森の白熊 さん プロフィール

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森の白熊さん: 玄米は、おすすめ?
ハンドル名森の白熊 さん
ブログタイトル玄米は、おすすめ?
ブログURLhttp://fanblogs.jp/2323kami/
サイト紹介文玄米について色々と調べるブログです。投稿した内容に間違いがあったらお詫び致します。m(__)m
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供7回 / 365日(平均0.1回/週) - 参加 2014/11/07 13:34

森の白熊 さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 玄米の構造
  • 玄米を精米すると白米(=胚乳)と糠(ヌカ)に分かれます。糠(ヌカ)は、胚芽と蝋層(ロウソウ)、果皮、種皮、糊粉層(コフンソウ)、亜糊粉層(アコフンソウ)の集まりで、食べると「ほんのり甘い」です。お米の栄養素の多くは、糠(ヌカ)にあるそうで、白米(=胚乳)だけを食べた場合には、栄養素が少なくなってしまいますが、味を比べると玄米より白米の方が美味しいです。蝋層(ロウソウ)玄米の表面を覆う薄い膜で水を通しに [続きを読む]
  • 新米の季節ですね。おすすめの玄米を ご紹介します。(5キロ)通販
  • 新米の季節なので「玄米」の ご案内をします。ただ、試食販売をされている方にお聞きしたのですが、「新米」よりも「熟成したお米」の方が甘味がのり美味しいとの事、お金に余裕のある方は、昨年の「熟成したお米」と今年の「新米」を食べ比べてみて下さい。(購入時に昨年の「熟成したお米」と今年の「新米」を指定できないかもしれませんので、別に連絡や確認のメールを出す必要があるかもしれません。)「熟成したお米」と「古 [続きを読む]
  • 新米の季節ですね。おすすめの玄米を ご紹介します。(2キロ)通販
  • 新米の季節なので「玄米」の ご案内をします。ただ、試食販売をされている方にお聞きしたのですが、「新米」よりも「熟成したお米」の方が甘味がのり美味しいとの事、お金に余裕のある方は、昨年の「熟成したお米」と今年の「新米」を食べ比べてみて下さい。(購入時に昨年の「熟成したお米」と今年の「新米」を指定できないかもしれませんので、別に連絡や確認のメールを出す必要があるかもしれません。)「熟成したお米」と「古 [続きを読む]
  • グルテンフリー 源泉米使用 半生タイプの米粉パスタ(太麺・細麺)通販
  • 大野式農法で作った源泉米(白米)に、「里芋」を練りこんで作られた半生タイプの「グルテンフリーパスタ」で、ツルツルとしたのど越しの良い「グルテンフリーパスタ」です。個人的には、「源泉米 玄米麺パスタ」の方が好きなのですが・・・取り扱っていないのが残念です。商品名には、パスタと表示されていますが、ラーメンの麺としても美味しいです。半生タイプなので茹で時間も少なくてすみます。源泉米のジョイントファーム(公 [続きを読む]
  • 米(玄米・白米)にカドミウム?(その4)
  • カドミウムについてまとめてみました。鉱物中や土壌中などに天然に存在する重金属。米だけではなく、野菜、肉、魚、果物など多くの食品や煙草にも含まれる。米(玄米及び精米)には、基準値(0.4 mg/kg以下)があります。玄米の場合、カドミウムの多くが蓄積される場所は、ヌカの部分らしいです。各食品には、基準値が定められており、特に意識をして食品を選ばなくても問題はなさそう。検索をしてみると自主検査の結果を公開して [続きを読む]
  • 米(玄米・白米)にカドミウム?(その3)
  • カドミウムの「国内基準値」と「国際基準値」「規制、対策」について情報が農林水産省から提供されておりますのでそちらをご覧ください。「(1) 食品中のカドミウムに関する国際基準値」http://www.maff.go.jp/j/syouan/nouan/kome/k_cd/kizyunti/index.html「(2) 食品中のカドミウムに関する国内基準値」http://www.maff.go.jp/j/syouan/nouan/kome/k_cd/kizyunti/country.html「(3) コメのカドミウムに関する規制、対策」http://w [続きを読む]
  • 米(玄米・白米)にカドミウム?(その2)
  • 「カドミウム」について思い浮かぶのは、「鉱山の製錬時に排出された未処理の廃水に含まれていた物質で公害のイタイイタイ病の原因になったと言われている「怖い物資」という程度の知識しかありませんでしたので調べてみました。<カドミウムは、鉱物中や土壌中などに天然に存在する重金属>カドミウムについては、厚生労働省医薬食品局食品安全部から情報が提供されていますのでそちらをご覧ください。「厚生労働省:「食品に含ま [続きを読む]
  • 米(玄米・白米)にカドミウム?(その1)
  • 平成29年2月上旬の新聞に山口県岩国市の一部の農家が生産した「玄米」(品種:ヒノヒカリ)からカドミウムの検出濃度が基準値(0.4mg以下/kg)を上回る0.48mg/kgの「玄米」が確認されたというニュースがありました。原因は、一部の農家の「湛水(たんすい)管理」が上手く行かなかった事のようです。「山口県/報道発表/カドミウム基準値超過玄米の検出及び回収について」が公開されておりますので興味がある方はご覧ください。 [続きを読む]
  • 米(玄米・白米)に「農薬」?
  • 「玄米」の「胚芽」や「ヌカ層」には、「農薬が蓄積されているから食べない方がいい」という話がありましたので、調べてみました。まずは、「農薬工業会(http://www.jcpa.or.jp/)」の動画が「YouTube」にありますので「農薬工業会」で検索をしてみて下さい。「農薬工業会動画」下記の説明は「そのまま食べても大丈夫?|教えて!農薬Q&A|農薬工業会」のページから抜粋した文章です。「農薬は、農薬取締法により作物ごとに使用時 [続きを読む]
  • 米(玄米・白米)に「ヒ素」?
  • 以前、スウェーデンの食品庁から、お米に含まれる「ヒ素」についての発表がされています。まずは、NHK クローズアップ現代+「本当にキケン?あふれる食品情報」(2015年11月30日放送)の中で触れているので読んでみて下さい。次に「食品に含まれるヒ素の実態調査:農林水産省」を見てみて下さい。ホームページには「食品安全委員会は、日本人が食品を通じて摂取するヒ素に関して、「日本において、食品を通じて摂取したヒ素による [続きを読む]
  • 玄米は、不衛生?
  • まずは、「YouTube」で下記のキーワードを検索してみて下さい。全国の米農家さんが行っている一般的な作業風景が見られると思います。米 稲刈り米 乾燥機米 籾摺り米 石抜き機米 精米作業米 袋詰め作業さて、作業風景を見て作業場が「汚い」とか作業者が「白衣」や「帽子」「マスク」をしていないなんて「不衛生」と思った人は、これから「お米」を食べるのを躊躇するかもしれませんね。ですが、この作業風景が普通ですし、私が食 [続きを読む]
  • 玄米の中に小石が入っている。
  • 私が食べている玄米は、米農家さんから直接いただいています。平成27産以前の玄米の中には、小石の混入やもみ殻が付いている場合がありました。しかし、平成28年産の玄米には、もみ殻が付いている玄米はチラホラありますが、小石などの異物は入っていません。これは、悪い米農家に当たった訳ではなく、一般的な米農家の昔ながらの意識によるものだと思います。つまり、「コメは、精米して白米になったものを食べる」と言うのが [続きを読む]
  • 玄米は、体にいいのか?を調べてみました。
  • 「玄米」について調べるにあたって考えたのは、「今、食べている玄米ってどうなの?」と言う事でした。いつから「玄米」を食べ始めたかは覚えていませんが、8年以上は経っていると思います。ほぼ、1年中3食「玄米」を食べおり、1日に食べる量は、2合(2カップ)で、3回に分けて食べています。まずは、「玄米は、体にいいのか?」を調べてみたいと思います。体に悪かったら「玄米食」を終わりにしないといけませんから・・・ [続きを読む]
  • 玄米は、おすすめ?
  • 以前から「ネタ切れ」のまま放置状態のブログでしたが、昨年(平成28年)玄米についてチョットした興味が沸いたので少しブログに投稿していきたいと思います。まず、なぜ「玄米」に興味を持ったかというと食品売り場に行った時、お米の試食販売をしていた人がいて色々と話をしてもらったからです。それまでも「玄米」を食べていたので「玄米」の試食は、抵抗なく食べられましたが、「食」について興味がない私の感想は、「自分が [続きを読む]
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