マイルス スマイル さん プロフィール

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マイルス スマイルさん: 料理のコツコツコツコツ
ハンドル名マイルス スマイル さん
ブログタイトル料理のコツコツコツコツ
ブログURLhttp://ryouri-kotu.blog.jp/
サイト紹介文巷に溢れる料理のコツ、裏技をひたすら検証していきます。料理の上達、料理上手を目指して。レシピ紹介も。
自由文世の中には、数多くの料理のコツが存在します。レシピ本、テレビ、インターネットで紹介される料理のコツを実際に試して有効かどうかを検証することで、自分の料理の幅を広げたい。さらに、ブログを見てくださるかたにも貢献できればと思います。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供85回 / 365日(平均1.6回/週) - 参加 2015/03/02 14:03

マイルス スマイル さんのブログ記事

  • 黄金チャーハン パラパラで美味しい作り方&レシピ
  • 黄金チャーハンレンゲですくうと、パラパラと崩れ落ちる優しいチャーハン。この方法で、誰にでも簡単においしい黄金チャーハンが作れます。〇炒飯大全その2 黄金チャーハン基本のチャーハンに続き、卵、焼き豚、長ねぎだけのシンプルなチャーハンです。違いは、米粒がよりいっそうパラパラになっているところ。そのままでも最高においしいチャーハンですが、そのパラパラな特性を生かして、あんかけチャーハンなどを作る場合に大 [続きを読む]
  • 基本のチャーハン・パラパラで美味しい作り方&レシピ
  • 基本のチャーハン基本に忠実なチャーハンです。卵とご飯を加えるタイミングを間違えなければ、必ずパラパラで美味しくできますよ!〇炒飯大全その1 基本のチャーハンお米のパラっとした食感、ふわっとした卵の存在感、香ばしいねぎの香り。食材が混然一体となり、ストーレートなおいしさが味わえる、シンプルな王道のチャーハンです。ぜひ、ご家庭で本物の味をお楽しみ下さい!〇材料と作り方《材 料》 1人分 ごはん     [続きを読む]
  • 【おすすめ!】私の魂を震えさせた日本の文学小説ベスト20
  • ※今回は、料理とは関係のない記事です。日本の文学小説を読んでみたいけれど、何を読んでいいのか分からない。そんな方のために、今回は、私が今まで読んできた小説の中から、本当におすすめの作品をランキングで紹介します。マイナーなものは避けて、日本文学が好きな方なら誰もが知っているような、有名な作品に絞りました。日本文学は、描写がとても繊細で、人間の内面を鋭く描きます。読む者の魂に火をつけます。退屈な毎日、 [続きを読む]
  • 冷え性、体調不良、さまざまな不調の原因は塩の不足にあった!
  • 子供のころから体が弱くて悩んでいる冷え性がひどくて、いつも体調が悪いこんな悩みを持っている方は本当に多いと思います。もし、減塩に気を付けて、このような悩みを持っている方がいたら、それは塩の不足が原因にあるかもしれません。〇日本人には塩が足りない日本人には塩が足りない!―ミネラルバランスと心身の健康 この本は、幼いころから体が弱くて、貧血、冷え性、ノイローゼなどさまざまな症状に悩まされた著者が、自然 [続きを読む]
  • 【検証】おいしい里芋の煮物を作る3つのコツとは!?そのレシピ
  • こんにちは。今回検証する料理は「里芋の煮物」です。さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しい里芋の煮物を作る3つのコツとは、 ① 里芋は水で洗って干しておく② 皮をむいた里芋に塩をふり、水で洗う③ 煮込んだら冷まして、仕上げにみりんで照りを出す 《理 由》 ..................................................... ① 里芋は水で洗って干しておく里芋は、表面の汚れを水で洗ってから、 [続きを読む]
  • おいしい鶏のから揚げがたった7分で作れる!簡単レシピ
  • さまざまな定番料理を、包丁を使わず誰にでも簡単に作れるようにアレンジして紹介する企画。第19弾のレシピは、鶏のから揚げです。一般的な鶏のから揚げは、鶏肉に下味をつけてから揚げるので、調理時間が30分くらいかかります。それを、今回は7分以内で作ります。美味しい鶏のから揚げを速攻で作るには、3つのコツがあります。それは、① から揚げ用の鶏肉を使う② 鶏肉を常温に戻しておく③ 鶏肉に調味料を手で強くもみ込 [続きを読む]
  • 【検証】美味しいかぶの浅漬けを作る3つのコツとは!?そのレシピ
  • こんにちは。今回検証する料理は「かぶの浅漬け」です。さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しいかぶの浅漬けを作る3つのコツとは、 ① 自然塩・砂糖を加えた漬け汁を使う② 昆布を加える③ かぶをさっと天日干しにする 《理 由》 ..................................................... ① 自然塩・砂糖を加えた漬け汁を使う浅漬けの作り方には、野菜に直接塩をふって重しをする方法もあるが [続きを読む]
  • 【検証】美味しいかきたま汁を作る3つのコツとは!?そのレシピ
  • こんにちは。今回検証する料理は「かきたま汁」です。薄味の汁に片栗粉でとろみをつけて、溶き卵を加えたシンプルでおいしい汁物です。さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しいかきたま汁を作る3つのコツとは、 ① 卵は白身を切るようにしてよく溶く② 片栗粉で汁にとろみをつけてから、卵を加える③ 卵は2回に分けて加える 《理 由》 ..................................................... [続きを読む]
  • おいしい鮭フライが7分で作れる!簡単レシピ
  • さまざまな定番料理を、包丁を使わず誰にでも簡単に作れるようにアレンジして紹介する企画。第18弾のレシピは、鮭フライです。一般的な鮭フライは、小麦粉、溶き卵、パン粉で衣をつけてから揚げるので、調理時間が30分くらいかかります。それを、今回は7分以内で作ります。美味しい鮭フライを速攻で作るには、2つのコツがあります。それは、① マヨネーズで衣をつける② 少なめの油で揚げる 《2つのコツのポイント》衣に [続きを読む]
  • おいしい豚の生姜焼きが3分半で作れる!簡単レシピ
  • さまざまな定番料理を、包丁を使わず誰にでも簡単に作れるようにアレンジして紹介する企画。第17弾のレシピは、豚の生姜焼きです。一般的な豚の生姜焼きは、生姜をすりおろしてタレを作り、豚肉に下味をつけてから焼くので、調理時間が20分くらいかかります。それを、今回は3分半で作ります。美味しい豚の生姜焼きを速攻で作るには、3つのコツがあります。それは、① 小麦粉を加えて下味をつける② 下味には酒を加える③ 軽 [続きを読む]
  • 【検証】美味しいマグロアボカド丼を作る3つのコツとは!?
  • こんにちは。今回検証する料理は「マグロアボカド丼」です。マグロとアボカドはとても相性がよくて、よく合わせて使われます。今回は、和風の丼にした料理です。さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しいマグロアボカド丼を作る3つのコツとは、 ① アボカドは、色が濃くてつやがいいものを選ぶ② マグロは、づけにする③ アボカドは、わさびマヨネーズで和える 《理 由》 ......................... [続きを読む]
  • 《テキトーレシピ》ほったらかし茹で鶏 味は最高
  • こんにちは。今回は《テキトーレシピ》です。普段はレシピにアップできないような、分量も計らずに適当に作っている日々の料理。そんな中から、おいしいので、ぜひ皆さんに紹介してみようという企画。今回のレシピは、《テキトーレシピ》ほったらかし茹で鶏 僕は鶏の胸肉が好きで、冷蔵庫に入っていなければ気が済まない人間です。スーパーで胸肉を1パック2枚入りのものを買ってきて、焼いたり蒸したりして食べるのですが、一番 [続きを読む]
  • なかなか痩せない原因は、腸内細菌の働きにあった!
  • 食事を減らしているのに、どうしても痩せられない。友達より小食なのに、なぜか自分だけ体重が増えてしまう。こんな悩みを持っている方は、本当に多いと思います。私の周りでも、いくら食べても全然太らない人がいる一方で、少し食べただけですぐに体重が増えてしまう人がいます。どうにも、体質というのは不公平なものだな、と思っていました。しかし、近年の研究で、痩せている人と太りやすい人の間には、体質だけではない、ある [続きを読む]
  • 美味しいオムライスがたった5分で作れる!簡単レシピ
  • さまざまな定番料理を、包丁を使わず誰にでも簡単に作れるようにアレンジして紹介する企画。第16弾のレシピは、オムライスです。一般的なオムライスは、調理時間が20分くらいかかります。それを、今回は5分以内で作ります。美味しいオムライスを速攻で作るには、3つのコツがあります。それは、① ツナ、ニンニクスライス、みそを使う② ケチャップライスは炒めない③ 卵で包まない 《3つのコツのポイント》オムライスは本 [続きを読む]
  • 【検証】美味しいのっぺい汁を作る3つのコツとは!?
  • こんにちは。今回検証する料理は「のっぺい汁」です。のっぺい汁は、根菜をシンプルに煮た、日本全国で食べられている美味しい汁物です。さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しいのっぺい汁を作る3つのコツとは、 ① 汁は片栗粉でとろみをつける② 食材は炒めずに、シンプルに煮る③ 食材は水から煮て、絶対に沸騰させない 《理 由》 ..................................................... ① [続きを読む]
  • 10/25〜31のオイシックス宅配食材と、作った料理のレシピ
  • こんにちは。僕はオイシックスの宅配食材をメインに使って料理をしています。毎週水曜に届く食材。これらを使って、一週間どんな料理を作ってきたのか、食材の管理、節約を兼ねての、まとめの記事です。先週のオイシックス宅配食材はこちら!バーン、宝の山のおでまし!お宝の中身はこちら。 豆苗 人参 ぶなしめじ レタス カラーピーマン 野菜ジュース 平飼い有精卵 有機納豆 [続きを読む]
  • 《テキトーレシピ》あっという間にカレー南蛮
  • こんにちは。今回から新しい企画を始めます。企画名は《テキトーレシピ》です。普段レシピにアップする料理は、ちょっと気合を入れた公表向けの料理なのですが、なにも毎食そんな料理を作って食べているわけでもなく、3分の2くらいは適当な料理ばっかり作っています。そんな、毎日作っているテキトーな料理のなかでも、「これはブログで紹介した方がいいかも」と思える美味しい料理もあり、みなさんのお役に立てるかもしれないの [続きを読む]
  • 【実証】5分で超簡単!美味しい焼きうどんのレシピ
  • さまざまな定番料理を、包丁を使わず誰にでも簡単に作れるようにアレンジして紹介する企画。第15弾のレシピは、焼きうどんです。一般的な焼きうどんは、キャベツ、人参などを包丁で刻み、フライパンで炒めて、蒸しうどんを加えてほぐしながら炒めるので、調理時間が20分くらいかかります。それを、今回は5分以内で作ります。美味しい焼きうどんを即効で作るには、3つのコツがあります。それは、① ゆでうどんを電子レンジで [続きを読む]
  • 【検証】最高に美味しい豚汁を作る3つのコツとは!?
  • こんにちは。今回検証する料理は「豚汁」です。豚汁は本当にいろいろな作り方があります。長い間、試行錯誤を繰り返してきて、今回やっと記事にするところまでたどり着きました。さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、最高においしい豚汁を作る3つのコツとは、 ① 豚肉に下味をつけてから煮込む② 時間をかけて野菜を炒めて、味噌炒めにする③ 最後に味を決める味噌を加える 《理 由》 . [続きを読む]
  • 10/18〜24のオイシックス宅配食材と、作った料理のレシピ
  • こんにちは。僕はオイシックスの宅配食材をメインに使って料理をしています。毎週水曜に届く食材。これらを使って、一週間どんな料理を作ってきたのか、食材の管理、節約を兼ねての、まとめの記事です。先週のオイシックス宅配食材はこちら!どーん、宝の山じゃー!お宝の中身はこちら。 豆苗 人参 里芋 じゃがいも トロなす 生姜 平飼い有精卵 有機納豆 北海 [続きを読む]
  • 【実証】たった5分で本格的なキーマカレーを作る方法はこれだ!
  • さまざまな定番料理を、包丁を使わず誰にでも簡単に作れるようにアレンジして紹介する企画。第12弾のレシピは、キーマカレーです。カレー粉から作る、本格的でスパイシーなキーマカレー。一般的なキーマカレーは、玉ねぎをみじん切にしたり、トマト、人参、ニンニク、生姜を炒めたりするので、調理時間が30分くらいかかります。それを、今回は5分以内で作ります。美味しいキーマカレーを即効で作るには、3つのコツがあります [続きを読む]