良薬は口に旨しっ! さん プロフィール

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良薬は口に旨しっ!さん: 良薬は口に旨しっ!
ハンドル名良薬は口に旨しっ! さん
ブログタイトル良薬は口に旨しっ!
ブログURLhttps://blog.goo.ne.jp/saizencyukaanzu
サイト紹介文国際薬膳調理師のブログ。 食を通して健康・美・楽を追求する 旬な日記!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供39回 / 365日(平均0.7回/週) - 参加 2014/10/22 23:11

良薬は口に旨しっ! さんのブログ記事

  • お知らせです。
  • こんにちは彩膳中華杏ZUの有井です。この度引っ越すことになりました。こちらでは大変長い間(ブログ人から)お世話になり本当に感謝しております。これからもどうぞ宜しくお願いいたします。長い間ありがとうございました。彩膳中華杏ZU              有井新しいアドレスです                  https://ameblo.jp/yurayura-1107 [続きを読む]
  • 薬膳料理教室!
  • こんばんは。彩膳中華杏ZUの有井です。前回の料理教室はこんな感じでした。作品はこんなにきれいに仕上がりました暑い日が続く時期にこんな薬膳はいかがでしょうか?楽しい会でした。〒460−0002名古屋市中区丸の内1−11−28田中屋ビル101彩膳中華杏ZU052−201−2700 [続きを読む]
  • 薬膳料理教室
  • こんばんは。彩膳中華杏ZUの有井です。今回の料理教室は暑い、暑い日が続いておりますのでこれを使いました。蓮の葉(荷葉)とわたくし皆様とても熱心今回は「むす」ことで蓮の葉の働きを具に移すことにしました。塩糀・醤油糀も作っていただきワイワイガヤガヤとっても楽しい会でした。作品はこんな感じに仕上がりました。料理教室、ほんとに楽しい〜〜〜〒460−0002名古屋市中区丸の内1−11−28田中屋ビル101彩 [続きを読む]
  • 薬膳料理教室
  • こんばんは。彩膳中華杏ZUの有井です。今月は3回も開催させて頂いた薬膳料理教室!今回は西瓜が初登場こんな感じのセットマーラーカオ蒸し上がり皆さん有難うございました今回は西瓜!まだまだおいしくなりそうですね。今年も「西瓜糖」作りますよっ〒460−0002名古屋市中区丸の内1−11−28田中屋ビル101彩膳中華杏ZU052−201−2700 [続きを読む]
  • 薬膳料理教室
  • こんばんは。彩膳中華杏ZUの有井です。先日の薬膳料理教室は「デザート教室とvegan担担麺を食べる!」という回でした。マーラーカオとココナッツプリン薬膳デザートスープvegan担担麺ムキッマゼッもうすぐ蒸籠にIN蒸し上がりスープのふたを開けた時の湯氣は大切マゼッ2基本生地がもうすぐ出来上がりYOU!今回もとっても楽しかったです。また次回〒460−0002名古屋市中区丸の内1−11−28田中屋ビル1 [続きを読む]
  • 一日薬膳!
  • こんばんは。彩膳中華杏ZUの有井です。先日、朝粥の会から始まりお昼から薬剤師さんとのコラボと一日中「薬膳」の日でした。薬膳の基本は「粥、湯(スープ)、茶」です。」そしてコラボイベントスタート現役薬剤師さんのプロジェクターを使った講座!とても興味深い内容です。いろいろ薬膳や漢方を体験して頂きましたがこの会は「薬膳と漢方の入り口」という立ち位置でこれからも進めていきたいと考えています。ご興味のある方は [続きを読む]
  • 薬膳料理教室
  • こんばんは。彩膳中華杏ZUの有井です。先日、「夏至」の薬膳料理教室が開催されました。今回は皆さんで春巻きをマキマキ今回は2種類の春巻きを巻きましたいかがでしょうか?皆さんの作品デザートは豆乳あずきプリン。私(1)私(2)餡作り。のり作り。たのしかったぁ〜〒460−0002名古屋市中区丸の内1−11−28田中屋ビル101052−201−2700 [続きを読む]
  • 漆喰にぬりかえ!(2)
  • ちびっこも大活躍知らない間にハート是非探してみてください完成です。そして、一部の木部分は柿渋で染めました。少しでも体の負担が軽くなれば皆さん有難うございました。そしてお疲れ様でした。ますます頑張ります彩膳中華杏ZU     有井 [続きを読む]
  • 漆喰にぬりかえ!(1)
  • こんばんは。彩膳中華杏ZUの有井です。いよいよ杏ZUも9年目に突入という事で店内の壁面を「漆喰」に塗り替えしました。以前、漆喰のお話し伺ったときにお疲れの方や、体調がすぐれない方に良い影響があるのではと思いました。当日は老若男女沢山の方に集まっていただき更に、沢山のちびっこにもお手伝いして頂きました。感謝養生シートで準備万端麻スサたっぷりの漆喰 [続きを読む]
  • 薬膳料理教室
  • こんにちは。彩膳中華杏ZUの有井です。先日の料理教室はテーマが「立夏と端午の節句」!ということで、皆さんで中華粽を作りました。皆さんでマキマキ材料はこんな感じシュミレーションもばっちり個性が出ますね上手くできました他にはあさり抹茶のデザートアスパラソバージュを語るの図出来上がりっ笑いの絶えない回でした。また次回楽しみです。〒460−0002名古屋市中区丸の内1−11−28田中屋ビル101彩膳中 [続きを読む]
  • 清浄明潔!
  • こんばんは。彩膳中華杏ZUの有井です。本日は二十四節気の一つ「清明」です。全ての生き物が生き生きとして明るく美しい季節になりました。杏ZUの店先にあるお茶の木も新芽が芽吹いてきました。(静岡県袋井市にある川瀬園さんから分けて頂きました。)綺麗ですいっぱい芽吹き中以前、中国で中国茶の勉強をした時を思い出して自作で製茶してみましたが、もぉ苦すぎて飲めた物ではなかったです完全に先祖がえり。(流石に十年 [続きを読む]
  • 薬膳料理教室
  • こんばんは。彩膳中華杏ZUの有井です。今日は月に一度の薬膳料理教室でした。テーマは「春分の薬膳」そして皆さんと焼売作りをしました。こんな感じ作品の記念撮影綺麗に整列そして蒸し上がりは・・・・いかがですか良い感じにできました。今回も楽しい時間を有難うございました。また次回も楽しみです。 [続きを読む]
  • 香辛料なのか?中薬なのか?
  • こんばんは。彩膳中華杏ZUの有井です。今回は「油鶏肉」みんな大好き味付けに使う材料はコレ甘草、草果、八角、桂皮、陳皮、干姜。たまにある質問「香辛料と中薬の違いは?」伝統的な中国料理にはよくこれらの材料が使われます。ただ、中薬としても使われる場合があります。「薬膳」ではこのようなものは「適食中薬」とか「食用中薬」とされます。ではこの区分はどのようにするのか?味や風味等を考えて使われる物は「香辛料 [続きを読む]
  • 自然と人と料理と・・・・。
  • こんばんは。彩膳中華杏ZUの有井です。数年前から三重県の二見にある岩戸館さんにお世話になっています。こちらでお塩を勉強させていただいていますが初めて伺った時に女将さんがこんなお話しをしてくださいました。「海の仕事をしている人は、山の手入れもします。」・・・・???海の人が山???でも直ぐに理解できました。山に雨が降ります。木々が育ちます。そして木々が雨水をろ過して綺麗な水ができます。その水でその [続きを読む]
  • 薬膳料理教室
  • こんばんは。彩膳中華杏ZUの有井です。本日は月に一度の薬膳料理教室(平日ver)でした。内容は・・・・・・簡単茹で鶏豆板醤ソース作りイチゴプリンはこんな感じ・・・焼売の餡を作りますこんな感じでんっ〜〜〜〜どですかっ筍入り焼売茹で鶏の豆板醤ソースイチゴプリンアオサご飯筍穂先のスープ決明子と金蓮花の薬膳茶今回も楽しい会になりました。焼売の出来がすごく良かったですね。次回は粽になります。宜しくお願い [続きを読む]
  • 中華料理と薬膳。
  • こんばんは。彩膳中華杏ZUの有井です。最近取り組んでいることがあります。約700年前に書かれた、薬膳の原典の「飲膳正要」再現。(完全に100%は無理ですが)勿論訳されたものですが、とても興味深い内容です。この本と出会って当時の方達の考えや、料理そして自然との関係。今一度見直す時間を頂きました。何故その料理が作られるのか?何故その材料を使うのか?そして健康とは?とても面白く、そして中華料理の本 [続きを読む]
  • 薬膳料理教室!
  • こんばんは。彩膳中華杏ZUの有井です。先日の料理教室はいつもと様子が違いました。小さな料理人さん(面点師さん)がご来店みなさんでコネコネ小さな手でもコネコネ少し小さめ小さめですが良い出来です蒸します色付けどですかっ最後は皆さんで試食今回もとても楽しい会でした。是非お家でも再現してくださいね。小さな面点師さん何時か自分の進路を決めなくてはいけない時にこの日の事を少しだけ思い出して頂けたら嬉しいで [続きを読む]
  • お粥について。
  • おはようございます。彩膳中華杏ZUの有井です。「お粥」と聞いて皆さんはどのようなイメージをお持ちですか?・病氣の時の食事ほとんどの方が思う事です。よく質問されることがあります。「調子が悪い時には何を食べたら良いですか?」「元氣になりたい時は何を食べたら良いですか?」ご自身が元氣で「さぁ頑張るぞっ!」という時は問題無いです。お好きな物をどうぞっ!ただし、「なんか調子が悪いな・」とか「疲れ氣味で元氣が [続きを読む]
  • 薬膳料理教室
  • こんばんは。彩膳中華杏ZUの有井です。前回の料理教室は、二十四節気の一つ「雨水」と「桃の節句」にちなんだメニューでした今回も楽しかったぁ〜皆さんで桃饅頭作りお店が小さな麺場になりましたコネコネかわいいのができましたっどですかっ懐かしい作業です作品の完成そして簡単ロールキャベツ楽しい料理教室でした。楽しくて美味しくて体に優しい、そしてお家で再現できます。理想の料理教室です。彩膳中華杏ZU [続きを読む]
  • 薬膳料理教室!
  • こんばんは。彩膳中華杏ZUの有井です。今回は第2回ということで餃子とラー油を作って頂きました。オリジナルラー油材料選択中粉をコネコネできました。楽しい会でした。また宜しくお願いいたします。〒460−0002名古屋市中区丸の内1−11−28田中屋ビル101彩膳中華杏ZU052−201−2700 [続きを読む]
  • 薬膳料理教室!
  • こんばんは。彩膳中華杏ZUの有井です。今回は春節が近いということで餃子と辣油を作っていただきました。vegan春巻きと薬膳お汁粉付きみなさんでコネコネ出来ました。じゅわっと皆さんのオリジナル辣油完成私今回も楽しい時間でした。有難うございました。彩膳中華杏ZU〒460−0002名古屋市中区丸の内1−11−28田中屋ビル101052−201−2700 [続きを読む]
  • イベントを終えて。2
  • 皆でスリスリデザートと蓋碗ココナッツプリン米粉のガトーショコラカボチャ餡入り胡麻団子杏ZU監修のあたり鉢とっても使いやすいですね貴重なお時間を割いてご来店のお客様・・・・・本当にありがとうございました。どうぞこれからも宜しくお願いいたします。〒460−0002名古屋市中区丸の内1−11−28彩膳中華杏ZU052−201−27oo [続きを読む]
  • イベントを終えて。1
  • こんばんは。彩膳中華杏ZUの有井です。先日、陶芸作家さんの「十二窯のTAKURO氏」とのコラボイベント「薬膳と器」を開催して沢山の方にご来店して頂きました。有難うございました。また次回このような機会があれば是非やらせていただきたいです。楽しかったぁ〜作品達私と蓋碗十二窯TAKURO氏五行を表現ココナッツプリンとフルーツジュレ続く・・・・・・・ [続きを読む]
  • 薬膳料理教室!
  • こんばんは。彩膳中華杏ZUの有井です。本日は月に一度の薬膳料理教室でした。今回は皆さんにマイ塩を作っていただきました。フレーバーはこんなラインナップ!蓮根のはさみ焼は皆さんに作っていただきました。本日のお料理デザートは香港のデザート薑汁撞奶材料は生姜、牛乳、粗糖のみ。ちゃーんと固まります。ある意味化学実験です。今回もとても楽しい会になりました。ありがとうございました。また来年もどうぞよろしくお願い [続きを読む]
  • 料理
  • こんばんは。彩膳中華杏ZUの有井です。今回は皆さんで焼売を作りました。メニューカニ焼売根菜の薬膳スープ恵那鶏のクルミソースかぼちゃプリンムカゴごはん薬膳茶蒸す直前どうなりますかっ楽しみぃ〜出来上がりぃ〜美味しそうです。御自身が楽しくできれば絶対おいしくできますよ皆さん初めてだそうですがとても上手にできたと思います。是非お家で再現してみてくださいね彩膳中華杏ZU052−201−2700 [続きを読む]