emi さん プロフィール

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emiさん: パンとおやつと、時々ゴハン。
ハンドル名emi さん
ブログタイトルパンとおやつと、時々ゴハン。
ブログURLhttps://ameblo.jp/stor1000/
サイト紹介文大阪府にてプロのアシスタントをする傍ら国産小麦の自家製・天然酵母の自宅パン教室を開いています。
自由文パン作りが大好きで天然酵母・自家製酵母・イーストライフを満喫中♪ 現在パン屋さんのパン教室スタッフとして活動中。大阪パン教室 寝屋川市パン教室 天然酵母パン教室
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供164回 / 365日(平均3.1回/週) - 参加 2014/09/08 19:33

emi さんのブログ記事

  • 苺のタルト&ケーキ
  • 少し前の事ですがギリギリセーフで奇跡的に凄く良い苺が手に入ったのでタルトとケーキをコラボしたスィーツを作りました♪デザイン(デコレーションの雰囲気)だけは確かクックパッドのどなたかのケーキを参考にさせて頂いたと思うのですがピンクと苺って凄く可愛いー?ドーム型のケーキトップは何ヶ月か前に焼いたこちらのケーキを組み合わせて見ました?昨日、友達から「 えみちゃんの今一番の楽しみって何!?」と聞かれ、即「 お [続きを読む]
  • 今月の課題レポートと、、。
  • お菓子ばっかり焼いていますが(汗)一応、パンの勉強も欠かさず行っているんですよー。製パン課題提出レポート今月は「 ルントシュトック」に致しました。ほんの少しの脱脂粉乳やショートニングを添加したソフトなハード系の丸い小型パンです。白けしがなかったので黒けしで代用しました。レポート提出用の写真はこの様に、一枚の写真に上から、底から断面と、全て分かるように収めています。いわゆる「 インスタ映え 」する様な写 [続きを読む]
  • 「 お家でバゲット」を焼きました♪
  • ご訪問ありがとうございます。自家培養酵母のパン教室painpicot ホームページはこちらから?「 ワインのおつまみに 」とお洒落なアヒージョを頂いたのでコレはバゲット焼かなくちゃ!と。久しぶりにバゲットを焼きました?粉がわずかなリスドォルとキタノカオリロングしかないのでブレンドした為クラムは黄色いです。0,15%のビタミンC不使用のドライイーストでオーバーナイト。捏ねたバゲットの方が好きだけど 性格上捏ねずに作れ [続きを読む]
  • Pain de campagne
  • 発酵カゴを使ってしばらくカンパーニュ焼いてなーい!美味しいカンパーニュを作りたいなぁと久しぶりに「 パン・ド・カンパーニュ 」を焼きました?先日のイベントでの黒糖ヨーグルトライが美味しかったのでその生地にしようかなぁと仕込み始めたのですが今日の気分はコクはいらんかなぁ?(笑)と黒糖は入れるのをやめました。パックリ腰高に焼きたければ発酵を早く切り上げたら出来ますがお店で売ってるカンパーニュってそのタイプ [続きを読む]
  • 久しぶりのレッスンに、ご参加ありがとうございました!
  • ダッチーズケーキパンのレッスンに来てくださった皆様へレシピ配合パーセンテージに誤りがありました、申し訳ございません。全体のお粉に対してのパーセンテージになりますので全粒粉を含めて200gのお粉200gに対しての48-49%程度計量の方は96-98gに間違いございません。同じお粉を使用の場合96-98gのお水を計って捏ねて頂いて大丈夫です。周りの人から応援し支えて頂き開催を待っててくださり来てくださる皆さまのおかげで数ヶ月ぶ [続きを読む]
  • 「 記念日」のご褒美に。
  • 先日、「 記念日」が有りました。私がパンの方向に岐路を方向転換させる事になった大切な「 記念日」なのです♪1年目の記念日はサプライズで思わぬプレゼンを可愛い時計を貰いました。(サプライズが嬉しかったなー)2年目の記念日と3年目の記念日は忘れさられ4年目の記念日は過去最高に虚しかった(涙)しかーし4年目の記念日はまだまだ頑張り足りないですがpainpicotとしても頑張った自分で自分へのご褒美に。こちらで大きなお買い物 [続きを読む]
  • 早起きでお弁当?
  • 今朝は6時前起床でお弁当を作りました♪ ??ササミのチーズサンドカツ??ジャーマンポテトとブロッコリーのポテトサラダ??カニカマと白胡麻の卵焼き??ししとう(焼いただけ)ササミののチーズカツは揚げてる最中にチーズが出ない様に3箇所爪楊枝で閉じてあげたので爆発なししかしそのあと冷めてから爪楊枝を抜こうと思ったら探すのに苦労しましたが何とか無事救出?そうそう。インターネットを使用して悪質な嫌がらせをするとI [続きを読む]
  • クッキー作り?
  • 時間を要するのでまだ2回しか作れてませんがずっとやりたかったアイシングクッキーをちまちま作っております♪(やっぱり細かいことは苦手です)それから、先日知り合いの方がお店をオープンされたのでオープン当日の夕方頃に行ってきました!心よりお祝い申し上げます♪ [続きを読む]
  • 無事にパンの販売イベントを終えました!
  • 先日お知らせさせて頂きましたとっても可愛い古民家カフェでのイベント出店。無事に終える事が出来ました?イチバン人気はベーグルとなりました♪来てくださった皆様私の様な者に声を掛けてくださったカフェオーナー様お店で製造させて頂いた店長応援して駆けつけてくださったスタッフさんありがとうございました!久しぶりに数多く作ってみて(そんなでもないけど)やっぱり「 量産は私には向いてない! 」とつくづく思い知ったので [続きを読む]
  • ご心配ありがとうございます?
  • 今度、2年ぶり?にイベントに出店するに当たり菓子製造許可証を持っているのかどうかご心配してくださる方がいらしたみたいでご心配ありがとうございます?狭い狭いお家ですが普段レッスンでは皆さん立ち入らないリビングのキッチンとは別の場所で、水道工事屋さんにお願いして当たり前ですが3年前にきちんと保健所の方立ち会いのもとで正規に取得致した物です。 今度のイベントではお店で全て製造させて頂きますので製造場所は「 [続きを読む]
  • 黒糖ヨーグルトライ
  • 久しぶりに大好きなヨーグルトライを焼きました♪ライ麦パンや酸味系のパンは好きなのですが以前、ドイツパンで有名な超ライ麦パンを食べてから「 本気度の高いライ麦パン 」は苦手になってしまいました。なので、こちらは食べやすい酸味のほとんど無いライ麦パンです♪ライ麦パンはしっかり焼き色を付けたいので結構焼き込みました。香ばしくてでもバリバリになりすぎず生地がうまうまです♪おしまい♪インスタグラムはこちら♪大 [続きを読む]
  • cafeランチとレッスンと、「 お知らせ」。
  • こんばんは♪今日は寒いのか暑いのか?よく分からない一日でしたね。(家の中は炬燵が欲しい位寒かった)季節の変わり目で雨が多くなりつつある今週初めのレッスンは「 雨じゃなくて良かったですネ」なんてお帰りの際言ってドアを開けたら雨が降ってたと言う。さて。お久しぶりのレッスンは4ヶ月ぶり?に来てくださりありがとうございました!この日のダッチクリーム は本来パンは下火なので下段で焼く方が良いのですがあえてオーブ [続きを読む]
  • お菓子作り??
  • 皆さんGW満喫しているでしょうか?昼間はちょっと汗ばむ陽気ですがお出掛け日和が続く連休ですね♪私はここひと月ぐらい背中と腰が痛くて、、ちょっと不調が続いていますが精神的には元気いっぱいです(*´˘`*)不調になる前はやたらお菓子作りにハマってました♪4ヶ月ぶりにレッスンを再開させて頂きましたが誰よりもドキドキハラハラのレッスンのんびり再開になりますが楽しみにまっててくださった皆さまありがとうございます?? [続きを読む]
  • Instagram??
  • レッスン情報の予告 日々焼いているお菓子やパン カフェに行った時の事など??Instagram に綴っています。(しょうもない事も書いてます・笑)今後ブログはあまりこまめに更新しないと思うので良かったらこちらからお気軽にInstagramに遊びに来てくださいね(*´˘`*)emi ※閲覧はフォロー頂いている方のみとなっております。大阪 自家製天然酵母パン教室painpicot4名までのこじんまりたしたレッスンです♪ナチュラル好きの小さな自 [続きを読む]
  • Instagram??
  • レッスン情報の予告日々焼いているお菓子やパンカフェに行った時の事など??Instagram に綴っています。(しょうもない事も書いてるます・笑)今後ブログはあまりこまめに更新しないので良かったらこちらからお気軽にInstagramに遊びに来てくださいね(*´˘`*)※閲覧はフォロー頂いている方のみとなっております。※ひと月以上イイねや、コメントのやり取りが無い方は申し訳有りませんが私からのフォローを整理させて頂く場合があり [続きを読む]
  • 5月酒種酵母レッスンのご案内。
  • こんにちは。ブログを見に来てくださりありがとうございます。次回レッスンは夏前頃かなぁともう少し先の予定でしたがIGや生徒さんから個人的に「 レッスン心待ちにしています 」とジーンとするお言葉を最近度々頂戴しそのお言葉が糧になったのでしょうか。私がまだレッスンしていなくて私らしい(笑)パンが思い付いたので重くなった腰を持ち上げて先週末から急ピッチで試作を繰り返し先日急遽レッスン募集をさせて頂きました。?ダ [続きを読む]
  • 自家培養酵母 天然酵母パン教室 painpicot
  • ブログをご覧くださりありがとうございます。ごく小回数不定期レッスンとなっておりますがよろしくお願い致します。painpicot 大阪 自家製天然酵母パン教室painpicot4名までのこじんまりたしたレッスンです♪ナチュラル好きの小さな自宅キッチンで分かりやすく美味しい天然酵母のパン作りをご提案しています。■当パン教室初めての方はこちら ■教室までの行き方 ■お申し込み・お問い合わせメール■LINE@追加の方法はこちらお気軽 [続きを読む]
  • 素敵ティータイム。
  • 先日、パン教室の生徒さんでもありプライベートでも仲良くして頂いているMさんから「 仕事でお疲れだろうから気晴らしに遊びに来てくださいね」とお誘いを頂き、厚かましくも遊びに行って参りました!おやつの時間帯だったのでこんなステキなおやつを用意してくれていました!私からの手土産はもちろんお店のパン色々ーおススメを持参させて頂きました。仕事の方は、オープンしてから本当に色々有りました。全く予想していなかった [続きを読む]
  • スクーリング最終日後半編。
  • スクーリング最終日メニューはカンパーニュ、ぶどう食パンに加え「クロワッサン、パンオショコラ 」がありました。よつばバターをブロックのまま潰して行きます。折り込みは手作業ではなくパイローラーで一瞬です。手首が弱いので手折りじゃなくて良かったです。全員の分を一枚のシートで取って行きます。ほかのパンは全て自分の成形が分かるように付箋を付けてくれましたがクロワッサン・パンオショコラに関してはごちゃまぜなの [続きを読む]
  • 製パンスクーリング最終日。
  • 製パンスクーリングの週だけ雨が続いてぶっちゃけ行くのが楽しみから憂鬱になっていましたがこの日だけ晴れました。傘持って電車通学しなくて良いのがホントに嬉しかったなぁ。なぜか毎日私達の班だけ工程が大幅ずれ込み段取り悪いのがイライラする性格なので最終日にして、初めて私達の班も時間通りに進行して貰えたので嬉しかったです!(嬉しい事だらけだ)しかしこの日は同じ班にやたらとイキってるおっさんが加わってたのでそこ [続きを読む]
  • 忘れ去られた課題レポート「 テーブルロール」
  • 製パン必須提出課題のレポート出したと思ってた(つもりになっていた)何気なくテキストを見直して見たら出していない事に気が付きました (任意の方で出していた)期限とっくに過ぎて居たので(汗)今日のお休みに慌てて焼きました。選択課題は「 テーブルロール」講習会でも、受けたばかりのメニューなのでミキシングや発酵の状態成形のポイントを思い出しながら丁寧を心がけました。実は、講習会で受けて焼いたテーブルロールあまり美 [続きを読む]
  • 阪急茨木駅・パンの販売スタッフ急募!
  • ?パンの販売スタッフ (アルバイト)募集いたします茨木市在住の方でもし土日のアルバイトをお探しの方がいらっしゃいましたらぜひぜひお待ちしています【応募資格】・18歳以上高校生不可・長期勤務可能で 土日祝日勤務可能な方に限ります。・08:30-20:00の間で 5時間程度〜のシフト制仕事内容は接客・陳列・清掃が主となります。ご応募はダイレクトメッセージまたはrh20012004☆gmail.com(☆を@に変えてください)・パンが [続きを読む]
  • 2日目。
  • 講習会2日目はあんぱん、メロンパン山食、ポーリッシュ法のバゲットです。この日、祭日であることをうっかり忘れていつも通り最寄りのコインパーキングに停めて電車で行こうとしたら何と最大料金なし講習会は往復の時間合わせて9時間あるのでコインパーキング代金だけで5400円(その駅は、今時どのコインパーキングも休日最大料金なしなのです)難が功を制し?幸いにも祭日で送ってもらえる家族が居たのであわてて一旦自宅に戻り家族 [続きを読む]