ダイドコ さん プロフィール

  •  
ダイドコさん: うふふなダイドコ
ハンドル名ダイドコ さん
ブログタイトルうふふなダイドコ
ブログURLhttp://ufufu365.exblog.jp/
サイト紹介文自宅の台所で作った料理やお菓子の写真と  レシピ集 何気ない毎日の備忘録用のブログです
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供232回 / 365日(平均4.4回/週) - 参加 2014/12/24 16:34

ダイドコ さんのブログ記事

  • ホクホクご飯とみそ三平汁
  • さつまいも・里芋・かぼちゃのホクホクトリオがどっさり!材料米…2合さつまいも…100g里芋…6コかぼちゃ…1/8コ酒…大さじ1塩…小さじ1みそ三平汁鮭のうまみと塩けを生かした 北海道の郷土料理 具がたっぷりのおかずみそ汁です具材は 塩鮭(甘塩)・じゃがいも・大根・人参・こんにゃく・ねぎおいしそうに撮れていたら... [続きを読む]
  • みそ牛れんこん
  • 厚めに切ったれんこんの外側は 牛肉とみそバターのうまみがしっかりとからみ 中心はホッコリこってり味でも 食べ飽きません材料<2〜3人分>れんこん…200g牛切り落とし肉…150gにんにく…1かけ冷凍枝豆…適宜A みそ・酒・みりん…各大さじ2  しょうゆ・さとう…各大さじ1サラダ油…大さじ1バター…小さじ1と1/2作り方①れんこんは 縦半... [続きを読む]
  • マロンペースト
  • 前回に続き栗のお話です県北の叔母から 栗がたくさん届いたので 鮮度の良いうちにいつでも使えるようにペーストにしておくことに参考にしたのは、藤野真紀子さんの「マロンペースト」藤野先生のレシピはハズレがありません納得がいくまで作り直す方なので安心です簡単に説明するとよく渋を抜いた栗を牛乳でやわらかくなるまで煮て砂糖を入れとろりとするまで煮詰めて 熱いうちに裏ごししたもの... [続きを読む]
  • 重陽の節句
  • きょうは重陽の節句です日本5節句のうちの1つで 邪気を払い長寿を願う行事です別名「菊の節句」とも言い 9月9日と定められています因みに他の4つの節句は以下のとおり 1月7日 七草の節句 3月3日 桃の節句  5月5日 端午の節句 7月7日 七夕の節句重陽というのは “陽数の9(最も陽の力が強い)が重なること”に由来し 陰陽思想が元となっていま... [続きを読む]
  • 重陽の節句
  • きょうは重陽の節句です日本5節句のうちの1つで 邪気を払い長寿を願う行事です別名「菊の節句」とも言い 9月9日と定められています 因みに他の4つの節句は以下のとおり 1月7日 七草の節句 3月3日 桃の節句  5月5日 端午の節句 7月7日 七夕の節句重陽というのは “陽数の9(最も陽の力が強い)が重なること”に由来し 陰陽思想が元となってい... [続きを読む]
  • 豚おさつシチュー
  • 実家からもらった大きなさつまいもがゴロゴロここんとこ 「毎日さつまいも生活」ですきょうはさつまいものシチューです小さじ1/2のカレー粉がいい仕事してくれました材料<2〜3人分>さつまいも…1本(200g)豚もも肉…角切り 100g玉ねぎ…1/3個青梗菜…1/3株固形コンソメ…1個ローリエ…1枚カレー粉…小さじ1/2牛乳…カップ1/2塩・... [続きを読む]
  • イギリス製ケーキスタンド
  • 8年程前にアンティークハウスで見つけたイギリス製ケーキスタンドですフルーツやサンドイッチも合うんです ベリーAを乗っけてみました古いガラス特有の気泡が いい味出しています色もやや黄色味を帯びていて スクラッチキズが多少ありますが雰囲気を損なわない程度です アンティークですから 多少のキズは気にしませんイギリスの何処かのご家庭で日常的に使われていたも... [続きを読む]
  • 錦糸卵と穴子ちらし
  • そう言えば…錦糸卵ってまだ載せてませんでしたねφ(..)サクサク…やっぱりない材料 玉子焼き器なら2〜4枚 フライパンなら2枚・卵 2個・片栗粉 小さじ1/2強・水 大さじ2・塩 ひとつまみ・砂糖 大さじ1(お好みで加減)ポイントになるのが片栗粉!水溶片栗粉を加えることで 破れにくい錦糸卵をつくることができます ①水溶片栗粉をつくる片栗粉に水を加えて 水... [続きを読む]
  • ブルーベリー初収穫
  • 植木鉢のブルーベリーやっとこれくらいになって初収穫です20粒ほどしかありません(笑)アイスクリームにトッピングこちらは冷凍のブルーベリー(市販品)チーズケーキにのっけてみましたよブルーベリーって どうしてこんなに可愛いのでしょうおいしそうに撮れていたらplease click↓*ありがとうございます*  [続きを読む]
  • あれから半年…味噌作り
  • 初めての味噌作りの記事を書いたのは およそ半年前ナントあれから半年が経ちました夏に天地返しをしようと思っていたのですがもうすっかりデキあがっているようですねぇわさび効果かカビも全く発生していません味見したところ すこし塩分が多いかな?くらいですけっこう熟成しているのか風味もよいですこれなら天地返ししなくてもいいね!PS記事 8月10日 お昼ごはんとりあえず ... [続きを読む]
  • ドライトマト
  • 毎日ミニトマトがいっぱい採れるでのでドライトマトに挑戦してみましたドライトマトといってもセミドライくらいのものです1回目は天候がイマイチだったり 夜露にあってカビてしまいました2回目はカラッと晴れてる日に一日だけ干して仕上げにオーブン120度で乾燥させましたこれをポテトサラダに入れて トーストしたパンにのせると… こちらは ドライトマトとイタリアンパセリ入りの角... [続きを読む]
  • 鱧の湯引き
  • 7月の魚と言えば「鱧」ですね天神祭りも近いですし鱧は「骨切り」という難しい下ごしらえがあるので ハードルが高い魚なのですがこちらでは ちゃんと骨切りしたものがお店に並んでいます梅干しは自家製・大葉は植木鉢産作り方①骨切りした鱧を5?くらいに切りそろえ 軽く塩を振ります②沸騰したお湯に2〜3切れずつ入れて さっと茹で 身がクルンと丸まったら 氷水に取り出します③すぐ... [続きを読む]
  • 無花果のサラダとブロッコリーの白和え
  • まだ梅雨も明けていないのに 早くもお店にはハウス栽培の無花果が。。。ヨーグルト・絹豆腐・白だし・こしょうのドレッシングオリーブオイルとコショウだけでもいい ブロッコリーはマヨネーズと決めていませんか?すり鉢で白ごまを擂って お味噌と塩麹で味を調えるなかなかいい組み合わせですおいしそうに撮れていたらplease click↓*ありがとうございます*  [続きを読む]
  • 夏の甘酒
  • 甘酒というと寒い時期に温めて飲むイメージがありますが 江戸時代 栄養価の高い甘酒は疲労回復や熱中症防止のための栄養ドリンクとして親しまれていました最近の甘酒ブームでご存知の方も多いと思いますが実は「甘酒」は夏の季語なんです今回はシャーベット状にした甘酒を豆乳・トマトで割ってみました甘酒の濃厚な甘さに トマトの爽やかさがクールビューティ 熱中症にご注意を!!お... [続きを読む]
  • タコライス
  • 桃太郎トマト初収穫です何を作ろかな?まだ載せたことがないものは…う〜んとタコライスになりましたトマトいっぱい乗せました 合いびき肉・ニンニク・たまねぎみじん切り・ピザ用チーズレタス・トマト・ブロッコリースプラウト・タコスチップスだんだん「持ち駒」が少なくなってきていますそのうち静かにフェードアウトするかもしれませんおいしそうに撮れていたらplease c... [続きを読む]
  • 焼鯖巻きと鱧汁
  • ぼぉ〜としていたら きょうから7月ですね何か7月らしいオモシロイものをと考えたのですが…こんなものしか思いつきません('◇')ゞ焼鯖を入れた巻き寿司と鱧汁なかなかうまく巻けました(*^^)v添えてある黄色いお花はゴーヤですおいしそうに撮れていたらplease click↓*ありがとうございます*  [続きを読む]
  • ボイセンベリーチーズケーキ
  • 今年のボイセンベリー雨が少なかったせいで 実太りが悪く小さ目でした去年の半分くらいの収穫でしょう2.5〜3.0??どうにかジャムは作れました甘さ控えめのチーズケーキに出来たてのジャムを広げたボイセンベリーチーズケーキはいかが なかなかきれいな発色です(*^^)vおいしそうに撮れていたらplease click↓*ありがとうございます*  [続きを読む]
  • 手早くできる鶏だんご
  • 前回の記事のお鍋で作っている様子です出来上がって器に盛り付けているところよりも作っている途中の動きのある写真が撮りたいのですが一人で「作る」と「撮る」はやはり難しい鶏だんご材料☆鶏挽肉…200g☆卵…L玉1個☆小麦粉…大さじ1と1/3煮汁☆水…130?☆砂糖・みりん…各大さじ1と1/3☆しょうゆ…大さじ2鶏だんごの作り方①ボウルに鶏だんごの材料を入れ よ... [続きを読む]
  • 愛すべきお鍋達
  • ちょっとくたびれてきたけれど。。。まだまだ使えます このミルクパン(14cm)結婚して初めて買ったお鍋のひとつですからもう37年も毎日使っていますどうです?丈夫でしょ  ちょっと取っ手が白けてきたけれど まだまだ使えそうですこのメーカーさん 調べてみたら既に廃業されているらしいです Toshin 東新プレス工業製 こんなに素晴らしいお鍋なのに。。。グッドデザイン賞にも... [続きを読む]
  • くずし豆腐のふんわりカレー
  • お豆腐をカレーに入れてましたパッと見マーボー豆腐みたいでしょ (笑)材料<2〜3人分>絹ごし豆腐…1丁(約300g)豚ひき肉…200g玉ねぎ…1/2個カレー粉…小さじ1しょうゆ・酒…大さじ2バター…10gプレーンヨーグルト…大さじ2水…150cc市販のカレールウ(中辛)…1かけ(約20g)作り方①玉ねぎはみじん切りにするカレールウは細かく刻むフライ... [続きを読む]
  • ズッキーニとトマトのグラタン
  • 材料<3〜4人分>A 玉ねぎ(みじん切り)…1/2個 合挽き肉…150gバター…20g 塩こしょう…少々ズッキーニ…L1本トマト…2個サラダ油…大さじ1塩こしょう…少々ピザ用チーズ…120g作り方①耐熱容器にAを入れ ラップをしてレンジにかける1000Wで約3分 加熱後汁気を切ってほぐす②ズッキーニを7ミリに輪切りにして トマトは7ミリの厚さに切る③熱したフラ... [続きを読む]
  • だし(イカの塩辛入り)
  • あーきょうはめちゃ暑かった!ナント31℃火に近づきたくない気分なので切るだけぇー!混ぜるだけぇー!みたいなぁ料理を!簡単なのに美味しい「だし」=山形の郷土料理よく冷やしたなすやきゅうりなどの夏野菜と香味野菜を刻みオクラや昆布などでねばりを出した野菜料理今回はワタの入っていないイカの塩辛とめんつゆで味付けなす・きゅうり・青じそ・トマト・イカの塩辛・塩昆布・削り節・焼き海苔... [続きを読む]
  • グレープフルーツカップ
  • グレープフルーツのホワイトここ数ヶ月ずっと探していたのにルビーばかりでホワイトが見つかりませんでした久し振りにホワイトに出会えたので 皮のカップに薄皮を剥いたホワイトとルビーを交互に並べてみましたかわいい〜☆彡ん?お皿がない方がいい? 剥くのにすごい時間がかかるんだけど食べるのは一瞬で〜す(笑) おいしそうに撮れていたらplease click↓*あ... [続きを読む]