ケロ さん プロフィール

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ケロさん: ケロの『美味な毎日』
ハンドル名ケロ さん
ブログタイトルケロの『美味な毎日』
ブログURLhttps://ameblo.jp/jh-gourmet/
サイト紹介文福岡の美味しいものを中心に日々食べたものを紹介するブログです!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供197回 / 365日(平均3.8回/週) - 参加 2014/11/16 20:52

ケロ さんのブログ記事

  • 「そのひぐらし」で、かもめ食堂(元)のカレー!
  • 7年間営業し、今年四月に閉店した、かもめ食堂。そのかもめ食堂の後に、開店したお野菜屋「そのひぐらし」で、この日限定 かもめ食堂のカレーが食べれると聞き行ってきました!【そのひぐらしカレー】半年ぶりのかもめ食堂のカレー!今回は、そのひぐらしさんの野菜を使った、野菜が主役のカレーだそう。おばんざいおばんざいは、・茄子とエリンギのスパイスオイル煮・玉ねぎのアチャール・レンコンのピクルス。全体的に酸味が効 [続きを読む]
  • カツカレー
  • ほっともっとのカツカレー。ほっともっとのカツカレーは初めてだったけど、カレーとカツが別になっていてちょっと感動!笑お味は置いといて、カツカレー欲は満たされました。 沢山あるけど、福岡ならアフターグロー、インダス、東京ならリッチなカレーの店アサノ、キッチン南海、いっぺこっぺのカツカレーは食べてみたいなぁ。真剣に考えると、カツカレーは奥が深いし面白いです。 作る想像は楽しいけど、実際に作るとなるとか [続きを読む]
  • 8月に閉店「筑前インド料理 月と亀(秋月)」にて、筑前インド定食。
  • 8月に惜しまれつつも閉店してしまいましたが、秋月の月と亀に行った時のこと。 【筑前インド定食】 ネギ、胡麻などの和の要素が取り入れられた、日本のミールス! 香り(スパイス)、味は穏やかで、とても親しみやすい味。ですが、日本の味覚に寄りすぎず、カレー好きも満足できるバランス。腕だなぁー。メインのカレーは、ポークビンダルーに。辛さ、酸味は控えめで、さっぱりとしたビンダルー。ビンダルー感もしっかりあります [続きを読む]
  • 南瓜カレー
  • 数日前のごはん。冷凍しておいたキーマカレー、かぼちゃカレー、ライタ。大阪カレー風に、カスリメティを上からパラリと。メティは、種も葉もいい香りー! ちなみに、かぼちゃカレーはこんな風に作りました。ホールスパイスを油に加えて、香りが出たら、かぼちゃを入れる。トマトペースト、塩、パウダースパイスを加えて火を入れる。 トマトペーストを入れずに、炒めたらポリヤルになって、それはそれで美味しいです。 豆(チ [続きを読む]
  • 「スパイスロード」のナスときのこの秋カレー!
  • 少し前のことですが、マヌコーヒーさん主催のCoffee Festivalに行ってきました。 フードブースにカレーがあるなら、もちろん食べますよね。ライブも始まって、時間もズレていたので、すんなりget!【ナスときのこの秋カレー】お隣のカレーNADOが、チキンカレーなので、ベジカレーにしたそうな。スパイスロードのカレーらしく、バシッとスパイスが効いてました!作るポイントとしては、圧力鍋!だそう。野外イベントで食べるカレー [続きを読む]
  • 「ダメヤ(薬院)」で、キーマカレーとパスタ!
  • ダメヤ 薬院店に行った時のこと。ラストオーダー間に合った! 【キーマカレー+おんたま】普段出しているトリプルキーマよりとは、また違った味わい。少しデミグラスっぽい感じ。これはこれで、良さがあって美味しいです! カレーが無くなってしまい、最後のお客さんに出していたパスタを少し頂きました。ありがとうございます!カレー屋のパスタとあって、ただのパスタではありませんでした。トマトの効いたボロネーゼ風なの [続きを読む]
  • 豚タンCurry
  • 豚タンを使ったカレー。 どういうカレーを作るかイメージしていたのですが、食材を直に見てカレーの方向性を変更。思っていたよりクセがありそうだったので、スパイスを強めに焙煎。本当はカレーを作る前に、茹でるか焼いて食べるのがベスト! 豚タンを細かめに切って、スパイス等でマリネ。それを玉ねぎ、しし唐を炒めたところに投入。茹で、油煮とも迷ったけど、今回はキーマカレー風に〜。 しっかり煮詰めて完成。色はかな [続きを読む]
  • 北インド的グレイビーソース
  • 北インド料理(風)、グレイビーソース。よくあるインネパ系(インド・ネパール系)と言われるカレー屋も、このグレイビーをよく使ってますね。それとはレシピが全然違うけど、作っておくと、色んなカレーのベースに使えて便利ー。玉ねぎは炒めずに揚げ(フライドオニオン)、それをミキサーにかけて、G&G、スパイス等を加えて作りました。浮いてくるオイルが、北インドっぽくてテンション上がります!笑そのグレイビーを使って、 [続きを読む]
  • 「floatan フロータン(平尾)」で、チキンと豆のカレー。
  • 今年OPENしたばかりの新店、フロータンに行ってきました。この路地の奥の奥を行った、隠れ家のようなお店。一度しか体験できないけど、行ったことのないお店を探して見つけるのは、やっぱり楽しいですねー。 【カレー】食事メニューは、シンプルにカレーのみ。大盛りできます。 左は、手羽元のチキンカレー。スパイス感より、炒めた玉ねぎの香ばしさと甘みが効いてます。右は、豆のカレー。優しい味かと思いきや、実はチキンカ [続きを読む]
  • こってり北インド料理!
  • カレー好きな知り合いに渡すカレー作り。 今回のテーマは、「こってり」。北インド料理に近いイメージ。キーママタール(ひき肉とグリーンピースのカレー)。お肉は鶏ムネ肉を、包丁で挽肉にしたもの(材料がなかったので)。 かなりオイリーですが、珍しく美味しくできました! おまけで、アル―バンドゴビ。じゃがいもとキャベツのカレー。狙い通り、「こってり」したカレーに仕上がりました。 カレー作りは楽しいけど、深夜 [続きを読む]
  • 「ラ・シゴーニュ(平尾)」で、土日限定 おさむ師匠カレー
  • 土日限定で、カレーランチをしていると聞き、ラ・シゴーニュに行ってきました。フランス料理屋さんなのかな?お店に入るのに、少し緊張しました笑 この日のカレーカレーは週替わりだそう。お店の前に貼ってあるので、分かりやすい。 【ビーフスパイスカレー】フランス料理店らしい、整った綺麗なカレー!牛肉もトロトロで美味。 カレーはスパイスがしっかり効いてますが、全体的な味の構成は日本寄りで、バランスの良さを感じ [続きを読む]
  • 出汁カレー3種食べ比べ
  • 最近、旨味に興味があるので、カレーで旨みの食べ比べ実験! カレーのベースを作り、それを三つに分け、それぞれ違う旨みを加えてみました。動物性の出汁、和風出汁、旨味調味料の三つです。 説明はしづらいですが、同じ旨みでも違うものですね。 面白いので、自分の中で区切りがつくまで勉強します! 今回のカレーベース。今回のカレーと一番相性が良かったのは、和風出汁でした! [続きを読む]
  • 「ORAS オーラス(博多区住吉)」で、フィッシュスリランカプレート
  • オーラスで初ランチカレー!ランチ営業は火曜、土曜日のみで、夜のバー営業に来ることが多かったので、ランチは初。【本日のスリランカプレート(小)】この日は、・ブリのアンブルティヤル(ゴラカ煮)・レンズ豆のカレー・カシューナッツとさつまいものカレー・蓮根、しし唐、エリンギの炒め物・ポルサンボーラ(ココナッツふりかけ)・シーニサンボーラ(玉ねぎの佃煮).メインはゴラカ(酸味のある果実)を使った、ブリのアン [続きを読む]
  • 「にしきや」LOVEINDIA レトルトカレー二種!
  • にしきやのレトルトカレー。国内のレトルトだと、一番カレーに力が入ってるのじゃないかなーと思ってます。 東京に行ったとき、お土産に買いましたが、自分用は買っていませんでした。 これは頂きもの。ありがとうございます!食べるのずっと楽しみにしてました(笑) 【スパイスカフェ 海老カレー】海老そのものは入っておらず、カレーのみですが、しっかりと海老の香りを感じます。 赤い油が浮いているけど、辛くはなくて食べ [続きを読む]
  • 広島「南インド料理 ケララ食堂(安芸郡)」で、カレーランチ!
  • 大阪から福岡に帰る途中、広島に寄り道。一見お店は無さそうに見える、住宅街の中にありました。自転車好きな方なのかな?とてもいい看板!お昼のピーク時間だったので、少し待ちました。地元のお客さんが多い、いいお店ですね。【カレー2種セット】いい意味で飾り気のないミールス(?)。スパイスより素材の味が際立っています。 ご飯がバスマティライスではなくて、玄米なのもすごく好きです。お店の雰囲気も少し、大分のチャ [続きを読む]
  • スリランカカレー@自宅
  • いつもお世話になっている方に、お礼にスリランカカレー。間違いだらけのスリランカカレーでしたが笑、何とか出来ました。・ポークカレー・じゃがいものカレー・ポルサンボーラ(ココナッツふりかけ)・なすの和え物・しし唐の炒め物 ・半熟ゆで卵(揚げることに失敗)をバナナの葉で包んで、ランプライス風に。全くお腹は空いていませんでしたが、人に渡すものなので味の確認。 玉ねぎの切り方は失敗したけど、まずまず上出来か [続きを読む]
  • 大阪粉物食べ歩き
  • カレー以外も食べた方がいいなと思い、大阪と広島では粉物食べ歩きもしてきました。広島にて、お好み焼き。目の前の鉄板で、ドンドン作られる工程は圧巻!大阪にて、たこ焼き。うまいうまい。カレー食べ歩きの途中で食べると、小休憩になっていいです! 大阪にて、餅入りお好み焼き。広島でも思ったけど、お好み焼きを作る職人さんがすごい。経験値何だろうけど、あれだけ注文を同時にさばけるのは凄い。かっこいいー。 大阪にて [続きを読む]
  • 「バビルの塔(谷町四丁目)」で、王道スパイスカレー!
  • 谷町といえば、大阪屈指のカレー激戦区。そんな谷町でも、有名なバビルの塔に行ってきました。大阪スパイスカレーの教科書的なお店、とも言われています。【干しエビのキーマ、カリフラワーとしめじの豆カリー(合いがけ、合い飯)】the スパイスカレー!といったビジュアル。こんなカレーどこにもないもんなー。※座った場所が悪くて、美味しそうに撮れず申し訳ないです。干しエビのキーマえびの香り、旨味がガツンと効いた攻撃 [続きを読む]