たいら さん プロフィール

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たいらさん: 小麦粉だいすき
ハンドル名たいら さん
ブログタイトル小麦粉だいすき
ブログURLhttp://komugiko-daisuki.com/
サイト紹介文菓子・パンのレシピ・コツなどを紹介♪ 最近はシフォンケーキ・ハードパン・ベーグルに興味アリ❁
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供77回 / 365日(平均1.5回/週) - 参加 2015/01/28 18:11

たいら さんのブログ記事

  • IHコンロで♪プリン作り?レシピ付き
  • 【 プリン 】 プリン作ってよ〜〜とシナモン嫌いさんが言ったので、本日はプリン作り。何気に、引っ越ししてから初めてのプリン作りです(*´∀`*) 引っ越す前はガスコンロで湯煎蒸しだったんだけど、新居のキッチンはIHコンロ。ガスと同じ蒸し時間でいけるのだろうか・・・とチョッピリ不安。湯煎蒸し6分、保温8分で蒸したよ〜! 固まっているような? ちょっとゆるいような? 1時間だけ冷やして、お皿に出すと…メッチャ緩いぃっ [続きを読む]
  • リッチな!マロンチーズケーキのおやつ??参考レシピあり
  • 【 マロンチーズケーキ 】 立冬も過ぎ、街を歩くとクリスマス飾りがチラほらしてますが…我が家は、今ごろ秋食材!本日はマロンチーズケーキのおやつだよ〜〜〜〜ヾ(´∀`*)ノ? 使う材料は…サバトンのマロンクリームに、よつ葉のクリームチーズ、タカナシの生クリームと、ボトムにオレオビスケットも使って…材料費が超激高なことになってしまった〜〜レシピはこちらをお借りしました♪↓ マロンクリームで作る栗のチーズケーキ [続きを読む]
  • とろける♪抹茶ムース大福?レシピ付き
  • 【 抹茶ムース大福 】 私にしては珍しい、和菓子作り。大福の中身が「抹茶ムース」なので、洋菓子のような気もするけど…(笑) 大福の中身は、こしあん&抹茶ムース♪抹茶、卵黄、ゼラチン、牛乳、生クリームを入れたムース生地に、先月から激ハマりの板ゼラチンを加えて、冷凍庫で冷やし固めてます。ゼラチンは、お口で滑らかに溶けるくらいの分量だよ〜ヾ(*´ω`*)ノ 抹茶ムースはこんな感じに↑ ミニマフィン型に入れて凍らせる [続きを読む]
  • 紅茶ゼリー香る♪チョコムースのロールケーキ?レシピ付き
  • 【紅茶ゼリー香る♪チョコムースのロールケーキ 】 今年の2月。シナモン嫌いさんの誕生日に作った「紅茶とチョコレートのロールケーキ」。あれから半年ちょっと、何度も何度も失敗をしまして…ようやくレシピが完成した〜〜〜ε=ε=ε=ヾ(´∀`*)ノ チョコレート&紅茶フレーバーのロールケーキなんで、生地はアールグレイシフォンをベースにして作っていきます(*´∀`*)ノ紅茶シフォンは、以前たくさん練習したので一発OKな仕上が [続きを読む]
  • 半月遅れの…関西風「お月見団子」??レシピあり
  • 【 関西風・お月見団子 】 お餅に餡子を巻いた、関西風のお月見団子今年の十五夜は、レシピの試作に追われていてお月見団子を食べられなかったので…家の中にお菓子が溢れかえってた今更ながら、お月見団子を作りました 作り方はすごく簡単♪まず最初に、白玉粉に絹こし豆腐を入れて手で捏ねて〜。 滑らかに捏ね上がったら、10等分にして「円錐形」に成形します。 沸騰したお湯に団子を入れて、グツグツ茹でるよ〜〜!団子が完 [続きを読む]
  • 十数年ぶりのシュークリーム作り?参考レシピあり
  • 【 シュークリーム 】十数年ぶりのシュークリーム作り!前に焼いたのは、確か学生の頃で…電子レンジを使って作ったような気がする…(定かでない記憶)そんなシュークリーム初心者な私ですがこの度、cottaコラムでシュークリームを焼くことになったので、久しぶりにチャレンジしてみました!レシピは、ko〜koさんのレシピをお借りしてます(*´∀`*)ノ↓ 秘密だったシュークリーム生地 by ko〜ko シュー生地を作って絞り出した所♪ [続きを読む]
  • タルトパンの試作風景♪
  • 【 さつま芋と紅玉のタルトパン試作 】 昨日、更新した「さつま芋と紅玉のタルトパン」の試作風景〜!完成形はケーキのような見た目ですが、試作ではこんな形↑をしてました(*´∀`*)ノ フィリングのりんごの甘煮は、角切りではなく、スライスで!レーズンは入れずに、お砂糖だけで炊いてます〜! チョット焦げた(笑)生地をネジネジする部分は同じですが、型は12cmのタルト型を使用。こんな感じにタルト型に生地をセットして…カス [続きを読む]
  • 秋の味覚たっぷり♪さつま芋と紅玉のタルトパン?レシピ付き
  • 今日はまず最初にお知らせ!ヾ(*´ω`*)ノcottaさんの「Bosch コンパクトキッチンマシン」の特集ページにてボッシュの使い心地コメント&レシピを掲載して頂きました!こちらから読めます♪↓↓公開されたページを見てみると、あいりおーさん、vivianさん、ぱおさんと錚々たるメンバーの中、私の写真も一緒に掲載されていて… 謎のプレッシャーを感じる…(笑) ボッシュ、お値段はかなり高いですが性能や使い心地は間違いないので [続きを読む]
  • お久しぶりのバナナシフォンケーキ??レシピ付き
  • 【 バナナシフォンケーキ 】 本日のおやつは、濃厚バナナのバナナシフォンケーキ前回に引き続き、ボッシュを使用して生地を作ってみたよ〜ヾ(´∀`*)ノ メレンゲを立ててる間に計量をしたり、卵黄生地を作ったり…シフォンを作る時にボッシュを使うとメッチャ便利!いつもの時間の半分ほどで生地が出来上がりました? メレンゲと卵黄生地の混ぜ合わせも、ボッシュのボウルをそのまま活用(笑)生地にはペースト状に潰したバナナを1. [続きを読む]
  • 秋が来た!さつま芋のバターロール??
  • 【 さつま芋のバターロール 】 皆さま、お久しぶりですヾ(*´ω`*)ノ引っ越してからバタバタとしているうちに、あっという間に時間が経ち気付けばすっかり秋じゃないですか…!かき氷とか、豆花とか、作りたい「夏のお菓子」はたくさんあったけど…もうスッカリ秋めいてるので、本日はさつま芋のバターロールを作ります〜〜! 今日のパンは、さつま芋を練り込んでいくので…裏ごしさつま芋をドーンと190g用意!裏ごし疲れた〜〜cot [続きを読む]
  • 真夏のチョコロールケーキ??
  • 【 チョコレートロールケーキ 】引越し前に作る、最後のお菓子!真夏にチョコロールなんて、チョット暑苦しいですが…(笑)前々から作りたかったレシピだったので、このお家での最後のお菓子に選びました!レシピは、大好き小嶋ルミさんのものを使用〜♪ まずは生地づくり!人肌に温めた全卵を、生地で「のの字」がかけるくらいシッカリと泡立てます。シッカリと泡立ったら、低速にしてキメを整えるよ〜〜! コレくらい↑ キメ細 [続きを読む]
  • ビターなチョコで作りましょ!塩チョコクッキー??
  • 【 塩チョコクッキー 】 レシピ試作中の塩チョコクッキー『夏なので、チョコレートを少しでも食べやすく!ついでに塩分補給もしちゃおう!』計画です(笑)一応、ピエール・エルメの塩チョコサブレを意識してるんだけど…私、ピエール・エルメを食べたことがないので勝手なイメージと妄想で作ってます(笑) こちらは1度目の試作の塩チョコクッキー。なるべく粉は少な目に配合して、チョコレートはたっぷりとベルギー産カカオ72を使用 [続きを読む]
  • 飲むスイーツ♪お家でひんやりドロリッチ?レシピ付き
  • 【 お家で作るドロリッチ 】 今日のおやつはひんやりドロリッチ♪シナモン嫌いさん用の飲むスイーツですヾ(*´ω`*)ノ?カフェイン過敏症の私はあまり飲めないんだけど…昔々は、ドロリッチが大好きだったので、味を思い出しながら再現しましたよ♪ コーヒーゼリーはゼラチンを使って、フルフル〜〜と柔らかめに作りました。使うゼラチンは「顆粒タイプ」!cotta ゼラチンパウダー 5g×5袋入粉ゼラチンと違って、水戻しせず、そのま [続きを読む]
  • おNEWのペストリーボードで、湯種食パンを焼く!?参考レシピあり
  • 【おNEWなペストリーボード】 買っちゃいました!おNEWのペストリーボード!?今まで使っていたものが、1年ほど前から少しずつ横割れしてきちゃって…使いづらくなってきたので、SALE中に思い切って買い替えました♪cotta オリジナル ペストリーボード S 今まで使ってたのは こんな感じに割れちゃった…↑ 今回も、初代のペストリーボードと同じサイズの物を買ってみたよ(*´∀`*)ノ♪シンクにぎりぎり入って、生地を伸ばすにも良い [続きを読む]
  • 理想のバターロールを作ろう♪その④?レシピ付き
  • 【 バターロール 】 3月から地味〜に焼き続けているバターロール。ようやく理想の『柔らかくって、ほんのり甘いバターロール』になりましたヾ(´∀`*)ノ 生地の加水は70%。スキムミルクたっぷりの粉類に、水分+卵黄を入れて生地作り♪以前は全卵を入れてたんだけど、卵黄に置き換えるだけで理想のお味に近づくことに気が付きました(* ˚Д˚*)! 焼き立てはプリッと!張ったお肌です♪時間が経つにつれシワ感が出てきます〜(*´ [続きを読む]
  • マーマレード消費に♪マーマレードクグロフケーキ??レシピ付き
  • 【 マーマレードクグロフケーキ 】 今日もまたまた柑橘系のお菓子!「スルッと型離れ♪「昭和化工 ZERO」を使ってみた?」の時に作った、マーマレードクグロフケーキヾ(´∀`*)ノ先日作った甘夏マーマレードジャムを細か〜〜く刻んで、バター生地に加えてます♪ クグロフ型に生地を入れる時は…上の写真のように型の縁に生地を擦り付けて入れるのが良い!そうしておくと、こんもり綺麗なお尻に焼けますよ? 焼けたらすぐに型から [続きを読む]