羊 さん プロフィール

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羊さん: Noodle Log
ハンドル名羊 さん
ブログタイトルNoodle Log
ブログURLhttp://men.okavva.com/
サイト紹介文東海地方ラーメン食べ歩き
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供213回 / 365日(平均4.1回/週) - 参加 2014/12/03 10:22

羊 さんのブログ記事

  • ベトナムキッチン@愛知県名古屋市中区
  • ●ブンボーフエ780円。先日、大須で旧友と飲んだ時に訪問。何次会で来たかもうろ覚えだが、ブンボーフエがあったので喜んで注文。友人はバインミー。ブンボーフエはフエの名物で「フエの牛肉うどん」とも呼ばれる。麺はベトナムお得意の米麺なのだが、ブンチャーの縮れ春雨麺のようなものではなく、少しコシのあるうどん寄りの麺を使う。12〜13年前にフエで食べて美味しかった記憶はあるが、レモングラスを効かせたサッパリとした [続きを読む]
  • チキンファミリー@愛知県海部郡蟹江町
  • ●ブンチャー800円?レインボー@蟹江町の跡地にまたもやベトナム料理の店がオープンしていた。以前のレインボーはトルコ料理とベトナム料理を提供する店だったが、こちらのチキンファミリーはメニューを見る限り、ベトナム料理に加えて、韓国料理も出している模様。仕事上たまに研修生でベトナム人と仕事する機会があるのだが、蟹江町辺りにベトナム人が多く暮らす地域があるようだ。メニューにブンチャーがあったので、そちらを [続きを読む]
  • 桃仙@三重県四日市市
  • ●幸福ラーメン600円。この日は四日市で仕事。辺鄙なところでラーメン屋を見つけたのだが、これが店内に大量にメニューが張ってある(約130種あるそうだ)へんてこなお店。料理のネーミングも「謎のラーメン」「魔法のラーメン」「幸福ラーメン」など、内容判別不能のメニューが立ち並ぶ。店主はジャッキー・チェンの映画の中華料理店料理人ででてきそうな風貌。イロモノ感にあふれているが、店内はお客さんで大繁盛。なんとなく目 [続きを読む]
  • 麺屋さくら@愛知県半田市
  • ●和だしつけ麺800円。さくら@半田市。最近は昼時でもあまり並ばず食べれるので、気軽に行ける。この日は汁あり系のほかのメニューも気になったが、和だしつけ麺をチョイス。つけ汁は真っ黒。というか、器が真っ黒なのでスープも真っ黒に見える。麺は中太ストレートの多加水麺。瑞々しく、のど越しはいいのだが、ニュルッとモチッとし過ぎていてつけ汁の持ち上げは悪い。つけ汁は確かに和風出汁がベースで魚介が支配的だが、風味 [続きを読む]
  • くら寿司@愛知県名古屋市南区
  • ●担々麺370円。寿司の〆に食べたが、スープは思ったより濃厚。他商品向けの魚介出汁が豊富なのか、魚介出汁がしっかりとした担々麺になっている。まあ、でも好みが分かれるというか、担々麺っぽい味じゃないんだよな。肉味噌はあまりなく、ゴマ感はしっかり。ただし味噌ペーストを溶かし切れておらず、底の方には塊が。あと、麺は妙な触感の多加水ニュルモチ麺で、合う合わない以前に中華麺としてのクオリティが低い。好み度:★ [続きを読む]
  • 麺屋さくら@愛知県半田市
  • ●さくらラーメン780円。さくら@半田市。今回はさくらラーメンのノーマルで。「濃厚魚介豚骨系ラーメン」と謳ってはいるが、焼きアゴ出汁のスープが強く、豚骨系の味わいはそこまで強くない。またおま系の濃厚とは一味違って、魚介の旨みがしっかり濃縮された濃厚さという感じ。スープは乳化しているが、豚骨的なコクではない感じ。こういう旨みのバランスを持つスープは他になかなか思いつかないので、かなりのオリジナリティ。 [続きを読む]
  • 三宝亭@愛知県東海市
  • ●つけ麺値段の割りに昼時に行くと大混雑している三宝亭@東海市。幅広い客層を見るに地元でしっかり定着しているのだろう。五目ラーメンがウリなので、ラーメン食べたいけど野菜も取れてやさしい味=安心という図式が出来上がっているのかねえ。この日の注文はつけ麺。麺は蕎麦みたいな色の太麺だが、高級小麦に全粒粉を混ぜ込んだものとか。さらに麺肌がH型になってつけ汁を持ち上げやすく工夫されている。その工夫はともかく、 [続きを読む]
  • 又兵衛@愛知県名古屋市南区
  • ●まぜそば850円+ステーキ400円。トッピングで格安ステーキを提供するようになったと聞いて又兵衛@名古屋市南区へ。券売機でまぜそばとステーキのボタンをポチり。ニンニクあり、麺量300gでコール。若干待ってからの提供。ステーキは麺の上に鎮座。麺は最初からタレと混ぜあわにせてはいるが、うまく混ざっておらず、部分的に味が薄い。ステーキ画面の上に載っていると混ぜたくても混ぜられないジレンマ。まぜそばは混ぜることが [続きを読む]
  • とんぱーれ@愛知県名古屋市千種区
  • ●ラーメン600円。「豚骨では愛知県で一番」というような噂をよく耳にしていたが、これまで訪れる機会がなかった。今回昼時に近くを通ったので初訪問。注文はラーメン、背脂多めで。無料のサラダはパス。厨房では寸胴で呼び戻しと思しきスープがグラグラと炊かれている。見た目は強烈。でもにおいはさほどでもない。ラーメンのビジュアルもワイルド。これは・・・大好きなヤツだ。濃度もしっかりあって、豚というか獣感がずっしり [続きを読む]
  • なみへい@三重県四日市市
  • ●豚骨650円。四日市に来たので、久しぶりになみへいへ。2年半ぶりか。12時過ぎに入店したが、店内待ち10名ほど。ただし、回転は速いので15分程度で着席。ネギとキクラゲ増し、麺はバリカタで注文。スープはウグイス色&泡ブクの本格派のド豚骨。しっかりとした豚の旨みが出ているが、飲んだ後に重みは感じさせない。濃度的にはミドルクラスだけど、万人受けする濃度としては、この辺がギリギリなのかも。トッピングは無料で増せ [続きを読む]
  • 鶏番長@愛知県名古屋市緑区
  • ●豚骨醤油780円。どんどん増えていたメニューも安定したようで、レギュラーメニューがだいぶ固定された感のある鶏番長@愛知県名古屋市緑区。この日は基本の豚骨醤油を麺のみヤワで注文。いつも思うが、東海圏のお店でヤワで頼んでも全然やわくないのはなぜなのか。食べると固めと間違って作られていると疑うことが多い。この店の平打ちでテロンとしたまとわりつきの悪い麺はやわい方がよさそうなのに、なぜやわくしないのか。ス [続きを読む]
  • 【新店】麺屋しゅう@愛知県海部郡蟹江町富吉4-126
  • ●塩ラーメン700円(味玉サービス)。天スタ→タンメン翔の跡地にまたもやラーメン屋が11月1日オープン。どれも短期間で閉店する地雷物件の場所だが、この店はどうか? 店名は麺屋しゅう。和風魚介だしがウリの模様。とりあえず塩ラーメンを注文。オープン3日以内は100円トッピングがサービスということだったので、味玉をチョイス。スープは確かに和風系だが、節系ではなく貝類っぽい風味がベースのあっさり味。トッピングはア [続きを読む]
  • 香林@愛知県半田市
  • 半田の香林が好きだ。レトロでノスタルジックなお店の雰囲気、鉄鍋をふるうジサマのたたずまい、余計なことをけしてしない寡黙な給仕のばあちゃん、四の五の言わねえで自分の好きな料理を黙々と食べて帰る客層とか、なんか落ち着く空間がある。それとなんたって昭和然とした料理そのものが素晴らしい。特別な素材は使ってないのに、安心感のある味になっている。長年営業している中華料理店は、スープの作りが雑になってたり、パー [続きを読む]
  • 大和家@愛知県東海市
  • ●つけ麺780円。仕事関係の人にはラーメン好きも多いのだが、東海市で仕事をする場合、誰もが一度はこの大和家に寄るらしく、評判を聞いてみると誰もこの店のことを悪く言わない。気がつくと皆この味に飼いならされているようなのが笑えてしまう。この日は久しぶりにつけ麺を注文。麺は極太でなく、中太麺(ラーメン用と共用)をチョイス。正直、茹で加減はよくなく後半麺がブツ切れになってはいたけど、もともと家系用の麺として [続きを読む]
  • モンキーらーめん@愛知県小牧市
  • ●純粋700円。41号線を北に行く用事があったので途中でモンキーらーめん@小牧市へ酔った。風見鶏DNAと聞いていたわりにあまり鶏白湯感が感じられず、ピンとこなかったのだが、某ブログを読むと鶏白湯の割合も調節してもらえるようだったので、注文時に聞いてみたら「純粋」というメニューが鶏白湯度が100%だというので、そちらを注文。うん、これは確かに風見鶏っぽい。ポタージュ感が強く、まったりとふくよかな味わいは、これ [続きを読む]
  • 宝来軒@愛知県名古屋市南区
  • ●Aセット750円。宝来軒@名古屋市南区。いつものAセット(チャーハン+ラーメン)。来るたびに常連らしき二人連れの女性客が弁当を食べているが、店員はその常連とのおしゃべりに夢中。隣の客が小声で「おせーな」と舌打ちをしていた。チャーハン作っている間は麺茹でしない、2人以上の注文が入らないと麺茹でしないという作業姿勢のせいもあるだろうが、確かに遅い。が、チャーハンはフルサイズでうまい。それだけでランチタ [続きを読む]
  • 【閉店】悠空@愛知県知多郡阿久比町
  • ●白醤油+唐揚げセット700円。10月いっぱいで閉店というので訪問。驚いたことにラーメンはどのメニューも一律500円という超特価。どのセットメニューも200プラスという良心的設定だ。中でもお得そうな唐揚げセットを注文した。ラーメンは白醤油。調理は丁寧で、ラーメンは一皿ごとに雪平鍋で温め、提供直前にチャーシューを炙り、唐揚げも揚げたてサックサク。スープはほどほどに魚介が利いていて、やや縮れた低加水の細麺も悪く [続きを読む]
  • 常滑ラーメン@愛知県常滑市
  • ●中華そば780円。久しぶりに常滑チャーシューのお店へ。3年ぶりかな。メニューは1種類しかないので、席に座るとメニューを聞かれもせずに、中華そばが運ばれてくる。漆黒のスープの上にドカンと乗ったどでかいチャーシューは壮観。本来はかなりビジュアルでそそられるタイプの料理のはずだが、スープが黒いので写真に映ったときにはあまりおいしそうには見えないというのが少し残念。チャーシューはサイズは大きいが、肉質は硬 [続きを読む]
  • 味道@岐阜県美濃加茂市
  • ●唐揚げセット(台湾豚骨)680円。久しぶりに可児/美濃加茂周辺を訪れたので、なつかしの大陸中華屋に来た。ここで頼むのはいつも唐揚げセット。麺類はどれを選んでも業務用テンプレのアレだが、ライスにたっぷりに唐揚げがあって非常にコスパがよい。マシなラーメン屋が近くにあればいいのだが、美濃加茂あたりだと結局こういう店に行くことが多い。好み度:★★★3以前訪問のリンクその2 唐揚げセット(台湾塩)その1 唐 [続きを読む]
  • 前田家@愛知県北名古屋市
  • ●ラーメン並600円。この日は北名古屋でお仕事だったので前田家へ。並を注文。12時半ごろに訪問したが、一日の中でかにりブレがあるのか、今回はスープの表面に分厚い油膜が張っており、やけどするほどアツアツ。味わいは豚骨臭たっぷりの超コッテリ、というかギトギト。ここまでオイリーだとスープ自体の旨さを感じづらいので、全体的なバランスも悪くなってしまう。若い人には嬉しいブレなのかもしれないが、40過ぎにはちとつら [続きを読む]
  • いえろう@愛知県名古屋市中川区
  • ●つけ麺850円。いえろう@中川区というと、牛骨を使ったお店というイメージで、以前食べた時には、さほど好みではないなという印象しかなかった。少し前に「麺を自家製に変えてずいぶん美味しくなった」という評価を耳にしても、実際に訪問して確かめるまでは興味が高まらず。早い話がお店のポテンシャルをなめていた。珍しく昼時に中川区にいたので、こちらのお店がつけ麺を限定でやっていることを思い出し、久しぶりに訪問して [続きを読む]
  • VORACE早川@愛知県名古屋市中川区
  • ●煮干し鶏白湯780円。鉄板焼屋が昼営業でラーメンを提供していると聞いていってみた。ちょうど10月の限定でエスプーマ系の濃厚鶏白湯があったが、まずは基本をと思い、煮干し鶏白湯を注文。スープの上には魚粉がたっぷり。トッピングはチャーシュー、玉ねぎ、ネギ、煮玉子、海苔。まず魚粉を混ぜずにスープを頂いたが、それでもかなり魚介が効いている。煮干しというより、いろんな節が入っていて、スープのそこはザラザラ。ベース [続きを読む]
  • 華丸@愛知県一宮市
  • ●つけ麺780円。3年ぶりの訪問。寒い日だったのでラーメンを食べたかったが、つけ麺が未食だったのでそちらを注文。つけ汁はじんわりと魚介が効いたもので、動物も感じるが、やや酸味のあるタイプ。またおま系というより、粘度は低めでサラサラのバランス型。具材は麺の方に盛られており、ゴロンとした厚切りチャーシューが三つ、材木メンマ三本、板海苔。麺はもっちり食感のちぢれ太麺。つるっとしているが、つけ汁との絡みはほ [続きを読む]
  • 志縁@愛知県東海市
  • ●煮干しそば780円。約3年ぶりに訪れてみたが、基本の品よりもメニューの端っこに書かれていた「平日限定メニュー」の煮干しそばが気になって、そちらを注文。あとで自分のブログを見てみたら3年前も同じものを注文していた・・・。ヴィジュアルを見比べると、以前よりも煮干し度が増し、ネギは少なめに、チャーシューは大きめに、メンマは材木→細めになっているのかな。スープは確かに煮干し感はあるが、濃厚とまでは言えない [続きを読む]
  • 三宝亭@愛知県東海市
  • ●煮干しそば+餃子セットチェーン店だと思って敬遠していたが、メニュー見るといろんな種類があるので試しに行ってみた。メニューは豊富でウリの五目あんかけ、鶏白湯、つけ麺、背脂系といろいろ気になったが、オーソドックスな煮干しそばを餃子とのセットで注文。スープはほんのり煮干しが香るあっさりタイプ。後味に微妙な甘みが残るのが好みではないが、一般的には食べやすい味付け。麺が思ったより細麺なのにしなやかでパツン [続きを読む]