青木 敦子 さん プロフィール

  •  
青木 敦子さん: 青木敦子の食べて綺麗に幸せに♪
ハンドル名青木 敦子 さん
ブログタイトル青木敦子の食べて綺麗に幸せに♪
ブログURLhttps://ameblo.jp/akoa616/
サイト紹介文料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエとしての仕事の様子やお薦めのお店をご紹介させて頂きます
自由文1997年にイタリア・フィレンツェに語学・お料理留学を機に、お料理やオリーブオイルに魅せられて。。。
気が付けば40回以上の渡欧へといざなわれていました。。
私が感じたヨーロッパの様子などをお伝えしながら、普段の仕事の様子や食べ歩きの様子などご紹介させて頂きたいと思います。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供60回 / 365日(平均1.2回/週) - 参加 2015/01/20 21:26

青木 敦子 さんのブログ記事

  • 昨日はなないろ日和の、今日はシブ5時の撮影でした。
  • 昨日は、なないろ日和のロケでした。久しぶりにハマカーンの浜谷さんとご一緒させて頂いて、とっても楽しかったです。今回はスタジオにはお邪魔せず、VTRのみの出演です。この時期、見逃せないとってもためになる情報が満載です。OA日が近くなりましたら、改めてご紹介させて頂きたいと思いますのでよろしくお願いいたします。そして、今日はNHKのシブ5時の撮影でした。こちらもOA日が決まりましたら改めてご紹介させて頂きたい [続きを読む]
  • 生放送、無事終了しました
  • 番組の最中に地震速報が流れ、OAが中断しました。震度4の強い揺れを感じたところもあったみたいで、津波の心配はなかったようでしが、大丈夫でしたでしょうか?余震がある場合もありますので、くれぐれもお気をつけ下さい。私は、出演予定だった後半部分は、時間の関係上、カットになったので、日を改めて。という事になりました。また、その時は改めてご案内させて頂きたいと思いますので、よろしくお願いいたします。 [続きを読む]
  • 明日のあさイチに出演させて頂く予定です
  • おはようございます。1週間がはじまりましたね。明日11月27日(火)、NHKの「あさイチ」のクイズとくもりのコーナーに出演させて頂く予定です。テーマはごぶさた調味料!あの調味料が残りがち調味料のNO1かぁ〜。。。。ちょっとビックリ( ゚Д゚)です。今回はVTR出演と生放送のスタジオの両方で前半部分に出演させて頂く予定です。ご覧になって頂けますと幸いです。よろしくお願いいたします!http://www1.nhk.or.jp/ [続きを読む]
  • 血糖値の上昇をゆっくりさせる組み合わせ
  • 今日の朝ごはんは、先日ピカールで購入した冷凍のパンをオーブンで焼いて頂きました。私は、パンを食べる時には必ずポリフェノールたっぷりの少し苦目で、かつフルーティーなオリーブオイルをつけながら食べています。その理由は、美味しい!というのは勿論ですが、パンをそのまま食べた場合、食後血糖値のピークを迎えるのが30分後、バターをつけて食べた場合は、1時間後、オリーブオイルをつけて食べた場合には1時間半後、とい [続きを読む]
  • 今日のおめざは、東北限定品!
  • おはようございます。今日も気持ち良い朝ですね。今日のおめざは、大好きな松栄堂の「東北限定 ずんだクリ〜ム団子」仙台から東京に戻ってくるときにいつも仙台駅で大量に買ってきます(笑)冷凍保存しているので、食べる分だけ取り出して、食べる1時間くらい前に室温で解凍して頂きます。中からずんだクリームと生クリームがトロ〜っと出てきて美味しいのです!ずんだクリームが発売される前はごま団子を購入していたのですが、今 [続きを読む]
  • 昨日はリストランテ ヤギでOG会でした
  • 昨日は、代官山にある「RISTORANTE YAGI」にて、今私が所属している臨床栄養学研究室のOG会が行われました。八木シェフは同時期にフィレンツェにいた、留学仲間。フィレンツェの3つ星レストラン『エノテカピンキオーリ』でプリモを任されて、日本に戻ってきてからは中目黒にあるLUNA & ROSSAでシェフをして、そのあとは銀座にあるブルガリレストランでシェフをし、7年前に自分でオーナシェフとして代官山に店を構え、今に至っ [続きを読む]
  • 冷凍食品専門店ピカールでお買い物
  • 今週も一週間がはじまりましたね。今週も慌しい日々が続くので、ちょっと手抜きをするために、昨日は近所の代官山にある冷凍食品専門店のピカールに行ってストック食材を購入してきました。パプリカやズッキーニなど入っているものは、小分けになっているので使いやすいですし、ブロッコリーやカリフラワー、そしてロマネスコまで入っているものは、たっぷり600g入って500くらい。冷凍パンもオーブンで焼いて、焼きたてパンを味 [続きを読む]
  • UVとコラーゲンの関係
  • 私は大学院で細胞を使って、コラーゲンのUVAによる損傷などの研究をしています。地上に届いている紫外線には、UVAとUVB があって、コラーゲンに影響を与える紫外線は主にUVAなのですが、一般に市販されている日焼け止めは主にUVBのサンバーンを防ぐものが多く、シミ予防には効果的だと思うのですが、中々UVAまでカバーしてくれる日焼け止めは少ないのですね。私は、何年か前にランコムでUVAもカバーしてくれるBBクリームが発売さ [続きを読む]
  • リコピンを効率よく摂る方法
  • おはようございます?今日もお天気が良くて気持ちが良い朝ですね。私はこのトマトジュース「トペンペ」が大好きで、もう10年近く1年に1回、1年分をまとめ買いしていつもストックしています。トマトにはリコペン(リコピン)が含まれている事は有名なのですが、リコペンは細胞壁に囲まれているのでそのまま食べても吸収されにくく、トマトジュースやペースト状になったトマトソースで摂ると効率よく吸収できるのです!また、リコペン [続きを読む]
  • 今日のお昼は簡単グリンカレーチャーハン
  • 今日のお昼は、超簡単グリンカレーペーストを使ったチャーハンを作成。ココナッツミルクやナンプラー、 パクチーがすでに入っているので、水と好みの具を加えて少しにるだけで、グリンカレーが完成するし、キンピラなんかも普通に炒めて、半分はノーマルな味付けにし、残り半分はペーストを加えてグリンカレー味のキンピラに仕上げたり、色々加えて楽しんでいます。簡単なので、一本冷蔵庫にストックしておくと便利ですよ! [続きを読む]
  • ホテルニューオータニ1日限定40個のケーキ
  • 今日は、先月発売されて頂いた『オイスターソースひと匙で「劇的に美味しくなる!」レシピ52』の撮影のお手伝いをしてもらったみなさんとホテルニューオータニの中にあるSATSUKIで打ち上げをしました。1日限定40個のスーパーメロンショートケーキを食事の後に食べてもらいたくて、こちらのお店にしました。こちらの料理本52品は、手元カットやイメージカットなど含め、食器やクロスのスタイリングをしつつ、3日間で撮り終えました [続きを読む]
  • 今日はkinki kidsのブンブブーンの取材でした
  • 前回、ご紹介させて頂いた調味料を森山直太朗さんが、とっても気に入ってくださったみたいで、調味料は品薄状態に。。。本当に直太朗さんは気に入られたみたいで。。。直太朗さんのコンサートのパンフレット?にも登場しているとか。。。今回も気に入ってくださると良いのですが。。。万能調味料があると、お料理しなくてもそれ1本で味が決まるので、出来あいのものにかけたり、納豆にかけたり卵かけご飯にかけたりと,お腹すいて [続きを読む]
  • モンドールの美味しい季節が到来
  • モンドールの美味しい季節がやって来ましたね。とろ〜っと滑らかですが、私は、少しレンジで温めて、よりとろ〜ったした状態で、スプーンですくって、そのまま食べたり、パンにのせたり、スティック野菜やグリッシーニをつけて食べたり。。。赤ワインと一緒に頂きます。ほんの少しオイスターソースをふりかけるとよりワインが進みます!とってもお勧めなので、ぜひ試してみてください! [続きを読む]
  • お茶とオリーブオイルで風邪やインフルエンザを撃退!
  • 今日は、学校にあるお茶室で、お茶のお稽古をつけて頂きました。 今日から炉を使ってのレッスン。季節の移り変わりを実感します。お茶に含まれているカテキンには、殺菌効果があり、内科医のお友達は、この時期、風邪やインフルエンザで訪れる患者さんが多いので、うつらないように、患者さんが部屋を出て、次の患者さんが入って来る前にお茶をのんで、殺菌し、菌を流し込んで胃酸で死滅させて、うつらないように気をつけていると [続きを読む]
  • DEAN&DELUCAのクリスマス限定商品でお惣菜をストック
  • おはようございます。毎年この時期にしか販売しない、DEAN&DELUCAのホーローの保存容器を今年も2つ買い足しました!普段は黒の保存容器しか販売していないのですが、毎年、クリスマスの時期だけ、赤の保存容器が販売されるので、 毎年買い足しています!真ん中のサイズを買い足そうと思ったら、そこの店舗では、すでに完売していました。。。 毎日帰りが遅いので、帰ってきてから作るのは大変(;'∀') 例えば、大分食べてしまっ [続きを読む]
  • 本日、NHKの「あさイチ」でご紹介させて頂いた干し芋レシピ
  • 生放送、無事終了いたしました。ご覧になって頂いたみなさま。ありがとうございました。本日、番組の中で紹介させて頂いたレシピは、NHKの「あさイチ」のホームページの中でご紹介頂いています。今日ご紹介させて頂いた以外の、干し芋レシピはこちらでご紹介させて頂いています。こちらは達磨庵さんの熟成干し芋を使って作っています!良かったら作ってみて頂けると嬉しいです!よろしくお願いいたします。https://tatumaun.jp [続きを読む]
  • 『あさイチ』ロケ終了!
  • 今日は朝から明日出演させて頂くものでは無く、別日の内容のロケでした。とある調味料を使ったお料理をご紹介させて頂く予定です。レシピは、OA後にご紹介させて頂きますね!副島さん。身長が195cmですって。私と約40cmの差が。。。今日も楽しいロケでした。ありがとうございました。OA日が近くなりましたら、改めてご案内をさせて頂きます! [続きを読む]