ぷぅ さん プロフィール

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ぷぅさん: ぷぅのおかずMemo
ハンドル名ぷぅ さん
ブログタイトルぷぅのおかずMemo
ブログURLhttp://poocooking.blog.fc2.com/
サイト紹介文作ったおかずをメモφ(・ω・*)しています
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供28回 / 365日(平均0.5回/週) - 参加 2015/02/20 10:08

ぷぅ さんのブログ記事

  • 手羽中のカレーロースト
  • ●材料●手羽中 8〜10本★醤油 大さじ3★酒 大さじ1★カレー粉 小さじ21・手羽中の骨に沿って包丁で少し切り込みを入れる2・★の調味料をビニールに入れ1の手羽中を入れ揉みこみ  空気を抜いて1時間冷蔵庫で寝かせる3・クッキングシートをしき手羽中をのせ250度のオーブンで25分焼く [続きを読む]
  • 玉子豆腐
  • ●材料●玉子 2個鰹だし 1と1/2カップ塩・味の素・醤油少し薄味にした茶碗蒸しの種を何も入れず小ぶりの器で蒸しよく冷やしてから鰹だしに薄口醤油、味の素、おろし生姜を入れたタレをかける(薄めた麺つゆにおろし生姜を入れてもOK) [続きを読む]
  • かしわ天
  • ●材料●鶏胸肉 1枚★酒 小さじ2★醤油 小さじ2★おろし生姜 小さじ1★おろしにんにく 小さじ1(お好みで・・)★塩・胡椒☆玉子 1個☆氷水 60cc位 ☆小麦粉 1/2カップ☆片栗粉  〃  水と粉は様子を見て足し引きする1・鶏胸肉を大きめにカット(縦長)2・★の調味料をボールに入れ1の鶏を10分以上漬け込む3・☆を混ぜ衣のたねを作り、2の鶏をつけながら揚げる4・塩と胡椒を同量比で混ぜかしわ天に [続きを読む]
  • バナナロールケーキ
  • 先日クッキングスクールの体験で習ったケーキ♪です●材料●卵白 2個分砂糖 60g☆卵黄 2個分☆サラダオイル 小さじ1薄力粉 60gココア 8g(ココアを入れない場合は薄力粉68g)★生クリーム 80g★砂糖 15g★バニラエッセンス 少々*飾りで胡桃を載せる場合は160℃で10分(胡桃がてで割れるまで)ローストする1・綺麗なボールに卵白とひとつまみの砂糖を入れ  ハンドミキサーの弱で軽くほぐしてから強に [続きを読む]
  • 豆あじの南蛮漬け
  • ●材料●豆あじ片栗粉玉ねぎ・人参・ピーマン たっぷり★水180ml★醤油 90ml★酢 90ml★砂糖大さじ5〜6★胡椒1・蓋つき容器に★の調味料を合わせておく2・人参とピーマンは千切り、玉ねぎは薄切りにしておく3・豆あじに片栗をつけて揚げ、すぐ1の調味液に浸し野菜を載せてあら熱を取ったら  蓋をして冷蔵庫で味を馴染ませる [続きを読む]
  • 豆あじの唐揚げ
  • ●材料●豆あじ片栗粉1・豆あじはえらの下をつまんで胸びれ内臓まで取り  綺麗に洗ってキッチンペーパーで水気を拭いておく  (大きさによってぜいごも取る)2・片栗をまぶした豆あじを180度の油で7分くらい揚げる  そのまま強火にして1分半揚げ、油を切ったら塩・コショウ・味の素を振る  お好みで酢醤油ををつけて頂く [続きを読む]
  • にら豚丼
  • ●材料●豚バラ もしくは 油身の多めな豚こまにら 一束にんにく鷹の爪★砂糖・酒・醤油・中華だし(顆粒)・酢・ごま油1・豚バラをにんにくと鷹の爪を入れた油でいためる2・↑に★の調味料で味付け3・最後ににらを入れ軽く火を通しご飯にのせる*にらが大量に食べられます♪2人分で一束ぺろり [続きを読む]
  • あんかけ焼きそば
  • ●材料●焼きそば麺豚・海老・イカなど野菜(白菜・チンゲンサイ・長ねぎ・きのこ・人参など)調味料(中華だし・塩・胡椒・醤油・オイスターソース・砂糖ちょっと・みりん・酒・ごま油)1・調味料を適当に合わせだしを作っておく2・焼きそば麺を炒め丸く集めたらごま油を回しかけ焦げ目がつくまで焼く  裏返して同様に焼きお皿に取っておく3・中華なべで火の通りづらい具材から炒め1の出汁を入れ片栗でとじ、麺にかける [続きを読む]
  • レンジde炊飯
  • 電圧を変え忘れ、旅先でトラベルクッカーを壊してしまったぁ il||li(ノω・`)il||liコンドには電子レンジが備え付けられてはいたもののレンジで炊飯は無理でしょ〜っとはなから諦める私を尻目に夫がひとりネット先生を頼りにチャレンジ♪何事も挑戦しないで諦めたらダメですねこんなに綺麗に炊けました諦めないあなたに拍手〜 (*'ω'ノノ゙☆パチパチパチ●材料●お米 1・5合水 300cc1・30分浸したお米を丼に入れ上皿をほ [続きを読む]
  • たあさいと玉子ベーコン炒め
  • ●材料●たあさい 1束ベーコン玉子 2個 (味の素と醤油ポタポタ)1・よく熱した中華鍋で下味をつけた玉子にふわっと半熟状に火を入れ皿に取っておく2・たあさいと角切りベーコンを炒め、中華だしと塩・胡椒で味付けしごま油で香りを付けたら  ↑の玉子を戻し入れ、さっと混ぜ合わせる [続きを読む]
  • 牡蠣フライ
  • ●材料●牡蠣-バッター液-★卵 1個★水 大さじ2★薄力粉 大さじ4パン粉-タルタルソース-☆ゆで卵☆ピクルス☆マヨネーズ1・牡蠣に塩ひとつまみを降ってさっと振り洗いし、キッチンペーパーでしっかり水気を取る2・★でバッター液をを作り牡蠣をくぐらせパン粉を付け油で揚げる3・タルタルソースを添える [続きを読む]
  • てっちり
  • ●材料●とらふぐ白菜ねぎしいたけ豆腐ぽん酢・もみじおろし1・鍋から昆布を引き上げた後、あらで出汁をとったら野菜と河豚の身、豆腐を投入  紅葉おろしを入れたぽん酢で頂く 〆は雑炊で・・・活魚センター大昌↑こちら安くふぐが買えます♪土日はふぐの釣り堀がある面白いお店です [続きを読む]
  • 酢豚
  • ●材料●豚肩ロースピーマン玉ねぎ玉子片栗粉★中華だし汁1・5 : 砂糖1 : 酢1 : ケチャップ1 醤油少々1・具材をひと口大に切り  豚に醤油少々と味の素で下味をつけ溶き卵と片栗粉を入れ揚げる2・↑の揚がり際にピーマンと玉ねぎもさっと入れ火を通す3・中華なべに★の配分で合わせた調味料を入れ片栗でとじ  2を入れ手早く餡をからませる [続きを読む]
  • 里芋と蛸と大豆の煮物
  • ●材料●里芋水煮大豆蛸(イカでも美味しい)★酒 1/2カップ★醤油 1/4カップ★砂糖 大さじ1★みりん 大さじ3☆水 300cc1・里芋は下湯でしてさっと洗ってぬめりを取っておく2・★の調味料を煮立て、蛸をさっと茹で皿に取っておく3・2の鍋に水を加え1の里芋と水煮大豆を加え落し蓋をして13分煮る4・↑に2の蛸を加えもう1分煮る [続きを読む]
  • キンパ
  • ●材料●海苔ご飯★ごま油・塩・白胡麻具材 胡瓜・玉子焼き・漬物・かにカマ他お好みで・・・1・ご飯に★を混ぜ味を付ける2・海苔を2/3くらいにカットして1のご飯と好きな具材を巻く [続きを読む]
  • 茶碗蒸し
  • ●材料・2個分●-玉子液-玉子 2個鰹だし 1.5カップ★味の素・塩・醤油-具材-鶏・海老・ゆりね・銀杏・もち・きのこ類(エリンギはダメ)・かまぼこ・三つ葉など1・玉子を良くほぐし、冷ましただし汁を入れ★の調味料で味を付ける2・好みの具材を入れた器に玉子液を注ぐ3・鍋に↑と器の1/3くらいまでの水を入れ沸騰したら蓋をして10〜12分蒸す4・竹串を刺して澄んだ出汁がでてくれば出来上がり [続きを読む]
  • 豚の角煮
  • ●材料●豚バラ塊長ねぎの青い部分生姜★水 1/2カップ★酒 〃★醤油 大さじ3★みりん 大さじ2★砂糖 大さじ2半1・豚バラは適当な大きさに切って   ねぎと生姜をを入れたたっぷりの水から下湯で、灰汁を取る2・圧力鍋に★の調味料と↑の豚を入れ20分加熱→自然放置3・↑の油を丁寧に取って煮詰める*マッシュポテトを添えるのもお気に入り♪ [続きを読む]
  • 牡蠣のオイル漬け
  • ●材料●牡蠣 200gオリーブオイル 大さじ1/2〜1オイスターソース 大さじ1にんにく 1かけ鷹の爪 1本ローリエ 1枚 (他のハーブでもOK)オリーブオイル(漬け込みよう) 100ml1・牡蠣をボウルに入れて塩少々を振り流水で汚れを落す2・オリーブオイル(冷たいフライパンに・・・)で牡蠣をいため牡蠣の水分をしっかり飛ばし  十分炒めたらオイスターソースを加えまた水分を飛ばす3・保存容器に↑を入れ漬 [続きを読む]
  • お雑煮
  • ●材料●鰹だし★ハイミー・味の素・塩・醤油具材 もち・ねぎ・椎茸・ほうれん草・人参・鶏・かまぼこ・柚子etc1・ほうれん草は茹でて絞っておく2・鰹だしにほうれん草と柚子以外の具材を入れ火を通す3・↑に★で味を付ける(ハイミーはごく少量・醤油もぽたぽた)4・器に焼いたもちを入れ3とほうれん草を入れ、柚子の皮を乗せる [続きを読む]
  • 大根の赤梅酢漬け
  • ●材料●大根 250g赤梅酢 30cc砂糖 150g1・ビニール袋に材料をすべて入れ、真空状態にして冷蔵庫に保存2・大根から水が出てくるので時々ビニール袋の上から混ぜて2〜3日から食べられる [続きを読む]