいに切って頂いた。マカロニサラダ(マカロニ、ハム、茹で卵、コーン、マヨネーズ、ヨーグルト)ケールのみじん切りバター小麦粉オーツミルク(ミルクのかわり)チーズ卵大葉*バターでケールを炒める。小麦粉を振ってさ [続きを読む]
  • 和風と合わせる中近東プレート
  • 茄子の挽肉詰めの中近東プレートの翌日のリメイクプレート茄子と挽肉とトマトのやみつきさん網焼き獅子唐ケールとハムのマカロニオムベイクキュウリとクレスと葡萄のサラダ芽キャベツの辛子醤油大根皮とわさび菜のポン酢漬け雑穀ごはん(玄米、キヌア、ミレット、アマラサンス)オクラとジェムレタスのコーンスープ作り置きしてあった即席漬けに、メインの茄子も、それぞれ味がはっきりしているから、付け合わせのキュウリはそのま [続きを読む]
  • 茄子の挽肉詰めの中近東風プレート
  • 茄子と挽肉とトマトのやみつきさん(Karnıyarık/カルヌヤルク)網焼き獅子唐スイートポテトとローストペッパーのマッシュマカロニサラダ緑豆とレンティル豆のスパイススープNamaYasaiさんからの貴重な有機和野菜、小さくて可愛いお茄子の行方和風でいくつもりが、突如中近東モードが入り、久しぶりにつくった茄子の挽肉詰め(冷蔵庫にあるもので作ったので材料は適当)豚挽肉玉ねぎ あらいみじん切りにんにく みじん切り茄子  [続きを読む]