Swallowtail Beverage Unit さん プロフィール

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Swallowtail Beverage Unitさん: Swallowtail Beverage Unit Diary
ハンドル名Swallowtail Beverage Unit さん
ブログタイトルSwallowtail Beverage Unit Diary
ブログURLhttps://ameblo.jp/wine-cocktail/
サイト紹介文執事喫茶Swallowtailの使用人で構成された飲料のプロフェッショナルユニット。
自由文-- Beverage Unit Room --

http://www.butlers-cafe.jp/beverage/
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供427回 / 365日(平均8.2回/週) - 参加 2014/10/31 14:42

Swallowtail Beverage Unit さんのブログ記事

  • ティーサロンにて20181120
  • お嬢様、おぼっちゃま、お帰りなさいませ。豪徳寺でございます。ボジョレ・ヌーヴォ解禁も過ぎ、来月はいよいよクリスマス月間でございますね。ワインやシャンパーニュも美味しい時季でございます。本日クリスマスケーキのご案内をさせていただきましたが、ご覧いただけましたでしょうか。テオブロマカカオの木の学名で、パティシエ(ショコラティエ) T 氏のお屋敷とは無関係でございます。「神の食物」の名の通り「魅惑」 [続きを読む]
  • 執務室にて20181119
  • お嬢様、おぼっちゃま、お帰りなさいませ。豪徳寺でございます。Music Salon 2018 Winter〜 Swallowtail The 平成 Best 〜ご応募受付は本日まででございました。私も初めて参加させていただきます。楽曲に関しましてはあまり知識がございませんが、ゆっくりとご鑑賞されてお過ごしいただければ幸いに存じます。12月14日、お待ち申し上げております。さてヌーヴォの解禁も終えて、そろそろ能見くんのおすすめワインもカーヴ [続きを読む]
  • 執務室にて20181118
  • お嬢様、おぼっちゃま、お帰りなさいませ。豪徳寺でございます。11月21日の BLUE MOON ではワインが供されるようでございますね。カクテルのご提供はないとのことでございますので、ご了承のほどよろしくお願いいたします。若手ソムリエメンバーが厳選したワインをぜひお楽しみくださいませ。今年のボジョレ・ヌーヴォは、昨年に続き良い出来のようでございました。昨年の果実味の旨み・丸さと比較すると今年は厳しくやや硬 [続きを読む]
  • ベルモット
  • 敬愛せしお嬢様へ。今宵は「ベルモット」のお話を致しましょう。ベルモットとは、ワインに香草などのエッセンスを加えて作る「フレーバードワイン」と分類されるお酒でございます。1786年にイタリアのアントニオ・ベデット・カルパノ氏によって作られたお酒でございます。カルパノ氏が世界で初めて「白ワインにハーブやスパイスを浸透させて、タンクの中で数年熟成させる」というフレーバードワインの手法を実行し、町の酒 [続きを読む]
  • 最高の季節
  • お嬢様、ボジョレーヌーボーカウントダウンはお楽しみいただけましたでしょうか。さて、この季節ワインだけでなく日本酒も新酒が出て参ります。新酒・・・それは通常作られてからしばらく、蔵で貯蔵される酒でございますが新米で作られ、出来たばかりの新鮮な状態の酒でございます。フランスのヌーボー、イタリアのノヴェッロ、日本の新酒・・・堪らなく美味しい季節でございますね。杉村 [続きを読む]
  • 今シーズン初のお鍋
  • 寒くなってきますとやはり鍋が恋しくなって参ります。お酒も美味しくなって参ります、藤原でございます。今年初のお鍋は準備簡単『白菜と豚バラ肉』ミルフィーユ鍋でございます。1/4にカットされた白菜1枚1枚の間に豚バラ肉を敷いていきカットして土鍋に入れて出汁と共に煮ていきます。この度のお出汁は豚骨スープにいたしました。白菜に豚の旨味がたっぷり染み込んで大変美味しゅうございます。この時期は今年取れたホップ [続きを読む]
  • 豊作の祝いを映す「GARNET」
  • 古谷でございます。普段よりお嬢様の飲食に関わる務めに携わっております者の端くれとして、本日は大自然の恩恵とも云える作物としての新酒のワインの出来栄えに触れ、今宵ばかりはお嬢様とともにその喜びを味わいたいと楽しみにしております。今年も例年どおり、そろそろ新酒の用意が整う予定でございますので、無事定刻を以ってしてはじめられそうです。ボジョレーカウントダウンパーティまもなく開宴でございます。この [続きを読む]
  • ボジョレーカウントダウン
  • お嬢様、いよいよボジョレー解禁でございます。心の準備は出来ておりますか?私、早くも楽しみでございます。深夜のイベントは久しぶりでございますのでしっかりと寝溜め致します。お嬢様も少しでもボジョレーカウントダウンが楽しめますようにしっかりと準備致します。ではお嬢様また明日お会い致しましょう。水瀬----------------------------------------------------------------- 次回 Beverage Unit イベント は2018 [続きを読む]
  • おすすめワインにつきまして2018年11月
  • ご機嫌麗しゅう,お嬢様。諏訪野でございます。能見おすすめのものが2点ございますので,お知らせいたします。シードル能見おすすめCIDRE VAL DE RANCECru Breton BRUT※ブルターニュ産りんご100%果汁の辛口のシードルでございます。ドライで爽やかな喉越しが、様々なシーンにもマッチ致しまして、どのようなお食事との相性も、非常によろしゅうございます。能見おすすめCIDRE VAL DE RANCECru Breton Doux※ブルターニ [続きを読む]
  • 晩酌の供
  • 気が付けばすっかり寒くなるようになりました。お酒をいただくと暖まるように感じますね、藤原でございます。飲み屋さんに行けばすぐに出てくるあの品をお部屋で作りました。近くの商店に寄りましたら割引されておりましたのでつい手に取ってしまいました。『鮟鱇の肝』『秋鮭の白子』でございます。下ごしらえが大変ですが臭みのない非常に良いものが出来ました。藤原謹製 『あん肝ポン酢』『白子ポン酢』ご存知でいらっ [続きを読む]
  • 暗闇。君に触れそうな
  • ラスティネイルの美味しい季節でございます。スコッチウイスキーのスモーキーさとドランブイのほのかな甘みをお楽しみ頂ける一杯でございます。私の好きなカクテルの一つでございまして、今月は久しぶりにブルームーンにてご用意がございますので、是非お試し下さいませ!さて、Los Angelesと日本の時差は17時間ございます。日本の方が17時間進んでいる訳でございます。当ユニットメンバーの黒崎も当家使用人の一人としてロ [続きを読む]
  • もういくつ寝ると・・・・・・
  • 深まる秋の中での楽しみの一つが毎年恒例のボジョレーヌーボーのカウントダウンパーティーでございます。先日の日誌でも申し上げたのですが年に一度、皆でワインを楽しめることこそが大切でございます。豪徳寺や能見も同じだと思うのですが、これをきっかけにワインを興味を持って、おいしさを知っていただけたらとても嬉しゅうございます。毎年のことですが料理に関しましても特にワインに合うものを選んでおります。ワイ [続きを読む]
  • Carte des vins 20181110
  • Carte des vinsVins Mousseux>Dom Pérignon Brut Rose 2003 750mlMoët & Chandon※Région:Champagne※Cépages:Chardonnay, Pinot Noir※Sec, Fruité, La plus haute qualité※Nombre de stock:1※La température dans les caves:15C(JPY) 64,800Vins Blancs>Chablis Premier Cru Fourchaume 2015 750mlLa Chablisienne※Région:Bourgogne Chablis※Cépages:Chardonnay※Sec, Fruité, Minéralité※Nombre [続きを読む]
  • HAUNTED SWALLOWTAIL 覚書
  • あらためまして、先月行われましたハロウィンパーティにて、飲料提供させて頂きましたカクテルのご紹介をさせて頂きます。カクテル名「Green Eyes」・コカレロ・・・20ml・コアントロー・・・10ml・レモンジュース・・・5ml・シトロンジンジャーシロップ・・・1tsp・ジンジャーエール・・・適量翡翠の瞳それは異形でいて神秘的麗しの魔界のご令嬢のごとく、浮世離れしたその様をグラスにかえて、おつくりさせて頂きました。 [続きを読む]
  • 執務室にて20181108
  • お嬢様、おぼっちゃま、お帰りなさいませ。豪徳寺でございます。本日は劇場まで出かけてまいりました。久しぶりに湖月さんを拝見いたしましたが、今どきの言葉で表現いたしますと「キレッキレ」のダンスに圧倒されました。お屋敷へ戻る途中寄り道を致しまして、素敵な衣装を拝見してまいりました。目の保養と良い勉強をさせていただきました。さて執務室に戻りまして、フランスのシェフたちの試作料理を拝見しておりますが [続きを読む]
  • ロブロイ
  • 敬愛せしお嬢様へ。今宵は、ただいま「barブルームーン」でもご用意しておりますカクテル「ロブ・ロイ」のお話をいたしましょう。「ロブロイ」はスコッチウィスキーとベルモットを合わせたカクテルでございまして、バーボンウィスキーを使用する「マンハッタン」とよく似たカクテルでございます。バーボンが持つ樽の香りや野性味ある風味を生かす「マンハッタン」に対し、「ロブロイ」はスコッチウィスキーのまろやかさや、 [続きを読む]
  • Music Salon 2018
  • お嬢様、ご機嫌麗しゅうございます。2018年もあと少しでございますね。今回はこの場をお借りして私からお知らせがございます。お嬢様のおかげで再びミュージックサロンを開催させていただけることとなりました。前回はジューンブライドをイメージし、イベントの中で結婚式を挙げさせていただきたした。今回は平成最後の年でございますので、平成をテーマに使用人が選ぶ、使用人達の平成ベストを披露させていただきます。そ [続きを読む]
  • 日本の恵み
  • グッと冷え込んでまいりましたね。お風邪など召されておりませんでしょうか。さて、先日沢山の日本酒を頂けるイベントに参加いたしました。1つ1つの蔵元によっても味わい、香り、余韻が異なるのはもちろんのこと、同じ蔵元でも銘柄によって全く違った表情を見せてくれます。奥が深く楽しいものでございますね。今宵も一杯・・・杉村----------------------------------------------------------------- 次回 Beverage Uni [続きを読む]
  • 執務室にて20181105
  • お嬢様、おぼっちゃま、お帰りなさいませ。豪徳寺でございます。先日のケーキサロンの際のお写真がいくつかございますので掲載いたします。母親がいつも誕生日に用意してくれたケーキ、一生忘れないと思います。おやすみなさいませ。豪徳寺----------------------------------------------------------------- 次回 Beverage Unit イベント は2018年11月14日(水)23時00分 - 28時00分Beaujolais Nouveau Countdown Party 2 [続きを読む]
  • Beaujolais Nouveau Countdown Party 2018(2)
  • お嬢様、おぼっちゃま、お帰りなさいませ。豪徳寺でございます。青木シェフよりお食事につきまして、ご案内がございます。ノルウェイ産サーモンのマリネエスカルゴ ブルギニヨンカマンベールチーズ フリット和牛 赤ワイン煮込みジビエ(当日ご案内いたします) ロースト赤ワインリゾット旬のチーズマチェドニアショコラ以上を予定しております。変更となる場合も十分にございますのでその際はご了承のほど宜しくお願い [続きを読む]
  • Carte des vins 20181103
  • Carte des vinsVins Mousseux>Dom Pérignon Brut Rose 2003 750mlMoët & Chandon※Région:Champagne※Cépages:Chardonnay, Pinot Noir※Sec, Fruité, La plus haute qualité※Nombre de stock:1※La température dans les caves:15C(JPY) 64,800Vins Blancs>Chablis Premier Cru Fourchaume 2015 750mlLa Chablisienne※Région:Bourgogne Chablis※Cépages:Chardonnay※Sec, Fruité, Minéralité※Nombre [続きを読む]
  • Cake Salon
  • ご機嫌麗しゅう、お嬢様。ケーキサロンにお越しいただきありがとうございました。使用人の数だけ、こだわりが詰め込まれたケーキ達をお楽しみいただけましたでしょうか。お嬢様のお気に召したケーキはございましたか?私の考案致しましたコーヒーシベリアもご用意がございました。コーヒークリームをサンドした特別仕様のシベリアでございましたが、ティーサロンでの提供期間と今回のイベントで徐々に見慣れて来て、気づけ [続きを読む]
  • ティーサロンにて20181101
  • お嬢様、おぼっちゃま、お帰りなさいませ。豪徳寺でございます。本日は、少々肌寒うございますが良い日和となりました。ケーキサロンでございますね。朝早くよりパティシエがたくさんのフットマンケーキを製造しております。ご参加されますお嬢様、使用人それぞれの想いのこもったケーキを存分にお楽しみくださいませ。時間通りお待ち申し上げております。※残念ながら本日この子はおりません。豪徳寺--------------------- [続きを読む]
  • ワイン
  • Chassagne Montrachet 1er Cru Boudriotte Blanc 2009Domaine Ramonet涼しくなってまいりましたので久しぶりに自室で一本開けました。生産者、生産地は文句なしの銘柄のはずなのですがヴィンテージを含めて考えてもややパワーが足りず過熟な印象がありましたし、ブショネということもないので、これは開けるタイミングというよりもやや品質に問題があった気がいたします。コルクを抜いた瞬間の香りの広がり方はすごかったの [続きを読む]
  • Carte des vins 20181030
  • Carte des vinsVins Mousseux>Dom Pérignon Brut Rose 2003 750mlMoët & Chandon※Région:Champagne※Cépages:Chardonnay, Pinot Noir※Sec, Fruité, La plus haute qualité※Nombre de stock:1※La température dans les caves:15C(JPY) 64,800Vins Blancs>Chablis Premier Cru Fourchaume 2015 750mlLa Chablisienne※Région:Bourgogne Chablis※Cépages:Chardonnay※Sec, Fruité, Minéralité※Nombre [続きを読む]