「土といのち」のブログ さん プロフィール

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「土といのち」のブログさん: 「土といのち」のブログ
ハンドル名「土といのち」のブログ さん
ブログタイトル「土といのち」のブログ
ブログURLhttps://blog.goo.ne.jp/tuchitoinochi
サイト紹介文高知県・NPO法人「土といのち」の公式ブログです。 「土といのち」からの情報をお知らせします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供366回 / 365日(平均7.0回/週) - 参加 2014/12/03 09:13

「土といのち」のブログ さんのブログ記事

  • 猪鹿工房おおとよの ジビエのパテ・ソーセージ
  • ★ ジビエのパテ・ソーセージ ★去年年12月に初めて企画したジビエのパテ、ソーセージ。作ってくださったのは、大豊町にある猪鹿工房おおとよ です。(写真は猪鹿工房おおとよのフェイスブックより転載)鮮度、美味しさにこだわり加工している猪鹿工房さんの猪肉、鹿肉は臭みもなく美味しいと評判です。ソーセージやパテはレストランの前菜でも引けを取らないほどおいしく、食べ応え十分です。猪肉はコラーゲン、鹿肉は鉄分が豊富 [続きを読む]
  • ひょうたんカボチャの肉詰め
  • 天竺舎の今月のレシピ★ ひょうたんカボチャの肉詰め ★ひょうたんかぼちゃんの下の方、中の種をくりぬいて椀状にする。底だけ使う。一番下も切ると安定。皮は堅いのでうすくむく。肉(ひき肉か細切れ)、玉葱みじん切り、ニンニク、生姜 他、スパイスは好みで。鍋に白菜かキャベツを適当に詰める。葉物でふたをする。スープ・出汁など入れてコトコト煮ます。それだけ。和風・洋風 好きな味付けで。カボチャのタネは、洗って干して炒 [続きを読む]
  • 7年目のありふれた日々 第5回:小人のはなし
  • by S. Y.第5回:小人のはなし11月で次男が10歳になりました。助産師に「9つまでは膝の上っていうでしょう。ずっと抱っこ抱っこで育てると、自然と膝の上から降りて自立するのよ」と言われました。赤ちゃんの世話で手いっぱいの時には、この抱っこ抱っこがそんな先まで続くのか!と思ったものですが、子どもがいざ10歳を迎えるとその意味もよくわかります。 さて、10歳の誕生日だね、なんて話しをしていてふと思い出しました。次 [続きを読む]
  • 冨貴の 麻婆鍋の素・塩レモン鍋の素 〜11月の新
  • ★ 麻婆鍋の素・塩レモン鍋の素 ★酵母エキス、たん白加水分解物不使用の鍋スープ。濃縮スープが150gはいってるので、300?の水で希釈して使います。スープが煮立ったら、火が通りにくい順に具材を入れ、煮上がれば出来上がり ♪2〜3人で楽しめる位の量です。 塩レモン鍋の素自家製塩レモンペーストと鶏がらスープでさっぱりと仕上げました。封を切るとレモンの香りがプ〜ン。洋風鍋にはキャベツやプチトマトを入れてもよさそうで [続きを読む]
  • 無手無冠の 無手無冠純米酒生酒 と 司牡丹酒造の 永田農法純米酒
  • もう飲まれましたか?高知の純米酒2種、なかなかの評判です。★ 無手無冠 純米酒 生酒 ★ 〜去年12月から登場四万十の清らかな大地で、地元農家の人たちが、環境にやさしい紙マルチ栽培と有機肥料で育てた契約栽培米100%使用。この希少な米と米麹だけを原料に、蔵人が丹念に手造りしたこだわりの純米生原酒!これぞ、地の酒造り!無手無冠です。日本酒の多くはアルコール度数が15度~16度のところこのお酒は18度〜19度。口に含むと [続きを読む]
  • サンコーの 黒豆きなこあられ 〜11月の新
  • ★ 黒豆きなこあられ ★食べきり個包装入り。確かに食べきるのにぼっちりの量です。しかも、15袋とたっぷり入って嬉しい。あられの原料米に佐賀県産ヒヨクモチ100%を使い、その生地を焼き上げ、、国産黒豆(丹波種黒大豆)きな粉をまぶしてます。甘すぎず、塩味が効いてて食べ飽きない味。黒豆きな粉の香りがよくて、サクサクとした食感についつい手が伸びてしまいました。子どもさんにも 大人の方にも 年配の方にも 喜ばれそう。( [続きを読む]
  • 三陸水産の 甘口明太子バラ詰め
  • ★ 甘口明太子バラ詰め ★以前は正直村から取り寄せていた たらこ・明太子。去年の6月からは仕入れ先が「海産自然食品取扱専門の会社」三陸水産に変わってます。(三陸水産の社屋:三陸水産HPより転載)甘口明太子は、アラスカ産の新鮮なスケソウダラの卵を無添加の調味料にじっくりと漬け込み、ほんのりとした赤色で、ピリリとした辛さと明太子の味がマッチしてとてもご飯に合います。めんたいスパゲティやめんたいジャガイモも美 [続きを読む]
  • 秋川牧園の こだわりのチキンカツ 〜11月の新
  • ★ こだわりのチキンカツ ★150gで7切れ入ってました。食べる時に解凍・温めます。電子レンジなら約3分30秒。予熱したオーブントースターに凍ったまま入れて約9分。忙しい時でも簡単に主菜の1品が出来上がり〜。外はサクサク、中はしっとりやわらか。下味の塩麹とブラックペッパーで、なかなかおいしい ♪揚げ調理済みだし、冷めてもやわらかいのでお弁当にもおススメです。( 管理人 ) [続きを読む]
  • 三洋産業の アバカ扇形コーヒーフィルター 〜11月の新
  • ★ アバカ扇形コーヒーフィルター ★自然環境に留意し、非木材・アバカ(マニラ麻)の繊維を全パルプ中に3%入れてます。そのせいかわかりませんが、今までのよりふっくらしてるような気がします。アバカ(マニラ麻)は、苗を植え付けてから3 年で収穫が可能になり、その後3-8 ヶ月ごとに収穫されるので、一度植えたら何度でも収穫できる持続可能な資源ということです。アバカ(マニラ麻)は、木材の4倍の強度を持ち、針葉樹の半分の細さ [続きを読む]
  • 第3回高知オーガニックフェスタ
  • ★ 第3回高知オーガニックフェスタ ★地域の生態系を守り活用し、自然と共存する。高知オーガニックフェスタは、そんな有機農業の考えに共感する人たちが集まり、楽しく交流できる場です。日時:2019年1月27日(日)11:00-15:00場所:帯屋町アーケード2丁目商店街内容:有機農産物・農産加工品の試食と販売、野菜食べ比べコンテスト、クイズラリーなど主催:高知オーガニックフェスタ実行委員会もちろん土といのちも出展します。土と [続きを読む]
  • ミトクの 有機バルサミコ酢(赤)
  • ★シェフのサラダになります……♪有機栽培ぶどうを原料に樽でゆっくりと熟成させた、いい香りの酢です。有機バルサミコ酢(赤)を使ってみませんか。肉や魚料理に、煮込み料理の隠し味に、ソースに。お料理がいちだんとおいしくなります。もっとシンプルに分かりやすいのはサラダにかけたとき。塩・胡椒・オリーブオイルにこのバルサミコ酢を加えると、とびきりのドレッシングになってしまいます。これを加えるだけで絶対ハズレがな [続きを読む]
  • 井上スパイスの オーガニックカレー 〜井上スパイス特集
  • ★ オーガニックカレー ★カレーのルウにはいろいろありますが、これはおススメ!酵母エキスの有無は好き好きでしょうが、このルウは酵母エキスを使っていません。動物性原料も不使用。 オーガニックカレー物語(ルウの包材より転載)カレールウは原料となる食材の種類が多いため、一つ一つをオーガニックにする為には多くの時間と人々の協力が必要でした。特に有機栽培のスパイスは種類が限られており、制約の多い中で風味と辛み [続きを読む]
  • 宇佐もん工房の 一本釣りうるめいわし100%つみれ団子
  • ★つみれ団子で便利なお鍋♪これからの季節、お鍋が恋しいですね。企業組合宇佐もん工房のうるめいわし100%つみれ団子を常備しておくと夕食作りが楽です。うるめいわしを、刺身で食べられる鮮度ですり身にしています。お団子状なのでそのままお鍋に。便利です。すり身から濃厚な出汁が出るので、野菜とお豆腐があればお鍋になりますね。お味噌とよく合います。グッとコクを出すには、豚バラ肉と一緒にお鍋にすると(やはり味噌味 [続きを読む]
  • 久保食品の とろりおぼろ
  • ★ とろりおぼろ ★豆乳が冷えないうちに凝固剤としてにがりを加え、櫂(かい)と呼ばれる木の板で撹拌(にがりを打った以降の一連の作業を“寄せ”と呼び、職人の技の見せ所です)し、豆乳の濃度・温度・にがりの量・そして「寄せ」がそろうと、豆乳は水と分離することなく固まり始め、やがておぼろ豆腐となります。この昔ながらの製法「櫂寄せ」で固めた豆腐をそのまますくって、パックにつめたのが おぼろ豆腐です。とろりおぼろ [続きを読む]
  • 甘酒をこじゃんと楽しもう
  • 愛知県より畑村香織の「土といのち」で こじゃんとお料理3年生〜土佐のめぐみで家族のいのちをまもるご飯作り〜★ 甘酒をこじゃんと楽しもう ★飲む天然の点滴とも言われ 冬だけではなく夏のスタミナ維持に頼もしい存在 甘酒。ノンアルコールの発酵食品の王様です。玄米糀をつかったベージュ色のつぶつぶが残る甘酒をただ希釈するのではなく 毎日の料理に活用してみましょう! お楽しみのおやつにも。 うふふっ うっふ。会でお [続きを読む]
  • 山楽の 山の野菜セット 〜12月〔3〕・〔4〕回目
  • ★ 山の野菜セット ★ 〜12月〔3〕・〔4〕回目土佐町からお届けするセットです。 曜日によって一部野菜の品目が異なることもあります 同じ曜日でも袋によって内容量に多少差があることもあります12月〔3〕回目“山の野菜セット3品目”の中身は・・・リーフレタス(赤・緑)・打木源助大根・わけぎ 山の畑通信気がつけば、あと2週間で新しい年、年の瀬も押し迫ってきた感じがします。中学生のころ、校長先生が12月の終業式でいつも [続きを読む]
  • ムソーの “口福広場” シリーズ
  • ★中華点心の定番もいいようです♪寒い時の大定番、おでんや豚まんがおいしそうですが、ムソーの“口福広場” シリーズでおなじみの豚まんなどいかがでしょう。新鮮な豚肉や野菜の旨みを生かした豚まん、ジューシーです。おやつにしたらボリュームがあります。生地の食感はもちもち。海鮮餃子や肉焼売などと飲茶セットにすると、年末の集まりにもぴったりです。 飲茶の点心は蒸し物が多いですね。本格的には蒸籠でしょうか。豚まん [続きを読む]
  • 久保食品の がんもどき
  • ★ がんもどき ★久保食品のがんもどきは、国産大豆を100%で作ったもめん豆腐をベースに、ひじき・人参・たまねぎ・れんこん・季節の素材に山芋を加え、低温から揚げ始めることでふっくらとしたがんもどきに仕上がってます。手ごね手揚げ、しかも揚げ油は、圧搾ごま油。とても珍しく貴重ですね。香りもいいです。シンプルにそのまま食べて頂いてもおいしいですが、煮付けはもちろん、冷製あんかけもオススメです。フライパンで焼 [続きを読む]
  • 1年間ありがとうございました@高知オーガニックマーケット
  • 12月のとある日、高知オーガニックマーケットに、土といのちの生産者を尋ねました。蜂蜜とみかんの 井上清澄さんじゃこ天・すりみ・南蛮漬けの 桂フーズ/戸田さんロールケーキ・クッキーの アンディ/澤本さん野菜いろいろの わたなべ農園/渡邉さん野菜セットの 谷川農園/谷川さん(出店ではなくマーケットのスタッフです)「つきみ通信+」連載中の 旬彩料理つきみさん(お顔はヒ・ミ・ツ)残念ながら、出店者メンバーであるコーヒ [続きを読む]
  • 今日が仕事納めです ?
  • 年々季節感覚が薄れていますが、年の暮れは一年のしめくくりなので、日頃手の届かないところを掃除したり、やり残したことを整理したりできると、すっきりしますね。それから手帳を新しくしたり、おせちの段取りをしたりなど、新しい年に向けての準備をしていると、段々新しい年を迎える気持ちになります。さて2019年はどんな年になるのでしょう。今年一年の皆様のご理解とご協力に感謝申し上げますとともに、新しい一年が皆様にと [続きを読む]