su--kichi さん プロフィール

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su--kichiさん: 飲食店コンサルタント 赤髪の「すー吉」ブログ
ハンドル名su--kichi さん
ブログタイトル飲食店コンサルタント 赤髪の「すー吉」ブログ
ブログURLhttps://ameblo.jp/su--kichi/
サイト紹介文飲食店へのアドバイスと食べ歩き!
自由文株式会社ci・c・land 代表取締役社長。
http://cicland.com
飲食店を中心にコンサルタントをしています。
その他、ショップ系事業やアミューズメントなど接客指導を中心としたコンサルティングもしてます。
また別事業でスポーツ選手へのマネジメントも行なっています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供20回 / 365日(平均0.4回/週) - 参加 2015/03/01 22:56

su--kichi さんのブログ記事

  • ビジネスマネジャー検定試験
  • 普段あまりお菓子などを食べません。 でも、最近チョコパイに異常にハマってます(笑) 焼き菓子なのに、生菓子感がハンパない(笑) 飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。 さて、、、 前々回のブログでちょこっと触れましたが、ある資格の勉強をしていました。 その資格というのが、、、 ビジネスマネジャー検定試験 簿記などでも知られている、商工会議所が主催する検定試験で、合格者は「商工会議所認定ビジネスマネジャー」と [続きを読む]
  • 【Paris】Indiana Cafe-Les Halles(カフェ)
  • 今年の夏はちょっと半端じゃない暑さですよね 外を数分歩いただけで汗がハンパない、、、 もう本気でスーツを着るの止めようか悩んでいます(笑) 飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。 さて、、、 今回の【食べ歩きブログ】 紹介するお店は久しぶりに、、、 Paris から CDG空港から直結列車のRER-B線、CHATELET-LES HALLSE駅から徒歩約5分の場所にある、、、 Indiana Cafe-Les Halles  さんこの辺りに用事があるときは、 [続きを読む]
  • 【開業準備②】 周りの人の了解を得よう!
  • W杯とちょっとした資格の勉強に夢中になりすぎてて、、、 ブログの更新を疎かにしておりました、、、(笑) 2010年以来で初めて日本の試合に感動しました 飲食店コンサルタント鈴木淳平です。 さて、、、 だいぶ間が空いてしまいましたが、今回は【開業準備】 の続きを書きたいと思います 前回、実際に開業への行動に移す前に、「まず自分の中での開業動機をしっかり固めましょう」という話をさせてもらいました。 そして、自分 [続きを読む]
  • 8年目の決意!と34歳の目標!
  • 独立してから今日で丸7年が経ちました。 前に勤めていた会社を辞めたのが2011年3月、、、 東日本大震災の直後で予定していたクライアントもその影響を受け、世の中の状況も、自分自身も、本当に厳しい中でのスタートでした。 それから1年はほぼ仕事がなく、やる事もなく、貯金が減り続け、スタッフにもロクに給料が払えない、本当に辛い日々でした。 「このままじゃダメだ」と思い、営業なんかろくにやったこともないのに、慣れ [続きを読む]
  • 【札幌】徳寿しんら亭(焼肉)
  • ビジネス系ブログばかり書くのがホントしんどいので、、、(笑) 前回から書いている、 『開業準備』 と 『食べ歩きブログ』 を、今後は交互に書いていきたいと思いますm(u_u)m 根性なくてすみません、、、 飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。 と、いうわけで、、、 今回紹介するお店は、、、 三國シェフの指導の下に飼育され、神ビーフとも呼ばれている、、、 北海道が誇る最高級黒毛和牛 『白老牛』の専門店 徳寿しんら亭 [続きを読む]
  • 【開業準備①】 開業したいのはなぜですか?
  • GWですね。 どこも人がすごい(@_@) でも、今年こそ何処かに行こうと思います そう、、、何処かには、、、(笑) 飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。 さて今回は、、、 久しぶりにちゃんと仕事の話しです(笑) 年明けから年度明けまでのこの時期、開業の相談がとても多くなります。 今年もありがたいことに、飲食業を始め様々な業種の方々から相談をいただきましたm(u_u)m コンセプト、収支計画、資金計画、など、皆さん本当 [続きを読む]
  • 【武蔵浦和】舎鈴/武蔵浦和店(つけ麺)
  • ちょっと季節外れながらガッツリとインフルエンザにかかっていました ご迷惑おかけした皆さま、本当にすみませんでしたm(u_u)m おかげで、だいぶ回復しました 飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。 さて、、、 都内(一部郊外)のラーメン&つけ麺屋さん紹介の第4回目にして、最終回です 最後に紹介するお店は、、、 JR武蔵浦和駅のエキナカ【ビーンズ】内に入っている、、、 舎鈴/ビーンズ武蔵浦和店 さん です ここは、 [続きを読む]
  • 【品川】せたが屋/品川店(ラーメン)
  • ちょっと前に年が明けたと思っていたら、、、 もう年度末、、、Σ(゚д゚;) 1日が長くて1年が早い ちなみに、こういう症状なんて言うか知ってますか 世間では、『老化』と言うらしいです(笑) 飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。 さて、、、 都内(一部郊外)のラーメン&つけ麺屋さん紹介の第3回目 今回紹介するのは、、、 品川のラーメン激戦区【品達】で、どのグルメサイトを見ても必ずTOP.3に入っている、、、 せたが屋/ [続きを読む]
  • 復興は進んでいますが、被災者支援は…
  • 2011年3月11日に発生した東日本大震災から7年が経ちました。 7年間様々な人たちや行政などの支援もあり、実際自分の目で見ても復興はかなり進んでいると思います。 被災地・被災者の方々の多くも日常を取り戻しつつあるように見えます。 しかし、7年というそれなりの時間が経ったことにより、 復興がだいぶ進んできたことにより、 今なお辛い思いをしている被災者の方の支援が打ち切られようとしている現実もあります。 [続きを読む]
  • 【吉祥寺】ホープ軒本舗(中華そば)
  • コンビニなどで最近売ってるコカコーラ・ピーチ あんまりフレーバー系のコーラって好きじゃなかったのですが、、、 これは旨い(°∀°)b ハマってます(笑) 飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。 さて、、、 都内(一部郊外)のラーメン&つけ麺屋さん紹介の第2回目 今回紹介するのは、前回と同じく吉祥寺から 『背脂チャッチャ系』の元祖とも言われている、、、 ホープ軒本舗/吉祥寺店 さん です 今でこそ、ラーメン業界で [続きを読む]
  • 【吉祥寺】えん寺/吉祥寺総本店(つけ麺)
  • 明日はバレンタインデーですね、、、 バレンタインはいくつになっても無駄にソワソワします(笑) もういい歳したおじさんなのに、、、(¬_¬) どうせくれる人なんて限られてるのに、、、(¬_¬) 飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。 さて、、、 前々回のブログ で北海道のお店紹介も一旦終わったので、、、 今回から何回かに渡って、都内(一部郊外)のラーメン&つけ麺屋さんも紹介したいと思います その1回目に紹介するの [続きを読む]
  • ただの告知です。先生やります。
  • 告知です。 正真正銘ただの告知なので、興味のない方は読み飛ばしてください(笑) 2月11日(日)19:00から愛媛県松山市で、 有志の士業の方たちが運営している 【中小企業の社長のための学校事務局】 主催の、、、 『中小企業の社長のための学校』 にて、講師を務めさせていただきます。 後半の60分を担当するのですが、内容は、従業員のモチベーションを落とさないコミュニケーションの取り方、一方的にならないミ [続きを読む]
  • 【千歳】俺の目利き(居酒屋)
  • たくさんの忘年会からの正月休み。。。 結果、太る(笑)慌ててダイエット を、懲りずに毎年繰り返しています 飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。 さて、、、 昨年から引っ張り続けている北海道編ですが、今回で一旦終わりです(笑) そして最後に紹介するお店も、北海道の千歳市から 繁華街からは少し離れたエリアにある、 産地直送仲買人 俺の目利き さん です 元は別の居酒屋さんだった所をリニューアルした、戸建2階のお [続きを読む]
  • 謹賀新年!ごめんなさい、嘘吐きました!
  • 新年明けましておめでとうございます 早いもので、会社設立から無事に7度目の新年を迎えることができました これも皆様のご支援とご協力の賜物と感謝する次第でございます さて、ところで、、、 ちょうど1年前のブログ になるのですが、、、 『2017年は狭い人間関係の中に引きこもるのを止めて、多くの方とコミュニケーションを持っていきたいと思います』 と、いう宣言をしました。 でも、本当にごめんなさい(>_< [続きを読む]
  • 【千歳】リュエル(ビストロ)
  • 今回の更新で年内最後のブログになります。 1年間お付き合いいただきまして、本当にありがとうございましたm(u_u)m 飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。 さて、、、 今回も引き続き北海道 のお店を紹介したいと思います ただ札幌からは少し離れて、空港のある千歳市から、、、 ビストロ リュエル さん このお店は2016年にオープンしたばかりの新しいお店で、千歳では珍しい本格ビストロが食べられるお店です 店内はカ [続きを読む]
  • 【札幌】麺屋 菜々兵衛(鶏白湯ラーメン)
  • 深夜に仕事をしていて、小腹が空いたので、、、 冷凍唐揚げを食べようと電子レンジで温めました 温めが終わり、早速食べてみると、、、 中が冷たい、、、Σ(|||▽||| ) 分かりますか、この絶望感(笑) 飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。 さて、、、 今回も前回に引き続き、、、 札幌の超人気ラーメン屋さんを紹介したいと思います と言っても今回は、所謂『札幌ラーメン』でも、観光客に人気のお店でも、アクセスの良いお店で [続きを読む]
  • 【札幌】喜来登(味噌ラーメン)
  • 平均すると1ヶ月で30フライトくらいしています なので、空港では機内で読む用に本をよく買います。 でも、結局寝ちゃって中途半端にしか読めず、、、 こうして中途半端にしか読んでいない本の山が出来上がります(笑) 飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。 さて、、、 今回も札幌から 札幌の中心地、狸小路商店街にある、、、 所謂、『札幌ラーメン』の超人気店、、、 喜来登 さん です 地元の方のみならず、国内からの観光客 [続きを読む]
  • 【札幌】ニュー東京エゾチック(居酒屋)
  • 毎年冬になるとリップクリームを10本くらいまとめ買いします。 そして冬が終わるころには1本も残っていません(笑) リップクリームを失くす才能に今年ようやく気付きました(`・ω・´)キリッ 飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。 さて、、、 今回紹介するお店は、、、 ススキノの知る人ぞ知る人気店 昭和レトロ感じる、これぞTHE大衆酒場 ニュー東京エゾチック さん です 店内は、カウンターと小上がりの座敷席で20席ほど。 [続きを読む]
  • 【国分寺】塩の蔵(函館塩そば)
  • 先日、自宅に固定電話を引きました 固定電話なんて子供の頃以来です(笑) 開通して約1ヶ月経ちますが、未だに1回も鳴らず(>_<) 緊急連絡先用に引いたので別に問題ないのですが、、、 ちょっと寂しかったりします(笑) 飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。 さて、、、 前回で【銀行が見る決算書のポイント】は一区切りしたので、、、 今回から通常のブログに戻ります と、いう訳で、、、 今回紹介するお店は、、、 国分寺で長 [続きを読む]
  • 銀行が見る決算書のポイント!<PL編>
  • 最近一番嬉しかったことは、、、 シャルル・ド・ゴール空港のショップで、 忘れ去られたように隅っこに1つだけ残っていた、 PSGユニフォーム姿のズラタン・イブラヒモビッチ の人形が買えた事です(笑) もう二度と買えないと思うので家宝にしたいと思います 飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。 そんな訳で、、、 前回に引き続き、、、 「銀行は決算書のどこを見ているか」 について、お話したいと思います。 今回は<PL編 [続きを読む]
  • 銀行が見る決算書のポイント!<BS編>
  • 相変わらず食べログ化しているこのブログですが、、、 夏休みも終わり、、、 ついにシルバーウィークも終わったので、、、 そろそろ真面目にビジネスブログを書こうと思います(笑) 飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。 と、いう訳で、、、 今回は、、、、 頭良さ気に見える財務について書こうと思います(笑) それも複雑な部分を削りに削ってピンポイントに、、、 「銀行は決算書のどこを見ているか」 を、<BS編>と<PL [続きを読む]
  • 【Paris】HIPPOPOTAMUS/OPÉRA(グリル)
  • 最近初めてお会いする方が多くて、、、 毎回驚かれるので、この場で言っておきたいと思います。 もう2年前くらいから金髪です(笑) 飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。 さて、、、 ありがたい事に、相変わらず海外は、クライアントの居るパリとサンフランシスコとグアムをぐるぐる周っています。 でも、残念なことにサンフランシスコは契約の関係で何一つSNSにアップできないので、、、(笑) 今回もParisから しかし今回は [続きを読む]
  • 【札幌】つかさ(すしダイニング)
  • 先日うちの会社内で、、、 「焼鳥はオカズになるか」 というテーマで大論争が起きました。。。 結果、「オカズになる」と主張したのは自分1人でした 炒飯をオカズに白米が食べれます(笑) 飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。 さて、、、 今回紹介するお店は、、、 北の都、札幌から 北1条宮の沢通を挟んで北海道神宮の斜め向かいにある、 すしダイニング つかさ さん です 今回はフラッと食事に伺ったわけではなく、、、 [続きを読む]
  • 【舞浜】MonsoonCafe/イクスピアリ(エスニック)
  • クールビズが浸透してきたとはいえ、 夏でもタイが必要な場面って結構多くないですか 汗がハンパないです(笑) 飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。 さて、、、 今回紹介するお店は、、、 東南アジアカフェのパイオニア的存在でもあり、GD(グローバルダイニング)さんの人気ブランドでもある、 MonsoonCafe/舞浜イクスピアリ さん です 舞浜駅南口を出てすぐのイクスピアリ3Fに入っています。 店内は、とても広くテーブル [続きを読む]