エクレールゆき さん プロフィール

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エクレールゆきさん: パン工房エクレールゆき
ハンドル名エクレールゆき さん
ブログタイトルパン工房エクレールゆき
ブログURLhttps://ameblo.jp/mybreadwillbake19511012/
サイト紹介文福岡で開講のパン教室の風景綴っています
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供72回 / 365日(平均1.4回/週) - 参加 2014/10/13 19:08

エクレールゆき さんのブログ記事

  • 5月のレッスン
  • カレンダーは5月も半ばブログも又滞りがちです( 一一) 孫の初節句、母の日とありましたけど 平平凡凡と毎日を過ごしています。 今月のワンデーlessonは、主にいちじくと、ナッツのメランジェや、丹沢酵母で紅茶パンを焼いています。 お菓子は簡単カステラやダックワ―ズなどで  新しいメニューも登場してますバターミルクパウダーを配合したミルクハースやショコラバゲット  6月はこんなパンがレッスンに追加されます^^ [続きを読む]
  • 4月のlessonパンとお菓子
  • 新しいパンやお菓子が4月も増えていきます。久しぶりに作ったお菓子は ダックワ―ズもうこんな型を使ってる人はいないよね(*^^)vシリコンではなく、普通のゴム製品ですが使えます(*^_^*) 簡単カステラ lesson   堀田誠先生のクッペはマルチシリアル配合生徒さんが作ってくれた メランジェ 丹沢酵母のロイヤルミルクティーBREADはパニムールで焼きました!型は捨てないで使ってくださいね グレープフルーツのlessonも [続きを読む]
  • ロティオランの堀田誠先生の講習
  • 友達の奔走もあり(感謝)縁もあり、再び講習を受けさせて頂きました。今回は、生徒さん達と広島まで日帰りで朝から、待ち合わせが上手くいかないと言う  ハプニングもありながらでしたけど(*^^)v先生の言葉を聞きもらさずに、手も見逃さずにと、堀田先生の飾らない、伝えていくパン理論が分かりやすいのですけどいざ、作ろうとすると、そう簡単には作れない(^^ゞ復習ですね  干しエビと青のりのチャバタを魚貝の苦手な生徒さん [続きを読む]
  • ソフトグレインのパン
  • サフルヴァンを使って、気軽に作れるパンです先週の教室は 上野のシャンシャンに会いに行った生徒さんがおられかわいいパンダが試食に  公民館教室はフルーツサンドに、厚焼きマフィン、カステラ 公民館が終わると、そろそろ、クスパ情報更新しなくてはと焦る、月末です(*^^)v チョコバーも良いな、カステラも良いね タルトも良いね   低糖質のパンナコッタに、チーズケーキも良いな サブマリン、lesson済みの方が [続きを読む]
  • グレープフルーツ
  • ヤマノ アンド アソシエイツ【フロリダ グレープフルーツ】を使ってlessonプラスが始まります。皮が薄くて果汁が豊富です。糖度と酸度のバランスが取れた世界最高品質のグレープフルーツと、グレープフルーツグッズのお土産も!! お問い合わせください。   [続きを読む]
  • 公民館教室のパンとイチゴ
  • 苺 苺苺パンにも お菓子にも添えられると 華やかですし 美味しさ倍増^^このところ、苺デニッシュ続いています公民館教室で津久見まで久留米北野の米倉農園で苺 買います事前に予約しないと 手に入りません! これ以上の苺にあったことがないのです(お値段出せばあるのかもですが^^)一昨日、昨日と全部で31パック! 生徒さんからも沢山イチゴをいただき車の中は甘い香りでいっぱいでした! 公民館教室は グレープフルー [続きを読む]
  • イチゴのデニッシュ
  • 今朝も 積もってます教室中止したので、ゆっくりブログ更新先週は友達と賑やかにパン作り雪を心配しながらでした イタリアの調理器具ブランド・TVS社のmitoシリーズ炒め鍋のモニターしていますハンドルのサーモマークが(グリーンになって)料理を始めるタイミングを教えてくれます。IHにも対応使いやすい洗いやすい内面フッ素加工(PFOAFREE認定基準)頼りになるフライパンです^^   春らしくイチゴのデニッシュ、カスタードトッ [続きを読む]
  • 立春〜〜厚焼きマフィン
  • 今季一番の寒波だそうでうちの周りは朝からうっすら、雪で白くなっていました明日はケーキlessonがあるので、試食用にシュバルツバルダーキッシュトルテと、厚焼きマフィン作りましたが無事に講習できるか、雪が心配です( 一一) 昨日は節分恵方巻きは、毎年レタス巻きしてますけど、今年はキンパも^^  明日無事に教室出来ますように [続きを読む]
  • パン講師資格取得クラス
  • 教室を増やすことは難しいスケジュールになっている昨今ですけど お問い合わせがあってコースlessonを 新設したいと思っています。教室も狭いので(*^^)v沢山の生徒さんを募集できませんがご興味がある方はメッセージください。 体験から始めますので体験された上で 決めてくださいね^^ 日程は皆さんのご都合を聞いて、決定します。初心者コースなので、資格取得ご希望でない方も受講可能です 昨日はリクエストless [続きを読む]
  • ケイクショコラ
  • 粉は ハルユタカ、仕込み水はビールでソフトフランスの講習が続いています!クリームチーズをフィリング、生地にもくチームチーズを入れたチーズレイヤー バレンタインも近いけど教室ではあまり意識してませんが(*^^)vケイクショコラを 昨日は焼いてます! 2月のlesson情報更新しました!空き席少々ありますクスパからご予約、お問い合わせ出来ます! [続きを読む]
  • 出張教室
  • 私の教室は自宅で講習する事が多いのですが TNC西日本文化サークル香椎と津久見公民館教室でも教室しています!  24日は午後からと、日曜日は午前午後と講習しましたどちらも、今年は8年目に入りますが長年 来て頂いてる生徒さんもおられて感謝です^^自宅教室はbeerブレッド、続きますおススメです! 昨日は韓国料理教室にお邪魔しましたたまに生徒は嬉しいものです韓国料理の レパートリー増えます [続きを読む]
  • チョコチップ食パン
  • 今朝も雪遠くから来られる生徒さんも おられるので昨日から心配しましたけど、無事に開講出来てホッとしました!!メニューはリクエストの坦々麺、トッピングの 食べるラー油作りからサラダにパンに餃子や鍋のつけだれに と活躍してくれます!(*^_^*)韓国唐辛子使ってくださいねチョコチップ食パンにはホワイトチョコチップ、キャラメルチョコチップ 生地量の60%入れています。溶け易いので、こねあげ温度は要注意です夏は特にですね(*^^)v [続きを読む]
  • 公民館のイベントパン
  • イベントにパンをと自治会長さんから頼まれて今回3回目の大量パン作り沢山作りたくはないけど足りないのは困る との事 売れ残ったら、困りますよ!! ところが 昨日は朝から雪かなり焦りましたけど・・・・・・。お値段 100円(自治会長さんが 100円と設定(*^^)v)なので、売れ残ることはないですね        本日は 久しぶりのパスタ!教室を のんびりやっているのが 性にあって 楽しい^^ [続きを読む]
  • いきなり団子
  • 七草でしたねあっという間に 今年も1週間ですちょっと焦る!! 生徒さんからリクエストがありまして蒸し上げました。  昔は(子供のころはネ) こんなおやつばかりでした(*^^)v パナソニックのホームベーカリーでこねたのですが少量捏ねる時は、この大きさ良いですね! 昨日から 教室を再開beerbread、ホップ種で焼きたいところですけどビールで焼きました。レーズン、無花果入れてあんショコラ、湯せんでね午後にはご近所さんがケーキ作りに [続きを読む]