nana さん プロフィール

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nanaさん: 山梨*自宅サロン アトリエナナ料理教室
ハンドル名nana さん
ブログタイトル山梨*自宅サロン アトリエナナ料理教室
ブログURLhttps://ameblo.jp/millepa/
サイト紹介文野菜と雑穀の料理、天然酵母パン、麹甘酒スイーツ・・・ おいしくてカラダに良いお料理、山梨から発信中!!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供162回 / 365日(平均3.1回/週) - 参加 2014/10/08 21:27

nana さんのブログ記事

  • 蕎麦の実をうちで挽いて、そばがき作り楽しんでいます♪
  • ● 蕎麦の実をうちで挽いて、そばがき作り楽しんでいます♪こんにちは!山梨県中央市。こころとカラダが元気になるごはんとお菓子の教室。末木 弥栄子です。 ある晩、お夕飯がふたりだけだったこともあり、夏休み真っ只中の三男(19歳)と一緒に、そばがきを作ってみました。 ちょうどめんつゆの研究中で作っていたので、十割蕎麦の乾麺でも買って来ようと考えていたのですが、蕎麦の実がうちにあることを思い出して、そばがき [続きを読む]
  • 糀甘酒のあんこで 2種類のおはぎを作りました♪
  • ● 糀甘酒のあんこで 2種類のおはぎを作りました♪こんにちは!山梨県中央市。こころとカラダが元気になるごはんとお菓子の教室。末木 弥栄子です。 休日は久々におはぎを作ろうと思い、前の晩から小豆を水に浸けておきました。 家族たち、と言っても男性4名なんですが、まちまちに「おはぎおいしかったよ〜」 などと言ってくれました。 みんなが喜んで食べたのは、何よりうれしいことでした。 でも!それよりも自分が自分の作品 [続きを読む]
  • 真夏のお弁当。熱いまま蓋するやり方、いかがでしょう?
  • ● 真夏のお弁当。熱いまま蓋するやり方、いかがでしょう?こんにちは!山梨県中央市。こころとカラダが元気になるごはんとお菓子の教室。末木弥栄子です。 夏場はとくに、お弁当が悪くならないかと、作るたびとっても氣になります。 お弁当づくりされているみなさまも、きっとそうだと思いますが、いかがでしょうか? 最近やってみていることですが、うまく行っているので書いてみますね。それは、お弁当箱に、出来たての熱い [続きを読む]
  • 糀甘酒?豆味噌の甘糀味噌は、焼き茄子にぴったり!
  • ●糀甘酒?豆味噌の甘糀味噌は、焼き茄子にぴったり!こんにちは!山梨県中央市。こころとカラダが元気になるごはんとお菓子の教室。末木弥栄子です。 台風のあと、また暑い日々が戻って来ましたね! 暑いけど、夏野菜はみ〜んなおいしくって、その中でも茄子は格別ですね〜♪ 菜種油たっぷりで蒸し焼きにしました。 焼き上がり近くに甘糀味噌を乗せました。 わたしは三河(愛知県岡崎市)で生まれ育ったこともあり、実家に [続きを読む]
  • 真夏においしいエゴマの冷や汁 !! エゴマの粒からオメガ3を。
  • ●真夏においしいエゴマの冷や汁 !! エゴマの粒からオメガ3を。こんにちは!山梨県中央市。こころとカラダが元気になるごはんとお菓子の教室。末木弥栄子です。 油に関しては、あの油が良い、この油が良い、または逆に悪い・・・と言った情報が様々に飛び交っています。情報が多いとかえって何を食べたらいいの?と迷ってしまいますね!! そのような中、医学博士 白澤卓二氏の『あなたを生かす油 ダメにする油』 という著書か [続きを読む]
  • 【レシピあり】重ね煮で、もっとおいしいラタトゥイユを!
  • ●【レシピあり】重ね煮で、もっとおいしいラタトゥイユを!こんにちは!山梨県中央市。こころとカラダが元気になるごはんとお菓子の教室。末木弥栄子です。 みなさまのところは台風はいかがでしたか? 大きい被害がないといいですが。 うちの辺りは、日曜日の今日は、晴れてカーっとお日さまが出たかと思うと、突然強い雨が降って来るというような具合で・・・。 張り切って外に干した洗濯物がほぼ乾いてからずぶ濡れ・・・!! [続きを読む]
  • 【レシピあり】いつでもおいしい!定番トマトソースでスペルトペンネ
  • ● 【レシピあり】いつでもおいしい!定番トマトソースでスペルトペンネこんにちは!山梨県中央市。こころとカラダが元気になるごはんとお菓子の教室。末木弥栄子です。ここ中央市は、お昼前から雨が降ったりやんだりで、夕方から雨足が強まりました。 「もしや避難勧告が出るかも・・・」 と完全に大雨に対する恐れが植え付けられている自分。そこに逆に怖さを感じました。 雨は、夜半にはたまに強く降る瞬間があると思うと、し [続きを読む]
  • 【カンタンレシピ】採れたて野菜で塩もみ+生クルミ
  • ●【カンタンレシピ】採れたて野菜で塩もみ+生クルミ こんにちは!山梨県中央市。こころとカラダが元気になるごはんとお菓子の教室。末木弥栄子です。 立派なズッキーニがあったらぜひ作ってみて欲しいワ〜!! ということで、今日はカンタン野菜料理のご紹介。 蒸し暑い日も手間要らず、ミネラル、ビタミンいっぱいなので、熱中症予防にもいいですよ〜。 材料は、ズッキーニとクルミと天然塩のみ。 分量はお塩の量だけ量りま [続きを読む]
  • 真夏の豆乳ヨーグルトづくりで氣をつけたいこと、など。
  • ●真夏の豆乳ヨーグルトづくりで氣をつけたいこと、など。 こんにちは!山梨県中央市。こころとカラダが元気になるごはんとお菓子の教室。末木弥栄子です。 暑い日が続きますね。 朝6時にはもうお日さまがカーっと暑くて、ネットで天気情報見て「今日も雨振りそうもないわ・・・」 とがっかりする毎日。 7時に19歳の末っ子を送り出して、他の家族のお弁当と自分のごはんも確保して、それから畑に水遣りのために出ます。 今朝は [続きを読む]
  • 【酵素玄米】レッスン。7/31(火) 朝9時30分より。1〜3名さま募集中!
  • ● 【酵素玄米】レッスン。7/31(火) 朝9時30分より。1〜3名さま募集中! こんにちは!山梨県中央市。こころとカラダが元気になるごはんとお菓子の教室。末木弥栄子です。 【酵素玄米】レッスンは、次回 7/31(火) 9時30分スタート。約3時間のレッスンとなります。 朝から暑いので、開始時間を1時間 早めています。夏苦手な方も〜! 暑い日のレッスン、きっと良いことがありますよ〜!! ↓ 試食イメージ♪冷え冷えの「エゴマの [続きを読む]
  • 【夏限定!】 みんなで楽しむ!夜のお料理会。ご参加お待ちしています!!
  • ●【夏限定!】 みんなで楽しむ!夜のお料理会。ご参加お待ちしています!! こんにちは!山梨県中央市。こころとカラダが元気になるごはんとお菓子の教室。末木弥栄子です。 企画のアイデアがひらめきまして、今年の夏はちょっと変わったことをしようと、内容考えました。 変わったこと・・・って言っても大したことではないんですが、うちの辺りは日中かなりの暑さだった日も、夜になると田んぼを吹き渡る風が心地よくて、過ご [続きを読む]
  • おうち環境整え中!! 少し近況など。
  • ● おうち環境整え中!! 少し近況など。 こんにちは!山梨県中央市。こころとカラダが元気になるごはんとお菓子の教室。末木弥栄子です。 ※今回の記事は、文字配列が詰まっていて読みづらいと思います。修正が効かず申しわけありません。 今月は思う所あり、家の環境を良くしたいということで、外の草刈りや清掃はもちろん、家の中も模様替えしたりと、大整理中です。 長いこと、生徒さんたちをご案内したことがなかったの [続きを読む]
  • 真夏こそありがたい! ひしお味噌と塩麹。
  • ● 真夏こそありがたい! ひしお味噌と塩麹。 こんにちは!山梨県中央市。こころとカラダが元気になるごはんとお菓子の教室。末木弥栄子です。 暑い!! 夏全開ですね!! 茄子にきゅうり、トマトにピーマン・・・。 彩り豊かなおいしい夏野菜がうれしい季節でもあります。 汗だくでもお料理したい、夏野菜のおいしさは今だけだから・・っていう方も多いんじゃないかと思います。 自分で作って出来たてっていうのが、もういっち [続きを読む]
  • グルテンフリー米粉食パン :教室レッスン&通信講座お申込み受付中!!
  • ● グルテンフリー米粉食パン :教室レッスン&通信講座お申込み受付中!! こんにちは!山梨県中央市。こころとカラダが元気になるごはんとお菓子の教室。末木弥栄子です。 7月じゅうに米粉食パンのレッスンを受けたい方に向けて、レッスンのご案内です。(その後の募集は、8月後半からを予定しています。) ご遠方の方には、通信講座をご用意しております。こちらの記事をぜひお読み下さいね!! 生地を泡立て器でグルグル混ぜ [続きを読む]
  • 米粉100% 食パン。レッスン準備楽しく進めています♪
  • ● 米粉100% 食パン。レッスン準備楽しく進めています♪ こんにちは!山梨県中央市。こころとカラダが元気になるごはんとお菓子の教室。末木弥栄子です。 大変ありがたいことに、先日、グルテンフリー米粉食パンレッスンのリクエストを頂きました。 ↓ 試食のイメージとして。以前レッスンしたときの写真です。 過去のブログ記事を見て下さったのでしょうか? 実際にレッスンするのはすごく久しぶりで!! 何から手がけたらい [続きを読む]
  • 玄米発酵の豆乳ヨーグルト。お通じに効果を感じます。
  • ● 玄米発酵の豆乳ヨーグルト。お通じに効果を感じます。 こんにちは!山梨県中央市。こころとカラダが元気になるごはんとお菓子の教室。末木弥栄子です。 『からだにおいしい発酵生活』という本にある、ヨーグルトのスターターとして使う「お米の発酵クリーム」をまず作っておいて、それで豆乳ヨーグルト作りをしてみています。 著書によると、発酵クリームの材料は白米でも良いとのことですが、うちに無農薬の玄米がせっかくあ [続きを読む]
  • 【酵素玄米】レッスンは1回完結、完全保存版!! 8/28、9/8に開催します。
  • ● 【酵素玄米】レッスンは1回完結、完全保存版!! 8/28、9/8に開催します。こんにちは!山梨県中央市。こころとカラダが元気になるごはんとお菓子の教室。末木弥栄子です。 教室で広めている”酵素玄米ごはん” について書いてみます。 簡単な流れとしては、玄米と小豆を十分に浸水させてから炊く⇒ 保温ジャーで3日ほど寝かせる、です。 出来上がった酵素ごはんは、そのままジャーで1週間くらいはおいしく頂けます。(ですので [続きを読む]
  • キヌアをおいしく炊いてカレーとサラダに! 体験レッスンにて。
  • ● キヌアをおいしく炊いてカレーとサラダに! 体験レッスンにて。こんにちは!山梨県中央市。こころとカラダが元気になるごはんとお菓子の教室。末木弥栄子です。 7月の体験レッスンは 7日(土)11時、12日(木)10時30分に開催します。※以前ご参加頂いた方で参加希望の方はご連絡下さい。 レッスン内容が決まりましたので、お知らせします。 食養ごはん「体験レッスン」 7月のご案内レッスン内容・キヌアのおいし [続きを読む]
  • 7月3日に開催します。【酵素玄米】は1回完結、完全保存版!!
  • ● 7月3日に開催します。【酵素玄米】は1回完結、完全保存版!!こんにちは!山梨県中央市。こころとカラダが元気になるごはんとお菓子の教室。末木弥栄子です。 教室で広めている”酵素玄米ごはん” について書いてみます。 簡単な流れとしては、玄米と小豆を十分に浸水させてから炊く⇒ 保温ジャーで3日ほど寝かせる、です。 出来上がった酵素ごはんは、そのままジャーで1週間くらいはおいしく頂けます。(ですので、まとめて多 [続きを読む]
  • 【笛吹市民講座】発酵教室最終回は醤油の原点と言われるひしお味噌
  • ● 【笛吹市民講座】発酵教室最終回は醤油の原点と言われるひしお味噌 こんにちは!山梨県中央市。野菜料理、発酵食を楽しくおいしく伝えたい。末木弥栄子です。 笛吹市民講座「おうちで簡単!イキイキ発酵クッキング」 。最終回は、ひしお麹から作るひしお味噌の作り方、ひしお味噌を使ったお料理3品をレッスンしました。 実習メニューは、蕎麦の実を使ったベジ麻婆豆腐、イタリアンな野菜の蒸し炒め、夏野菜のなめみそ風。 [続きを読む]
  • 梅干し。やってみたかった自家製もみじそ!叶ってうれしい〜♪
  • ● 梅干し。やってみたかった自家製もみじそ!叶ってうれしい〜♪ こんにちは!山梨県中央市。野菜料理、発酵食を楽しくおいしく伝えたい。末木弥栄子です。 今年の梅干しは特別です!!無農薬の完熟梅を分けて下さる方があり、4キロ弱の梅干し作り、めいっぱい楽しんでいます!! さらに今年は、うらの畑に初めて植えてみた赤紫蘇の苗がだんだんに葉っぱを茂らせて、収穫できる大きさにまでなりました。虫もほとんど付かず、よ [続きを読む]
  • 氣持ちよく学べる場づくり、コツコツ進めています♪
  • ● 氣持ちよく学べる場づくり、コツコツ進めています♪ こんにちは!山梨県中央市。野菜料理、発酵食を楽しくおいしく伝えたい。末木弥栄子です。 今日は、レッスン会場のことを少し書きますね! 自宅2階の、ふだんは家族で使っているキッチンと、間仕切りがないワンフロアーに6人掛けの食卓を置いています。そちらが会場の中心です。 キッチンスペースの隣には、調理器具を主に収納しているワゴン2台、料理本の書棚とティーカ [続きを読む]
  • 無発酵の全粒粉ナン!! ハート型で♪
  • ● 無発酵の全粒粉ナン!! ハート型で♪ こんにちは!山梨県中央市にて、野菜料理、発酵食を楽しくおいしく伝えたい。末木弥栄子です。 来週の出張講座は3回シリーズの第2回めということで、1回めに行なった糀甘酒、せっかくなのでそれを生地に練り込んだパン、レッスンしてみたいな・・・なんて思って試作を始めたんですが、1週間位続けてパンを作る毎日となりました。 オーブンで焼くよりカラダにやさしい、蒸すタイプにしよう [続きを読む]