su--kichi さん プロフィール

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su--kichiさん: 飲食店コンサルタント 赤髪の「すー吉」ブログ
ハンドル名su--kichi さん
ブログタイトル飲食店コンサルタント 赤髪の「すー吉」ブログ
ブログURLhttps://ameblo.jp/su--kichi/
サイト紹介文飲食店へのアドバイスと食べ歩き!
自由文株式会社ci・c・land 代表取締役社長。
http://cicland.com
飲食店を中心にコンサルタントをしています。
その他、ショップ系事業やアミューズメントなど接客指導を中心としたコンサルティングもしてます。
また別事業でスポーツ選手へのマネジメントも行なっています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供27回 / 365日(平均0.5回/週) - 参加 2015/03/01 22:56

su--kichi さんのブログ記事

  • 【吉祥寺】えん寺/吉祥寺総本店(つけ麺)
  • 明日はバレンタインデーですね、、、 バレンタインはいくつになっても無駄にソワソワします(笑) もういい歳したおじさんなのに、、、(¬_¬) どうせくれる人なんて限られてるのに、、、(¬_¬) 飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。 さて、、、 前々回のブログ で北海道のお店紹介も一旦終わったので、、、 今回から何回かに渡って、都内(一部郊外)のラーメン&つけ麺屋さんも紹介したいと思います その1回目に紹介するの [続きを読む]
  • ただの告知です。先生やります。
  • 告知です。 正真正銘ただの告知なので、興味のない方は読み飛ばしてください(笑) 2月11日(日)19:00から愛媛県松山市で、 有志の士業の方たちが運営している 【中小企業の社長のための学校事務局】 主催の、、、 『中小企業の社長のための学校』 にて、講師を務めさせていただきます。 後半の60分を担当するのですが、内容は、従業員のモチベーションを落とさないコミュニケーションの取り方、一方的にならないミ [続きを読む]
  • 【千歳】俺の目利き(居酒屋)
  • たくさんの忘年会からの正月休み。。。 結果、太る(笑)慌ててダイエット を、懲りずに毎年繰り返しています 飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。 さて、、、 昨年から引っ張り続けている北海道編ですが、今回で一旦終わりです(笑) そして最後に紹介するお店も、北海道の千歳市から 繁華街からは少し離れたエリアにある、 産地直送仲買人 俺の目利き さん です 元は別の居酒屋さんだった所をリニューアルした、戸建2階のお [続きを読む]
  • 謹賀新年!ごめんなさい、嘘吐きました!
  • 新年明けましておめでとうございます 早いもので、会社設立から無事に7度目の新年を迎えることができました これも皆様のご支援とご協力の賜物と感謝する次第でございます さて、ところで、、、 ちょうど1年前のブログ になるのですが、、、 『2017年は狭い人間関係の中に引きこもるのを止めて、多くの方とコミュニケーションを持っていきたいと思います』 と、いう宣言をしました。 でも、本当にごめんなさい(>_< [続きを読む]
  • 【千歳】リュエル(ビストロ)
  • 今回の更新で年内最後のブログになります。 1年間お付き合いいただきまして、本当にありがとうございましたm(u_u)m 飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。 さて、、、 今回も引き続き北海道 のお店を紹介したいと思います ただ札幌からは少し離れて、空港のある千歳市から、、、 ビストロ リュエル さん このお店は2016年にオープンしたばかりの新しいお店で、千歳では珍しい本格ビストロが食べられるお店です 店内はカ [続きを読む]
  • 【札幌】麺屋 菜々兵衛(鶏白湯ラーメン)
  • 深夜に仕事をしていて、小腹が空いたので、、、 冷凍唐揚げを食べようと電子レンジで温めました 温めが終わり、早速食べてみると、、、 中が冷たい、、、Σ(|||▽||| ) 分かりますか、この絶望感(笑) 飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。 さて、、、 今回も前回に引き続き、、、 札幌の超人気ラーメン屋さんを紹介したいと思います と言っても今回は、所謂『札幌ラーメン』でも、観光客に人気のお店でも、アクセスの良いお店で [続きを読む]
  • 【札幌】喜来登(味噌ラーメン)
  • 平均すると1ヶ月で30フライトくらいしています なので、空港では機内で読む用に本をよく買います。 でも、結局寝ちゃって中途半端にしか読めず、、、 こうして中途半端にしか読んでいない本の山が出来上がります(笑) 飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。 さて、、、 今回も札幌から 札幌の中心地、狸小路商店街にある、、、 所謂、『札幌ラーメン』の超人気店、、、 喜来登 さん です 地元の方のみならず、国内からの観光客 [続きを読む]
  • 【札幌】ニュー東京エゾチック(居酒屋)
  • 毎年冬になるとリップクリームを10本くらいまとめ買いします。 そして冬が終わるころには1本も残っていません(笑) リップクリームを失くす才能に今年ようやく気付きました(`・ω・´)キリッ 飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。 さて、、、 今回紹介するお店は、、、 ススキノの知る人ぞ知る人気店 昭和レトロ感じる、これぞTHE大衆酒場 ニュー東京エゾチック さん です 店内は、カウンターと小上がりの座敷席で20席ほど。 [続きを読む]
  • 【国分寺】塩の蔵(函館塩そば)
  • 先日、自宅に固定電話を引きました 固定電話なんて子供の頃以来です(笑) 開通して約1ヶ月経ちますが、未だに1回も鳴らず(>_<) 緊急連絡先用に引いたので別に問題ないのですが、、、 ちょっと寂しかったりします(笑) 飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。 さて、、、 前回で【銀行が見る決算書のポイント】は一区切りしたので、、、 今回から通常のブログに戻ります と、いう訳で、、、 今回紹介するお店は、、、 国分寺で長 [続きを読む]
  • 銀行が見る決算書のポイント!<PL編>
  • 最近一番嬉しかったことは、、、 シャルル・ド・ゴール空港のショップで、 忘れ去られたように隅っこに1つだけ残っていた、 PSGユニフォーム姿のズラタン・イブラヒモビッチ の人形が買えた事です(笑) もう二度と買えないと思うので家宝にしたいと思います 飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。 そんな訳で、、、 前回に引き続き、、、 「銀行は決算書のどこを見ているか」 について、お話したいと思います。 今回は<PL編 [続きを読む]
  • 銀行が見る決算書のポイント!<BS編>
  • 相変わらず食べログ化しているこのブログですが、、、 夏休みも終わり、、、 ついにシルバーウィークも終わったので、、、 そろそろ真面目にビジネスブログを書こうと思います(笑) 飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。 と、いう訳で、、、 今回は、、、、 頭良さ気に見える財務について書こうと思います(笑) それも複雑な部分を削りに削ってピンポイントに、、、 「銀行は決算書のどこを見ているか」 を、<BS編>と<PL [続きを読む]
  • 【Paris】HIPPOPOTAMUS/OPÉRA(グリル)
  • 最近初めてお会いする方が多くて、、、 毎回驚かれるので、この場で言っておきたいと思います。 もう2年前くらいから金髪です(笑) 飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。 さて、、、 ありがたい事に、相変わらず海外は、クライアントの居るパリとサンフランシスコとグアムをぐるぐる周っています。 でも、残念なことにサンフランシスコは契約の関係で何一つSNSにアップできないので、、、(笑) 今回もParisから しかし今回は [続きを読む]
  • 【札幌】つかさ(すしダイニング)
  • 先日うちの会社内で、、、 「焼鳥はオカズになるか」 というテーマで大論争が起きました。。。 結果、「オカズになる」と主張したのは自分1人でした 炒飯をオカズに白米が食べれます(笑) 飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。 さて、、、 今回紹介するお店は、、、 北の都、札幌から 北1条宮の沢通を挟んで北海道神宮の斜め向かいにある、 すしダイニング つかさ さん です 今回はフラッと食事に伺ったわけではなく、、、 [続きを読む]
  • 【舞浜】MonsoonCafe/イクスピアリ(エスニック)
  • クールビズが浸透してきたとはいえ、 夏でもタイが必要な場面って結構多くないですか 汗がハンパないです(笑) 飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。 さて、、、 今回紹介するお店は、、、 東南アジアカフェのパイオニア的存在でもあり、GD(グローバルダイニング)さんの人気ブランドでもある、 MonsoonCafe/舞浜イクスピアリ さん です 舞浜駅南口を出てすぐのイクスピアリ3Fに入っています。 店内は、とても広くテーブル [続きを読む]
  • 【千歳】食咲工房かつふじ(とんかつ)
  • 海外ドラマって、、、 一度見始めると止まらなくなりますよね 絶賛仕事が滞り中です(笑) 飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。 さて、、、 今回紹介するお店は、、、 北海道の玄関口、千歳市から、、、 食咲工房かつふじ さん 「とんかつと言えばかつふじ」と言われるほど、地元で長く愛されている人気のお店です 店内は昭和の定食屋さんを思わせるレトロで落ち着いた雰囲気( ̄ー ̄) カウンター席と座敷とテーブル席を合わせ [続きを読む]
  • 【丸の内】みはし/東京駅店(甘味処)
  • クレジットカードのポイントとかマイルって、、、気が付くとすごい溜まってたりしますよね地球1周分のマイルが溜まっていました(笑)飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。さて、、、今回紹介するのは、、、東京駅八重洲地下中央改札口より徒歩1分、東京駅一番街に入っているみはし/東京駅店 さんです老舗甘味処として超有名店のみはしさん。戦後間もない昭和23年、食糧不足の中、先代のご主人が苦労して砂糖や小豆を集め、上野 [続きを読む]
  • 【府中】木曽路/府中店(しゃぶしゃぶ)
  • 目薬って、、、上手く入れるの地味に難しいですよね全然目の中心に落ちてくれません(笑)飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。さて、、、今回紹介するお店は、、、名古屋発の老舗しゃぶしゃぶチェーン、、、木曽路/府中店 さんですこのお店は、予約の電話の段階からとても丁寧&親切で、お祝いの内容に合わせた対応もしてくれ、個室も多いので、プライベートなお祝いの際によく利用させてもらってますこの日予約した料理はしゃ [続きを読む]
  • もう6周年!Σ(・ω・ノ)ノ
  • 本日、2017年6月7日をもちまして、弊社株式会社ci・c・land は、創業から丸6年を迎えることができましたたくさんの贈り物やお祝いの言葉、またお祝いの席を設けていただきまして、本当にありがとうございます(≧▽≦)この6年目は多くの方の協力もあり、海外での仕事も増えたり、士業の先生の前で講師をさせてもらったり、商業施設全体のお手伝いをさせてもらったり、星付レストランの経営に携わらせてもらったりと [続きを読む]
  • 【品川】きび 桃太郎外伝/品川店(支那そば)
  • メダカってちゃんとした水槽がなくても飼えるんですかメダカ欲しいのに飼い方がイマイチ分かってません誰かご存知の方教えてくださいm(u_u)m飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。さて、、、今回紹介するお店は、、、品川駅高輪口にあるフードテーマパーク『品達』に入っている、支那そばの人気店きび 桃太郎外伝/品川店 さんですまずは店頭の券売機で食券を購入します。支那そばのお店なので当然『中華そば』がオススメただ、同 [続きを読む]
  • 【国分寺】潮(蕎麦)
  • ここ1ヶ月ほど飛行機に乗ったらすぐ寝てしまい、、、飲み物サービスを受けられていませんちょっと損した気分になります(笑)飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。さて、、、今回紹介するお店は、、、JR西国分寺駅から徒歩10分。多喜窪通り沿いにある、地元で最も評価の高い蕎麦の名店潮 さんです 前々から行きたいとは思いつつもなかなか行けず、、、 今回たまたま近くで時間が空いたので行って来ました 外観も内観も古民家風 [続きを読む]
  • 【吉祥寺】クルン・サイアム(タイ料理)
  • タイ料理好きのクライアントのおかげで・・・最近ランチにタイ料理ばかり食べています辛い・・・(笑)飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。と、いう訳で、、、今回紹介するのは、、、国内外に同業態を7店舗も展開していて、『吉祥寺×タイ料理』では、以前紹介したアムリタ食堂 さんと1、2を争う人気店のクルン・サイアム/吉祥寺店 さんです店内は、カウンター席とテーブル席で50席ほど。半個室になっている席もあります(^^) [続きを読む]
  • 【札幌】鮨棗/赤れんがテラス店(寿司)
  • エイプリルフールをすっかり忘れていて、、、今更「バレンタインにトラック2台分のチョコをもらった」と、いうウソを吐いています。当然もう手遅れなので、ただの嘘吐きと化しています(笑)飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。さて、、、今回紹介するお店は久しぶりに北海道 から札幌駅からも近い、赤れんがテラスの3Fに入っている鮨棗/赤れんがテラス さんです札幌市内に4店舗を展開する、棗さんの赤れんがテラス店です [続きを読む]
  • オーナーだけが目立ってしまうMTG !
  • 買ってからずっと使っていなかったPCメガネ、、、今更やっと使い始めました(笑)けど、効果があるのかないのかイマイチ分かりません飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。さてさて、、、今回は久しぶりにミーティング(MTG)についてお話ししたいと思います何かを始めときや何かしらの改善をするとき、または何かの問題が起きたとき、などに情報を共有するためにはミーティングは必要不可欠なものです。特に飲食店は、皆が同じ時 [続きを読む]
  • 6年。昔にするには早すぎる時間です。
  • 2011年3月11日に発生した東日本大震災から6年が経ちました。 それなりの時間と様々な人の働きもあり、確実に復興は進んでいるように思います。昨年も仕事で何度も福島県に行く機会がありました。確かに、福島市や郡山市の中心街では、今ではほとんど震災の影響は見られなくなりました。しかし、震災で苦しんでいる人たちがまだ大勢いることも事実です。震災前から個人的にお付き合いのあった、農作物生産者の方がいました [続きを読む]