ケロ さん プロフィール

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ケロさん: ケロの『美味な毎日』
ハンドル名ケロ さん
ブログタイトルケロの『美味な毎日』
ブログURLhttps://ameblo.jp/jh-gourmet/
サイト紹介文福岡の美味しいものを中心に日々食べたものを紹介するブログです!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供137回 / 365日(平均2.6回/週) - 参加 2014/11/16 20:52

ケロ さんのブログ記事

  • 新店舗OPEN!「moritoneri(六本松)」で、あいがけ創作カレー!
  • 福岡で、新店舗ラッシュが続いていると感じる今日この頃。最近は、食べに行くのが、追いつかないほどです笑。そんな中、新たなカレー店が六本松にオープン!大宮のチャイ専門店 Heronのオーナーさんのお店です。【エノキとショウガのタコキーマ×豚ヒレ肉とマッシュルームのスパイシーカレー】通常あいがけはしていませんが、偶然に偶然が重なり、あいがけにして頂きました。有難い。タコのぶつ切りが入った円やかなカレーと、そ [続きを読む]
  • ある日のまかない
  • とある日のまかない。普段賄いは、9割外食なのですが(これにはちゃんとした理由があります)、この日は在庫一掃ということで、賄いを頂く。少し前までは、お客として食べていたものが、使っている食材、作り方を全て知っている状態で食べると、全く感じ方が違ってくるものですね。食べるって、面白いですね〜食べながら考えに耽ることもありましたが、久しぶりにお店の料理が食べられて非常に満足。1万の肉より、3万のお寿司より [続きを読む]
  • この前作ったカレーのこと
  • 先日、モリトネリで作ったカレー。少し癖のあるものを、作ったので説明をしてみようと思います。※あ、長文です。※これをすべて読める方は、かなりの変わり者だと思います(?)途中、作るのに飽きが来てきたので、気分を変えることに。タンクトップに着替えて、気分はストリートフードを作っているインド人に!※イメージひよこ豆の煮込み(チャナマサラ)以前から作ってみたかったのが、このチャナマサラ。元となった、レシピ [続きを読む]
  • 「curry shop moritoneri(六本松)」のオープニングパーティー!
  • 先月、六本松に開店したばかりの、カレー専門店 moritoneri開店を祝い、開催されたオープニングパーティーで、自分もカレーを作らさせてもらいました!振る舞いカレーなので、カレー、ドリンク、全てが無料で振舞われました。正に太っ腹。完成品モリトネリさんも合わせて、三人でカレーを作りました。さて自分のカレーは、どれでしょうか?丁度この日が大濠花火大会の日ということもあり、予想通り多くのお客さんが来ました。大盛 [続きを読む]
  • 「ダメヤ 薬院店(薬院)」で、贅沢な牛タンキーマ!
  • 最近、カレー熱が再熱して、よく作ったり、食べたりしております。それとは特に関係ないですが、ダメヤでカレー。【牛タンキーマ+おんたま】牛タンを使った、贅沢なキーマカレー。おんたまもオプションで付けました。脂身が少ないので、旨味がありながらも、クドさがないのがいいですね。見た目と裏腹に、以外とさっぱりして食べやすい。確かな満足感。ごちそうさまでした!店名 ダメヤ 薬院店 [続きを読む]
  • 夏休み到来。カレーを食べよう
  • 今年も夏休みがやってきました。今年も思いっきり、遊びつくそうと思います。そして、夏ということはカレーの季節でもある訳で、、必然的に作ることになりました。。カレー業界で、プチブーム?の低温調理で作ってみるの図。一定の温度をキープしながら、煮ていくことで、肉がしっとり柔らかく仕上がります。試食してもらい、ダメ出しくらったけど、次には活かせそうだったので、メモはしておくことに。味のバランス、難しい。続 [続きを読む]
  • 「遊来友楽 〜yurayura(高砂)」で、キーマカレー!
  • 人気店GARAMの近く、カレーとお酒が楽しめるお店 遊来友楽 福岡で数少ない、深夜にスパイスカレーが食べられるお店。このお店のマスターは、伝説のカレー店 スパイスロードのマスターと共にカレーを作っていたこともあるそうで、スパイスロードのカレーを懐かしく思い、食べにくる方も多いのだとか。 【キーマカレー】粗挽きのお肉と野菜が入っていて、味、食感共に飽きのこないキーマカレー。 時折感じる、カルダモンの爽や [続きを読む]
  • カレー以外も食べてます、その3?
  • 今年の目標の1つでもある、カレーを食べないをこと。計算してみたら、去年の半分以下のペースでした。順調順調、この調子でいこう。四川麻婆丼花椒の香りと痺れが、癖になります。中毒性アリ焼肉のコースお高い焼肉。一人 1万越えの食事なんて初めて。。。とてもいい経験になりました。とんかつらーめん昔ながらのラーメン。もやしが入っているのが、好印象。串カツホールのお姉さんのサービスがとてもいい。見習わなきゃお寿司 [続きを読む]
  • ポークカレーとキーマカレー@自宅
  • 食材の整理も兼ねて、イベント用試作。小麦粉不使用で、重くない欧風カレー(のイメージ)今回の反省点は、メイラードのさせ過ぎと、調子に乗って、煮込みの時にクローブを入れ過ぎ。次は、慎重に作ろう。ブレまくってますが、、この黒いソースの出来上がりが肝になります。続いて、今度はキーマカレー生のカレーリーフを、テンパリングとペーストの2つに使い分けて、贅沢に!ご飯にあう味。自作ではないですが、、、大名のセイ [続きを読む]
  • 数年ぶりのチーズナン。
  • 俗にいう、インネパ系のお店 自分は、けっこうインネパ系のお店 好きです。【Aランチ】分厚くて甘〜いナン、サラダにかけられた謎のドレッシング、乳製品のコクと甘みたっぷりのカレー。大変面白い。タンドリーチキン着色料たっぷりの赤いタンドリーチキン。タンドリーチキンは、やっぱりこうでなくっちゃ!シシカバブ野菜たっぷりシシカバブそして、これ目当てにインネパに行くといっても過言ではない、チーズナン!有無を言わせ [続きを読む]
  • 試作とチャイとカルダモン
  • 試作と予習と復習を兼ねて、今日もカレー。もう食べたくない!予習&復習の方は、まるで駄目だけど、試作の方はギリギリ及第点。香りはダメだけど、味のバランスは良し。ただ少し酸味の飛ばし方が甘かったので、次は気をつきよう。月末までに、これをベースに底上げすることにします。乞うご期待!隙あらば、チャイを飲む。ということで、チャイティーヘロン。ショコラチャイラテ。立ち飲みチャイ屋とか、福岡にあったら、毎日行く [続きを読む]
  • 「ORAS オーラス(住吉) 」で、スリランカプレート!
  • ようやくタイミングがあったので、ORASに! 現地っぽいスリランカカレーを食べたくなった時、福岡にはほとんどないので、困ります。 【本日のスリランカプレート】この日は、・マトンカレー・豆のカレー・ナスの和え物・ビーツのカレー・玉ねぎの和え物、・カトゥレット・ココナッツのふりかけ・セロリのアチャール・揚げ卵あと、パパダンも付きます。 今年から?、バナナの葉を使うようになったらしく、豪華なプレートがさら [続きを読む]
  • 「Curry&Cafe Afterglow(草加江)」で、マーボーカレー。痺れる!
  • 少し前ですが、開店3周年を迎えた、人気店 アフターグロウ休日ということもあったけど、この日も行列!看板かっこいいー【マーボーカレー】今年のカレートレンドは、「中華カレー」らしいので、自分も流行に遅れまいとマーボーカレーに。この手のフュージョン料理は、どちらの味の方向に寄せるか、どこまで合わせるかが難しいところ。ですが、このカレーはそのミックス加減が絶妙で、麻婆とカレーの長所を上手くいいとこ取りして [続きを読む]
  • 「ハッピーハーブス(宗像市)」で、カオスな日替わりカレー!
  • 宗像に行く用事があるとすれば、道の駅、宗像大社、ハッピーハーブスしかないと(勝手に)思っています。 というわけで、久し振りのハッピーハーブス。 甘酒。たぶん自家製食前に甘酒なんて、嬉しいですね。 カレーが出てくるまで、時間がかかる時もあるので、焦らず待ちましょう。 さて、今日のカレーは、、、【日替わりカレー】少し長いですが、、この日は、・豆カレー(唐辛子のアチャール入り)・汁なしチキンカレー(チーズ [続きを読む]
  • ついにOPEN!!「インド食堂 ワナッカム(清川)」で、ノンベジミールス!
  • アマチュアながら、プロ顔負けのインド料理を作り、カレー好きの間で有名だったワナッカムさん。今までは店舗は持たずに、イベント出店のみでしたが、、ついに今月実店舗をOPEN!開店を心待ちにしていた方も、多いはず。やったね!目印はこの看板、火の鳥!【veg meals+オプション】ベジミールスは、・サンバル・ラッサム・アヴィヤル・パルップ・カード・ポリヤル・ライタ・ウールガイ これに、オプションのチェティナードペッ [続きを読む]
  • ご無沙汰スリランカカレー。
  • 珍しく!というより、初めて家族から、「カレーが食べたい」という要望があったので、張り切って作りました。リクエストにお応えしまして、スリランカカレーを。一番好評だったのは、なすのモージュなすを揚げる必要があるので、面倒といえば、面倒だけど美味しいです。よく考えたら、日持ちもするし、常備菜にしても良さそう!ちなみに、ククルマスカリヤパリップバトゥモージュポルサンボーラゴーラマッルンを作りました。読点 [続きを読む]
  • 「ぐぐかれー(平尾)」で、スリランカカレー!
  • 実は、行くのは2回目。前回来た時は、携帯の充電が切れて写真が撮れなかったのです。【スリランカカレー+マッシュポテト】一口サイズのなすバターは、サルビスで頂きました。なるほど、そういうことか!注文を受けてから、焼くチキン。いい焼け具合ですね〜、皮がパリパリ。カレーはココナッツミルクが使われていて、スパイスの癖もなく食べ易い味。上から、ローストしたクミンが振りかけられているのもいいですね。食後に紅茶の [続きを読む]
  • 人の作ったカレー(料理)は、おいしいな
  • 人が作ったカレー(料理)が好きです。自分が作ったカレー(料理)が、一番嫌いです。なので、毎回自分が作ったカレー(4〜5人前)を食べるのは、実はそこそこ苦痛なのです笑母の作った、バターチキンカレー冷蔵庫にヨーグルトの余りがあったらしく、思いつきで作ったそう。たぶん、自分が同じレシピで作っても、これよりは美味しくならないなーと。少し悔しいけど、美味しいです。珍しく、お代わりしました笑頂いたチキンカレー [続きを読む]