羊 さん プロフィール

  •  
羊さん: Noodle Log
ハンドル名羊 さん
ブログタイトルNoodle Log
ブログURLhttp://men.okavva.com/
サイト紹介文東海地方ラーメン食べ歩き
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供212回 / 365日(平均4.1回/週) - 参加 2014/12/03 10:22

羊 さんのブログ記事

  • 麺屋一八@愛知県知多郡武豊町
  • ●辛味噌840円。半田勤務が続いているが、イマイチ性に合わないので訪問回数ね少なめの麺屋一八@愛知県知多郡武豊町。少し寒い日が続いていたので味噌ラーメンに辛味噌トッピングで。出てきたラーメンは白髪ネギ、カイワレ、メンマ、チャーシューはレアと煮豚の二種類。スープは白味噌ベースだが、豆板醤等で辛さをアップさせているのだろうが、辛さはピリ辛未満。麺は中太縮れ麺。ビジュアルは悪くないし、トッピング類のクオリ [続きを読む]
  • ラーメン倶楽部@愛知県知多郡武豊町
  • ●塩ラーメン+天津飯セット昼のランチ、塩ラーメンと天津飯のセットを注文。塩ラーメンはスープ自体はあっさりしているが、化調味きつめ。天津飯は醤油&甘ダレ餡だが、こちらも塩分過多。ボリュームはすごいが、全体的に輪郭のはっきりした味。立地的にガテン系の客層が多いので、味付け化調&塩分&ボリューム多めの設定は土地柄として正解なのかな。好み度:★★2以前訪問のリンクその2 味噌チャーシューその1 担々麺 [続きを読む]
  • かまし家@愛知県半田市
  • ●醤油+ネギチャーヤワ、普通、多めで注文。鶏油はスープに溶かし込んである感じ。時間帯にもよるのか、以前よりもマイルドクリーミーな量産型家系のスープだが、獣臭はまだ残っている。彩的にはホウレンソウはもっと散らして、多少のネギを乗せた方が見栄えは良さそう。麺は四之宮製麺でヤワでコールしても平凡。ネギチャーはラー所のネギヘッドのイメージかな。半分ラーメンに、半分はライスの上に乗せて楽しんだ。ケミカルだが [続きを読む]
  • 老翁亭@愛知県半田市
  • ●塩チャーシューこの日のスープはやや濁り気味&油分多め。チャーシューはモモ肉だろうか。普段よりは脂身の少ない部位。しっとりしつつも肉の存在感もアリ。好み度:★★★★4以前訪問のリンクその11 塩その10 塩チャーシューその9 ガッツ煮干しチャーシューその8 冷やしラーメン塩その7 煮干しまぜそばその6 塩その5 塩味玉その4 塩その3 醤油大盛その2 塩大盛その1 ガッツ煮干し [続きを読む]
  • かりん亭@愛知県半田市
  • ●塩チャーシュー麺塩チャーシュー。スープは焦がしネギ煎りの少し塩味が利いたやさしめのスープ。中華料理店で修業されたんだろうか、自家製辣油もそうだが、スープにも独特の大陸系調味料が利かせてある。麺は平凡だが、塩気のあるチャーシューはご飯のよいお供。好み度:★★★3以前訪問のリンクその1 汁無し担々麺 [続きを読む]
  • 老翁亭@愛知県半田市
  • ●塩いつ行ったかよく覚えていないので、順不同でアップ。太陽食品のハリっとしたストレート細麺とキレのあるクリアな煮干しスープの相性は相変わらず。この日のバラロールチャーシューが味がよくしみ込んでて◎好み度:★★★★☆4.5以前訪問のリンクその10 塩チャーシューその9 ガッツ煮干しチャーシューその8 冷やしラーメン塩その7 煮干しまぜそばその6 塩その5 塩味玉その4 塩その3 醤油大盛その2 塩大盛 [続きを読む]
  • らーめんはうす岩田@愛知県半田市
  • ●醤油+どてめし800円。かなり久しぶりの岩田@愛知県半田市。昼時は混んでる上に店主に手が遅いので敬遠していた。久しぶりに訪れてみると、店内はガラガラ・・・。そのためか料理は意外にもすぐ出てきた。う〜ん、俺の知ってる岩田じゃない。味は以前と変わらず。店主は「特徴がないのが特徴」というが、このラーメン、しっかりとった鶏ガラをベースに濃い口醤油にやや甘めのカエシ、そしてめちゃくちゃ分厚いラードが個性的。 [続きを読む]
  • つつみや@愛知県知多郡武豊町
  • ●ラーメン+チャーハンセット980円。ノーマークだったお店。この道を結構通ってたけど、まったくお店の存在に気が付かなかった。お店の雰囲気はかなり独特。手書きのフォントをくりぬいたメニュー表がとにかく読みにくい。何のこだわりがあるのかわからないが、これがお店の怪しさを増長させている。メニューが読みにくくて構成がよくわからないが、とりあえずラーメンとチャーハンのセットを注文。ラーメンは・・・クズ野菜と鶏 [続きを読む]
  • 老翁亭@愛知県半田市
  • ●塩チャーシュー900円。最近の自分のホーム老翁亭@愛知県半田市。塩をチャーシューマシで。キリッと煮干しが利いたスープ、パツンとした食感のストレートの細麺。店主は否定するが、かなり旨味が増してきたバラロールチャーシュー。旨い旨い。寒くなる時期に向けて味噌とかも準備中とのことなので期待大。好み度:★★★★☆4.5以前訪問のリンクその9 ガッツ煮干しチャーシューその8 冷やしラーメン塩その7 煮干しまぜ [続きを読む]
  • 大富食堂@愛知県知多郡武豊町
  • ●ランチ(ラーメン+かしわ焼+ライス)700円。武豊町憩いの食堂。日替わりセットはかしわ焼き+ラーメン+ライス。かしわ焼きは味濃いめでライスのお供にGOOD。ラーメンは麺が中細縮れでなかなかの固茹で、チャーシューも手の込んだ作り。スープはケミカル感あるが、魚介系の風味もじんわり。毎日とはいかないが、毎週ぐらい食べても飽きの来ない作りなのがありがたい。以前訪問のリンクその2 セットその1 ランチ [続きを読む]
  • らーめんしん@愛知県半田市
  • ●冷やし煮干し夏季限定?なのかな。この日は冷やし煮干しラーメンを注文。麺は通常のものより縮れのある細麺。湯で加減がよく、しっかり噛み切らないと千切れない堅麺仕様。これが煮干しの効いた動物&魚介スープによくマッチしている。麺もよく締めてあって、トッピングも煮豚も4枚と多め。豚骨屋なのにそれ以外の要素を丼の中にうまく落とし込んだ、清涼感溢れる夏の限定商品。ちなみに前回食事以外でコーフンするぐらい可愛か [続きを読む]
  • 侍@愛知県名古屋市中区
  • ●醤油780円。周辺で飲み会があった後に利用。ヤワ、多めで注文。780円ってことで少しショバ代が気になりはするけれど、カエシでガツンとパンチを利かせたうえでしっかりした動物性を感じさせるスープは秀逸。愛知県ではクオリティの高い&本格的な家系。近くにあれば何度でも通いたいお店。以前訪問のリンクその2 醤油その1 醤油 [続きを読む]
  • つるや@愛知県半田市
  • ●豚骨醤油知ってたけど時間の都合上、ここで食べるしかなく。再訪問となったが、今年食べた麺類の中でワーストクラスの酷いお店。二度とここで飯は食べたくない。似非家系だとしても出来がひどすぎる。以前訪問のリンクその1 豚骨醤油 [続きを読む]
  • 一陽軒@愛知県名古屋市天白区
  • ●特上豚骨ハシゴした後の二軒目ってのが良くなかったのか前回よりも全体的に楽しめず。。・・・いや、味自体は素晴らしいし、具材のそれぞれのクオリティもかなり高い。だから、非常にいい店なんだが、それに対して男女店員の接客唱和がとにかくキモい。いい店なのに過度な味付けは本当に不要。店主は接客を学びなおしてほしい以前訪問のリンクその1 特上豚骨 [続きを読む]
  • ラーメンショップ@愛知県春日井市
  • ●ネギラーメン並650円。ラーショ@東海圏の中で評価が高かったので、午前中の早い段階で訪問。ネギラーメンを注文。ところが、これが非乳化&背脂ゼロでガッカリな出来。取り付く島もない素っ気ないスープが萎えるし、化調ネギ和え&クズチャーシューのヘッドもキレがなく、しょんぼり。数日後、リベンジにと津島本店に朝ラー仕掛けたら、そっちでも非乳化&背脂皆無で、二度ガッカリ。東海圏のラーショは午後遅い時間に攻めるの [続きを読む]
  • 光鶏@愛知県丹羽郡扶桑町
  • ●鶏白湯最近、鶏白湯を頼むと、意外と魚介の方が強いという「鶏白湯」の店、多いよね? 岐阜の真屋も実はそのタイプ(一宮の「はらや」もそうだけど)。この光鶏も鶏白湯より魚介が強め。個人的にはもっと鶏白湯で押してほしい。風見鶏DNAでいえば、鶏の濃度はモンキーらーめん>>光鶏>>風見鶏。元祖が一番しょぼいというのが残念。パクリのえびすや@小牧も風見鶏よりはマシという。本家はしっかりしろよな。名前で食える時期っ [続きを読む]
  • ありがた屋@愛知県春日井市
  • ●濃厚鶏白湯前回、朴訥とした鶏白湯ラーメンが気に入ったので今度は家族で訪問。自分はもう一度濃厚鶏白湯を頼んだが、スープがめっちゃ少ない・・・。ブレなのか、意図的に注文状況で後半の注文客にはスープ切れしないよう、少なめに提供してるのか・・・。そういう経営者的な視点が気になって心から楽しめず。ビジュアル的にもよくないし、味も前回よりは良くなかった。経営的な観点から低コスト化を図ったのだとしたら、愚策と [続きを読む]
  • ラーメン倶楽部@愛知県知多郡武豊町
  • ●担々麺地方によくある日式中華料理店寄りのラーメン屋さん。お店は地元の客でいつもにぎわっている。この日頼んだのは担々麺。スープはゴマ風味強め、あまり辛くなく、山椒風味は皆無で少し酸味あり。トッピングは多めのミンチ、青菜、キムチ。なぜキムチが乗っているのか謎だが、スープの酸味の原因はこれか。麺は通常でも少し多めなので食べ応えあり。担々麺というより、ゴマキムチラーメンという感じ。好み度:★★2 [続きを読む]
  • 北京@愛知県知多郡武豊町
  • ●ミニセット知多郡で北京飯を提供している店があるというが、地域性が唐突すぎて北京グループなのか、パクリなのかよくわからない。店の外観はかなりさびれているが、店内は周辺の労働者、家族連れでにぎわっている。ランチタイムサービスのミニセットを注文。丼も麺もどちらもハーフサイズといったところだが、かなりのボリューム。厨房で鍋をふるう店主の腕は悪くなさそうだが、気になったのは味。北京飯は思った以上に油を使う [続きを読む]
  • 喜多方ラーメン@愛知県半田市
  • ●味噌チャーシュー麺950円。半田の喜多方ラーメンのお店に初訪問。どこかで見た写真でチャーシューがうまそうだったのでチャーシュー麺で。喜多方なのに醤油にしなかったのは、なんとなく味の予想ができたから。トッピングはもやし、ネギ、材木メンマ、チャーシュー6枚。盛り付けでもっとフォトジェニックにできそうなのに、肝心の6枚のチャーシューはスープに沈めてあるあたりは少し残念。味噌スープは赤味噌ベースだが、突出 [続きを読む]
  • 老翁亭@愛知県半田市
  • ●ガッツ煮干しチャーシュー老翁亭@愛知県半田市。今回は初訪問以来のガッツ煮干しにチャーシュー増しを注文。セメント煮干しスープは、コッテリしながらも動物の旨味と煮干し感たっぷり。ゴワモチの極太縮れ麺がスープをよくすくい上げる。玉ねぎの清涼感で少しサッパリする。後半の大量の煮干しの残骸はそんなに入れなくても、、という気はするが、マニア向けにはいいアピールかな。チャーシューもしっとり肉厚で、好みのタイプ [続きを読む]
  • 老翁亭@愛知県半田市
  • ◎冷やしラーメン塩老翁亭、夏季限定の冷やしラーメン。塩で注文。店主曰く「まだまだ試行錯誤中」とのことで、チャーシューにあたる部分は鶏ハムだったり、紆余曲折はあったようだが、今は生ハムに落ち着いている模様。この日はたまに店主が気まぐれで作るオイルサーディンが一匹乗っていた。他になると、ネギ、メンマ、すだち。スープは脂身を落としたすっきりと透明感のあるもの。麺は冷水で〆てあるので、いつもより歯応え抜群 [続きを読む]
  • 老翁亭@愛知県半田市
  • ●煮干しまぜそば老翁亭の新メニューに煮干しまぜそば、夏季限定の冷やしラーメンが登場。限定メニューを増やしてきたということは、店主にも余裕が出てきたのね。この日は煮干しまぜそば。麺はガッツ煮干しのそれとも違い、中太のツルっとしたもの。通常の麺の2玉分だという。トッピングはサイコロチャーシュー、メンマ、玉ねぎ、ネギ、刻み海苔、ナルト、魚粉。これに煮干し脂がかけてある。辛味はさほどないが、煮干しのコクが [続きを読む]