伊豆松崎、ル・グッテケーキ工房より。 さん プロフィール

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伊豆松崎、ル・グッテケーキ工房より。さん: 伊豆松崎、ル・グッテケーキ工房より。
ハンドル名伊豆松崎、ル・グッテケーキ工房より。 さん
ブログタイトル伊豆松崎、ル・グッテケーキ工房より。
ブログURLhttp://blog.goo.ne.jp/tnrksweets
サイト紹介文ケーキのこと。伊豆松崎の日常の風景。 好きな事。普通の日々を。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供104回 / 365日(平均2.0回/週) - 参加 2014/09/30 10:15

伊豆松崎、ル・グッテケーキ工房より。 さんのブログ記事

  • 井筒ワイン。
  • 安曇野の方からいただいた井筒ワイン満月の晩に町内某所で開かれる妖しい(妖しくはない)夜会にて満を持して開栓!すっきりとして美味しい。海外のワインにも負けないです。贅沢な夜でございました。コーヒーチーズケーキも! [続きを読む]
  • 芋かりんとう。
  • 松崎の隠れた人気お菓子。芋かりんとう。いつもは、寄り道売店や農協の市に出していますが、今週からショップにもお目見えです。お芋を包丁でがしがし切って、揚げて、砂糖をまぶす。素朴なお菓子です。お芋の状態によって、柔らかく揚がったお芋があったり、固く揚がったり。その違いも楽しんで。なかには、柔らかいのだけ集めてほしいというリクエストがあったりします。秋ですね。カフェのお花も秋らしく。 [続きを読む]
  • 精霊報恩演奏会。
  • 松崎の萬法山 帰一寺にて演奏会が開かれました。松崎に移住されてきたシンガーの歌と花人高野先生とのコラボ。まえかわとも子さんのナチュラルな歌声と澤田穣治さんの繊細なギターが高野先生のパフォーマンスにつかず離れず寄り添います。厳粛なそして研ぎ澄まされた時間が流れ、30分ほどで完成。仏教は発生当時から花と深くかかわっていて、仏の供養の第一とされたのだそう。それが今の仏壇にそえる形式が踏襲され、生け花が生 [続きを読む]
  • 桃のロールケーキ。
  • 今週のケーキは桃のロールケーキです。シンプルですが、生クリームにはグラニュー糖ではなく粉糖で甘さをつけているので、柔らかい甘さ。桃の優しい甘さと合っています。実はこのロールケーキ、先日東京のカフェで食べてとてもおいしくて、早速わがショップでもメニューに追加・・・・・・。パクリではなくオマージュ、あるいはリスペクト。ということで。 [続きを読む]
  • アップルパイ。
  • 今週からアップルパイの登場です。大雨を心配してちょっと消極的になったため、せっかくアップルパイ目指してきていただいた何人かのお客様には申し訳ないことをしてしまいました。たくさんのりんごを目の前にすると、ちょこっとだけため息が出ますが・・・・・・。焼き上がっていい香りがしてくると、充実感を感じます。 [続きを読む]
  • サプライズ。
  • 先週のショップでは、とても嬉しいサプライズがありました。以前何度か来ていただいているお客様からこんなすてきなプレゼントをいただいたのです!ル・グッテの全景です。写真を絵画風に加工するという手法だそうですが、写真でも絵画でもない不思議な質感がとても素敵です。本物よりもかなり雰囲気があります。お客様の姿も見えますね。さっそく壁に飾らせていただきました。 [続きを読む]
  • モカロール。
  • 今日も暑いです。暑いけど、気持ち的には秋という微妙な季節です。かき氷もまだまだ欲しい暑さ。今年も皆様にご好評いただきましたが、まだまだ続行中です。けれどやっぱり気持ち的には秋。そろそろゆっくりケーキを楽しみたいという気分にもなりますね。今週のケーキは、コーヒーの苦みが効いたちょっとおとななモカロールです。 [続きを読む]
  • 無花果のケーキ。
  • 無花果のおいしい季節になりました。地採れの新鮮な無花果が手に入りました。シナモンをほんのり利かせた生地の上に生のまま載せて焼きました。無花果はやさしいお味なので、甘さ控えめのシンプルでおいしい無花果ケーキになりました。 [続きを読む]
  • リクエスト。
  • 我が家の問題児・・・・・・いえいえ、アイドルが帰省の際、プリンを食しながら、「もうちょっとこうしてほしいんだよね。」と絵を描いてくれました。ジャーン!もうこのプリンの立体的なこと!カラメルの垂れ具合の絶妙!成長したねえ。感慨深いよ。ここ、ちゃんと足すと100%になってる!!ん?  固さ4%??惜しい!! [続きを読む]
  • オリーブ。
  • 今年の5月にショップの前に花壇を作りました。かわいいお花の中で、右にはミモザ、左側にはオリーブの木が両端に構えています。毎日見ているとその成長はなかなか遅々としている気がしますが、日々成長しているのですね。オリーブもミモザもこんなに成長しましたよ。先日はオリーブの木に実がなっているのをを発見!!小さな小さなたった一つの実ですが、かわいくてかわいくて。来年は、もっとたくさんの実をつけてくれるでしょう [続きを読む]
  • ガトー・シトロン。
  • 夏も終わりというのに、連日のこの暑さ。今週はレモンのスポンジケーキ、ガトー・シトロンを作りました。レモン果汁、卵、バターを一緒に炊くとフルーチェみたいなふるふるのレモンカードが出来上がります。それに生クリームを加えたレモンクリームをスポンジケーキにナップします。レモンカードで矢ばね模様を描いて。これはやっぱり、きりっと、アイステイーが合いますね。 [続きを読む]
  • かたつむり。
  • 蝉の抜け殻とか蝸牛とか、普通にいたるところで見つけていたものが、最近ではあまり見かけないような気がします。久しぶりに見つけた蝸牛。わがショップのガラス窓に!!小さな小さなかわいい子でした。でも、そのうちどこかへ行ってしまいました・・・・・。 [続きを読む]
  • シュガービスケット。
  • 今日の焼き菓子は、シュガービスケット。大きく大胆に焼きました。ふんわりソフトな食感と先っぽのちょっと香ばしい食感が楽しめます。ビスケット系やスコーン系はちょっとお口の中の水分が吸収されちゃうのが難点と言えば難点ですが、それを美味しい紅茶やコーヒーでいただくのが、いいのです。ナッツブラウニーも。 [続きを読む]
  • コーヒーゼリー。
  • カフェでお出ししているコーヒーは、特にこの産地の豆!とかこういう焙煎の方法!とかいうこだわりは・・・・ありません。ただ、いろいろ飲んでみて美味しかった、普通のブレンドのお豆を取り寄せています。でも、ほんの少しのこだわりとして、入れる直前に豆を挽く。アイスコーヒーもその都度ドリップする。・・・・・・こだわりというより、基本ですね。今週からの新メニューのコーヒーゼリーも、いつものアイスコーヒーより少し [続きを読む]