青髯屋金蔵 さん プロフィール

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青髯屋金蔵さん: 東府今若
ハンドル名青髯屋金蔵 さん
ブログタイトル東府今若
ブログURLhttps://tassok.exblog.jp/
サイト紹介文酒と本と音楽と、拾い蒐めた与太話
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供0回 / 365日(平均0.0回/週) - 参加 2014/09/29 14:18

青髯屋金蔵 さんのブログ記事

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  • おでんやでござるその二
  • 杉浦日向子の『大江戸美味草紙』から「おでん」の後半部。このくだり、杉浦の典型的な資料の読み違いのパターンである。田楽と似たものに、「おでん」がある。おでんは、田楽の女房言葉(おひや、おみおつけ、の類い)といわれるが、実はこの二つは、調理法が異なる。田楽のほうは香ばしい『焼き目」をつけるのが必須条件で、おでんのほうは、湯の中で「煮る」ものだ。つまり、豆腐は田楽で、こんにゃくはおでん、となる。昨今よく [続きを読む]
  • 江戸しぐさでござる
  • 『江戸しぐさの正体』の著者の原田実氏によると、晩年の芝三光は、NHK の『コメディーお江戸でござる』を観ながら、「この人(杉浦日向子)のしぐさは否の打ち所がないね」と言っていたそうである。引用書(「江戸しぐさ 残すべし」みやわき心太郎)を読んでいないので、どんなシーンで、何を思っての言葉か分らないが、思うに芝は杉浦に一つ穴を認めたのではないだろうか。私がときたまこの番組を観た範囲でも、杉浦は時代考証以 [続きを読む]
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