bimakoureijyo さん プロフィール

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bimakoureijyoさん: 優雅に
ハンドル名bimakoureijyo さん
ブログタイトル優雅に
ブログURLhttp://bimakourei.exblog.jp/
サイト紹介文100歳まで美しく健康に生きるために
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供94回 / 365日(平均1.8回/週) - 参加 2015/01/19 15:33

bimakoureijyo さんのブログ記事

  • カボチャの季節になりましたネ
  • 芋 栗 南京 豆、、大好きだから カボチャのいとこ煮などの類は 好物の惣菜惣菜で頂くので あまり甘くしませんカボチャを塩煮しますちゃんと面取りしましたヨ(*^^)v小豆は先月 暑い日に作った冷やし汁粉で煮た小豆を味付けの前に取り分けておいた物を使ったので直ぐ出来ました煮上がったカボチャと小豆を入れたお鍋に薄口しょうゆと少な目の砂糖で... [続きを読む]
  • 海老の殻入り洋風煎餅を焼きました
  • 国産の天然のエビが買えた時は 殻も捨てずに全部使います頭は 素揚げ殻はオーブンで焼いて出汁を取る(この出汁での味噌汁は 一味違う)今回は エビが とても新鮮だったので焼いた殻を粉にしましたそのエビの殻粉を入れた 洋風お煎餅を焼きました洋風煎餅と書いたのは バターとココナツオイルを使ったから小麦粉とタピオカ粉と海老殻粉を同量入れて卵 砂糖 塩 醤油を混... [続きを読む]
  • 刺身コンニャク 手作りしました
  • 群馬県のコンニャク製造販売店で購入した こんにゃく粉と石灰(お店のご主人がそう言った)で久しぶりに コンニャクを手作りした水1リットルに対してこんにゃく粉30グラムを煮溶かす(今回は水2リットル分で)殆どが水分でカロリーは無い、、訳ね粉から作るから簡単なのだけど鍋の温度を60度以下にキープしながらずっと かき回していなければならないのが チョット( *´艸`... [続きを読む]
  • サーモンスキンを使ったサラダ
  • 冷凍庫を片付けていたら奥から鮭の皮が出てきたそうそう 初夏に 白鮭(時知らず)の半身を買って上半分マリネして食べた時の そいだ痕の皮そぎ切るのヘタだから 身が結構付いているのを冷凍して置いたのだった前にも書いたけど30年以上前にホノルルのすし屋で勧められて食べたサーモンスキンロール恐る恐る口にして そのおいしさを知ってからは鮭の皮は 捨てません( ^... [続きを読む]
  • 冷やし(田舎)汁粉
  • 急に食べたくなって小豆を煮ました小豆の場合は 思い立ったら すぐできますもの田舎汁粉を冷やして 白玉団子を乗せました。良いお砂糖を使ったので甘さがまろやか 汁をゴクゴク飲みたいほどの美味しさに仕上がりました私は子供の頃から汁気の無い善哉と こし餡のお汁粉が苦手でも この田舎汁粉は大好き同じ原材料なのに 可笑しなことですがたぶん 小豆のつぶれ具合と... [続きを読む]
  • ズッキーニの無国籍風サラダ
  • ズッキーニの切り方が面白い異国のサラダを動画で見たので真似して アレンジしてみたズッキーニを麺の様に切る動画では電動式のスパイラルスラ―サーを使っていて便利そうだったけど私は原始的な道具で切りましたキッチングッズオタクの私は 殆ど何でも持っている(*^^)vドレッシングはオリーブオイルとごま油を4対1の割合で醤油とハチミツ レモン汁(動画ではライムだった)クラッシ... [続きを読む]
  • アーティチョーク
  • 10年ぶりくらいにアーティーチョーク食べることになるかしら私がアーティチョークを初めて知ったのは 35年位前で当時ハワイでは唯一のスター付きと言われていたレストランで前菜として頂いたとき変わった食べ方とオツな味が好きで連れて行っていただいた御夫妻に詳しくお訊ねしたものですホノルルから戻って直ぐに探しましたら銀座のデパートにありました1個1300円だったかし... [続きを読む]
  • 水羊羹作りました
  • まとめが買いしておいた冷凍庫の こし餡、、そろそろ全部消費しなくちゃ、、良質の砂糖を使いたいので餡子は手作り主義だけど こし餡だけは購入しているだって 絞って濾すのがホント大変和菓子の本を見ながら一度作ってみたけど二度と作る気 無いわ( *´艸`)取敢えず この時期に合う 最も簡単にできそうな水羊羹に水羊羹を手作り って 実は初めて今までは 作り... [続きを読む]
  • 生春雨
  • ライスペーパーの中身はエビ ビーフン 人参 セロリの葉っぱ海老は 酒を入れて湯がいて人参は薄甘酢にしばらく浸したタレは3種類左から 醤油と擦りゴマがベース 酢 砂糖 胡麻油 生姜を下ろして加えたもの中  スイートチリソースに ホットチリペースト バルサミコ酢を混ぜたもの右側は ナンプラーに唐辛子粉と砂糖を入れて加熱したものに ライムのしぼり汁... [続きを読む]
  • シニアだからできるおしゃれ
  • まったく使ったことのないアクセサリーを何点か持っていますこのトルコ石のネックレスもそう長細いので2?ですので 丸いのも直径2?位の大きさどっしり重いおばさんに成ったらするかなと思って 持っていたのだけど最近 ハッと気が付いたことがある天然石って冷たいのです  首が冷やりとする冷たくて 気持ちいいの (*^^)v一寸重いのだけど重いのも良いかな、、と思うことにし... [続きを読む]
  • かき氷を作る
  • 暑い日が続くので戸棚の一番上にあるカキ氷器の箱が目についた30年くらい前に購入して 子供が小さい頃はフル活動してたこんなの いつまで持ってるのはこれを見ると あの頃の子供の顔が思い浮かぶから頑張って力いっぱい回していた何していても本当に可愛いかったわね私の宝の思い出の時間(#^.^#)まだまだ処分できないわで  今日はシニアがシニアの御八つの為に使う... [続きを読む]
  • 暑い日はやっぱりスイカ
  • こんなに暑いとスイカが欲しくなる熟れてると思うのに白い種も多いでも甘くて みずみずしかった ↓の緑は食事の盛り付け時に余った葉っぱ捨てるのが忍びなくて(*^^)v 取敢えず水に差しただけなのだけど目に涼しいので 正解だったかしら c)copyright.http://bimak... [続きを読む]
  • オクラの煮びたし
  • オクラを厚揚げを薄切りしたものと一緒に煮て煮びたしに自家製の万能出汁を少し使い、、これは色が濃いのでこういう煮物には少しだけしか使えません白醤油で調味しただけですが冷蔵庫で冷たくしていただくと 美味でございます(#^.^#)すぼらな私の万能出汁は 至極簡単な作り方です出汁昆布と干しシイタケとオカカをひたひたの水に一晩浸しておくだけ翌日 味醂と醤... [続きを読む]
  • アグラオネア 
  • この観葉植物は10年位前に購入したのですが小さな鉢の中で いかにも窮屈そうにしていた 実際植え替えた時可哀そうに 根が足萎え状態で 何重にも絡まっていた直ぐに大きめの鉢に植え替えたらどんどん伸びて 現在の大きさにこの季節水芭蕉をかなり地味にしたような 白い花を咲かせる夏にふさわしい 涼やかで控えめな花↓の写真は 去年の7月の... [続きを読む]
  • 手作りがんも、、、
  • 豆腐の賞味期限が切れたので慌てて作ったのが これ↓適当な我流ですからこれこそ本当のガンモドキ、、否 がんもモドキ(#^.^#)豆腐は栄養価と製法を考えると いつも木綿豆腐を購入します賞味期限がたっぷりと長いスーパーのお豆腐は怖いのでいつもお豆腐屋さんの手作りを買うのだけど賞味期限が超短い天然にがり以外の添加物無だものね↓... [続きを読む]
  • ゴーヤチャンブルー 
  • ゴーヤの季節の到来を前にして去年作った干しゴーヤの処分で ゴーヤチャンプルーを作ってみたこの調理 子供の小学国語の教科書にもあったわね豚肉無しですだって 豆腐と卵と削り節で十分なたんぱく質でしょ( ^)o(^ )でも お砂糖は黒砂糖を使ってみたゴーヤは干すと、とっても小さく縮む干すと 苦みが少し緩和される気がする↓の写真の左上は 水に戻して... [続きを読む]
  • 嬉しいニュースだった
  • 東京都は去年1年間の犬の殺処分がゼロだったとのこと朝 このニュースを聞いて本当に嬉しかったこの日を記念に記して 更に祈念します猫ちゃんは残念ながらまだ かなりあるけどそれでも昨年より 半減してるという全国で殺処分が無くなりますように、、、切に願う [続きを読む]
  • 残り物で作ったパスタ
  • 前回UPしたディップの野菜アスパラガスとブロッコリーがタンマリ^^) _残ったのでパスタにしましたもこズキッチンのレシピを真似たものですニンニクのみじん切りを 垂らす程度のオリーブオイルで炒めてアンチョビを瓶のオイルごと入れて切った野菜を軽く炒めて 軽く塩 それから胡椒お皿に移して トップに線状のパルメザンチーズを載せました... [続きを読む]
  • 3種類のディップ
  • 有機栽培の色とりどりの人参とスィートペッパーと放し飼いの鶏卵が届いたので直接的に(*^^)v味わうことにしますディップ生で食べる人参とセロリとカリフラワーは自家製ピーナッツ味噌を細かく刻んだだけのディップでピーナツ味噌は胡麻油や蜂蜜黒砂糖を使って自家製味噌で作ったものですサッと湯がいたアスパラガスとブロッコリーは豆腐ディップで... [続きを読む]
  • そら豆で
  • 煮物最初に 豚ひき肉をオリーブオイルで炒めておいてじゃがいもと皮をむいたそら豆をチキンストックと豆乳で煮た白胡椒と岩塩のみの味付けだけどそら豆の甘さで いい味にそら豆もジャガイモもホックホク( ^^) _ 美味しい一品になりましたそれから 焼きそら豆テレビで美味しそうだったので真似て見たのだけど一寸、、ね"(-""-)"炭... [続きを読む]
  • パクチーバッチリ使って
  • 先週くらいだったかしらテレビの今日の料理で メキシコの料理紹介してましたがそれを チョット真似て つくった晩御飯の前菜(*^^)v飲み残しの白ワインで赤エビを湯がきトマト アボカド パクチー エシャロットを刻みライムを1個分絞ってかけてヒマラヤ塩と胡椒だけの調味簡単で単純な調味なのに 美味しいこのために買ってきたライムライムって苦手だと思っていたけど... [続きを読む]
  • レーズンのおかず
  • 久しぶりに 本当に久しぶりに これを作りました前に作ったのは2年位前(ブログに載せています)レーズンのほのかな甘みが何故か ご飯にとても合いますもしかして 私みたいにレーズン消費の為に(*^^)v作ってみたい と思ってくださる方がいらっしゃるかもしれないので(目安としての)レシピを載せましょう芽キャベツ250gレーズン 半カップ... [続きを読む]
  • 昆布巻を作った
  • 本格的な夏が来る前に冷蔵庫の整理をしたい、、そう思い立って奥に仕舞いこんでいたサーモンキャンディーで 昆布巻を昔、、昔、、バンクーバー土産のサーモンキャンディーが余りに美味しくて とても印象に残っていて昨年そのレシピを動画で探して 真似をして作ってみたのです本当は冷燻するらしいのだけど そういうことはできそうもないので天日に干してから 冷蔵庫で何日... [続きを読む]
  • 紫陽花を愛でながら
  • お茶を飲む時間は 更に愛おしい時間 と なりにけり(*^^)vわが家の紫陽花 大きく開きました一茎切取ってきて 挿した食卓での お八つ時間ですお皿とカップは古いスポード↓これから色づき大きくなる庭の紫陽花 c)copyright.http://bimakourei.exblog.jp... [続きを読む]