森林の間伐とアジのタルタル

日本近海で獲れたアジでタルタルを作ることに。森林から流れ込んだ栄養分によって豊かになった海で獲れた魚です。「尾鷲ひのき」のまな板の上で、「三条の刃物」を使って…

人工の日本三大美林

人工の日本三大美林・天竜すぎ（静岡県）・尾鷲ひのき（三重県）・吉野すぎ（奈良県） これらは人工林になります。 静岡県です。県庁所在地は静岡市です。天竜川と天竜…

山形県米沢牛のグリルとはえぬきのリゾット

山形県の一皿が完成。かなりてまひまかかったモノになりました。 山形県は日本三大急流のひとつである最上川が流れています。その流れの激しさに、江戸時代の俳人である…

山形県の紅花・さくらんぼ・ぶどう

前回のブログですが、将棋の駒は山形県の天童（市）でした。山形県の特産品で一皿を作ることに。 山形県では最上川流域で古くから紅花の生産が行われています。染料の原…

愛知県の瀬戸焼

愛知県です。県の形を覚えておきましょう。  愛知県の県庁所在地は名古屋市です。今回は愛知県の瀬戸市をピックアップ。瀬戸市とその周辺では瀬戸焼という陶磁器を生産…

山口県・秋吉台のカルスト地形

山口県です。シルエットを覚えておきましょう。山口県の県庁所在地は山口市ですが、今回は山口県の秋吉台国定公園（カルスト地形）と萩市（萩焼）に注目。  秋吉台のカ…

新潟県・燕市（燕三条）の洋食器

新潟県・燕市は洋食器（スプーンやフォーク）で有名です。まとめて「燕三条の洋食器」と書いてあることもありますが、燕市と三条市は別々です。燕市の隣にある三条市は刃…

冒涜レシピ

更新せずに1年以上たってしまいました。 実際に作るのが面倒で（笑） 料理の巨匠と頑固シェフのレシピを一皿の上でちゃんぽん、さらに中学受験（≓机上の偏差値詰め込…

北緯40度スパイスカレー

秋田県と岩手県の食材を使ってスパイスカレーを作りました。 1、はじめに玉ねぎ（1個）を粗みじん切りにして色づくまで炒めます。佐賀県産の玉ねぎが売っていたので購…

秋田県・秋田すぎの皿

天然の三大美林（天然林）のひとつである秋田すぎで作られた皿です。（秋田県の米代川流域）秋田県は米作りとともに林業がさかんです。 〇天然の三大美林〇・青森県の津…

岩手県鶏のブイヨン

少し前に買った鶏ガラと鶏（にわとり）の手羽先が冷凍庫に入ったままだったので使うことに・・・。 岩手県産の鶏の手羽先とガラです。鶏（ブロイラー）の飼養羽数が多い…

冒涜レシピ（ぼうとくレシピ）

巨匠の料理を「偏差値詰め込み教育」で冒涜したい～！！((o(´∀｀)o) ということで、フランス料理の巨匠、ジョエル・ロブションの神聖なる料理を過酸化水素水、…

瀬戸内海と宇和海のカルパッチョ

瀬戸内海と宇和海の農水産物で鯛のカルパッチョを作りました。  愛媛県の宇和海は、その北にある瀬戸内海と佐田岬半島でわけられ、たい・はまち・真珠の養殖がさかんで…

静岡県 焼津港 遠洋漁業マグロのステーキ

 目的地に車で行く途中、焼津インターで東名高速道路を降りたので焼津さかなセンターに立ち寄りました。 東名高速道路と新東名高速道路は平行に走っていますが、新東名…

九州地方の農水産業ラーメン

熊本のお土産に黒亭（店名）のラーメンを頂きました。 せっかくなので万能ねぎを刻み、豚肉をのせました。スープ、のりは付属品。 具材はすべて九州地方の農水産物にな…

三陸沖でとれた魚を塩田の塩で焼く

やっと更新する気力が、、、 いつもいっぱい書いていたので文章の量を減らして軽くすることにしました。 瀬戸内の塩田で作られた塩です。（香川県の坂出市）現在塩田が…

ローストビーフ

少し前になるのですが、ローストビーフを焼いた時の写真があるのでアップします。 多摩境のコストコで買った牛肉の塊です。オーブンレンジで焼き上げるのにかなり時間が…

更新せずに1年たってしまいました。

わずかですが更新する意欲が湧いてきました。 使う食材を中学受験の学習ネタに絞りすぎていたので、その縛りを少し緩くしていきたいと思います。 レシピはいろいろ思い…

宮崎県ピーマンの鶏肉巻き

なんとか料理を完成させました。ブログを書くのがこれまたタイヘン・・・。宮崎県産のキュウリ、ズッキーニです。（写真の上側がズッキーニです）宮崎県はキュウリの生産…

宮崎県の鶏肉は冷凍保存中

面倒くさいので調理にとりかからず、時間が過ぎてしまいました。宮崎県の鶏肉は冷凍庫で冷凍保存してあるので大丈夫です。野菜は購入したら早く調理しないとな～。ピーマ…

宮崎県のブロイラー（肉用若鳥）

宮崎県のブロイラーを購入しました。多めに購入したので今回は試食で焼いて食べてみました。鶏（ニワトリ）は生産目的によって、ブロイラーと採卵養鶏（卵を産ませるニワ…

朝鮮陶工の薩摩焼

通販で薩摩焼を購入しました。文禄・慶長の役のときに連行されてきた朝鮮陶工（とうこう）の子孫の方が鹿児島で作っていらっしゃるようなのでその方の作品を購入。15代…

近々更新するつもりです

最近受講し始めた生徒の保護者の方から「面白いのでまたやってください」というようなお言葉を頂き、近々更新する気力がわきました。薩摩焼、宮崎県の畜産物、農産物を使…

早場米と近郊農業野菜のオムライス

早場米と関東地方の近郊農業野菜でオムライスを作ることにしました。卵、豚肉も茨城県産です。近郊農業（きんこうのうぎょう）とは、大都市の周辺で行われる農業のことで…

千葉県の早場米

ネット通販で千葉県の早場米を購入しました。早場米とは通常の出荷時期よりも早い時期、主に9月に出荷されるお米のことです。早場米を作る理由は秋の悪天候をさけるため…