emi さん プロフィール

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emiさん: パンとおやつと、時々ゴハン。
ハンドル名emi さん
ブログタイトルパンとおやつと、時々ゴハン。
ブログURLhttps://ameblo.jp/stor1000/
サイト紹介文大阪府にてプロのアシスタントをする傍ら国産小麦の自家製・天然酵母の自宅パン教室を開いています。
自由文パン作りが大好きで天然酵母・自家製酵母・イーストライフを満喫中♪ 現在パン屋さんのパン教室スタッフとして活動中。大阪パン教室 寝屋川市パン教室 天然酵母パン教室
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供211回 / 365日(平均4.0回/週) - 参加 2014/09/08 19:33

emi さんのブログ記事

  • 本日は「 パンノチカラ 」
  • おはようございます今日は勤労感謝の日ですね♪ゆっくり休みたい所ですがパンに携わるお仕事が出来て感謝しながら3時に起きて激務労働ます♪今日はパンノチカラと言うこちらのイベントにブーランジェリーパンパリッシュスタッフとして店頭に参加しておりまーす!10:00スタートですが一般の販売は11:00からとなります。昨日もバタバタたっぷり働き〜今日は3:30から起きて働き〜すでにもう??眠いですが可愛いクマちゃんパンや朝か [続きを読む]
  • シュトーレンと、ほくほくクリームシチュー♪
  • だんだんと寒くなって来ましたね(寒いのが、冬がとても苦手)今朝から、ついに起きる時刻に合わせてリビングのエアコンをタイマー設定にしました。目覚ましが鳴ってもリビングが暖かいと思うと何とか起きようって思えるのですよそんな寒い季節の始まりは暖かいシチューでぬくぬくご飯。ジャガイモも初めから入れたのでかなりトロトロになりましたクリーミーで美味しい!って喜んで貰えたので昼間から作った甲斐がありました♪さてさ [続きを読む]
  • シュトレンってこんなに美味しい物だと知った日♪
  • いつもありがとうございます今日ご参加の生徒さんと年末だからか?(まだ早い・笑)バタバタしてて〜とお話してたのですが最近なんだか時間が無くて自分のブログを書くのが精一杯で何でだかバタバタしております!時間が無いので暫くは韓国ドラマは封印してるのですがそれでも日頃の録画ドラマが追いつかなーい皆さんは「 なぜかもう忙しい 」という事は無いですかね!?さてさて。そんな本日木曜日レッスンが有りましたシュトーレン [続きを読む]
  • 林檎とさつまいもの焼き菓子タルトの会♪
  • 昨日ブログでチラッと書きました「 バゲットレッスン」。1名様しかお席がなかったので出来ればホームで気がついてくださった方に〜と思ってたのですがあまり気が付かれなかったので今朝LINEでお知らせさせて頂いた所お申込みが殺到してしまいました日程多く開催出来ず申し訳ございません今回1年ぶり開催となりますので恐らくまた1年位開催しないかと思いますが忘れた頃にリクエストして頂いたら開催出来るかも知れませんのでどう [続きを読む]
  • ”2018年度検討のコースレッスン詳細について”
  • 少し前ですがアメリカンマフィンを焼きました♪お砂糖の半分を黒糖にしてクーベルチュールチョコのマフィン生地を作り半分はワッフルシュガー。半分は、バナナを後入れにしてバナナ有り、無しの2パターンにしてみました♪これだとバナナ好きさんもそうでない人も楽しめるマフィンモコモコきのこ頭が可愛いです!12月のレッスンなのですがもしご案内をまっててくださった方がいらしてくださったらありがとうございます(&ごめんなさ [続きを読む]
  • 書道展とバゲット内層と棚リニューアル♪
  • 今日は朝から毎年行っている灯しびとの集いに行ってからお友達のお父様の書展を見に行って来ました♪書道と言うよりはアートな書道?全然詳しくないのでボキャブラリーに乏しくて申し訳有りませんがとにかく凄くステキな作品の数々に終始うっとりさせて頂きました♪その後も色々所用を済ませて発酵器が小さくなってしまったのでそのサイズに合わせて、ラックをリニューアル。(してもらった・笑)だいぶすき間が出来たので板を2枚追 [続きを読む]
  • 抹茶のシュトーレンとディレクト法バゲット♪
  • ブログを見てくださりありがとうございます 本日は2回目の酒種酵母の抹茶シュトーレンのレッスンでした♪細長いよりもポテッと可愛らしいルックスでございます今日は2年前?ぶりにご参加くださった方から毎回ご参加の方からはじめて方まで色々でした♪粉糖を掛けるとシュトーレンぽさがアップですねお昼のピザも本日も大好評でした♪良かったポイントはトマトソースと八尾から味噌でございます(笑)お申し出がなかったのでお味噌を [続きを読む]
  • 外部パン教室と発酵器壊れた!
  • この先は分からないけど今日までパン屋になりたいと思った事は一度も有りませんがパン作りとパンは大好きでパンを作るのが好きと言うよりはパンを作る「 過程 」が大好きなのですね。ある程度ルールに沿いながら様々な角度から工程を見時にはタブーやろそれと言うことも、楽しく美味しくパンを作る事なら取り入れる事も「 家庭製パン」に取っては重要な事なのだと私は思うのですよ。ただしある程度理解してから取り入れるのと理解 [続きを読む]
  • 栗と紅玉とさつまいものタルトと、そうでない物♪
  • いつも見て頂いてありがとうございます今朝は焼いたバンズと自家製のハンバーグでハンバーガーを作りました♪多分まだブログには上げてなかったと思うのですが(もし載せてたらごめんなさい)少し前に栗と紅玉とさつまいものタルトを焼きました♪焼く予定は無かったのですが生徒さんで私のタルトの投稿を見てくださりぜひ食べてみたいと熱い?!リクエストを頂いたので張り切って焼いて見ました♪ダマンドクリームは自家製の栗のペー [続きを読む]
  • 阪神ワイン祭りと買いパン♪
  • 今朝はご協力ありがとうございましたレッスンに来たい!とか来てくださってる方にだけお知らせしたい情報が色々あるのですが誰も見てないわーと思うと書く意欲が失せてしまいますが見て頂いてるなーと思うと頑張って書こうーと思えるのですさてさて。少し前になりますがうちから直ぐの所にあるパン屋さんルパンさんで先日おやつパンを買いました♪こぶりで低価格なので色々食べたい女性はうってつけですよね美味しく頂きました♪そ [続きを読む]
  • LINEのホーム投稿更新していますよー♪
  • いつも見て頂きありがとうございます♪painpicotのLINEのホーム投稿(タイムライン)レッスンご参加にあたりLINE登録してくださってる方にだけ教えたい色々な情報を更新させて頂いております。、、、が見てる形跡(いいね)がまったくありませーん(^▽^;)見た方は見たよーのサインをして頂ければ皆さん見て頂いてるのねと。いいねして頂ければ幸いです。反対に活用されてないと判断したらホームの更新やめちゃうかもしれませんまた、Fa [続きを読む]
  • 初めての、シュトーレンレッスン♪
  • 天然酵母のパン教室を始めさせて頂いてから3年近くになりますが(早)シュトーレンをレッスンパンにするのは初めてとなります(何故なら私がシュトーレンをあまり良く知らないから)シュトーレンのリクエストのお声が多かったので、今回初挑戦となりましたが、やはり今回もシュトーレンのレシピを作るにあたり試行錯誤四苦八苦したのは言うまでも有りません一時期は家に試作のシュトーレンが10個ぐらい溜まったことも(笑)大抵試作は一 [続きを読む]
  • シュトーレンレッスンの連絡事項とふわもちフォカッチャ♪
  • ?お知らせシュトーレンレッスンにお越しの方へシュトーレンは完全に冷めないと密封出来ない為(湿度厳禁)必ず通気性あるカゴまたは底にマチがある紙袋をご持参ください。日持ちさせる発酵菓子なので湿度NGなのです。最終発酵が長いので焼き上がりがレッスン終了間際になります。内部まで冷めるにはかなりの時間を要する為レッスンではラップも巻きませんのでよろしくお願いします。さてさて。今週は昨日と本日連続レッスンが有りま [続きを読む]
  • グルメスタジオ「FOOVER」
  • 最初の出会いはパン教室の生徒さんで今ではすっかり私の方がお世話になりっぱなしのMさんがこの度、堀江にオープンするグルメスタジオフーバーさんのスタッフさんとして活躍される事になりまして本日開催されたオープニングパーティに招待してくださいました本日のメインはプレスキルの佐々木シェフによるデモンストレーションライブです。オマール海老の扱い方を教えて頂きましたオマール海老を調理する所なんて目にする機会がな [続きを読む]
  • Happy Halloween 渋皮栗とかぼちゃのタルト♪
  • Happy Halloween 少し前なんですが秋らしいタルトを焼きました栗とかぼちゃのタルトですビス生地はココア(余ったビス生地でオバケの型抜きクッキー)ダマンドクリームはかぼちゃのペースト入りトップには自家製の渋皮煮を乗せてクランブルを乗せて焼きました良い感じにかぼちゃの黄色が鮮やかに出てくれてすごく嬉しかったですそして美味しかったー今日で10月も最後ですね今月もお付き合いくださった皆様ありがとうございました!楽 [続きを読む]
  • シュトーレン&おまかせのパン箱♪
  • painpicotさんパン箱なんてやってたん?と思う方も(の方が?)多いと思いますが(笑)昨年のお正月以来に、ご注文のパン箱を焼きました♪今回ご注頂いたのは私が菓子製造許可を取ってイベントに出た当時から応援してくださってる方で今回、シュトーレンをご注文くださりついでに何でも良いのでパンをと。お任せでご依頼くださいましたイベントに出てた当時、、すごく前なのでその頃から忘れずに応援してくださって本当に涙涙ですその [続きを読む]
  • パン屋さんみたいなカンパーニュがずらり♪
  • やっと朝から晴れ間ー昨日に引き続き今日も朝から洗濯2回に加え、お布団干してシーツ洗ってと大忙しの今日も大好きなパンフルーツカンパーニュのリクエストレッスンが有りました♪今日はいつも来てくださる方に加え初めてご参加の方が母親位の年齢の方で心の中で凄いー!パン焼くお母さんだったら素敵!と思いましたうちの母親はパンおろかお菓子も焼きませんと言うか焼いたこと自体がない私自身4人姉妹ですが姉達もお菓子やパンな [続きを読む]
  • サクサクふわふわマカロンパンとカボチャフォカッチャ♪
  • やっと晴れーーー今日はやっと洗濯物を大きく広げて干せましたねまだまだお洗濯したい物が沢山ですが週末また台風、、、かも早くお天気が安定して欲しいですさてさて。本日は、リクエストによるマカロンパンのレッスンが有りましたそれも、何年も前に私がイーストのパン教室をしていた頃に来て頂いた方による熱烈な?! マカロンパンのリクエストでした人数が集まらなかったら開催出来ないかもしれないとお互いドキドキでしたが本 [続きを読む]
  • 焙じ茶パンでチョコレートバターロール♪
  • 焙じ茶レッスンの時に使った擦り焙じ茶とホシノ酵母が1回分だけ残ってたので昨夜急遽焙じ茶のバターロールを焼きました♪18時ごろから作り出したので焼き上がりは深夜眠くてあと少しホイロ置きたかったけど待てなかったー配合は適当でございます。天然酵母って卵が入ると、どっしりするのですよね。なのに卵入れてしまった卵入れずにドリュールに使えば良かったとりあえず焼いて冷めるの待ってられないから半分蓋して半分蒸気孔開 [続きを読む]
  • 焙じ茶ミルクパンと、林檎とサツマイモのクランブルタルト♪
  • 今日のレッスンは過去レッスンから 「焙じ茶ミルクパン」でしたこのパンは、生地の段階から焙じ茶のとっても良い香りがして凄くほっこりするパンなのですそしてこのバター塩のプチパンは私も大のお気に入りのパンなのですこのレッスンでは珍しく手間の掛かる成形だったので皆さんどうなってるのか?気になってたみたいですが、実はただ巻くだけなのですよぜひぜひ、またお家でも大好きなご家族や友人へ焼いて頂けたら嬉しいですご [続きを読む]
  • ヴィエノワレッスンと、栗のバゲット♪
  • 本日は過去のリクエストレッスンから。レーズン酵母種を使用したヴィエノワレッスンでした♪今日は、渋滞や駐車場難民などハプニングがありましたが皆さん辿り着けて良かったです生地を開始時刻に合わせてますのでレッスンは開始しますが遅れたら入室出来ないなんて厳しいルールはございませんので焦らず安全にお越しくださいませヴィエノワのクープがめりめりしたい方はホイロ若めで焼いて頂いても良いですが私は老化防止のためホ [続きを読む]
  • 焙じ茶ミルクパンと、へっぽこなバゲット。
  • 明後日リクエストレッスンの焙じ茶ミルクパンを今朝事前予習しました焙じ茶ミルクパン。レッスン以来に焼きましたが懐かしいですミルクと付きますが牛乳は使いません私のお気に入りのレシピです♪人気はプチパンです。来てくださった方は懐かしいーと思い出して焼いて見てくださいねきっとしあわせな気持ちが訪れるはずです♪そして、私は最近初心に返っているのでこれまた独学ですが(習ってないよ)イーストでのバゲットを作り始め [続きを読む]