oasi さん プロフィール

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oasi さん: オアジのほんわか日記
ハンドル名oasi さん
ブログタイトルオアジのほんわか日記
ブログURLhttps://ameblo.jp/oasi-la-vecchia-casa/
サイト紹介文大阪富田林市じないまちにあるイタリアンレストラン、オアジのブログ。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供66回 / 365日(平均1.3回/週) - 参加 2014/11/06 00:03

oasi さんのブログ記事

  • 桃ヴァイツェン入荷しました。
  • 今年も「桃ヴァイツェン」の季節が来ました。箕面ビールのシーズナルビールの中でも夏に発売される「桃ヴァイツェン」が1番人気です。和歌山県産の桃を使ったビールでフルーティで爽やかな味わいです。瓶のお猿さんのほっぺに??があるのも可愛いですね。今年は異常気象続きで育ててらっしゃる生産者さん達は大変だと思います。美味しい果物や野菜を作って下さる方たちに感謝して旬の味を味わいたいです。無くなり次第終了となり [続きを読む]
  • 8月のお休み
  • 今年の夏は猛暑だったり、豪雨だったり、東から来る台風だったりおかしい天気が続いてますね。今週もかなり暑くなりそうですね。まだまだ夏はこれからですので、夏休み楽しむ為にも体調管理には気を付けて下さいね。外は暑いですが風が吹くとフレスコさんの風鈴の音色が涼しげで素敵です。都会に住んでる時はショーウィンドウなどから「季節を知る」ここでお店をしていると旬の食材、今年の天候から影響される作物の出来、お庭の [続きを読む]
  • FM802の取材とお休みのご案内
  • 毎日暑いですね????皆さま夏バテ大丈夫ですか?すっかりブログの更新が遅れてしまいました。昨日、FM802さんの取材がありました。ラジオは初めてです。毎週土曜日放送の「SATURDAY AMUSIC ISLANDS」の番組内のキューピーカラフルボックスというコーナーで紹介してもらいます。嬉しい事にいつも聴いてるにいさんの番組です。とは言っても私たちが出演する訳ではなくお店を紹介してもらうだけです。取材はDJの田中乃絵さんが来 [続きを読む]
  • 梅酒と梅シロップ
  • ブログにアップするのが遅くなりましたが、今年も和泉産の青梅を仕入れました。この綺麗な青梅で梅酒と梅シロップを仕込みました。左が梅酒、右が梅シロップです。見た目は同じ青梅に見えますが、梅酒用には南高梅、シロップ用には古城梅という品種を選びました。6月中旬に仕込んだので梅シロップは氷砂糖も溶けて完成。青梅ジュースとしてお出ししています。赤しそジュースとともに季節の味をお楽しみください。 [続きを読む]
  • 「南大阪の本」発売中です。
  • 少し前に取材して頂いた雑誌「南大阪の本」が発売しました。新しいお店もどんどん増えてるんですね。気になるお店、スポットがたくさんありました。こんなに大きく掲載して頂き嬉しいです。今回のお料理は南大阪産のお野菜がたっぷり入った一皿と、パスタは焼きナスをピューレ状にしたソースのタリオリーニ。どちらも器は富田林在住の陶芸家 岩崎龍二さんのものです。さらに私がおすすめするワインも写真でご紹介してもらいました [続きを読む]
  • 大阪北部地震
  • 昨日の朝7:58ここ富田林も大きな揺れを感じました。揺れ始めてから治るまでとても長く感じました。治ってからガス栓や貴重品をまとめてテレビを見たらなんと震源地は北摂。さぁーっと血の気が引きました。実家のある高槻は震度6弱。兄家族の住む箕面も震度6弱。その他にも友人、知人がたくさんいます。すぐに母に電話しました。体感では阪神淡路大震災の時より揺れたようです。食器や鍋は棚から落ち、本棚も倒れたそうです。幸い [続きを読む]
  • 赤しそジュース
  • 毎年この季節に作っている赤しそジュースを今年も仕込みました。今回は河南町にある「あおぞら農場」さんの赤しそを使いました。材料はこの丁寧に育てられた赤しそとお砂糖、りんご酢のみです。綺麗に洗って葉っぱを茹でると赤い色素が湯に移ります。これを濾すと綺麗な赤い液体になります。ここにお砂糖とりんご酢を加えて味を調整します。酸を加えるとその赤みはさらに増します。甘み、酸味は好みが分かれるところですね。ジュ [続きを読む]
  • 客席のお花
  • 暑いくらいのいいお天気です。窓を開けると風が心地良いですね。客席のお花はなるべくお庭のお花を生けています。季節感のある雰囲気を楽しんでいただきたいと思っています。ですがお花が無い時もあります。ちょうど今も生けられるお花が無いのでドライフラワーを飾っています。合田草(ゴウダソウ)別名 ルナリアお庭に生えている植物のドライフラワーです。実は私このお花の名前を小判草と間違って記憶していました。これまでに [続きを読む]
  • 6月のお休み
  • 6月が始まりましたね。梅雨入りはいつからでしょうね。今日はとてもいい天気。梅雨までに終わらせたい冬物の大物洗濯やら掃除を大慌てで進めています。6月のお休みは定休日の月曜日のみです。宜しくお願いします。暑くなり始めたので入口のギャラリーは爽やかな物に模様替えしました。富田林 岩崎龍二さん「アイスグリーン」シリーズ鮮やかなグリーンの器は爽やかでとても涼しげです。サラダなどのお野菜とも相性ぴったりですね [続きを読む]
  • 箕面ビールシーズナルビール入荷
  • 箕面ビールの新しいシーズナルビールが入荷しました。 ”The Golden(ザ・ゴールデン)” アルコール度数は低めの3.5%のゴルデンエールです。ゴールデンエールとは名前の通り黄金色のビールで爽やかな味わいと柑橘系の香りが特徴のビールです。箕面ビールの ”The Golden(ザ・ゴールデン)” もとても爽やかでゴクゴク飲めてしまうビールです。これから梅雨に入りジメジメした気候になります。そんな季節にはこの爽やかなビール [続きを読む]
  • 取材
  • 先日雑誌「Meets Regional」の取材がありました。今回も岩崎龍二さんの器です。お料理は2皿です。こちらの器は椿の灰を使って作られています。その椿の灰は共通の友人でもある吉永京子さんのお父様が長崎で作られたもの。だからお料理は椿色のビーツのリゾーニ。縁が縁を呼び、それぞれの技術で完成した1皿です。6月発売予定です。先月から雑誌の取材が続いています。4月に取材してもらったSAVVYも発売中です。富田林という大阪の [続きを読む]
  • ギサンテラグリマのチャバッタ
  • 自家菜園の「ギサンテラグリマ」が収穫真っ只中です。ギサンテラグリマはスペインのえんどう豆です。スペインへ研修旅行へ行った際に立ち寄ったレストランでこの豆の種を頂きました。昨年初めて実った豆から種を自家採種し、秋に植えました。そして、春収穫を迎えました。昨年よりたわわに実り今年はこの豆でパンを焼きました。中の身だけを取り出して塩茹でします。この豆を削ったパルミジャーノレッジャーノチーズと一緒にチャ [続きを読む]
  • ワインの試飲会
  • 営業の合間を縫ってワインの試飲会に参加しています。試飲会とは飲食店や酒屋さん向けにワインの輸入元さんが開催するものです。たくさんのワインがずらっと並び、順番に試していきます。30種類、40種類と試す中で「うちのお店のあのお料理に合うかな?」とか「このワインにならあの食材」とかイメージしながら当てはまるものを見つけていきます。先週参加した試飲会ではイタリアから生産者さんも来られていて色々お話を聞く事が [続きを読む]
  • 5月のお休み
  • もう5月に入ってますがお休みのご案内です。明日以降の5月のお休みは月曜日のみです。北のお庭の皐月が咲き始めました。暦通り5月に咲く花。満開になるととても綺麗です。先週までの暑さが雨でグッと涼しくなって、今日は爽やかなお天気ですね。ゴールデンウィーク楽しんでいますか⁇オアジは今日お休みをいただいてワインの試飲会に参加してきます。皆さま気温の変化で体調を崩さないように。ご来店お待ちしています。 [続きを読む]
  • スナップえんどう収穫
  • キッチン裏のスナップえんどうの収穫を始めました。やっぱりお野菜は採りたてが一番です。ぷりぷりのものを摘んでゆがいて試食しました。優しい甘みでとっても美味しいです。先週、今週の雨で背丈も170cmくらいまで育ち、たくさん実を付けています。必要な分を採りたてでお出しします。出来過ぎた分は自分たちで頂きます。豆の中でも特に好きなスナップえんどう。たくさん出来てたくさん食べれて幸せです。畑のそら豆の方はアブラ [続きを読む]
  • 雑誌「南大阪の本」の取材
  • 先日「南大阪の本」の取材がありました。「SAVVY」に続いての取材でした。取材して頂けるのは本当に嬉しいです。今回も器は富田林で作陶している岩崎龍二さんの器です。お料理は前回とは違うものです。こちらはディナーでお出しするお料理から2品です。旬の様々なお野菜の上に、ガストロバックという調理機器で減圧浸透調理した葉物野菜がたっぷり乗った前菜。アイスグリーンの器とも相性ぴったりでとっても綺麗でした。富田林名 [続きを読む]
  • 雑誌「SAVVY」の取材
  • 昨日の事ですが雑誌「SAVVY」の取材でした。7月号「大阪発・女子ひとり旅」というテーマでした。前にも取材に来て頂いたライターさんでした。久し振りにお会いできて嬉しかったです。今回のお料理はランチから2品。パスタは綺麗なグリーンのパスタ。繊細な印象の器に丁寧に盛り付けます。ピンセットで乗せている白いお花は自家菜園の大根のお花です。こちらの器は富田林で作陶している岩崎龍二さんのものです。ちょうどもみじが綺 [続きを読む]
  • 春爛漫
  • 春になりお庭のお花や畑も花が咲き始めています。「ギサンテラグリマ」「スナップえんどう」この2つはほとんど同じようなお花が咲きます。「そら豆」「モッコウバラ」他にもローズマリーやチューリップも綺麗に咲いています。ミツバチや蝶々も花から花へと飛んでいて、春を楽しんでいるみたいです。お部屋のお花はまだ蕾も多いですがモッコウバラにしました。春は大好きな季節です。 [続きを読む]
  • 今年も裏の竹林に筍が生え始めました。このくらいのタイミングで収穫できると柔らかくてとっても美味しいです。こっちは大きくなり過ぎなので、自分たちの賄いで頂きます。たっぷりお湯を沸かしておいて、収穫したらすぐに皮を剥き、アク抜きをします。祖母の家の裏庭にも竹林があって、この季節には筍掘りに行きました。お陰で筍の皮剥きは得意です。「筍ご飯」「鶏と筍のたいたん」「若竹汁」など母が作ってくれたお料理はやっ [続きを読む]
  • 4月のお休み
  • ご案内遅くなりました。4月のお休みは月曜日です。30日(月)は祝日の為営業します。5月人形を飾りました。毎日ぽかぽか陽気で、なんだかもうすぐゴールデンウィークっていう気分になります。最近は段飾りのものは見かけなくなりましたね。なかなか手間もかかるし、場所も取るしで飾るの大変ですよね。飾ってみると季節感があって良いものです。のれんをくぐった所に飾っています。どなたでもご覧いただけますので、お近くにお越し [続きを読む]
  • あれから1年…
  • 今日のお休みは実家に帰省しました。ちょうど1年前に父が心肺停止で救急搬送され、なんとか一命を取り留めました。あれから一年。 しょっちゅうは帰れないので顔を見に帰りました。帰省前に「oyatuya.isu」さんへ寄ってクロワッサンサンドとキッシュをテイクアウト。歩いて近所の公園にお花見に行きました。ベンチからは綺麗に舞い散る桜が見れました。後遺症はあるものの会話も出来て、食事も美味しそうに食べてます。長距離の歩 [続きを読む]
  • ほうれん草のフォカッチャ
  • すっかり春めいて来ました。昼はぽかぽか陽気で気持ちいいですね。河南町にある「あおぞら農場」さんのほうれん草がとっても美味しいです。そのまま湯がいて食べてももちろん美味しいのですが、このほうれん草をピューレ状にしてパンやパスタに使っています。フォカッチャに練り込むと生地は綺麗なグリーンになります。焼き上げると表面は香ばしく焦げ目を付けていますが、断面は綺麗な緑色です。パスタももちろん美味しく仕上が [続きを読む]
  • ホーホケキョ
  • お庭に少しずつ春の気配がやってきました。ユキヤナギがもうすぐ見頃です。今年は少し早めです。桜の開花も今年はどこも早そうですね。そして、今年もうぐいすが鳴き始めました。ホーホケキョが聞こえてくると春が来たなぁと感じます。春が来るのを喜んでいるように色々な鳥が鳴いています。去年のうぐいすは「ホーホケキョキョ」から上手くならず、ずっと下手なままでした。今年はかろうじて「ホーホケキョ」って聞こえます。こ [続きを読む]
  • 淡路島へ
  • 今年も淡路島へ。「LA CASA VECCHIA」さんの5周年のお祝いに行ってきました。毎年二十四節気の[啓蟄]という時期のコースを頂いています。今年も淡路島の料理をしっかり堪能させていただきました。そして今年はワインは淡路島のピオーネで作られた淡路島のワインを一緒にいただきました。そしてデザートではお誕生日のお祝いを。とっても楽しいお食事でした。こうちゃん、りえちゃん5周年おめでとう。ご馳走様でした。淡路島 LA [続きを読む]
  • アシアナ航空の機内誌
  • 3月のアシアナ航空の機内誌で大阪を紹介する中でオアジもご紹介して頂いています。阪堺電車や歴史的な街並み語学力が無く英語と韓国語の記事ですので私には難しいのですが、オアジの所くらいは理解出来ました。アシアナ航空に3月に乗られる方は是非ご覧ください。オアジへも韓国からのお客様がたまにいらっしゃいます。韓国や海外から大阪へ来られる方に、都心部とはまた違った南大阪の魅力を感じてもらえたら嬉しいです。私が通 [続きを読む]